DDR Brötchen mit Trockenhefe

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  • เผยแพร่เมื่อ 25 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 80

  • @frederikbarlozek2044
    @frederikbarlozek2044 ปีที่แล้ว +4

    Kleiner Tipp, die Knethaken bitte beim Krups Handmixer nehmen.
    Du hast die Quirle/Schneebesen genommen, das kann dann bei Brotteigen/Brötchen nicht funktionieren 😅

    • @KochenmitNormi
      @KochenmitNormi  ปีที่แล้ว

      Stimmt, das funktioniert nicht gut. Aber ich habs ausprobiert 😅. Danke für den Tipp, mach ich 👍😀

  • @Edboese
    @Edboese ปีที่แล้ว +6

    Ich habe das als Bäckermeister der ehemaligen DDR schon in einigen Foren gesagt,es wird auf Grund der Zusammenstzung des heutigen Mehls keine DDR-Brötchen mehr geben.DDR Mehl hatte keine Enzyme und Ascobinsäure.Unser Mehl war unbehandelt.

    • @KochenmitNormi
      @KochenmitNormi  ปีที่แล้ว

      Danke für die Info. Müsste doch irgendwo noch kleine Mühlen geben wo das so gemacht wird? Sonst kann man halt nur versuchen, den Style etwas nachzuahmen.

  • @TanteRepellini
    @TanteRepellini ปีที่แล้ว +2

    Für zwei linke Hände - prima!

    • @KochenmitNormi
      @KochenmitNormi  ปีที่แล้ว

      Danke, Meister Nadelohr! 🙃😀👍

  • @09dremo
    @09dremo 2 ปีที่แล้ว +3

    wow ein RG 28 . Die DDR Brötchen Schmecken lecker besser als die Brötchen die man heute kaufen kann

    • @KochenmitNormi
      @KochenmitNormi  2 ปีที่แล้ว

      Die haben wohl sehr viele Fans die Brötchen, muss was dran sein 😃👍

  • @cookingwithmimmo
    @cookingwithmimmo 3 ปีที่แล้ว +1

    Das sieht echt lecker aus, hast echt gut gemacht 👍

  • @oh...lecker9172
    @oh...lecker9172 3 ปีที่แล้ว +2

    Die guten alten Rezepte sind oft die besten. Die Brötchen sind soft und luftig geworden👍 Glaub ich dir, dass die gut schmecken😉

    • @KochenmitNormi
      @KochenmitNormi  3 ปีที่แล้ว

      Ja das hat gut funktioniert, werde ich ab und an mal wieder backen 😀

  • @kochliebexxl9833
    @kochliebexxl9833 3 ปีที่แล้ว +1

    Interessantes Rezept. Sind gut geworden. L.G.😉👍

  • @markliebold1588
    @markliebold1588 2 ปีที่แล้ว +2

    Toll, wie ein Profi 😂

    • @markliebold1588
      @markliebold1588 2 ปีที่แล้ว +1

      Ich habe auch keine Ahnung 😂 Vielleicht lieber die Fachleute backen lassen ? Und Honig aus dem Schwarzwald?😅

    • @KochenmitNormi
      @KochenmitNormi  2 ปีที่แล้ว

      Danke 😄😉

    • @KochenmitNormi
      @KochenmitNormi  2 ปีที่แล้ว

      Ich mag den Schwarzwald. Da kann man nix mit falsch machen 😉

    • @bennivlajo9027
      @bennivlajo9027 11 หลายเดือนก่อน

      😂😂😂😂😂😂😂😂😂

  • @dragaskreativesgluck9364
    @dragaskreativesgluck9364 3 ปีที่แล้ว +1

    Nicht schlecht…nicht schlecht! Malz und Schmalz 😁 Coole Wage ! Liebe Grüße

  • @petrabehrndt3065
    @petrabehrndt3065 3 ปีที่แล้ว +5

    Hättest mal lieber die Knethaken anstatt die Quirle nehmen sollen. Es heißt ja auch den Teig kneten.

  • @ulrikereinwald7054
    @ulrikereinwald7054 2 ปีที่แล้ว +1

    Super! Vielen Dank !

  • @margritklaus7496
    @margritklaus7496 3 ปีที่แล้ว +2

    Ich glaube fast genau so eine Waage hatten wir frueher auch :D
    Und hab keine Angst vor echtem Schmalz - das ist NOCH besser als Butterschmalz ;)

    • @KochenmitNormi
      @KochenmitNormi  3 ปีที่แล้ว

      Echt, noch besser? Na irgendwann wag ich das vielleicht 😄.

