"Не совсем поженились вода со спиртом" - да Вы - поэт. Спасибо за творчество. Спокойно, разумно, информативно, позитивно. Приятно видеть человека с миром в душе. Удачи Вам, и здоровья.
Тоже подумывал из экстракта замутить... потом еще раз подумал... посчитал, прикинул... и заказал 2×25 и 2×5 солода ))) для 50л бочки... ибо нефиг лениться и рабочую бочку эрзацом портить...односолодовый, он и в Африке односолодовый )) что правда, хорошо так размышлять, когда у тебя все нахомячено за не один год увлечений... и пвк со всеми конфигурациями сборок колон и отдельный сусловарочник с чилером и тд и тп ))) а когда хочется чего то похожего на вискарь до зуда, то наверное и это вариант... только не стал бы эти бутыльки заказывать зимой, перемерзнут где нибудь по дороге к вам и что на выходе приобретете ? А солод можно покупать в любое время года... так что решать вам, если зуд не одолел до конца, то может быть по тихоньку собирать оборудование для аутентичного вискарика - односолодового, да по белой ??) 😉
Происходит тепловой массообмен за счёт возврата это и есть метод ректификации . Дистилляция была бы если на прямотоке стояла бы колона без возврата флегмы. П.С. готов прочитать Вашу версию , мне правда очень интересно.
В экстракта полно несбраживаемых сахаров и как не прискорбно но для сбраживания в ноль необходимо добавлять ферменты. У меня обин раз было, что дрожжи не запускали ь пока не добавил ферменты
@kArpinter dj Bragman Whisky Дрожжи Bragman Whisky включают в себя все макро и микро питательные вещества (в том числе азот, фосфор, магний и другие необходимые витамины и микроэлементы), чтобы получить солодовую (зерновую) брагу высочайшего качества, причем как из чистого зерна, так и из солодового экстракта. Дрожжи могут быть использованы для брожения чистого сахара до 15% алк. Но наилучший результат достигается при использовании пшеничного или ячменнго солода, чистого или в сочетании с солодовым экстрактом или сахаром. Все зерновые сусла должны быть качественно затерты, чтобы дрожжи сдалали свою работу. Состав: питательные вещества, сухие дрожжи, энзимы (глюкоамилаза), витамины, микроэлементы, пеногаситель
Спасибо за видео! Решил тоже попробовать с экстрактом поработать, купил 4 кг. солодовый экстракт «ячменно-пшеничный», от компании «СОЛОДЪ». По объему 3 литра написано на этикетке. Инструкции по приготовлению нет на самой таре, но есть на дрожжах. Дрожжи DOUBLE DISTILL WHISKEY TURBO YEAST 70 g. на 21 литр воды рекомендуют 5,5 кг. сахара и 2 кг. солодового экстракта, либо только 7 кг. сахара. Как вы считаете, сахар сильно повлияет на органолептику? И не мал ли гидромодуль? (1:3 получается), как при зерновом заторе, но тут то экстракт? И еще вопрос: в составе этих дрожжей указаны ферменты ко всему прочему. Это и есть А и Г? Спасибо.
Экстракты по сахаристости своей где-то в районе 50%, То есть если 4 килограмма экстракта это 2 кг сахара то в принципе пачка дрожжей может съесть 7 кг но 2 кг в экстракте плюс 5 кг сахара Конечно органолептика будет слабенький
@@hobby-samogon так я и говорю что воды мало, какая плотность была? Недоброд большой получился, в экстракты вообще лучше ферменты добавлять или кодзями сбраживать.
@@hobby-samogon не за что! Я добавлял чайную ложку с горкой на ферментер 32 л. Добавлять в конце брожения, в начале не надо, могут образоваться несбраживаемые сахара.
@@hobby-samogon Солодовый экстракт 860 х кол=во 4 шт. = 3400 руб.÷ 12 по 0,5 литра = 283 рубля без дрожжей, воды, электроэнергии и главное времени, или я не так посчитал? Хочу перейти с сахара на зерно ищу варианты.
@@hobby-samogon Я предполагаю иную причину. Попробуйте такую пропорцию концентрата и воды, как написано на инструкции. Одна бутыль концентрата и минимум 20 литров воды. При более высокой концентрации сахаров ваши дрожжи погибли (в своих испражнениях) из-за высокой спиртуозности. Мое вам пожелание, не спешите выкладывать видео, покажите сначала кому доверяете. Желаю удачи.
@@hobby-samogon Действительно.... Пробовал похожий концентрат, - через 5 дней брожения померял сахар, получилось 6 %, ещё через три дня - около 5% (начальная плотность была 19%) Возможно правы те, кто советовал ферменты.
Солодовый экстракт Домашняя мануфактура - clck.ru/XpFVk
Ректификационная колонна Гранд-3 clck.ru/VHY4k
Промокод со скидкой на колонну Гранд 3 - HOBBY.
