LA RICETTA NEL VIDEO è PERFETTA ANCHE PER LE MONTANARINE CLASSICHE ,QUELLE COTTE NELL' OLIO, BASTA SOLO AVERE UNA TEMPERATURA COSTANTE DI 180° iscrivetevi al canale E GRATIS
Nn ho la friggitrice ad aria... Ma io rimango estasiata nel vedere la tua manualità quando maneggi l'impasto... Nn smetterò mai di dirti ke sei un MAESTRO... tanto bravo quanto umile🔝🔝💪💪
Sei molto bravo, ho la friggitrice da parecchio tempo e no la uso quasi mai, grazie a te la farò funzionare proverò a fare le montanare.aspetto altre ricette grazie 🙏🥯🍔🥞
Che meraviglia 😍le farò sicuramente,ho la friggitrice ad aria da 2 giorni e sto cucinando di tutto 😂non vedo l'ora di fare la tua ricetta. Ti farò sapere 😊.
Io la uso da tempo la friggitrice ad aria per ogni cosa e sono soddisfattissimo Per la sua ricetta maestro non avevo dubbi sulla riuscita! Però fritte sono un’altra cosa!!! Ha aggiunto un’altra perla a questo splendido collier di video fantastici Grazie
Definizione esatta,in effetti e' un super fornetto ventilato,per motivi commerciali linguistici viene definito friggitrice,io la uso da due anni e tutti i cibi e le verdure vengono cotti una meraviglia.....con poco olio ,a parte questo ,complimenti per come spieghi le cose.
Finalmente uno che dice "un piccolo fornetto ventilato", quando cerco di farlo capire a chi compra la friggitrice ad aria, facendogli capire che il forno ventilato è lo stesso concetto, di istinto mi rispondono non è così ma andando nel pallone e senza darmi una spiegazione logica alla loro contraddizione. Purtroppo la parola friggitrice abbindola i consumatori.
Certo è un forno ventilato ma superventilato quindi anche superiore ai forni di casa quindi per essere corretti bisognerebbe dire anche che fai le cose che faresti al forno ma in modo più buono e veloce perchè la super ventilazione ad altissima temperatura lascia il cibo croccante quasi come un fritto se spruzzi un po’ di olio e in modo più pulito meno puzzolente e più comodo. Ti sembra poco?
@@mauropagnano3891 Assolutamente d'accordo. La stessa ricetta usando il forno o la friggitrice ad aria, restituirà 2 cose completamente diverse. Dovete provarla.
@@mauropagnano3891 dipende che forno hai, ho avuto modo di compararla con il mio forno, non ho trovato differenze, anzi, con il forno di casa mi sono sembrate migliori le patatine, avendo un sistema di riciclo area fatto in modo decente.
@@LorelaiGilmore85 dipende che forno hai, ho avuto modo di compararla con il mio forno, non ho trovato differenze, anzi, con il forno di casa mi sono sembrate migliori le patatine, avendo un sistema di riciclo area fatto in modo decente.
@@MarcoMezzini ancora non l'ho acquistata, ma a quanto ho letto i tempi di cottura, i consumi e quindi anche i costi sono nettamente inferiori rispetto al forno classico di casa... Indubbiamente non è una friggitrice, è un fornetto che comunque per minori quantità è più efficiente di un forno classico (ovviamente parlando della "frittura")
Penso siano tutti d'accordo sul fatto che il fritto non è sostituibile. Però è un bell'esperimento per conoscere meglio questo strumento. Grazie per aver fatto questa prova per noi🙏
dipende... anche perché nel caso delle montanare che vengono fritte in superficie la frittura in olio profondo non è così eccessiva rispetto spennellarla interamente d'olio e metterla in un fornetto efficiente come ha fatto lui (anche se non mi spiego il titolo "senza olio" visto che anche se "nebulizzato" un equivalente di 3-4 cucchiaini c'è (che non è poco)
Ciao Vincenzo che dire spettacolo come il resto di tutti i tuoi video proverò anche questa ricetta avendo la friggitrice ad aria... complimenti per il capolavoro di 😊
Ma è possibile che il 90% dei commenti sia dedicato al fatto che l'oggetto utilizzato non sia una friggitrice?? Non che alla fine abbia tirato fuori una meraviglia, come del resto fa sempre, essendo un grande
@@capuanovincenzo Grazie a te per renderci partecipi della tua passione e farci apprezzare le tue ricette spero un giorno di venirti a trovare nella tua pizzeria per gustare una delle tue favolose pizze😊😋😍
Questo canale è come un buon vino... più passa il tempo più migliora!!! Questo video trovo sia il migliore finora!!! Però ho trovato queste montanare un pochino gonfie tipo Panuozzi!? Credo sia per l'aria nel fornetto.
