Ich habe die Mühle auch schon seit zwei Jahren und kann eueren Bericht bestätigen die einzelnen Bezüge unterscheiden sich tatsächlich erheblich in der Kaffeemenge obwohl die Zeit unverändert und die Bohnen auch die gleichen sind. Der Totraum ist tatsächlich zu groß. Was sich durch regelmäßiges Ausmahlen zwar etwas kompensieren lässt aber es ist schon eine Verschwendung des Kaffees und es tut jedesmal weh den Kaffee weg zu tun. Das der Bohnenbehälter sich schwer lösen lässt legt sich nach der Zeit und man könnte es sofort umgehen wenn man die Dichtung ganz leicht mit Lebensmittelfett einreibt. Positiv kann man sagen das die Einstellung des Mahlgrad sehr konstant ist wenn man die Mühle einmal eingestellt hat bleibt der Mahlgrad konstant. Die Mühle tut ihren Dienst und ist sehr robust ich konnte nach zwei Jahren täglicher intensiver Benutzung keinerlei Verschleiß feststellen. Für mich ist sie eine der schönsten wenn nicht sogar die schönste Mühle auf dem Markt was allerdings nur mein persönlicher Geschmack ist. Ich habe aber noch den Bohnenbehälter aus Glas mit Edelstahl Deckel und oben das Zahnrad zur Verstellung aus Edelstahl statt Kunststoff nachgerüstet.
Die Dichtungen entkoppeln die Mühlen und den Bohnenbehälter, damit der Körperschall nicht übertragen wird und der Bohnenbehälter damit die Lautstärke nicht als Resonanzkörper verstärkt.
Danke für das tolle Video. Habe die Mühle und kann Eure Kritik 1:1 bestätigen. Hatte diesbzgl auch bereits mit ECM gesprochen, weil mich insbesondere die unterschiedliche Menge des Mahlgutes bei gleicher Zeiteinstellung stört. Die Antwort war, dass das an der Geschwindigkeit liegt, so nach dem Motto „wer schnell mahlt, macht Fehler“. Ärgere mich, dass ich mir für das Geld diese Mühle erworben habe und finde daher Euren Kanal zur Orientierung mega hilfreich. Ihr macht einen extrem guten Job, Ihr seid eben Vollprofis mit Liebe zu Detail….
Habe ECM deswegen auch angeschrieben und nach einer Woche noch keine Antwort bekommen. Es schwankt bei mir von 15g bis über 20g. So beschissen schmeckt es dann auch. Mein Eindruck ist wie im Test auch, dass eindeutig zu hohe Temperaturen auftreten und dem Mahlgut massiv schadet. Wenn ich den Mahlgrad ein wenig verändere, dauert es ewig, bis ein konstantes Ergebnis erreicht wird. Der Totraum ist eine absolute Katastrophe. Da ich meist nur einmal täglich den Zweitassensiebträger nutze, habe ich im Grunde genommen immer das alte Mahlgut vom Vortag. Kann von dieser Mühle nur abraten und werde sie auch verkaufen. Eine Schande ist es, dass sich ein so großes deutsches Unternehmen dazu nicht äußert.
Hallo, ebenfalls Grüße aus Südhessen. Ich benutze die Mühle seit einem Jahr und kann eure Erfahrungen nur bestätigen. Ich liebe den Espresso den sie mahlt, aber der Bohnenbehälter ist echt nicht gut zu händeln. Ebenso die Einstellung des Mahlgrades, falls man die Bohnensorte wechseln möchte. Ich benutze sie jetzt alleinig mit einer Kaffeesorte, mahle morgens den Totraum aus und so ist sie perfekt für mich und falls ich einen anderen Kaffee trinken möchte, benutze ich eine Comandante Handmühle. Macht weiter so, dank euch hab ich ein tolles Betätigungsfeld 😉
Danke für dieses doch sehr eingehende Video, das über die bloße Besprechung *einer* Mühle deutlich hinausgeht. Lohnt sich vermutlich zum mehrfachen Ansehen, wenn der eigene Erfahrungsschatz über die Zeit anwächst!
Danke für den interessanten und hilfreichen Beitrag. Das „User Interface“ ist ja mehr als schlimm, die fehlende Skala ein Witz. Bei ECM und dem Preis hätte ich mehr erwartet.
Ich kenne die Mühle sehr gut und ich mach jede Wette, das die S64 auch in 20 Jahren (natürlich mal die Mahlscheiben getauscht) noch tadellos ihren Dienst verrichtet. Im Gegensatz zu anderen Produkten, die von vielen hier so gekauft, gehyped und geliebt werden. Auch die kenne ich gut und nicht nur von Außen.
Danke Jungs. Endlich sagt's mal einer. Auch ich kann euren Eindruck bestätigen: Ich habe mal einen Totraum von 13 Gramm gemessen - und eine Abweichung vom einen Bezug zum nächsten von 2 Gramm. Wenn man jeweils nur Einzelbezüge mit 12 Gramm macht, sind das ganz üble Werte. Die Einstellung der Bezugsdauer fand ich kryptisch-mühsam-unbrauchbar. Beim Entnehmen des Bohnenbehälters habe ich übrigens jeweils mit einer Hand die Mühle festgehalten und mit der anderen den Bohnenbehalter rausgepopelt. Ich habe mich völlig von Marke und Preis (bekannt und teuer = wahrscheinlich gut) blenden lassen. Ich bin auf eine Rocket Faustino umgestiegen und bin super zufrieden damit: Sie ist äusserst leise, bubieinfach bei den Einstellungen, ziemlich genau bei den Bezügen - und wenn man sie zur Reinigung auseinandernimmt, geht die Einstellung des Mahlgrads nicht verloren. Sie ist langsam, ja. Aber zuhause ist mir das egal, ob ich für einen 13-Gramm-Bezug 11 Sekunden brauche (statt vielleicht 6) . Ich finde die Langsamkeit sogar von Vorteil: Wenn ich den Mahlgrad beim Kaffeewechsel neu einstelle und ein bisschen pröbeln muss, rasseln nicht immer gleich X-Gramm Kaffee durch und gehen nicht verloren. Vielen Dank, Jungs, für euren Kanal und eure Arbeit. Ihr nehmt die Dinge wirklich auseinander, sodass man sich eine fundierte Meinung bilden kann. Die deutsche Sprache hilft enorm. Zudem habt ihr nicht wie eure angelsächsichen Kollegen das Gefühl, man müsse in möglichst kurzer Zeit möglichst viel und schnell erzählen. Und, ich bin zwar kein Marvel-Fan - aber dass uns Wolverine in die Kunst des Kaffees einführt, finde ich doch ziemlich eindrücklich ;-). Danke euch...
Mal ein Bericht aus der Praxis zu der Mühle: Wir haben sie seit ein paar Jahren auf der Arbeit...mein Eindruck bisher ist eher gemischt. Solide und - einmal richtig eingestellt - extrem zuverlässig ist sie schon. Der totraum nervt natürlich, ist aber mit genug Bezügen über den Tag zum Glück eher kein Problem. Der starke Motor sorgt bei uns aber dafür, dass die ganze Mühle immer einen kleinen Ruck nach links macht, wenn sie anfängt zu mahlen. In Kombination mit dem Siebträger-Taster sorgt das beim Einersieb oft zu falschen "Doppelklicks". Da wäre mir jeweils eine separate taste für die beiden Mahldauern lieber. Klar könnte man das Problem leicht umgehen, wenn man in einen Becher mahlt und dann abwiegt, aber das ist in der Büroumgebung eher schwieriger zu etablieren.