"Не совсем поженились вода со спиртом" - да Вы - поэт. Спасибо за творчество. Спокойно, разумно, информативно, позитивно. Приятно видеть человека с миром в душе. Удачи Вам, и здоровья.
Больше спасибо:))
Тоже подумывал из экстракта замутить... потом еще раз подумал... посчитал, прикинул... и заказал 2×25 и 2×5 солода ))) для 50л бочки... ибо нефиг лениться и рабочую бочку эрзацом портить...односолодовый, он и в Африке односолодовый ))
что правда, хорошо так размышлять, когда у тебя все нахомячено за не один год увлечений... и пвк со всеми конфигурациями сборок колон и отдельный сусловарочник с чилером и тд и тп ))) а когда хочется чего то похожего на вискарь до зуда, то наверное и это вариант... только не стал бы эти бутыльки заказывать зимой, перемерзнут где нибудь по дороге к вам и что на выходе приобретете ? А солод можно покупать в любое время года... так что решать вам, если зуд не одолел до конца, то может быть по тихоньку собирать оборудование для аутентичного вискарика - односолодового, да по белой ??) 😉
А декстрозу можно добавить, будет смысл в этом и органолептика как будет с декстрозой?
Спасибо! Как всегда отличное ролик. Интересно посмотреть на результат из бочки.
Спасибо, из бочки теперь после нового года.
Давненько я не делал зерновые дистилляты, а сделал ректификат
Андрей, если у тебя такой ректификат, то соболезную:(
@@hobby-samogon да тяжело пытаться открыть дверь снаружи если она закрыта изнутри
@@АндрейПлеханов-н5б зато легко умничать, не зная матчасти!
Происходит тепловой массообмен за счёт возврата это и есть метод ректификации . Дистилляция была бы если на прямотоке стояла бы колона без возврата флегмы. П.С. готов прочитать Вашу версию , мне правда очень интересно.
@@romariodiez3860 Это Вам бы не мешало её подучить.
В экстракта полно несбраживаемых сахаров и как не прискорбно но для сбраживания в ноль необходимо добавлять ферменты. У меня обин раз было, что дрожжи не запускали ь пока не добавил ферменты
Согласен, в мелассе тоже такая фигня.
Дак в дрожжах есть ферменты.
@kArpinter dj Bragman Whisky
Дрожжи Bragman Whisky включают в себя все макро и микро питательные вещества (в том числе азот, фосфор, магний и другие необходимые витамины и микроэлементы), чтобы получить солодовую (зерновую) брагу высочайшего качества, причем как из чистого зерна, так и из солодового экстракта. Дрожжи могут быть использованы для брожения чистого сахара до 15% алк. Но наилучший результат достигается при использовании пшеничного или ячменнго солода, чистого или в сочетании с солодовым экстрактом или сахаром. Все зерновые сусла должны быть качественно затерты, чтобы дрожжи сдалали свою работу.
Состав: питательные вещества, сухие дрожжи, энзимы (глюкоамилаза), витамины, микроэлементы, пеногаситель
Кодзи все жрут
Спасибо за видео! Решил тоже попробовать с экстрактом поработать, купил 4 кг. солодовый экстракт «ячменно-пшеничный», от компании «СОЛОДЪ». По объему 3 литра написано на этикетке. Инструкции по приготовлению нет на самой таре, но есть на дрожжах. Дрожжи DOUBLE DISTILL WHISKEY TURBO YEAST 70 g. на 21 литр воды рекомендуют 5,5 кг. сахара и 2 кг. солодового экстракта, либо только 7 кг. сахара. Как вы считаете, сахар сильно повлияет на органолептику? И не мал ли гидромодуль? (1:3 получается), как при зерновом заторе, но тут то экстракт? И еще вопрос: в составе этих дрожжей указаны ферменты ко всему прочему. Это и есть А и Г? Спасибо.
Экстракты по сахаристости своей где-то в районе 50%, То есть если 4 килограмма экстракта это 2 кг сахара то в принципе пачка дрожжей может съесть 7 кг но 2 кг в экстракте плюс 5 кг сахара Конечно органолептика будет слабенький
Сахар не добавляйте вообще,если делаете на концентрате солодовом, 7 кг сол.концентрата,брагман виски легко перерабатывает, воды 19л-21л
а какая начальная плотность была перед засыпкой дрожжей? я пропустил или как?
Я не замерил, забыл:))
@@hobby-samogon Эх, жаль
👍🏻🔥🔥🔥
Спасибо
Про холодильник на втором перегоне есть анекдот: "Папа, а нахер нам такой тюнинг в зоопарке?"
:))
Здравствуйте,а медь использовали при первом перегоне?
Насадку панченкова медную ставил.
В инструкции написано что надо довести до кипения. А вы не кипятили, бачки пластиковые?
А зачем? Не вижу смысла.
@@hobby-samogon Ставил на ячменном концентрате в инструкции написано что надо прокипятить.