Ciao, cosa hai notato di meglio in questo video mi interessa perché è il Primo che autoproduco😍. Ho fatto anche la prova del taglione ti garantisco che dopo due minuti di Cottura si Ammorbidiscono e sono top
Grande Vincenzo! Non vedo l'ora di poterle provare. Infatti, dopo un periodo di ponderazione, sono in attesa di una friggitrice ad aria. L'idea che mi sono fatto, e che sperimenterò presto di persona, è che come tecnologia somiglia più ad un forno ventilato che ad una friggitrice, tuttavia credo che, rispetto al forno ventilato che tende semplicemente a muovere l'aria per assicurare una distribuzione uniforme nella camera (aggiungendo all'irraggiamento un po' di effetto convettivo), le friggitrici la spingano com maggiore forza tanto da far si che la cottura avvenga proprio più per convezione che per irraggiamento, investendo i cibi con aria ad alta temperatura e per questo spostando l'effetto più verso il fritto ceh verso l'infornato. Non so se hai avuto la stessa impressione ma ...saprò dire anch'io a breve. Tanta stima!
Io proverò a farlo più dietetico possibile, cercando di abbassare la quantità di sale e di olio. Fatto con queste quantità è sicuramente buonissimo ma non fa bene alla salute, spero esca buono lo stesso🤞
Grazie per il video ho appena provato la ricetta e sta lievitando 😉Non riesco a capire alcuni invece di ringraziare si adoperano nello scrivere commenti fuoriluogo dementi e senza senso, proprio gentaglia!!! Da noi si dice munnezz... 😂
Bellissima la montanarina sarà sicuramente buonissima! La sperimenterò con la mia nuova airfrayer cube chef della klairstein che ho da tre giorni! Grazie per la ricetta
Comprero', quanto prima, la friggitrice ad aria. Questo video mi ha davvero illuminato. Potrei sapere i lt, la mis.del cestello interno e x quante persone è. Grazie della risposta.
ottima idea da provare ^_^ Se posso una domanda , ma se vuoi fare il calzoncino simil-fritto ed imbottirlo prima di cuocerlo il risultato com'è ? se pò faà ? si gruoss Viciè ^^ ciao
Grandissimo! Volevo proprio fare la stessa cosa questo fine settimana. Una domanda, secondo te é comunque l'idratazione ottimale quella al 60% con la friggitrice ad aria?