Es gibt mehrer Modi bei den neueren Baureihen Standard, Barista und Manuell, meine aus dem letzten Jahr hat diese bereits im PID programmiert. Man wählt im Standardmodus am PID - = Single Shot, += Double Shot und Mittelstellung manueller Bezug. Bei doppelklick stoppt sie und die abgelaufene Zeit wird für kurze zeit auch zwischengespeichert und man kann danach weiter mahlen in der voreingestellten Zeit. Barista Modus in Mittelstellung der Anzeige. Bezug durch 1x Drücken: Single Shot, 2x Drücken: Double Shot 3x Drücken: vorzeitiges Stoppen und bei Gedrückthalten: Manuelles Mahlen Den manuellen Direktmahlmodus kann man über das Menü einstellen. Die neue Anleitung ist auf der ECM Homepage verlinkt.
Danke für die tolle Arbeit. Verfolge eure Tests mit großer Spannung. Könnt ihr mir sagen, ob die „ECM S Manuale 64“ abgesehen von der Steuerung baugleich mit der automatic ist? Wenn die Zeitsteuerung unpräzise ist, könnte dies ja eine Alternative sein?
Vielen Dank euch beiden für die Vorstellung der Mühle. Euer Fazit spiegelt auch die eher verhaltenen bis negativen Erfahrungen die ich im Kaffeenetzforum herausgelesen habe wieder. Für den Preis ist meiner Einschätzung nach zum Beispiel die Eureka Atom oder auch eine Mazzer zumindest vom handling und Mahlgut her die bessere Wahl.
Ich würde mir ein Bild der Mahlkammer, Flapper und der Mahlscheiben wünschen. Daran kann man viel ablesen was den Totraum, Mahlgeschwindigkeit und die Partikelverteilung angeht.
Danke War wieder ein schönes Video. Was nützt eigentl generell bei Mühlen die Einstellung ein und zwei Portionierung wenn meiner Erfahrung nach den Mahlgrad bei einem Einersieb verstellen muss? Wie seht ihr das?
Ich besitze die Profitec T64, welche baugleich zu der ECM ist, und kann euch berichten, wenn man den O-Ring mit Silikonfett einreibt, dann kann man den Bohnenbehälter leichter tauschen, putzen usw…
Ihr kritisiert die 40°C des Mahlgut. Auf der anderen Seite mahlt man das Mahlgut direkt in einen heißen Siebträger. Da erhitzt sich das Mahlgut doch sowieso, oder? Ist es dann wirklich relevant ob das Mahlgut 30 oder 40° hat? Ist es nicht vielleicht sogar besser wenn das Mahlgut etwas mehr Temperatur hat um schneller die Temperaturen bei der Extraktion zu erreichen?
Hi, ich schaue die Videos schon länger an, kann mich aber nicht entscheiden. Habe seit Jahren eine ECM Casa Automatik und bin mit dem Ergebnis zufrieden. Jetzt steht sie in der Wohnküche und ist somit relativ lange laut beim mahlen. Ich brauche optimalerweise etwas leises oder zumindest deutlich schnelleres. Bin ich mir der S64 gut bedient oder habt ihr einen anderen Tipp. Sollte in den äußeren Abmessungen so bleiben…
Super fair und offen wie immer. Freu mich auf den Test meiner Niche Zero und den Gesamtvergleich. Im Kaffee-Forum liest man immer wieder "lieber mehr Geld in die Mühle..." Ich frag mich, ob es von einer Eureka Specialita für ca 400.- aufwärts wirklich so fühlbare geschmackliche Vorteile gibt, dass sich ein Upgrade lohnt - im privaten Umfeld. "Gefühlt" schmeckt meine Niche Zero etwas interessanter als die Specialita unter sonst gleichen Bedingungen (Guatemala Bohne, etwas heller geröstet)... Das kann aber auch Einbildung sein (?) lg fx
Hey, hab die Eureka Manuale (ohne Timer oder sonstigen Extras) für 250 EUR und bin sehr zufrieden. Hat dieselbe Technik, wie die anderen Mühlen nur halt den Timer nicht und im Vergleich zur Specialita ein etwas kleineres Mahlwerk (50mm statt 55mm). Glaube nicht, dass es das spürbare Unterschiede gibt. 17 gr. Kaffee kann ich auch ohne Timer malen und das Mahlwerk hält auch mit 50mm ewig.
@@TimSchulzks hey Tim! Es geht beim Unterschied des mahlwerks nicht um lange halten oder nicht. Alleine das Mahlgut ist aus eigenen Tests bei 55mm eureka Modellen viel fluffiger. Ich bin auf die Partikelverteilung und Einschätzung der kaffeemacher gespannt. Die 50mm Versionen sind bestimmt keine schlechte Wahl, insbesondere im Hinblick auf die preis Leistung, jedoch ist der Kaffee gemahlen von der 55mm Version doch der bessere. Hierdurch ist der große preisunterschied zu rechtfertigen
Ich bin bei Tim was die Preisleistung angeht. Welche elektrische Mühle für 250€ mahlt besseren Kaffee? Und ich glaube auch, dass bereits darüber das Spiel der „deminishing returns“ anfängt. Das heißt, dass man einfach überproportional mehr Geld investieren muss, um weitere Verbesserungen zu erzielen. Was nicht heißt, dass wir nicht alle bereit wären dies zu tun. Ich persönlich bin auch gerade noch bei der alten Eureka Mignon MCI, also dem Vorgängermodell zu der aktuellen Reihe, und verspreche mir von einem Wechsel auf die Mignon XL eine deutliche Verbesserung des Geschmacks. Daher ist auch diese Testreihe so geil. Weil man am Ende einfach sehen wird, wie die besten Mühlen aus jedem Segment gegeneinander abschneiden werden. Vielleicht gibt’s da ja noch Überraschungen!?
Mal eine Frage, könnt ihr zu eurem Henrique-Kaffee auch ein Rezept empfehlen? Wieviel Gramm Kaffee, Brühtemp und wie viel Out in welcher Zeit? Wenn ich die Beschreibung vom Kaffee lese bin ich ziemlich begeistert, wenn ich ihn aber als espresso probiere, schmeckt er mir irgendwie nicht…. Danke für eure Hilfe. Habe ein Siebträger ECM Synchronika und eine e65s gbw mühle oder kann es daran liegen dass der Kaffe „erst“ am 8.12.21 geröstet wurde??
