ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
Молодые хороши, а старые горчат. ЕЖОВИК ПЁСТРЫЙ - Sarcodon imbricatus
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 พ.ย. 2018
- ЕЖОВИК ПЁСТРЫЙ - Sarcodon imbricatus чаще всего растёт в сухих сосновых борах. Иной раз растёт большими семьями. В молодом возрасте этот гриб идёт на все виды заготовок. Более злые начинают горчить. Перед готовкой требуется предварительное отваривание.
Видео 1 октября 2018 года снято в лесах Уломы Железной, Череповецкий район, Вологодская область.
В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник.
Подробный рассказ про Ежовик пёстрый на страницах нашего сайта "Грибы Уломы Железной" xn--90acbgep7bn...--p1ai/mushrooms/s-edobnye-ne-berjom/prochie/95-sarcodon-imbricatus
Подробные фоторассказы про другие грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbge...--p1ai/
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202203206637243 на имя Николай Роальдович Будник
yoomoney.ru/to...
www.litres.ru/...
Приобретайте нашу книгу "Грибы в Вологодской области 2 том", пишите на nikolaj.budnik@gmail.com книга стоит 700 рублей + 200 рублей Почта России (упаковка и доставка)
Мы получили дополнительный тираж ПЕРВОГО ТОМА, его тоже можно заказывать. Пишите. Пришлём!
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/grou...
мы в Телеграм t.me/gribovedy
Грибоведы в Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/...
Грибоведы в Rutube rutube.ru/chan...
Николай Будник ВКонтакте nikola_...
Елена Мекк ВКонтакте elenamekk
Сегодня нашёл такой. Так обрадовался, что знаю его. Благодаря вам, дорогие грибоведы!
видел сегодня не взял не знаю его
А я целую кучу нашла их
сколько же полезной информации вы нам даёте. Спасибо за щедрость и редкие знания! Вы - очень приятная пара.
Всегда с удовольствием собираю этот грибок. Очень нравиться жарить его. У нас называют их ёжиками или тетерки .
Спасибо!благодаря вашим рассказам теперь из лесу без грибов практически не возвращаюсь!
Я его находила, очень красивый гриб, но не знала, что он съедобный.
Интересное пояснение к видео. "Более злые начинают горчить". Сразу начинаю делить грибы на добрые и злые. Шутка. Видео понравилось, спасибо.
Здравствуйте! Как я Вас ЛЮБЛЮ! Смотрю и учусь.Спасибо!
Здравствуйте! Благодарим за добрые чувства!
У нас в Могилёвской области называют их тетёрки:)
Беларусь.Могилевская обл.Эти грибы мы собирали еще с детства.У нас их называли тетерьки. Сейчас их очень редко можно встретить в лесу.Растут по сухим хвойникам иногда и по мху в хвойных лесах.Очень многие эти грибы не видели и не знают их ,потому и не собирают.Ни особого запаха ни горечи в них нет.Вкусные грибы.
логойский район сегодня нашли не взяли я щас посмотрел
@@karpenkonikolayВилейский рн, вчера собирали, жарили, вкусно, сегодня пробую сушить, да засолю баночку, посмотрим. У нас называют лосиный гриб.
@@user-bt3fm8cj5g Говорят вкус странный у него горький, горькое пиво не люблю
@@karpenkonikolay😂😂😂а мне когда варится мочой воняет
Спасибо за информацию! Как у вас всегда интересно! 🌳🌲🌿
Дорогие Грибоведы! Большое спасибо,за ежевики и не знала,что они являются съедобными!На Севере,они встречаются,конечно не в большом количестве.Но встретить можно!!! Благодарю,за очередной неизвестный съедобный гриб!!!
Спасибо Вам за ваш труд, очень нравятся ваши видео, узнала много новых грибов. Теперь из леса приходим всегда с грибами. Здоровья Вам. Радуйте нас и дальше!
👍👍👍 Спасибо, вам! Рассказы о эксклюзивных грибах. Это интересно. Здорово.
Нас их очень много. И 6:10 всегда урожай на них, но никто в нашем селе их не собирают. Думали поганки. Спасибо вам за совет и знания.Они будут очень вкусные в солнечном виде.
очень вкусные грибы в любом виде . жаль в этом году ни одного не нашла.
Грибы вообще создание великолепное! Любые!
Это мой любимый гриб. Только у нас его по другому называют. Всегда рада, если удастся найти несколько таких грибочков. Удивилась, что мало кто его знает и собирает. Очень вкусный в жаренном виде.