  • @09dremo
    @09dremo 2 ปีที่แล้ว +3

    noch ein kleiner tipp den RG 28 Kannst du ruhig für schwere teige nehmen da es den RG nicht abwirkt wie andere küchen maschinen . Kurzt gesagt der RG 28 ist ein Arbeitstier

    • @KochenmitNormi
      @KochenmitNormi  2 ปีที่แล้ว

      OK, danke für den Tipp, ich werd das mal riskieren 😃

    • @09dremo
      @09dremo 2 ปีที่แล้ว +1

      ich habe eine philips küchenmaschine die angeblich für schwere teige ist aber die wirkt es ab meinen RG28 Hingegen nicht die küchenmaschinen der ddr mussten halten und wurden für haltbarkeit gebaut

    • @KochenmitNormi
      @KochenmitNormi  ปีที่แล้ว

      Bestimmt längst echte Sammlerstücke, werd mal nach schauen.

  • @bilderfilme9946
    @bilderfilme9946 3 ปีที่แล้ว +1

    Ist das nachkommentiert?

    • @KochenmitNormi
      @KochenmitNormi  3 ปีที่แล้ว +1

      Ja, stimmt. Sonst hatte ich meist alles "live" gemacht, diesmal wollte ich was anderes probieren. Die spontane Variante gefällt mir aber besser denke ich, ist bisschen lebendiger :-)

  • @snacktv2057
    @snacktv2057 3 ปีที่แล้ว +1

    Fantastisch

  • @petrabehrndt3065
    @petrabehrndt3065 3 ปีที่แล้ว +1

    Übrigens habe ich das gleiche Rührgerät und ich liiiebe es. Eines ging vor 10 Jahren schon kaputt, aber mein Mann hat mir wieder eines besorgt. :)

  •  3 ปีที่แล้ว +1

    Frisch gebacken ist immer klasse, hast du schön gemacht nur die Rührschüssel war für die Meng Teig einfach ein ganz klein wenig zu klein

    • @KochenmitNormi
      @KochenmitNormi  3 ปีที่แล้ว

      Ja da hast Du recht. Nächstes Mal nehm ich weniger Teig, war eh etwas viel an Brötchen 😀

  • @lw7108
    @lw7108 3 ปีที่แล้ว +1

    Gelingsichere Hefe ist der Weg zum Erfolg. Schmeckt bestimmt auch gut zum Sektfrühstück.

    • @KochenmitNormi
      @KochenmitNormi  3 ปีที่แล้ว +1

      Auf sicher. Aber nur mit Rotkäppchen 😀

    • @lw7108
      @lw7108 3 ปีที่แล้ว +1

      @@KochenmitNormi Das [Rotkäppchen] brauchte ein wenig... Habe aber auch schon öfter die Erzählung "DDR-Brötchen" zur Kenntnis genommen. Soweit ich es verstehe, hatten sie eine höhere Dichte. Oder, anders gesagt, ist es eine Kritik an eher großporigem Weizenkleingebäck.

  • @reneherrchen9105
    @reneherrchen9105 ปีที่แล้ว +1

    Ohne das Originalmehl von damals wird das nichts.

    • @KochenmitNormi
      @KochenmitNormi  ปีที่แล้ว

      Guter Tipp, gibts bestimmt noch irgendwo 😄👍

    • @reneherrchen9105
      @reneherrchen9105 ปีที่แล้ว +1

      @@KochenmitNormi Nein. Die alten, gesunden Weizensorten gibt es nicht mehr. Hab in einer Mühle nachgefragt.

    • @KochenmitNormi
      @KochenmitNormi  ปีที่แล้ว

      @@reneherrchen9105 Hm, sowas. Na kann man nix machen.

  • @salukocht
    @salukocht 3 ปีที่แล้ว +1

    Am Ende sehen die gut aus 😋👍

  • @ninavalerio8923
    @ninavalerio8923 2 ปีที่แล้ว +2

    Ich könnte mich schon wieder wegschmeißen. Das Messer ist bestimmt besonders scharf😂😂😂😂. Herrlich das zu sehen.
    Brötchen werde ich nachbacken.