Vielen Dank für eure wirklich umfangreichen Tests! Zum Thema Totraum habe ich aber folgende Frage: Ist es wirklich so einfach, dass man sich den Totraum als Volumen vorstellt, welches bei jedem Mahlvorgang vollständig ausgetauscht wird? Oder ist es nicht eher so, dass ein Teil des Totraumvolumens einfach altes Mehl ist, was „Ritzen füllt“ und dort verbleibt? Das wäre zwar nicht hygienischer/leckerer, würde aber immerhin bedeuten, dass im Sieb am Ende doch deutlich mehr frisches Mehl ankommt, als man es nach der klassischen Denkweise (Frisches Mehl im Sieb = Gemahlene Menge - Totraumvolumen) denken würde. Um diese Hypothese zu testen, wäre es z.B. sinnvoll, Mahlgut zweier unterschiedlicher Farben zu haben. So könnte man deutlich genauere Aussagen treffen, wie viel Kaffeemehl wirklich alt (also vom vorherigen mit Farbe 1) und wie viel wirklich frisch (also Farbe 2) ist. Gibt es so etwas? „Testbohnen“ aus einem Ersatzstoff? :D LG
Du hast recht. Das ist die Differenz zwischen absolutem und relativen Totraum. Je nach Mühle bleiben 10 bis 30% des Mahlgutes dauerhaft irgendwo kleben. Dieser Teil löst sich aber a. Dennoch hin und wieder und b. kommt er mit dem neuen Kaffee in Kontakt, was geschmackliche Auswirkungen hat.
Finde die Idee mit den unterschiedlichen Farben gut, gerade auch für Videos wie diese. Ließe sich sowas nicht einfach mit weißem Reinigungsgranulat bewerkstelligen? Man benötigt ja nur zwei Farben.
Vielen Dank, tolle Arbeit 👌 Wie habt ihr den Totraum ermittelt? Ich habe ECM Synchronika + S-Automatik64. Gerne möchte ich wissen, ob ich dagegen (totraum) tun kann?🥺
Du kannst nichts dagegen machen. Es spielt auch keine große Rolle wenn du täglich mahlst. Wenn die Maschine mal länger wie 24h nicht verwendet wurde würde ich die 12 Gramm rausmahlen und wegwerfen
Echt wie immer tolles Video - sehr informativ ; ) Mir ist aufgefallen, dass ihr noch kein Video über die rancilio silvia pro gemacht habt. Ist ja noch nicht lange auf dem markt, aber trotzdem echt interessant. Wäre echt toll wenn ihr auch ein video über sie macht :)
Hallo Kaffeemacher. Euer Content ist einfach hervorragend. Vielen Dank. Könntet ihr vielleicht auch mal „reine“ E.S.E. Pad Espresso Maschinen testen? Ich habe mir eine bestellt. Denke, dass das die bessere Alternative statt Siebträger und Mühle für mich persönlich ist. Aber eure Meinung dazu würde mich trotzdem sehr interessieren.
Die Dichtung dient mMn hauptsächlich zur Vibrationsdämpfung zum Bohnenbehälter. Ausserdem sorgt sie für eine (normalerweise) mühelose Demontage, jedenfalls bei meiner Eureka Mignon Notte /Manuale
Liebe Kaffeemacher, danke für euren tollen Videos. Ich besitze eine S64 (manuale) im Heimgebrauch und denke darüber nach dem Totraum mit einem 3D-gedruckten Single-Dose Hopper Herr zu werden. Ich habe einen von "lesbrew" gefunden, da diese ja für verschiedene Mühlen von dem Unternehmen angeboten werden. Habt ihr damit schon Erfahrungen gemacht?
@@jowi5720 Ja, ich habe den Blowout Hopper gekauft und bin enttäuscht. Es benötigt schon sehr viele Luftstöße bis halbwegs alles draußen ist. Der Mahlgrad muss dann vollkommen verändert werden, weil das Kaffeemehl offenbar dann deutlich gröber und unregelmäßig gemahlen wird. Ich bin mit dem Ergebnis nicht zufrieden.
:) Morgen geht es weiter. Aber lasst uns mal unseren Umzug hinter uns bringen, dann können wir richtig Tempo machen. Im Moment ist etwas crazy, zumal auch die Weihnachtsröstungen anstehen.
Hey, könntet ihr mal ein Video zum Totraum machen? Wenn ihr schon so viele Mühlen parat habt, würde mich das mal interessieren, das Innere der Mühlen im Vergleich zu sehen. Was mich etwas wundert: Ich habe eine Wilfa Uniform (Scheibenmahlwerk, keine Espressomühle). Wenn ich die komplett zerlege, kann ich maximal 1,1-1,3 Gramm aus dem Totraum räumen. Und ich frage mich nun, ob ich etwas übersehe, oder ob das so eine besondere Mühle ist. Oder haben Espressomühlen eher mehr Totraum?
Hi, ich habe zurzeit die ecm s Automatik 64 und muss leider sagen das ich einige Punkte speziell die "wieder" Einstellung bei malhgrad Versuche bzw. Andere Bohnen probieren sehr störend finde. Jetzt bin ich auf die E65S GbW gestoßen, habe gesehen das diese auch noch von euch getestet wird. Da ich mit meinen Kauf noch gerne abwarten würde bis sie bei euch getestet wurde ist meine Frage ob ihr schon einen groben Zeitplan habt. Vielen Dank und macht weiter so. Habe euch schon sehr lange abonniert ;-)
Interessanter Test. Ja die ECM hat halt schon einige Jahre auf dem Buckel ohne größere Updates 😉 Gibt es eine Liste an der man sieht welche Mühle wann getestet wird? Und geht es mit den Dualboilern eigentlich auch noch weiter? Ciao!
Ich habe die ECM V-Titan 64 und die S-Automatik 64 und ich muss sagen die V-Titan 64 ist absoluter Schrott sie ist noch schlechter als die S-Automatik 64. Ich muss jeden einelnen Bezug abwiegen, (+- 3 Gramm sind absoluter Standard). Reproduzierbar ist mit dieser Mühle absolut gar nichts. Ich hatte sie schon bei ECM, hier sagte mir man dass die Mühle von einem Techniker durchgeschaut wurde und dass alles passt. Vom Händler wurde mir noch der Wechsel der Mahlscheiben angeboten, was soll ich sagen, es hat absolut nichts gebracht. Ich warte jetzt noch die Tests der Kaffeemacher ab und werde im Anschluss beide Mühlen verkaufen.
Hallo, ich bin neu im Siebträger-Bereich und habe mir auch diese Mühle zugelegt. Mir ist jetzt nach einem kg Kaffee aufgefallen, dass ich Kaffeepulver genau unter der Mühle habe. Hatte das Probleme von Euch auch schon jemand? Ich habe die Mühle hochgehoben um eine Bohne die darunter geflogen war zu entfernen und dann kam dort plötzlich ein Berg Pulver hervor.
Also zu dem klemmenden Bohnenbehälter: einfach n bisschen silikonfett und der läuft wie ne 1 Ist zwar schade daß das nicht direkt so ist aber finde dann kann man gut drüber hinweg sehen
Das erklärt einiges, sensorisch schmeckt der Kaffee ganz anders als auf einer Fiorenzato F4e gemahlen. Wobei mir mein 100% Arabica auf der Fiorenzato besser schmeckt.
Wenn man das Design mag und relativ viel ein und den selben Kaffee trinkt, klingt das doch nach ner super Mühle. Für mich wäre sie allerdings schon allein optisch nichts und der Totraum ist echt unfassbar viel. Bei meiner Eureka Mignon muss ich ehrlich sein, mahle ich morgens nie aus. Es werden einfach beide Cappuccini getrunken und der zweite schmeckt halt besser als der erste. Aber bei so viel Totraum geht ja bestimmt fast ne halbe 250g Tüte übern Jordan, um den Kaffee richtig einzustellen…
Völlig verrückt, aber habe mir die Mahlkönig E65S GBW gegönnt - ich bin sehr angetan. Bin gespannt wie ihr sie bewertet. Steht dafür schon ein Test bzw. Veröffentlichungstermin? Wahrscheinlich für den Privatbereich zu doll, aber das Auge arbeitet ja mit am Gerät. Es macht so Spaß damit….