Недавно тоже делал на солодовом экстракте. Недоброд такой-же. Грешил на дрожжи Брагман. Оказывается не они. Не помню результат на дрожжах Кобра.
Говорят ферменты помогают.
Гидромодуль очень крутой.
В МирБире ребята так делали, говорят норм. Возможно воды маловато.
@@hobby-samogon так я и говорю что воды мало, какая плотность была? Недоброд большой получился, в экстракты вообще лучше ферменты добавлять или кодзями сбраживать.
А почему с 6,6 литра сырца 47 градусов отобрали 2,7 литра дистиллята? По калькулятору получается, что нужно было отобрать 2,2 литра
Это в крепости 100% такой объëм. А у меня крепость 91, по этому больше.
Не исключено, что производитель добавляет сахар, что бы удешевить свой товар.
Обычный сахар дрожжи сожрут. А тут как в мелассе, несбраживаемые.
@@hobby-samogon если они несбраживаемые, тогда спирт от куда возьмётся?
Я может что-то пропустил? Две канистры экстракта и 20 литров воды? Хотя на этикетке написано на 25 литров сусла. И это одна канистра.
Всё верно, де канистры на 20 литров.
@@hobby-samogon может по этому и не выбродило полностью?
Остаток 5% был.
Вполне возможно, дрожжи не потянули.
А почему первый перегон до 18* в струе??????? На зерне обычно до воды гонят.
Если для бочки то я тоже делаю пожирнее:))
А как на счëт добавления декстрозы для большего выхода?
Здесь можно было и сахаром обойтись что бы выход увеличить. Но за счёт потери вкусоароматики.
Игорь, а почему выбрали Гранд, а не Германию?
На Германии недавно фруктовый дистиллятик делал. А зерновые мне больше нравится через УО гнать.
А он и не выбирал ))) Даже Антоныч пал в свое время под натиском рекламодателей, а уж какой мужик был, кремень!
хм у меня на HERO c одной царгой 62
Что 62?
Надо было в брагу добавить немного фермента типа Г и выбродило бы почти в ноль, проверено. У меня была такая же история с концентратом от "Солдь".
Спасибо за подсказку!
@@hobby-samogon не за что! Я добавлял чайную ложку с горкой на ферментер 32 л. Добавлять в конце брожения, в начале не надо, могут образоваться несбраживаемые сахара.
А что за фермент типа Г? Просветительский новичка плиз.
@@ЛюбовьМязина-н1ь глюкаваморин
@@ЛюбовьМязина-н1ь глюковамарин, продается в любом специализированном магазине за недорого.
Подсчет по дрожжам некорректный, - первые (Брагман) 25 гр., а вторые 20...
Сравнил хрен с пальцем...
Не вижу разницы, 5 грамм для колонии дрожжей это лишние 10 минут на размножение.
Не рецепт а реклама колонны и экстракта
Отличное обучающее видео. Всем не угодишь.
банки эти клетчатые очень хрупкие. фигня, не покупайте! я такую банальным фофаном раскалываю, проверял
Ну да, стекло тонкое. Согласен.
Не о чем!
Думал тут про сиськи?
Дорогой получается дистиллят
Да согласен, не дёшево.
286 рублей за 0,5 литра, дорого
@@АндрейИвлев-л4ь 160 руб за 0,5. Это концентрат и дрожжи.
@@hobby-samogon Солодовый экстракт 860 х кол=во 4 шт. = 3400 руб.÷ 12 по 0,5 литра = 283 рубля без дрожжей, воды, электроэнергии и главное времени, или я не так посчитал? Хочу перейти с сахара на зерно ищу варианты.
@@АндрейИвлев-л4ь 6 литров я получил с двух бутылок экстракта, смотрите видео внимательно.
Баночку жалко 😂
Даааа, скоро вино делать, банок как всегда не хватает.
@@hobby-samogon Такая-же проблема, заказал себе ещё баночку
Ни температуры сусла, ни его сахаристости до внесения дрожжей - информации ноль...
Всем не угодишь
@shtirliz спасибо за поддержку:))
Задача была отрекламировать экстракт и колонну, а не какую то там информацию донести ))) это же блогеры - продаваны ))
В сусле осталось еще много сахара. Уже не интересно. Некорректный эксперимент.
До конца похоже концентрат не сбраживается. Как есть.
@@hobby-samogon Я предполагаю иную причину. Попробуйте такую пропорцию концентрата и воды, как написано на инструкции. Одна бутыль концентрата и минимум 20 литров воды. При более высокой концентрации сахаров ваши дрожжи погибли (в своих испражнениях) из-за высокой спиртуозности. Мое вам пожелание, не спешите выкладывать видео, покажите сначала кому доверяете. Желаю удачи.
@@hobby-samogon Действительно....
Пробовал похожий концентрат, - через 5 дней брожения померял сахар, получилось 6 %, ещё через три дня - около 5% (начальная плотность была 19%)
Возможно правы те, кто советовал ферменты.