А как вы его готовите? Отвариваете, а потом жарите и можно ли его мариновать?
@@user-mv4mm9cz4n нет, сразу жарю, обычно вместе с другими грибами со сметаной. Они в отличии от других грибов остаются тверденькими, не лизявые, что мне и нравится. Про маринование не знаю, вряд ли
Благодарю, Грибоведы! Сегодня пожарила. Каждый сырым пробовала, не горчит ли. Жарила на подсолнечном масле. Поначалу был легкий химический привкус. Даже сомневалась, добавлять ли лук, сметану. Добавила, дожарила. Ко вкусу готового блюда никакий претензий не было. Ну черные, ну это ж такое. А вообще хорошие грибы. Несколько лет назад тоже находили, жарили вместе с другими. Едва ощутимо горчили.
Спасибо за информацию!
В Беларуси, Брестской обл. их называют лоси. Очень хорошо знаю этот гриб. Растут семьями
Белка подумает "опять мой гриб погрызла Елена")))
Спасибо за ваши интересные ,познавательные видео .
Благодарим за поддержку!
@@TV-xv1ic А есть ли двойники ядовитые?
@@user-mv4mm9cz4n Ядовитых двойников нет.
у нас называется"медвежье ухо". Готовим по разному, удаляя ворсинки. гриб 1 категории. Вкусняшка!
Какие вы молодци! Спасибо!
Спасибо за ваш труд, очень интересно!
Спасибо !
Очень полезное видео ! Раньше встречала такие грибы и думала , что это «поганки» , не брала , только фотографировалась с ними ))))
Если ещё встречу ежовик , обязательно попробую !
Вчера впервые нашла такие грибы, моё чутье подсказывало, что хороший гриб, но дочка при его виде, сказала выбросить))), а связи с интернетом к сожалению не было. ((( Но теперь то я мимо такого не пройду точно. Гриб очень красивый и необычный.
продолжайте в том же духе,вы лучшие!!!
Нашла сегодня такие. Собрала, решила поискать инфо в интернете и нашла ваш ролик. Спасибо за ваши интересные видео!
у вас там, што ли все виды грибов водятся?? завидую, завидую, завидую)
Никогда не видела такие.....только бежевые и оранжевые. Обалденные и очень говорят полезные !!! Я ещё сушу их....
Спасибо за видео! В прошлом году впервые такие встретил, но не знал, что они съедобные, один взял, "грибники" сказали, что поганка и я, поверив, им выкинул. В этом же году прочитал что съедобные, поэтому брал и ел - норм на вкус, не горчили даже крупные, собрал в середине октября, один гриб попался размером сантиметров 30, если не больше.
Теперь у Ваш арсенал грибов для сбора увеличился! Мы рады.
Горечь во многом от погоды зависит.
Я такой нашла. 15см в диаметре шляпки. Решила, что не сильно старый. Варила 30минут. Всё равно очень горький и резиновый. Больше брать не буду.
Сегодня на них наткнулась,насобирала…. А когда отварили-ну очень горько!!!! Вынесли на мусорку((((
В Белоруссии в брестской области такие грибы называют почему-то коты, они жареные очень ароматные
В карельских лесах постоянно натыкаюсь на ежовики, но никогда не берем, потому что маленькие не попадаются, да и в целом как-то не принято их собирать, так как в это время идет сбор белых грибов, в некоторые года урожайность белых такая, что на одном пятачке можно два двадцатилитровых ведра собрать, а с леса приезжаешь с полным багажником.
А еще много встречается сыроежки болотной, тоже недооцененный гриб, очень вкусный отваренный и далее тушеный в сметане.
Этой осенью (2021) собирала этот гриб чтобы попробовать в первый раз. Знала что он съедобный. Что я вам скажу... Это вкус я не забуду никогда. Я не смогла впихнуть в себя и пару ложек этого блюда, а запах меня преследовал еще долгое время. Теперь я знаю его. Я знаю как это, когда пахнет ежовиками. Спустя два месяца поле этого случая, когда этот запах у меня еще стоял в носу, мимо меня прошёл один старик. И я смогла описать это запах: "От него пахнет ежовиками"
Для меня это самый вкусный гриб ( он заменяет мясо, котлеты очень вкусные) а Горьких я ни когда не встречала...( может от почвы зависит)...
Возможно и почва влияет.
Я думала я одна такая. Тоже очень люблю этот гриб. Не понимаю, почему его относят в разряд относительно съедобных
Беларусь, Молодечно. Растет в больших количествах поздней осенью. У нас их зовут "гриб-лось".
Интересное название! Теперь будем знать!