Ach man….hätte ich euer Video doch früher angeschaut. Habe mir letztes Jahr die S-Automatik 64 in anthrazit mit Glasbehälter gegönnt. Eine zugegeben wunderschöne Kostenbombe!!! Um so mehr ärgert mich tagtäglich der extreme Todraum. Traue mich überhaupt nicht mehr, den Kaffee zu wechseln 😢 So schade.
@@Kaffeemacher ich weiß das um ehrlich zu sein gar nicht mehr so genau. Ich meine es stand irgendwo in den Kommentaren zur Rezension der Mühle... Euer Tipp mit dem Single Dosing funktioniert übrigens super! Das hätte ich niemals gedacht, vielen Dank dafür!!!
Bestätigung: Zwischen 17,1 und 18,9 Gramm ist alles möglich. Ich mahle in einen Becher und wiege jeden Shot ab. Für mich eine sehr schlechte Mühle, würde ich mir nie wider kaufen. Das Handling eines bodenlosen Siebträgers ist extrem ungünstig, da die Auflagestangen nicht dafür geeignet sind.
Ich habe seit Jahren eine Profitec Pro 700 Dual Boiler, eine Profitec T64 Mühle (ähnlich zur vorgestellten ECM) für hochpreisige Espressobohnen und eine Graef CM800 für meist etwas günstigere „Milchkaffeebohnen“. => Der Cappuccino (mit CM800) gelingt stets gut. Nun zum Problemfall Espresso (mit T64) … Egal ob mit der teuren Profitec Mühle oder mit der günstigen Graef Mühle, egal ob mit exquisiten und extrem teuren Bohnen oder mit mittelpreisigen Bohnen - der Espresso wird einfach nicht gut bei mir. Bei hellen Röstungen wird der Espresso viel zu sauer. Wenn ich feiner mahle vereine ich extreme Bitterkeit mit Säure in einer Tasse - das Ergebnis ist nicht zu trinken. Bei dunkleren Röstungen wird der Espresso meist auch viel zu bitter. Mahle ich gröber, um die Bitterkeit etwas zu reduzieren, verliere ich Textur und Körper. Auch die Variation von Kaffeemenge im Sieb, Brühtemperatur (habe alles probiert zwischen 85°C und 97°C), Brühdruck (von 6bar bis 10bar) und mittels nachgerüsteter Flow Control sogar variierende Druckprofile bzw. Flow Profile konnten keine gravierende Verbesserung erzielen. Entgegen eurer Analysen bei den unzähligen Mühlentests, konnte ich auch keinen nennenswerten Unterschied (was den Espresso in der Tasse betrifft) zwischen der echt billigen Graef Mühle und der der Profitec T64 Mühle feststellen. Nachdem ihr bei den Mühlen aber sehr wohl sensorische Unterschiede in der Tasse feststellt und dies zum Teil auch durch Partikelverteilungskurven untermauert wird habe ich mich nochmals auf Ursachenanalyse für meine schlechten Espressoergebnisse gemacht und siehe da… Ich habe bei meiner Profitec T64 ein Mahlscheiben Alignment durchgeführt. Rudimentär mit Abrieb eines Markers und Justierung der Mahlscheibenparallelität durch Unterlegen von Alufolie. Entgegen der meisten Videos und Anleitungen im Netz, wo meist nur zwei - drei Schichten Alufolie untergelegt werden müssen, habe ich zehn Lagen gebraucht - d.h. ich war anscheinend weit außerhalb jeder Toleranz. Das Einstellen der Mahlscheiben hat das Brühergebnis um ein Vielfaches verbessert. Mit all den eingangs beschriebenen Maßnahmen konnte ich weit nicht so einen gravierenden Effekt erzielen, als mit dem Einstellen der Mahlscheiben. Weitere Kaffeesorten werden nun folgen - vielleicht gelingen nun ja auch die helleren Röstungen. Danke für eure Vielzahl an analytisch gut aufbereiteten Videos. Das hilft definitiv ein besseres Verständnis für die unendliche Materie Kaffee zu bekommen!
Mein Schwager hat sich die Mühle auch gekauft. Da ich 12 Jahre als Barista gearbeitet habe, darf ich da immer die Mühleneinstellungen machen. Die Mahlergebnisse sind nicht reproduzierbar, die Ausgabemenge unterscheidet sich trotz identischer Einstellungen erheblich und der Totraum ist riesig. Kurzum, es gibt für das Geld bessere Mühlen. Meine Schwester findet sie aber schick ;)
Eindeutig nichts für zuhause. Ich verstehe nicht wie man sich was anderes außer eine single dose Mühle in die Wohnung holen kann. 12 gram Totraum sind natürluch absolutes K.O kriterium für den Heimgebrauch.
Ich habe die Mühle auch schon seit zwei Jahren und kann eueren Bericht bestätigen die einzelnen Bezüge unterscheiden sich tatsächlich erheblich in der Kaffeemenge obwohl die Zeit unverändert und die Bohnen auch die gleichen sind.
Der Totraum ist tatsächlich zu groß. Was sich durch regelmäßiges Ausmahlen zwar etwas kompensieren lässt aber es ist schon eine Verschwendung des Kaffees und es tut jedesmal weh den Kaffee weg zu tun.
Das der Bohnenbehälter sich schwer lösen lässt legt sich nach der Zeit und man könnte es sofort umgehen wenn man die Dichtung ganz leicht mit Lebensmittelfett einreibt.
Positiv kann man sagen das die Einstellung des Mahlgrad sehr konstant ist wenn man die Mühle einmal eingestellt hat bleibt der Mahlgrad konstant. Die Mühle tut ihren Dienst und ist sehr robust ich konnte nach zwei Jahren täglicher intensiver Benutzung keinerlei Verschleiß feststellen.
Für mich ist sie eine der schönsten wenn nicht sogar die schönste Mühle auf dem Markt was allerdings nur mein persönlicher Geschmack ist. Ich habe aber noch den Bohnenbehälter aus Glas mit Edelstahl Deckel und oben das Zahnrad zur Verstellung aus Edelstahl statt Kunststoff nachgerüstet.
Die Dichtungen entkoppeln die Mühlen und den Bohnenbehälter, damit der Körperschall nicht übertragen wird und der Bohnenbehälter damit die Lautstärke nicht als Resonanzkörper verstärkt.
Danke für das tolle Video. Habe die Mühle und kann Eure Kritik 1:1 bestätigen. Hatte diesbzgl auch bereits mit ECM gesprochen, weil mich insbesondere die unterschiedliche Menge des Mahlgutes bei gleicher Zeiteinstellung stört. Die Antwort war, dass das an der Geschwindigkeit liegt, so nach dem Motto „wer schnell mahlt, macht Fehler“. Ärgere mich, dass ich mir für das Geld diese Mühle erworben habe und finde daher Euren Kanal zur Orientierung mega hilfreich. Ihr macht einen extrem guten Job, Ihr seid eben Vollprofis mit Liebe zu Detail….