Vince' Ma tu a sto Ninja lo conosci bene...?? Cmq me ne avevano parlato ma poi ho letto che il risultato finale è simile ada.una cottura in forno..Ora va bene l'aspetto salutare.ma da 0 a 100 quanto ricorda la frittura? Pizze napoletane, siciliane, arancini, fritture varie ( pesce in particolare) col la friggitrice.ad aria...se po fa??? Un caro saluto ed un abbraccio al mio amico Ninjia
Molto interessante da vedere anche per chi, come me, non ha friggitrice ad aria e non ha intenzione di comprarla, è sempre un piacere vedere i tuoi video. Grazie Vincenzo e complimenti sempre😉
Bravo!!!Io la uso di solito x fare le alette di pollo,praticamente si "friggono"col loro grasso della pelle ma cmq più leggere.vorrei provare la tua ricetta ma nel fondo del mio cestello c è un elica x fare muovere il cibo,non so se possa andare bene lo stesso
Bellissimo impasto sembra come 1 panino bello gonfio ma forse è anche quasi vuoto all interno? Io lo taglierei e metterei all interno il pomodoro così non cola fuori... e. mozzarella prosciutto e altro a piacere mi piace molto farò. 1 prova così uso molto la friggitrice ad aria. La mia è 1 PHILIPS. grazie x questa bella ricetta
Domandina. Io faccio sempre la pizza col cornicione a canotto, 75% di idratazione, 20h in frigo e 4/5 a temperatura ambiente. Cuocio di solito con la teglia rovesciata nella parte più bassa del forno, ventilato, e poi aggiungo la provola spostando la teglia al centro. Con un impasto così, il risultato può essere buono anche in friggitrice ad aria? E la tempistica? Grazie 🙏
Sempre grandissimo Vincenzo! Mi sembra strana questa cosa: i riposi in questo impasto al 60% con la Caputo Pizzeria, ti servono davvero per gestire l'idratazione? Oppure li usi per attivare i processi enzimatici della farina? Oppure la cosa aveva uno scopo per così dire 'didattico' ? Grazie se vorrai rispondermi. 👍 Se continuo a vivere di pizza, diventerò tondo ( ma felice 😂 )
LA RICETTA NEL VIDEO è PERFETTA ANCHE PER LE MONTANARINE CLASSICHE ,QUELLE COTTE NELL' OLIO, BASTA SOLO AVERE UNA TEMPERATURA COSTANTE DI 180° iscrivetevi al canale E GRATIS
Bravissimo
Pp
Bellissimo e poi, finalmente, la stessa friggitrice che ho io! Non vedo l'ora di seguire altre ricette. Silvia
Nn ho la friggitrice ad aria... Ma io rimango estasiata nel vedere la tua manualità quando maneggi l'impasto... Nn smetterò mai di dirti ke sei un MAESTRO... tanto bravo quanto umile🔝🔝💪💪
❤️❤️❤️❤️
Sei molto bravo, ho la friggitrice da parecchio tempo e no la uso quasi mai, grazie a te la farò funzionare proverò a fare le montanare.aspetto altre ricette grazie 🙏🥯🍔🥞
Evviva Vincenzo, hai vinto scampia 👍👍👍👍
È vero sig Vincenzo è un ottimo acquisto e complimenti a lei x la sua bravura e semplicità nel spiegare le ricette grazie e buonasera
Che meraviglia 😍le farò sicuramente,ho la friggitrice ad aria da 2 giorni e sto cucinando di tutto 😂non vedo l'ora di fare la tua ricetta. Ti farò sapere 😊.
Io la uso da tempo la friggitrice ad aria per ogni cosa e sono soddisfattissimo
Per la sua ricetta maestro non avevo dubbi sulla riuscita!
Però fritte sono un’altra cosa!!!
Ha aggiunto un’altra perla a questo splendido collier di video fantastici
Grazie
❤️❤️❤️
Definizione esatta,in effetti e' un super fornetto ventilato,per motivi commerciali linguistici viene definito friggitrice,io la uso da due anni e tutti i cibi e le verdure vengono cotti una meraviglia.....con poco olio ,a parte questo ,complimenti per come spieghi le cose.
Devo dire che ero scettica, ma dove che ho visto il tuo video, non vedo l'ora di provarlo. Grazie
Fammi sapere
Finalmente uno che dice "un piccolo fornetto ventilato", quando cerco di farlo capire a chi compra la friggitrice ad aria, facendogli capire che il forno ventilato è lo stesso concetto, di istinto mi rispondono non è così ma andando nel pallone e senza darmi una spiegazione logica alla loro contraddizione. Purtroppo la parola friggitrice abbindola i consumatori.