    • @KochenmitNormi
      @KochenmitNormi  2 ปีที่แล้ว

      Klar ist es das 😄. Danke und viel Erfolg! 👍

  • @GB-po1ce
    @GB-po1ce 2 ปีที่แล้ว +3

    Du hättest die Brötchen vor dem Backen noch mit etwas Salzwasser bepinseln sollen, dann glänzen sie mehr und werden noch goldiger. Und wenn man kein Malz zur Hand hat, geht auch Zuckersirup oder Honig.

    • @KochenmitNormi
      @KochenmitNormi  2 ปีที่แล้ว

      Mit Salzwasser bepinseln, das kannte ich noch nicht, werde es testen. Danke für die Tipps!

  • @ΕλενηΒρεττου-γ3λ
    @ΕλενηΒρεττου-γ3λ 3 ปีที่แล้ว +1

    Guten morgen Normi schöne brötchen bravo..Kalimra aus Greece 30 Grad...

  • @carsmax
    @carsmax หลายเดือนก่อน

    der Mixä is aus`s 70`n? geil, wer so selbstsicher is!!!

    • @KochenmitNormi
      @KochenmitNormi  หลายเดือนก่อน +1

      Die besten Geräte aus der besten Zeit!. 😄👍

  • @carsmax
    @carsmax หลายเดือนก่อน

    10 minuten Dampf is gut, dann raus mit der Schüssel und um 10 `C reduzieren bis die Endzeit erreicht ist. Weil die zu blass sind, war die Wasserschüssel zu lange drin!

    • @KochenmitNormi
      @KochenmitNormi  หลายเดือนก่อน

      Oh, guter Tipp, probier ich so, Danke!

  • @angelikaschmidt5748
    @angelikaschmidt5748 ปีที่แล้ว +1

    Irgendwie finde ich das Video lustig. Das hätte man vorher mal proben sollen.
    Die Sache mit dem Mixer war zum weglachen, dann bemehlt man die Hände, wenn der Teig klebt, die Brötchen waren nicht glatt in der Oberfläche, hätten rund gewirkt werden müssen. Naja, der Bäcker hat es zu mindestens versucht.

    • @KochenmitNormi
      @KochenmitNormi  ปีที่แล้ว +2

      Danke für die Tipps, Angelika. Vorher proben kann jeder, wo bleibt da der Spass? 😅😄👍

  • @thomaswiesner-p6j
    @thomaswiesner-p6j 8 วันที่ผ่านมา +1

    Knethaken wären besser gewesen

    • @KochenmitNormi
      @KochenmitNormi  2 วันที่ผ่านมา

      Gut möglich, werde ich nächstes Mal machen, Danke für den Tipp! 👍

  • @kallah
    @kallah 3 ปีที่แล้ว +1

    🖒🖒🖒👍🖒

  • @bennivlajo9027
    @bennivlajo9027 11 หลายเดือนก่อน +2

    Unglaublich dilletantisch. Hat er vorher noch nie gemacht 😂😂😂😂😂😂. So blasse Semmeln hanb ich noch nie gesehen 😂😂😂

    • @KochenmitNormi
      @KochenmitNormi  11 หลายเดือนก่อน

      Hey, hat doch geklappt! 😅 Freut mich, dass Du gut unterhalten wurdest 😉😄👍

  • @gunterhecker8611
    @gunterhecker8611 ปีที่แล้ว +1

    Oh man😂😂😂😂😂😂😂😂😮😮😮😮😮😮

  • @carsmax
    @carsmax หลายเดือนก่อน

    NICH mit solches Werchzeuch 6:40 !!!!! Mann Alder. Bedenk die Innung .Bin gerade unruich.. Sorry, muss dat loswerden.

    • @KochenmitNormi
      @KochenmitNormi  หลายเดือนก่อน

      Erstma Beruhigungskäffchen? 😄

    • @carsmax
      @carsmax หลายเดือนก่อน

      @@KochenmitNormi ja.sorry

  • @bennivlajo9027
    @bennivlajo9027 11 หลายเดือนก่อน +1

    😂

  • @bisarihic8185
    @bisarihic8185 2 ปีที่แล้ว +1

    🤪

  • @hansschulze5055
    @hansschulze5055 6 วันที่ผ่านมา +1

    Oh mein Gott wie unbeholfen 😂

    • @KochenmitNormi
      @KochenmitNormi  2 วันที่ผ่านมา

      Das Ergebnis zählt 😅👍