Habe ECM deswegen auch angeschrieben und nach einer Woche noch keine Antwort bekommen. Es schwankt bei mir von 15g bis über 20g. So beschissen schmeckt es dann auch. Mein Eindruck ist wie im Test auch, dass eindeutig zu hohe Temperaturen auftreten und dem Mahlgut massiv schadet. Wenn ich den Mahlgrad ein wenig verändere, dauert es ewig, bis ein konstantes Ergebnis erreicht wird. Der Totraum ist eine absolute Katastrophe. Da ich meist nur einmal täglich den Zweitassensiebträger nutze, habe ich im Grunde genommen immer das alte Mahlgut vom Vortag. Kann von dieser Mühle nur abraten und werde sie auch verkaufen. Eine Schande ist es, dass sich ein so großes deutsches Unternehmen dazu nicht äußert.
I have this grinder, and I think you're spot on in your evaluation. Thank you for sharing!
Hallo, ebenfalls Grüße aus Südhessen. Ich benutze die Mühle seit einem Jahr und kann eure Erfahrungen nur bestätigen. Ich liebe den Espresso den sie mahlt, aber der Bohnenbehälter ist echt nicht gut zu händeln. Ebenso die Einstellung des Mahlgrades, falls man die Bohnensorte wechseln möchte. Ich benutze sie jetzt alleinig mit einer Kaffeesorte, mahle morgens den Totraum aus und so ist sie perfekt für mich und falls ich einen anderen Kaffee trinken möchte, benutze ich eine Comandante Handmühle.
Macht weiter so, dank euch hab ich ein tolles Betätigungsfeld 😉
Danke für dieses doch sehr eingehende Video, das über die bloße Besprechung *einer* Mühle deutlich hinausgeht.
Lohnt sich vermutlich zum mehrfachen Ansehen, wenn der eigene Erfahrungsschatz über die Zeit anwächst!
Ihr wart süß, wie Ihr Euch da am Bohnenbehälter abgemüht habt ☺️
Danke für den interessanten und hilfreichen Beitrag. Das „User Interface“ ist ja mehr als schlimm, die fehlende Skala ein Witz. Bei ECM und dem Preis hätte ich mehr erwartet.
Ich kenne die Mühle sehr gut und ich mach jede Wette, das die S64 auch in 20 Jahren (natürlich mal die Mahlscheiben getauscht) noch tadellos ihren Dienst verrichtet. Im Gegensatz zu anderen Produkten, die von vielen hier so gekauft, gehyped und geliebt werden. Auch die kenne ich gut und nicht nur von Außen.
Welche anderen gehypeden Mühlen kennen Sie denn seit 20 Jahren, so dass Sie deren Funktion nach der Zeit beurteilen können?
Ihre Frage ist komplett aus dem Kontext gerissen. Besser richtig lesen und dann fragen. 😂 @@maxmeier532
Lange auf das Video gewartet👍
Danke Jungs. Endlich sagt's mal einer. Auch ich kann euren Eindruck bestätigen: Ich habe mal einen Totraum von 13 Gramm gemessen - und eine Abweichung vom einen Bezug zum nächsten von 2 Gramm. Wenn man jeweils nur Einzelbezüge mit 12 Gramm macht, sind das ganz üble Werte. Die Einstellung der Bezugsdauer fand ich kryptisch-mühsam-unbrauchbar. Beim Entnehmen des Bohnenbehälters habe ich übrigens jeweils mit einer Hand die Mühle festgehalten und mit der anderen den Bohnenbehalter rausgepopelt. Ich habe mich völlig von Marke und Preis (bekannt und teuer = wahrscheinlich gut) blenden lassen.
Ich bin auf eine Rocket Faustino umgestiegen und bin super zufrieden damit: Sie ist äusserst leise, bubieinfach bei den Einstellungen, ziemlich genau bei den Bezügen - und wenn man sie zur Reinigung auseinandernimmt, geht die Einstellung des Mahlgrads nicht verloren. Sie ist langsam, ja. Aber zuhause ist mir das egal, ob ich für einen 13-Gramm-Bezug 11 Sekunden brauche (statt vielleicht 6) . Ich finde die Langsamkeit sogar von Vorteil: Wenn ich den Mahlgrad beim Kaffeewechsel neu einstelle und ein bisschen pröbeln muss, rasseln nicht immer gleich X-Gramm Kaffee durch und gehen nicht verloren.
Vielen Dank, Jungs, für euren Kanal und eure Arbeit. Ihr nehmt die Dinge wirklich auseinander, sodass man sich eine fundierte Meinung bilden kann. Die deutsche Sprache hilft enorm. Zudem habt ihr nicht wie eure angelsächsichen Kollegen das Gefühl, man müsse in möglichst kurzer Zeit möglichst viel und schnell erzählen.
Und, ich bin zwar kein Marvel-Fan - aber dass uns Wolverine in die Kunst des Kaffees einführt, finde ich doch ziemlich eindrücklich ;-).
Danke euch...
Mal ein Bericht aus der Praxis zu der Mühle: Wir haben sie seit ein paar Jahren auf der Arbeit...mein Eindruck bisher ist eher gemischt. Solide und - einmal richtig eingestellt - extrem zuverlässig ist sie schon. Der totraum nervt natürlich, ist aber mit genug Bezügen über den Tag zum Glück eher kein Problem. Der starke Motor sorgt bei uns aber dafür, dass die ganze Mühle immer einen kleinen Ruck nach links macht, wenn sie anfängt zu mahlen. In Kombination mit dem Siebträger-Taster sorgt das beim Einersieb oft zu falschen "Doppelklicks". Da wäre mir jeweils eine separate taste für die beiden Mahldauern lieber. Klar könnte man das Problem leicht umgehen, wenn man in einen Becher mahlt und dann abwiegt, aber das ist in der Büroumgebung eher schwieriger zu etablieren.
Danke für deine Ergänzung aus der Praxis.
Es gibt mehrer Modi bei den neueren Baureihen Standard, Barista und Manuell, meine aus dem letzten Jahr hat diese bereits im PID programmiert.
Man wählt im Standardmodus am PID - = Single Shot, += Double Shot und Mittelstellung manueller Bezug. Bei doppelklick stoppt sie und die abgelaufene Zeit wird für kurze zeit auch zwischengespeichert und man kann danach weiter mahlen in der voreingestellten Zeit.
Barista Modus in Mittelstellung der Anzeige. Bezug durch 1x Drücken: Single Shot, 2x Drücken: Double Shot 3x Drücken: vorzeitiges Stoppen und bei Gedrückthalten: Manuelles Mahlen
Den manuellen Direktmahlmodus kann man über das Menü einstellen.
Die neue Anleitung ist auf der ECM Homepage verlinkt.
Diesen Test kann ich zum 100% unterschreiben, hatte die Mühle und bin gewechselt auf eine Niche Zero. Die macht ihre Arbeit viel besser als die ECM
Das ist sehr wertvoll für uns, eine Bestätigung unserer Ergebnisse durch die Praxis abgeglichen zu wissen. Vielen Dank!
