Crevettes 🦐 sec et poudre de crevettes🦐comment faire/ Dry shrimp🦐 and shrimp powder how to make/

#crevettes #transformation
transformation des crevettes
Rincer bien pour
enlever tout le sable.
mélanger bien le sel et les crevettes
Pour 2kg de grosse crevettes 🦐
Un sachet de sel de 120g
Mélanger bien le sel et les crevettes
du charbon comme sur l'image
(100f à Dakar) + de la paille de mouton pour l’odeur fumée
fermer le four à charbon
À surveiller tous les 5 à 10 minutes
C’est bien fumés
et un peut sec ( 30 minute )
Mettre les crevettes dans le four
à gaz pendant 25 minutes à feu doux.
chaque 25 minutes, éteindre le feu sans ouvrir le four attend 2 à 3 h de temps.
Temps de refroidissement ou déshydratations des crevettes 🦐
Après 1er passage de
Déshydratations ( 25 minutes de grille)
plus + ( temps de refroidissement
ou assèchement 2 à 3 heures de temps)
on ouvre le four
Allumer le gaz a nouveau . 2em passages de
Déshydratations ( 25 minutes de grille)
plus + ( temps de refroidissement
ou assèchement 2 à 3 heures de temps)
on ouvre le four à nouveau ,c'est prêt.
Poudre de crevettes 🦐🦐
Bon pour assaisonner les plats africains
( De préférence)
✅✅✅✅✅✅
Rinse well to
remove all the sand.
mix well the salt and shrimp
For 2 kg of shrimp 🦐
One 120g bag of salt
Mix salt and shrimp well
coal as in the picture
(100f in Dakar) + sheep straw for smoke smell
close the coal oven
Watch every 5-10 minutes
It’s well smoked
and one can dry ( 30 minutes )
Put the shrimp in the oven
gas for 25 minutes at low heat.
every 25 minutes, turn off the heat without opening the oven for 2 to 3 hours.
Cooling time or dehydration of shrimp 🦐
After 1st pass of
Dehydration ( 25 minutes grid)
plus + ( cooling time
or drying 2 to 3 hours of time)
open the oven
Turn on the gas again . 2em passages of
Dehydration ( 25 minutes grid)
plus + ( cooling time
or drying 2 to 3 hours of time)
Open the oven again, it’s ready.
Shrimp powder 🦐🦐
Good for seasoning African dishes
( Preferably)

[@astoucamara6345]

Ohhhhhhhh j’adore ça 🥰🥰🥰🥰

[@WorldInfoonline]

Trop bon pour dakhine Mbeub 😊

[@deesseaphro]

Merci 😋bien dakhine

[@TracyMbaliaMbonu]

❤❤❤❤

[@mameawadieye4239]

Oohhhh lou saf thi mbaxalou saloum

[@deesseaphro]

@mameawadieye4239
Mbaxalou saloum bientôt 😊 merci 🙏🏼

[@Lacapricieuse1]

🌶️🧄🍤

[@Lacapricieuse1]

Au four c’est plus rapide…pour combien de temps au four seulement ?

[@deesseaphro]

Le même processus au four 4fois merci