Certo è un forno ventilato ma superventilato quindi anche superiore ai forni di casa quindi per essere corretti bisognerebbe dire anche che fai le cose che faresti al forno ma in modo più buono e veloce perchè la super ventilazione ad altissima temperatura lascia il cibo croccante quasi come un fritto se spruzzi un po’ di olio e in modo più pulito meno puzzolente e più comodo. Ti sembra poco?
@@mauropagnano3891
Assolutamente d'accordo.
La stessa ricetta usando il forno o la friggitrice ad aria, restituirà 2 cose completamente diverse.
Dovete provarla.
@@mauropagnano3891 dipende che forno hai, ho avuto modo di compararla con il mio forno, non ho trovato differenze, anzi, con il forno di casa mi sono sembrate migliori le patatine, avendo un sistema di riciclo area fatto in modo decente.
@@LorelaiGilmore85 dipende che forno hai, ho avuto modo di compararla con il mio forno, non ho trovato differenze, anzi, con il forno di casa mi sono sembrate migliori le patatine, avendo un sistema di riciclo area fatto in modo decente.
@@MarcoMezzini ancora non l'ho acquistata, ma a quanto ho letto i tempi di cottura, i consumi e quindi anche i costi sono nettamente inferiori rispetto al forno classico di casa... Indubbiamente non è una friggitrice, è un fornetto che comunque per minori quantità è più efficiente di un forno classico (ovviamente parlando della "frittura")
Penso siano tutti d'accordo sul fatto che il fritto non è sostituibile. Però è un bell'esperimento per conoscere meglio questo strumento. Grazie per aver fatto questa prova per noi🙏
dipende... anche perché nel caso delle montanare che vengono fritte in superficie la frittura in olio profondo non è così eccessiva rispetto spennellarla interamente d'olio e metterla in un fornetto efficiente come ha fatto lui (anche se non mi spiego il titolo "senza olio" visto che anche se "nebulizzato" un equivalente di 3-4 cucchiaini c'è (che non è poco)
Mmah, con questo maestro ti sei proprio superato! Per noi che siamo in America, l'Air Fryer è qualcosa che hanno quasi tutti, sabato la provo... 😋😋😋
❤️
Sei bravissimo. Mi piace il tuo modo di spiegare È proprio vero. Noi napoletani la pizza c’è l’abbiamo nel sangue. Grazie
Complimenti! Va bene anche una qualsiasi altra farina?
Grande Vincenzo! Mi hai dato un’idea interessante... le proverò! Video originale! Bravo!
Fammi sapere come va
Ciao Vincenzo che dire spettacolo come il resto di tutti i tuoi video proverò anche questa ricetta avendo la friggitrice ad aria... complimenti per il capolavoro di 😊
GRAZIE
Che meraviglia le farò sicuramente complimenti
Ma è possibile che il 90% dei commenti sia dedicato al fatto che l'oggetto utilizzato non sia una friggitrice?? Non che alla fine abbia tirato fuori una meraviglia, come del resto fa sempre, essendo un grande
Bravo. Ho appena comprato la frig/aria . le proverò . grazie. Ciao
Grazie per questo nuovo video, molto interessante e il risultato è uno spettacolo.
ciao andrea , mi raccomando provaci
Comprata da una settimana Domani proverò a fare le montanarine nella friggitrice ad aria Grazie mille per la ricetta.....ti farò sapere 😊🤙
ciao paola grazie
@@capuanovincenzo Grazie a te per renderci partecipi della tua passione e farci apprezzare le tue ricette spero un giorno di venirti a trovare nella tua pizzeria per gustare una delle tue favolose pizze😊😋😍
Questo canale è come un buon vino... più passa il tempo più migliora!!! Questo video trovo sia il migliore finora!!! Però ho trovato queste montanare un pochino gonfie tipo Panuozzi!? Credo sia per l'aria nel fornetto.