Danke für die tolle Arbeit. Verfolge eure Tests mit großer Spannung. Könnt ihr mir sagen, ob die „ECM S Manuale 64“ abgesehen von der Steuerung baugleich mit der automatic ist? Wenn die Zeitsteuerung unpräzise ist, könnte dies ja eine Alternative sein?
Könntet ihr als Ergänzung fürs untere Preissegment auch die ECM C54-Manuale testen?
Vielen Dank euch beiden für die Vorstellung der Mühle. Euer Fazit spiegelt auch die eher verhaltenen bis negativen Erfahrungen die ich im Kaffeenetzforum herausgelesen habe wieder. Für den Preis ist meiner Einschätzung nach zum Beispiel die Eureka Atom oder auch eine Mazzer zumindest vom handling und Mahlgut her die bessere Wahl.
Der Tag ist gerettet macht bloß weiter so
Ich würde mir ein Bild der Mahlkammer, Flapper und der Mahlscheiben wünschen. Daran kann man viel ablesen was den Totraum, Mahlgeschwindigkeit und die Partikelverteilung angeht.
Danke
War wieder ein schönes Video.
Was nützt eigentl generell bei Mühlen die Einstellung ein und zwei Portionierung wenn meiner Erfahrung nach den Mahlgrad bei einem Einersieb verstellen muss?
Wie seht ihr das?
Könnt ihr auchdie Profitec/ECM 54 Manuale testen...würde mich interessieren ob die retention da auch so hoch ist oder ob die mühle besser abschneidet.
Ich besitze die Profitec T64, welche baugleich zu der ECM ist, und kann euch berichten, wenn man den O-Ring mit Silikonfett einreibt, dann kann man den Bohnenbehälter leichter tauschen, putzen usw…
Ihr kritisiert die 40°C des Mahlgut. Auf der anderen Seite mahlt man das Mahlgut direkt in einen heißen Siebträger. Da erhitzt sich das Mahlgut doch sowieso, oder? Ist es dann wirklich relevant ob das Mahlgut 30 oder 40° hat? Ist es nicht vielleicht sogar besser wenn das Mahlgut etwas mehr Temperatur hat um schneller die Temperaturen bei der Extraktion zu erreichen?
Super Beitrag danke für euren Test👍🏻
Hatte sie aber bin aber auf die mahlkönig gbw umgestiegen und nun sehr glücklich 🥰
könnt ihr bitte auch die ECM / Profitec M54 testen?
Hi, ich schaue die Videos schon länger an, kann mich aber nicht entscheiden. Habe seit Jahren eine ECM Casa Automatik und bin mit dem Ergebnis zufrieden. Jetzt steht sie in der Wohnküche und ist somit relativ lange laut beim mahlen. Ich brauche optimalerweise etwas leises oder zumindest deutlich schnelleres. Bin ich mir der S64 gut bedient oder habt ihr einen anderen Tipp. Sollte in den äußeren Abmessungen so bleiben…
Super fair und offen wie immer. Freu mich auf den Test meiner Niche Zero und den Gesamtvergleich.
Im Kaffee-Forum liest man immer wieder "lieber mehr Geld in die Mühle..."
Ich frag mich, ob es von einer Eureka Specialita für ca 400.- aufwärts wirklich so fühlbare geschmackliche Vorteile gibt, dass sich ein Upgrade lohnt - im privaten Umfeld.
"Gefühlt" schmeckt meine Niche Zero etwas interessanter als die Specialita unter sonst gleichen Bedingungen (Guatemala Bohne, etwas heller geröstet)... Das kann aber auch Einbildung sein (?)
lg fx
Hey, hab die Eureka Manuale (ohne Timer oder sonstigen Extras) für 250 EUR und bin sehr zufrieden. Hat dieselbe Technik, wie die anderen Mühlen nur halt den Timer nicht und im Vergleich zur Specialita ein etwas kleineres Mahlwerk (50mm statt 55mm). Glaube nicht, dass es das spürbare Unterschiede gibt. 17 gr. Kaffee kann ich auch ohne Timer malen und das Mahlwerk hält auch mit 50mm ewig.
@@TimSchulzks hast Du auch irgendwo Recht. Die Specialita in der gepimpten Version liegt dann schon über 400€.
@@TimSchulzks hey Tim!
Es geht beim Unterschied des mahlwerks nicht um lange halten oder nicht. Alleine das Mahlgut ist aus eigenen Tests bei 55mm eureka Modellen viel fluffiger. Ich bin auf die Partikelverteilung und Einschätzung der kaffeemacher gespannt. Die 50mm Versionen sind bestimmt keine schlechte Wahl, insbesondere im Hinblick auf die preis Leistung, jedoch ist der Kaffee gemahlen von der 55mm Version doch der bessere. Hierdurch ist der große preisunterschied zu rechtfertigen
Ich bin bei Tim was die Preisleistung angeht. Welche elektrische Mühle für 250€ mahlt besseren Kaffee? Und ich glaube auch, dass bereits darüber das Spiel der „deminishing returns“ anfängt. Das heißt, dass man einfach überproportional mehr Geld investieren muss, um weitere Verbesserungen zu erzielen. Was nicht heißt, dass wir nicht alle bereit wären dies zu tun. Ich persönlich bin auch gerade noch bei der alten Eureka Mignon MCI, also dem Vorgängermodell zu der aktuellen Reihe, und verspreche mir von einem Wechsel auf die Mignon XL eine deutliche Verbesserung des Geschmacks. Daher ist auch diese Testreihe so geil. Weil man am Ende einfach sehen wird, wie die besten Mühlen aus jedem Segment gegeneinander abschneiden werden. Vielleicht gibt’s da ja noch Überraschungen!?
@@jules_228 ok, wenn man bedenkt, dass das Geräte sind, die eine lange Lebensdauer haben…
09:54 in einem Rocket Siebträger gemahlen
10:01La Marzocco Siebträger in der Linea Mini eingespannt🧐
Da stimmt was nicht ganz ;)
Gutes Auge. 🙂
Mal eine Frage, könnt ihr zu eurem Henrique-Kaffee auch ein Rezept empfehlen? Wieviel Gramm Kaffee, Brühtemp und wie viel Out in welcher Zeit? Wenn ich die Beschreibung vom Kaffee lese bin ich ziemlich begeistert, wenn ich ihn aber als espresso probiere, schmeckt er mir irgendwie nicht…. Danke für eure Hilfe. Habe ein Siebträger ECM Synchronika und eine e65s gbw mühle oder kann es daran liegen dass der Kaffe „erst“ am 8.12.21 geröstet wurde??
Vielen Dank für eure wirklich umfangreichen Tests!
Zum Thema Totraum habe ich aber folgende Frage: Ist es wirklich so einfach, dass man sich den Totraum als Volumen vorstellt, welches bei jedem Mahlvorgang vollständig ausgetauscht wird? Oder ist es nicht eher so, dass ein Teil des Totraumvolumens einfach altes Mehl ist, was „Ritzen füllt“ und dort verbleibt? Das wäre zwar nicht hygienischer/leckerer, würde aber immerhin bedeuten, dass im Sieb am Ende doch deutlich mehr frisches Mehl ankommt, als man es nach der klassischen Denkweise (Frisches Mehl im Sieb = Gemahlene Menge - Totraumvolumen) denken würde. Um diese Hypothese zu testen, wäre es z.B. sinnvoll, Mahlgut zweier unterschiedlicher Farben zu haben. So könnte man deutlich genauere Aussagen treffen, wie viel Kaffeemehl wirklich alt (also vom vorherigen mit Farbe 1) und wie viel wirklich frisch (also Farbe 2) ist. Gibt es so etwas? „Testbohnen“ aus einem Ersatzstoff? :D
LG
Du hast recht. Das ist die Differenz zwischen absolutem und relativen Totraum. Je nach Mühle bleiben 10 bis 30% des Mahlgutes dauerhaft irgendwo kleben. Dieser Teil löst sich aber a. Dennoch hin und wieder und b. kommt er mit dem neuen Kaffee in Kontakt, was geschmackliche Auswirkungen hat.