Тоже слышал такое название этого гриба.У нас на Урале местами встречаются,но не берут их почему то.
@@beaverural В Тюмени, в местах где я хожу за белыми, осенью таких ежовиков дофига вылазит, никогда не видел что б собирали. Как и козляков, полянами растут. Да и сам не буду, пока другие грибы есть )
Белорусь, г. п. Глусск. У нас их называют тетерки.
Огромное спасибо!
Сегодня нашла такие!
Я их неделю назад нашла в Брестской области.
Отварила 2раза. Т.к. по инструкции нужно варить и сливать отвар.
Сильный запах ацетона. Даже после 2го отваривания я чувствовала странный технический привкус. Может это особенности ежевиков из нашего леса. Раньше я их у нас не наблюдала.
Мы жарили сразу без отваривания.
А какую инструкцию Вы использовали?
Отличное видео! Знакома с вами давно, теперь в Дзен вас часто смотрю. Удачи!
Помню в детсве бабушка моя их осень любила. Всера нашли в лесу семейку. Муж сказал не трогать. А сейчас очень жалею
Спасибо большое 😃🌳🌲🌲
Этим летом встретила какие-то грибы, теперь вижу, что разновидность ежовиков. Моя грибная книга ничего мне не подсказала, а в интернете не смогла найти.Они были очень крупные до 25 сантиметров некоторые экземпляры. Серые с легким лиловатым оттенком. Пахли как-то не слишком приятно для меня. Интересно, что это было? А такие ежовики видела,но не знала, что они съедобные.
Да, есть похожие ежовики. Возможно Вы встретили Саркодон шероховатый - Sarcodon scabrosus
Мы с картошкой жарили, не заморачивались. Только лучше все усики под шляпкой убрать, и тогда будет бомба))) очень вкусные грибы.
Или колышки (иголочки), поэтому ещё называют Колчак.
Пробовали жаренный с луком ежовик. Гриб аппетитный, вкус не плохой, не горчил совсем, но послевкусие ужаснуло и рассмешило... Мне показался привкус навоза.. Муж съел все, но сказал, что больше собирать не будет.. 😁😁😁
Можете описать вкус навоза, а то я не пробовал ни разу.
А я вот сегодня,5 октября 2023года,набрала ежовиков в Тверской области,собираюсь пожарить не с луком и сметаной,а с чесноком,потому что для меня лук и сметана в соединении дают изжогу,а всю осень жарю подосиновики,лисички,польские белые с 2-3 зубчиками чеснока и забыла,что такое изжога😂! Кстати,никто практически у нас не собирает ежовики, говорят,что не нравится вкус,вот я сегодня попробую приготовить своим способом,надеюсь понравятся😊.
Благодарю за интересный ролик,с удовольствием посмотрела и послушала,пока отдыххала после леса!
Помогите определится.
Нашли такие же молодые грибы. Не горчили. Запах хороший. НО...
Отварили - жуткий запах каких-то лекарств. Посолили - запах не проходит. Всё в захлеб расхваливают этот гриб. Жарят даже без отваривания. Не пойму.
Счистили иголки и срезали верхний коричневый слой - хорошее мясо. Отмачивали 5 дней - запах стал мягче,но такой же противный. 🤔
Благодарим за информацию! Мы с таким явлением ещё не сталкивались.
Буду знать А то их у нас никто не берет...
В этом году что-то горчили и млад и стар, а запах у них сильный выраженный, грибной был.
Благодарю!👍👍👍👍👍👍
Спасибо большое, очень интересно
У нас их много, но не знала как готовить
У нас их называют"Воловий язык". Жареный вкусный.
Интересное название. А в каком регионе бытует такое название?
@@TV-xv1ic Беларусь, Гродно. Название из за волосинок на обратной стороне гриба, точно как на говяжем языке. По беларуски-воловий язык.
@@user-ss8ky7iv2d Большое спасибо! Действительно похоже!
Ну прям как белочка!грибок грызет!
У нас в Беларуси после отваривания и поджарки ничуть не горчат, а наоборот сладкие
А запах не смущает?
@@Vita-Minka запах - очень нравится - настоящий грибной
Спасибо ! Срмневался брать ли его .
У нас в Ноябрьске нашёл.
В прошлом году видела поляна и такие грибы думала ядовитые
После отваривания вонять стали жутко
Вкусно их сушить, перемалывать и в соусы добавлять.
Тоже хорошо!