Ciao, cosa hai notato di meglio in questo video mi interessa perché è il Primo che autoproduco😍.
Ho fatto anche la prova del taglione ti garantisco che dopo due minuti di Cottura si Ammorbidiscono e sono top
@@capuanovincenzo secondo me il segreto di questo video è proprio che è hai fatto tutto da solo! Si capiva bene tutto e il ritmo era piacevole. Ciao
Complimenti, da provare assolutamente!
ciao monica
Ciao, chef Capuano!
La consiglieresti anche per la cottura di dolci?
Grazie
Bravissimo le proverò a fare sicuramente perché ho appena comprato la friggitrice a d aria 😍👏👏
Ciao Angela fammi sapere poi! Taggami su instradiam @capvin
Grande Vincè spettacolo giustamente la frittura è la frittura, ma questa è un ottima l'alternativa a chi non può mangiarla....
🔝🔝🔝🔝🔝🔝👍👍👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
❤️❤️❤️
E' sempre piacevole guardare i tuoi video!! Grandee
grazie di cuore , lo stesso vale per te
Tu sei scienza no fantascienza nessuno ci sarebbe arrivato maestro complimenti
❤️❤️❤️
Grazie per la tua ricetta con la friggitrice ad aria 😉 proverò
Facc felice a mia moglie con questa ricetta... grazie!
Ahhaha
Grande Vincenzo! Non vedo l'ora di poterle provare.
Infatti, dopo un periodo di ponderazione, sono in attesa di una friggitrice ad aria.
L'idea che mi sono fatto, e che sperimenterò presto di persona, è che come tecnologia somiglia più ad un forno ventilato che ad una friggitrice, tuttavia credo che, rispetto al forno ventilato che tende semplicemente a muovere l'aria per assicurare una distribuzione uniforme nella camera (aggiungendo all'irraggiamento un po' di effetto convettivo), le friggitrici la spingano com maggiore forza tanto da far si che la cottura avvenga proprio più per convezione che per irraggiamento, investendo i cibi con aria ad alta temperatura e per questo spostando l'effetto più verso il fritto ceh verso l'infornato. Non so se hai avuto la stessa impressione ma ...saprò dire anch'io a breve. Tanta stima!
Che spettacolo! Proverò sicuramente anche io a farlo. Grazie per le idee e per i video!!!
Sei sempre il numero uno👍
Ciao , grandissimo video ti volevo chiedere per mezzo kilo di farina quanto lievito secco devo mettere ?? Grazie..
Ricevuta per il mio compleanno... Ci cucino di tutto ma la pizza ancora no... Da provare sicuramente 🔝
Ottimo prodotto fa bene alla salute ♥️in Puglia e' andato a ruba mi sono informata andata negozio 😍Compratooooo grazie VINCENZO 😘
❤️
Io proverò a farlo più dietetico possibile, cercando di abbassare la quantità di sale e di olio.
Fatto con queste quantità è sicuramente buonissimo ma non fa bene alla salute, spero esca buono lo stesso🤞
Ciao, mi sono appena iscritta. Voglio seguire le tue ricette con la friggitrice ad aria. Ma le montanarine si possono farcire?
SPETTACOLARE..... Sei il top 👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻
❤️❤️❤️
Grazie per il video ho appena provato la ricetta e sta lievitando 😉Non riesco a capire alcuni invece di ringraziare si adoperano nello scrivere commenti fuoriluogo dementi e senza senso, proprio gentaglia!!! Da noi si dice munnezz... 😂
Complimenti per questo video assolutamente innovativo!
Bellissima la montanarina sarà sicuramente buonissima! La sperimenterò con la mia nuova airfrayer cube chef della klairstein che ho da tre giorni! Grazie per la ricetta
Scusami la vorrei acquistare anch'io ti trovi bene? E quale grandezza mi consigli? Noi in casa siamo quattro persone grazie 😊
Ciao Vincenzo sei il migliore ti stimo tantissimo
Eh onore grazie giuseppe
Complimenti, hai un nuovo iscritto al canale! Hai fatto una meraviglia!