Finde die Idee mit den unterschiedlichen Farben gut, gerade auch für Videos wie diese. Ließe sich sowas nicht einfach mit weißem Reinigungsgranulat bewerkstelligen? Man benötigt ja nur zwei Farben.
Vielen Dank, tolle Arbeit 👌
Wie habt ihr den Totraum ermittelt?
Ich habe ECM Synchronika + S-Automatik64. Gerne möchte ich wissen, ob ich dagegen (totraum) tun kann?🥺
Du kannst nichts dagegen machen. Es spielt auch keine große Rolle wenn du täglich mahlst. Wenn die Maschine mal länger wie 24h nicht verwendet wurde würde ich die 12 Gramm rausmahlen und wegwerfen
Die Kritik ist auf sehr hohem Niveau brauchst also keine neue Mühle der Espresso mit der ist perfekt
Echt wie immer tolles Video - sehr informativ ; )
Mir ist aufgefallen, dass ihr noch kein Video über die rancilio silvia pro gemacht habt. Ist ja noch nicht lange auf dem markt, aber trotzdem echt interessant. Wäre echt toll wenn ihr auch ein video über sie macht :)
Hallo Kaffeemacher. Euer Content ist einfach hervorragend. Vielen Dank.
Könntet ihr vielleicht auch mal „reine“ E.S.E. Pad Espresso Maschinen testen? Ich habe mir eine bestellt. Denke, dass das die bessere Alternative statt Siebträger und Mühle für mich persönlich ist. Aber eure Meinung dazu würde mich trotzdem sehr interessieren.
Die Dichtung dient mMn hauptsächlich zur Vibrationsdämpfung zum Bohnenbehälter. Ausserdem sorgt sie für eine (normalerweise) mühelose Demontage, jedenfalls bei meiner Eureka Mignon Notte /Manuale
Danke - war etwas zu spät dran, aber Top Video -
welche Mühle ist bzgl. Totraum Referenz/Benchmark?
Liebe Kaffeemacher, danke für euren tollen Videos.
Ich besitze eine S64 (manuale) im Heimgebrauch und denke darüber nach dem Totraum mit einem 3D-gedruckten Single-Dose Hopper Herr zu werden. Ich habe einen von "lesbrew" gefunden, da diese ja für verschiedene Mühlen von dem Unternehmen angeboten werden. Habt ihr damit schon Erfahrungen gemacht?
das würde mich auch sehr interessieren. bist du den weg mittlerweile schon gegangen?
@@jowi5720 Ja, ich habe den Blowout Hopper gekauft und bin enttäuscht. Es benötigt schon sehr viele Luftstöße bis halbwegs alles draußen ist. Der Mahlgrad muss dann vollkommen verändert werden, weil das Kaffeemehl offenbar dann deutlich gröber und unregelmäßig gemahlen wird. Ich bin mit dem Ergebnis nicht zufrieden.
@@Ghostell danke für den einblick.
hast mir sehr geholfen.
viel erfolg wünsch ich dir in deiner weiteren optimierung.
Ich schätze Euren Kanal sehr, aber wie bekommt ihr es in diesem VÖ-Tempo hin uns 24! Mühlen zu präsentieren? Bin ich zu ungeduldig? 😇
:) Morgen geht es weiter. Aber lasst uns mal unseren Umzug hinter uns bringen, dann können wir richtig Tempo machen. Im Moment ist etwas crazy, zumal auch die Weihnachtsröstungen anstehen.
Hey, könntet ihr mal ein Video zum Totraum machen? Wenn ihr schon so viele Mühlen parat habt, würde mich das mal interessieren, das Innere der Mühlen im Vergleich zu sehen.
Was mich etwas wundert: Ich habe eine Wilfa Uniform (Scheibenmahlwerk, keine Espressomühle). Wenn ich die komplett zerlege, kann ich maximal 1,1-1,3 Gramm aus dem Totraum räumen. Und ich frage mich nun, ob ich etwas übersehe, oder ob das so eine besondere Mühle ist. Oder haben Espressomühlen eher mehr Totraum?
Hi, ich habe zurzeit die ecm s Automatik 64 und muss leider sagen das ich einige Punkte speziell die "wieder" Einstellung bei malhgrad Versuche bzw. Andere Bohnen probieren sehr störend finde. Jetzt bin ich auf die E65S GbW gestoßen, habe gesehen das diese auch noch von euch getestet wird. Da ich mit meinen Kauf noch gerne abwarten würde bis sie bei euch getestet wurde ist meine Frage ob ihr schon einen groben Zeitplan habt. Vielen Dank und macht weiter so. Habe euch schon sehr lange abonniert ;-)
Mit welchem Analyseverfahren wurden die Korngrößenverteilungen erstellt?
Bildanalyse im Labor.
Waiting for your results on the quamar grinder test
Interessanter Test. Ja die ECM hat halt schon einige Jahre auf dem Buckel ohne größere Updates 😉
Gibt es eine Liste an der man sieht welche Mühle wann getestet wird?
Und geht es mit den Dualboilern eigentlich auch noch weiter?
Ciao!
Könnt ihr mal die ECM V-Titan 64 Testen?
Ich habe die ECM V-Titan 64 und die S-Automatik 64 und ich muss sagen die V-Titan 64 ist absoluter Schrott sie ist noch schlechter als die S-Automatik 64. Ich muss jeden einelnen Bezug abwiegen, (+- 3 Gramm sind absoluter Standard). Reproduzierbar ist mit dieser Mühle absolut gar nichts. Ich hatte sie schon bei ECM, hier sagte mir man dass die Mühle von einem Techniker durchgeschaut wurde und dass alles passt. Vom Händler wurde mir noch der Wechsel der Mahlscheiben angeboten, was soll ich sagen, es hat absolut nichts gebracht. Ich warte jetzt noch die Tests der Kaffeemacher ab und werde im Anschluss beide Mühlen verkaufen.
Bei meiner ECM S-Automatik 64 für damals über 800€ sind ca. 13 Gramm totraum, somit völlig ungeeignet für die Espresso Zubereitung.
Hallo, ich bin neu im Siebträger-Bereich und habe mir auch diese Mühle zugelegt. Mir ist jetzt nach einem kg Kaffee aufgefallen, dass ich Kaffeepulver genau unter der Mühle habe. Hatte das Probleme von Euch auch schon jemand? Ich habe die Mühle hochgehoben um eine Bohne die darunter geflogen war zu entfernen und dann kam dort plötzlich ein Berg Pulver hervor.