Мы их называли семироги
И очень любили суп с сухими грибами, очень вкусно пахнет в сушеном виде
Приветствую, набрал в эти выходные ежовики Коралловидные, но при поиске в интернете встречаются фото в основном развесистых грибов и белого цвета. Мои же были как кустики лапши, без свесов и светло-коричневого цвета. Может это какой-то другой гриб? У вас есть обзор ежовиков Коралловидных? Пардон - вернулся - нашел у Вас же - это я рогатики набрал.. Удачи Вам.
Вы прикалываетесь что-ли все, я сегодня насобирала эти грибы, когда стала варить воняло так, что я чуть не обрыгалась🤮 Я сначала не поняла, думала может сваряться и пройдёт этот запах, потом попробовала, на вкус ещё хуже, они не горькие, противные. Я даже не знаю с чем сравнить. Не берите никогда
Я их выброшу. Думала варить или нет. Теперь точно выброшу. Возни больше
Это были другое ежовики, шароховатые наверное
У нас в Подмосковье не встречался
Такого быть не может. В Вологодской области встречается и у вас должен встречаться. Просто ежовик это поздний гриб он растет и поздней осенью, когда другие грибы фактически не встречаются.
@@sergeynarchuk5232 Может просто не замечала. Теперь буду знать.
В Костроме только желтый видел
Спасибо за ваши видео)
Махровик - это я сам придумал если что =)
Теперь будем знать автора! Образное название.
Он имеет запах одеколона, 😊 отварила и незнаю, что делать?
23г дзякуй
Да любой старый и человек тоже будет горчить
Тятеры у нас называют
а как отличить пестрый от шероховатого? шероховатый же несъедобный?
У нас есть отдельный фильм сравнение этих грибов th-cam.com/video/gWJURkj_ghg/w-d-xo.html
В Белоруссии не встречал
Блин у нас в лесу нашёл и ежовик желтый и пестрый много подумал не съедобные
А на него ядовитые грибы похожие есть?
буквально вчера набрал немного , еле обнаружил , были засыпаны хвоей и листвой поэтому шляпка не такая чешуйками . очень много было но срезал 5 штук . и вопрос есть ли у них двойники , ложные так сказать ?
Этот гриб иногда путают с Ежовиком шероховатым, Саркодон шероховатый (Sarcodon scabrosus). С. шероховатый горького вкуса в любом возрасте. И от этой горечи нельзя избавиться. Отличается более светлой окраской и мелкими чешуйками, а также синеватой ножкой у основания. У нас ещё нет видео про этот гриб, поэтому даём ссылку на очень авторитетный источник mycology.su/sarcodon-scabrosus.html
@@TV-xv1ic суп сварил и пожарил )) покушали недавно . вроде не горький .
@@valeron1818 Вот и хорошо! Двойник ядов не содержит, а только горечь.
название имеют разное в рпззны
--А если шляпка с низу покрыта шипиками но цвет оранжевый --Что это за гриб
Ежовик желтый.
В Н.Новгороде в начале ноября встретили ежовик жёлтый. Не взяли ,не знали что он съедобный.
Теперь можно брать не сомневаясь!
А мне не понравился гриб. Когда варился воняло лекарством. Горечь не ушла. Вкус противный. В общем испортила всю жареху. Больше их брать не буду.
Можно предположить, что Вам среди Е.пёстрых попался один Е.шероховатый. У нас есть видео, где мы их сравниваем th-cam.com/video/gWJURkj_ghg/w-d-xo.html
@@TV-xv1ic спасибо большое. Видимо вы правы.
В Сибире не видела, наверное нет.
Этот гриб довольно распространён. В Новосибирской области и Ханты-Мансийском автономном округе появляется в конце августа. Пик плодоношения обычно приходится на сентябрь.
Есть и очень много
👍👍👍💙🙋🇧🇫😀
это в декабре?
Видео снято 1 октября. Сразу не смогли опубликовать - были в лесу. Сейчас сезон закончился, теперь есть время для обработки снятого материала.
Добрый вечер, в начале октября ездили в сосновые боры около деревни Мерёжа, эти грибы росли плантациями в огромных количествах от мала до велика. В корзинку положить не решилась- ничего ж о нем не знаю... Теперь мимо не пройду ! Попробовать охота, какой на вкус. Подскажите , Николай, Елена, нужно ли счищать иголочки? Или они при варке сами отойдут от тельца гриба, какие-то эти иголочки не аппетитные.
Иголочки надо счищать, да они легко отходят. Жареный, в сметанке, вкусный.
Светлана, спасибо!
Ну вот на вкус он нам не пришелся! Запах у него нериятный. Горький . Ну его нафиг!