La proverò! Le tue ricette sono una certezza!
Bravissimo , proverò a farla anche io , lo appena presa la figgetirice ☺️ grazie !
Bravo, è un potente forno ventilato che non ha nulla a che vedere con la frittura
In realtà ci sono alcuni modelli che hanno un piccolo serbatoio dove puoi mettere l'olio che verrà poi nebulizzato in cottura
Comprero', quanto prima, la friggitrice ad aria. Questo video mi ha davvero illuminato. Potrei sapere i lt, la mis.del cestello interno e x quante persone è. Grazie della risposta.
Mitico! Grazie per la ricetta e per i consigli!
Ciao mario
Complimenti 👍🔝 ottima idea 💡
Grazie proverò!!!
Troppo bella questa montanara. Conquesto impasto posso fare il pane?
Perfetto!! Domani provo con la mia 👍🏻
Grazie per questa ricetta, io e l’olio caldo non andiamo molto d’accordo 🔥🔥 ed è un buon compromesso 😊
Grazie
Mizzica oltre che bravo sei pure bello
ottima idea da provare ^_^ Se posso una domanda , ma se vuoi fare il calzoncino simil-fritto ed imbottirlo prima di cuocerlo il risultato com'è ? se pò faà ? si gruoss Viciè ^^ ciao
Complimenti per la maestria, mi cimentero' anch'io.... Poi ti farò sapere com'è andata 😊😊😊
Sera ricetta da provare😋😋😋ma come mai metti tutto quel sale su 500 g di farina????GRAZIE
Ciao Ludovica metto il 2,5 % pensi sia tanto
Grandissimo! Volevo proprio fare la stessa cosa questo fine settimana. Una domanda, secondo te é comunque l'idratazione ottimale quella al 60% con la friggitrice ad aria?
Puoi aumentarla anche al 70%
@@capuanovincenzo grazie mille, proverò!
Grande vincé! La frittura rimane sempre la frittura, ma anche sti fornetti fanno il loro!
SIGLAAAAAAA! 😂
SIGLAAAA
Complimenti come sempre 💪, ricetta da provare sicuramente 🔝
fammi sapere
Waoooo bravoooo
Mi sono appena iscritta
Dove posso trovare il tipo di farina che hai usato
Anch io hi la friggitrice ad aria
Grazie e aspetto altri video
Favolosi entrambi
Complimenti sia per la qualità del video che per la qualità del contenuto
Ciao Vincenzo, l'impasto creato va bene anche per fare la pizza normalmente?
No be fantastico 😁 ma puoi farla anche ripiena?
Fantastico 😍 ho preso nota e ci proverò 😊
Salve, ma si può altro tipo di farina? O quella per pizza o farina normale? E se le cuocessi in forno?
Da provare! Chest è poc ma sicur😄👋
❤️
Sempre prezioso Vincenzo! Un video di grande aiuto per molti...applausi e bel gioco. Sei un grandissimo!
❤️
Vince' Ma tu a sto Ninja lo conosci bene...?? Cmq me ne avevano parlato ma poi ho letto che il risultato finale è simile ada.una cottura in forno..Ora va bene l'aspetto salutare.ma da 0 a 100 quanto ricorda la frittura? Pizze napoletane, siciliane, arancini, fritture varie ( pesce in particolare) col la friggitrice.ad aria...se po fa??? Un caro saluto ed un abbraccio al mio amico Ninjia
@@placidovecchio6231 💓 TVB Placido!
Molto interessante da vedere anche per chi, come me, non ha friggitrice ad aria e non ha intenzione di comprarla, è sempre un piacere vedere i tuoi video. Grazie Vincenzo e complimenti sempre😉
Veciè semp s adda murì...friggiamole come si deve ste montanare!🤣🤣🤣
Hahahahah
Complimenti per il video e per tutto sei un grande. Ho sentito parlare di questi tipi di friggitrice vorrei comprarla xmq bel video😋
Grazie per questa utilissima recensione!!!