Also zu dem klemmenden Bohnenbehälter: einfach n bisschen silikonfett und der läuft wie ne 1
Ist zwar schade daß das nicht direkt so ist aber finde dann kann man gut drüber hinweg sehen
Die Dichtung am Behälter mindert das Problem mit dem Totraum denn es bleibt recht luftdicht und somit frisch.
Interessanter Blickwinkel.
Bei dem totraum macht der Wiedemann Single hopper für diese mühle doch mal überhaupt keinen Sinn oder?
Wiedemann macht immer Sinn weil schön. Aber nicht als Single Dosing Tool, stimmt.
Das erklärt einiges, sensorisch schmeckt der Kaffee ganz anders als auf einer Fiorenzato F4e gemahlen. Wobei mir mein 100% Arabica auf der Fiorenzato besser schmeckt.
Klasse Video Reihe!
Handmühlen im Test mit ähnlicher Herangehensweise wäre auch sehr spannend ! Danke für den Mehrwert!!
Wenn man das Design mag und relativ viel ein und den selben Kaffee trinkt, klingt das doch nach ner super Mühle. Für mich wäre sie allerdings schon allein optisch nichts und der Totraum ist echt unfassbar viel. Bei meiner Eureka Mignon muss ich ehrlich sein, mahle ich morgens nie aus. Es werden einfach beide Cappuccini getrunken und der zweite schmeckt halt besser als der erste. Aber bei so viel Totraum geht ja bestimmt fast ne halbe 250g Tüte übern Jordan, um den Kaffee richtig einzustellen…
Danke, die ECM fällt nach diesem Video bei mir durch. Der Preis spielt eine nicht unwesentliche Rolle.
Völlig verrückt, aber habe mir die Mahlkönig E65S GBW gegönnt - ich bin sehr angetan. Bin gespannt wie ihr sie bewertet. Steht dafür schon ein Test bzw. Veröffentlichungstermin? Wahrscheinlich für den Privatbereich zu doll, aber das Auge arbeitet ja mit am Gerät. Es macht so Spaß damit….
Darauf warte ich auch schon. Habe sie seit 6 Monate.
Ach man….hätte ich euer Video doch früher angeschaut. Habe mir letztes Jahr die S-Automatik 64 in anthrazit mit Glasbehälter gegönnt. Eine zugegeben wunderschöne Kostenbombe!!! Um so mehr ärgert mich tagtäglich der extreme Todraum. Traue mich überhaupt nicht mehr, den Kaffee zu wechseln 😢
So schade.
Sorry, tut mir leid. Versuche mal sie als Single Dosing Mühle zu nutzen. Das geht recht gut.
@ ehrlich? Dann stimmt es also nicht, dass es der Maschine schadet, wenn man sie immer komplett leer mahlt?
@@irisniehage4869 haben wir noch nie gehört... Wer behauptet sowas?
@@Kaffeemacher ich weiß das um ehrlich zu sein gar nicht mehr so genau. Ich meine es stand irgendwo in den Kommentaren zur Rezension der Mühle...
Euer Tipp mit dem Single Dosing funktioniert übrigens super! Das hätte ich niemals gedacht, vielen Dank dafür!!!
Bestätigung:
Zwischen 17,1 und 18,9 Gramm ist alles möglich.
Ich mahle in einen Becher und wiege jeden Shot ab.
Für mich eine sehr schlechte Mühle, würde ich mir nie wider kaufen.
Das Handling eines bodenlosen Siebträgers ist extrem ungünstig, da die Auflagestangen nicht dafür geeignet sind.
Ich habe seit Jahren eine Profitec Pro 700 Dual Boiler, eine Profitec T64 Mühle (ähnlich zur vorgestellten ECM) für hochpreisige Espressobohnen und eine Graef CM800 für meist etwas günstigere „Milchkaffeebohnen“. => Der Cappuccino (mit CM800) gelingt stets gut. Nun zum Problemfall Espresso (mit T64) …
Egal ob mit der teuren Profitec Mühle oder mit der günstigen Graef Mühle, egal ob mit exquisiten und extrem teuren Bohnen oder mit mittelpreisigen Bohnen - der Espresso wird einfach nicht gut bei mir. Bei hellen Röstungen wird der Espresso viel zu sauer. Wenn ich feiner mahle vereine ich extreme Bitterkeit mit Säure in einer Tasse - das Ergebnis ist nicht zu trinken. Bei dunkleren Röstungen wird der Espresso meist auch viel zu bitter. Mahle ich gröber, um die Bitterkeit etwas zu reduzieren, verliere ich Textur und Körper. Auch die Variation von Kaffeemenge im Sieb, Brühtemperatur (habe alles probiert zwischen 85°C und 97°C), Brühdruck (von 6bar bis 10bar) und mittels nachgerüsteter Flow Control sogar variierende Druckprofile bzw. Flow Profile konnten keine gravierende Verbesserung erzielen.
Entgegen eurer Analysen bei den unzähligen Mühlentests, konnte ich auch keinen nennenswerten Unterschied (was den Espresso in der Tasse betrifft) zwischen der echt billigen Graef Mühle und der der Profitec T64 Mühle feststellen. Nachdem ihr bei den Mühlen aber sehr wohl sensorische Unterschiede in der Tasse feststellt und dies zum Teil auch durch Partikelverteilungskurven untermauert wird habe ich mich nochmals auf Ursachenanalyse für meine schlechten Espressoergebnisse gemacht und siehe da…
Ich habe bei meiner Profitec T64 ein Mahlscheiben Alignment durchgeführt. Rudimentär mit Abrieb eines Markers und Justierung der Mahlscheibenparallelität durch Unterlegen von Alufolie. Entgegen der meisten Videos und Anleitungen im Netz, wo meist nur zwei - drei Schichten Alufolie untergelegt werden müssen, habe ich zehn Lagen gebraucht - d.h. ich war anscheinend weit außerhalb jeder Toleranz.
Das Einstellen der Mahlscheiben hat das Brühergebnis um ein Vielfaches verbessert. Mit all den eingangs beschriebenen Maßnahmen konnte ich weit nicht so einen gravierenden Effekt erzielen, als mit dem Einstellen der Mahlscheiben. Weitere Kaffeesorten werden nun folgen - vielleicht gelingen nun ja auch die helleren Röstungen.
Danke für eure Vielzahl an analytisch gut aufbereiteten Videos. Das hilft definitiv ein besseres Verständnis für die unendliche Materie Kaffee zu bekommen!
Kann man mit auf die Achterbahn 🎢 nehmen. Ich hau mich wech 🤣🤣🤣
Ei Gute Gruß aus Südhessen
Will jetzt nicht herum nerden, aber es ist keine PID Steuerung sondern eine Regelung
Mein Schwager hat sich die Mühle auch gekauft. Da ich 12 Jahre als Barista gearbeitet habe, darf ich da immer die Mühleneinstellungen machen. Die Mahlergebnisse sind nicht reproduzierbar, die Ausgabemenge unterscheidet sich trotz identischer Einstellungen erheblich und der Totraum ist riesig. Kurzum, es gibt für das Geld bessere Mühlen. Meine Schwester findet sie aber schick ;)
Eindeutig nichts für zuhause. Ich verstehe nicht wie man sich was anderes außer eine single dose Mühle in die Wohnung holen kann. 12 gram Totraum sind natürluch absolutes K.O kriterium für den Heimgebrauch.