Ne ho sentito parlare bene in tv della friggitrice ad aria ♥️sicuramente la comprero'
Davvero utile
Bravo!!!Io la uso di solito x fare le alette di pollo,praticamente si "friggono"col loro grasso della pelle ma cmq più leggere.vorrei provare la tua ricetta ma nel fondo del mio cestello c è un elica x fare muovere il cibo,non so se possa andare bene lo stesso
Nooo vabbe' addio dieta. Adorooo da provare anche questa ricettina. Grazie😘
Sei un grande 😘
Silvio grazie
Sei bravissimo
Scusami una volta usi capito blu l'altra capito nuvola......si può sapere la differenza e quale usare prevalentemente a casa??? Grazie
Grandissimo, potresti fare un video su che farine usare per poolish e quali per la biga ?
certo
Ciao appena iscritta bel video 😋😋👍
Maestro complimenti
Grazie paolo
vincenzo sei il migliore
Signor Vincenzo oltre la farina Caputo blu que posso utilizzare di farina?
Questa è perfetta per 8 ore puoi usare la Rossa ma Ha bisogno di più ore
e per la Rossa quante ore? Grazie del video proverò queste montanarine! Ah ma che temperatura ambientale per la lievitazione?
maestro, quando lasci i panetti coperti con la pellicola, metti pure sopra uno spolvero di farina o lo spolvero si mette prima di stagliare?
Ti ho risposto già su Instagram amjcomko
@@capuanovincenzo visto, grazie compà
Buone ma si possono condire prima di metterle nel forno?grazie
io ho quella della kasanova di friggitrice. Vabene lo stesso per fare la tua ricetta?
BRAVISIMO
Bellissimo impasto sembra come 1 panino bello gonfio ma forse è anche quasi vuoto all interno? Io lo taglierei e metterei all interno il pomodoro così non cola fuori... e. mozzarella prosciutto e altro a piacere mi piace molto farò. 1 prova così uso molto la friggitrice ad aria. La mia è 1 PHILIPS. grazie x questa bella ricetta
Sei un grande
Signor Vincenzo ma potrebbe postare qui sul suo canale anche la ricetta tradizionale di questo piatto senza friggitrice ad aria?
Ciaooo Vincenzo grazieee
Domandina. Io faccio sempre la pizza col cornicione a canotto, 75% di idratazione, 20h in frigo e 4/5 a temperatura ambiente. Cuocio di solito con la teglia rovesciata nella parte più bassa del forno, ventilato, e poi aggiungo la provola spostando la teglia al centro. Con un impasto così, il risultato può essere buono anche in friggitrice ad aria? E la tempistica? Grazie 🙏
Molto bravo
Hai detto bene: risultato identico in un buon forno tradizionale casalingo.
Vero
Bravissimo
😍
Ciao..le paste cresciute si possono fare??
Grande ai ragione è una grande forno ho faTito il pesce fritto eccezionale in 13 minuti senza spreco di olio e di tempo era eccezionale
Sempre grandissimo Vincenzo! Mi sembra strana questa cosa: i riposi in questo impasto al 60% con la Caputo Pizzeria, ti servono davvero per gestire l'idratazione? Oppure li usi per attivare i processi enzimatici della farina? Oppure la cosa aveva uno scopo per così dire 'didattico' ? Grazie se vorrai rispondermi. 👍 Se continuo a vivere di pizza, diventerò tondo ( ma felice 😂 )
Ciao Andrea 🤣 anche io tondo e felice. Ho visto che chi fa pizza in casa spesso ha problemi di impasto, quindi le pause aiutano a diminuire “problemi”
Fenomenali 👍😋😋
Sei fortissimo
❤️❤️❤️❤️❤️❤️