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要實話實說，這個東西，不能摔，會破，而且一樣會沾黏，一樣要定期換鍋，但是單純燉煮，非常好用.
無琺瑯的鍋才好用 好好保養簡直跟不沾鍋一樣不沾 而且你拿鐵產用力爆擊都無所謂 生鏽到比鐵達尼還慘就拿鐵絲布魯一魯 薄刷油再去烤200度重新投胎又是好鍋一隻 而且鑄鐵鍋才能釋放鐵質比較好啦
同感
我覺得也可以教我們怎麼清洗鑄鐵鍋和怎麼保養鑄鐵鍋
會的!!!近期推出
好期待
+1
一般是降溫後用溫水沖洗，再抹布擦乾。
請蒐小高姊有教怎麼開養鑄鐵鍋
用鑄鐵鍋煮的湯真的比較鮮甜而且很快逼出高湯甜味……讚!!
是因為先知道 湯是鑄鐵鍋煮的，才得出 比較鮮甜 的答案？還是真的以 科學方式 同時煮AB兩鍋，然後進行 盲測 試喝出的答案？我猜是前者~XD，喜歡鑄鐵鍋的心情，經由 移情作用 影響了判斷。曾經有一對 TH-camr 夫妻(抱歉沒記住名字)做過 盲測，用 鑄鐵鍋 跟 IKEA不銹鋼湯鍋 做煮湯實測，結果是...嚐不出明顯差距😉。所以 煮湯 應該不是能讓鑄鐵鍋 壓倒性勝出 的PK項目。
我的就是黑的鑄鐵鍋，平底鍋的，煎牛排超好用！
我拿來做壽喜燒
Cast Iron pan/ pot is also great for making pizza or baking sour dough bread.
這節目真的很用心喔 讚讚
謝謝分享~終於成功用鑄鐵鍋煎美美蛋了.
这类型的锅常常在shopping mall看到，觉得美可是就是不懂怎样用，所以没买过😝 现在终于明白了👍🏼😃
原來LE 鑄鐵鍋這麼聚熱 關火打蛋 悶30秒就能變成賣相好吃的蛋花 👍👍👍👏👏👏但是缺點是 好重
大一點的 空鍋都可以拿來健身了
想請問邱永師傅(或小編)第一道玉米濃湯一開始在熱鍋熱油的時候炒雞絞肉會黏鍋 這樣是正常的嗎還是說水下去後再攪拌一下就會掉了嗎
這是正常的唷 水下去就會起來了~~
請問你用的這個是多大的？
沒塗層鑄鐵鍋生鏽只要把鏽刷掉重新開鍋養鍋還是一條好漢。錯誤資訊流傳不好，做影片前應當做好功課，提供參考
Justice TW 我買Le Creuset 時店員也是像Titan一樣這麼跟我說的 我覺得Titan 沒說錯啊 也許有的人不在乎 認為刮掉鐵鏽重新養即可 但更謹慎的人就選擇放棄 這只是自己處理認知上的程度差異 並沒有對錯～ 提供參考
crystalcheng0531 要回應別人請先看清楚別人寫的內容！Le Creuset 有珐瑯塗層，但和Lodge出的多為沒有塗層的鑄（生）鐵鍋，是不一樣的！搞清楚再來嘴！
crystalcheng0531 你有認真看影片嗎？影片四分多鐘他手上拿的是沒有塗層的鑄鐵鍋，要上油保養，有生鏽刷掉重新開鍋又是一個好鍋。但他卻說生鏽就不能用了。這樣的講法是錯誤❌
Justice TW 請問是你有仔細在看嗎？人家在四分多鐘明明說的是『基本上』不建議使用 不論如何Titan在視頻裡的建議是好意 而我給您的建議也是好意 為何要用這麼不禮貌惡劣的態度呢？ 我也是說「更謹慎」 『沒有對錯』 沒有說你錯吧？！
crystalcheng0531 誰惡劣了？！搞不清楚狀況只為了吹捧就隨便廢言！
我最愛用這個鍋做無水海鮮鍋，不用加水，超鮮甜的😋😋😋
Ida Cheng 我也覺得這個做無水鍋很棒（但其實也可以用蒸的）
後製真厲害，有趣，好笑。😆
會料理的男人就是帥
可以做烤厚饼吗？
子丹真的很厲害，謝謝教學🙏
請問鑄鐵鍋可以用在蒸氣烘烤爐上當內鍋,比如燉湯或蒸烤來使用?
黑铸铁 生锈一样可以保养回来！！
Lyon Alix 那請問如何保養回來呢？
@@crystalcheng0531 請問: 您是托嗎？
我天！生锈了也可以？怎么弄？大神指教
@@jkatherine7705 小高姐的 铸铁锅翻新th-cam.com/video/EM4GwZujNwQ/w-d-xo.html在你發問前8個月，本頁就有人(小紅莓)提供了，別懶惰不做功課變成伸手牌唷(被鄙視)。
一般人生鏽沒那麼誇張，其實用刷子跟清潔劑把鐵鏽刷掉，沖乾淨之後再重新保養也就好了。當初就是貪著不用一直丟掉而買一個生鐵小鍋，用到現在曾經幾次鍋底生鏽，但也每次都能救得回來。
最近剛買一個便宜的學著用，其實很適合男孩子只洗一個鍋。但想請問一下，洗完的鍋子需要跟一般沒琺瑯的一樣燒乾嗎？？
請問視頻中的鍋是多大尺寸？
想知道 那個煮絲瓜 是煮到水滾後把蛤蠣加下去嗎??還有下完蛤蠣後要怎麼知道還要煮多久才開?總不能一職開蓋來看吧?
「煮到水滾後把蛤蠣加下去嗎」Yes蛤蜊加下去後先不要蓋，等到有1~2個開始 "開口" 了，再略作攪拌把蛤蜊 "埋" 進去，然後加蓋熄火，用餘熱煮熟蛤蜊，可以防止蛤肉 過度加熱 萎縮。所以做 蛤蜊(貝類)食材一定要新鮮~.
dear titan: 可否教做用鑄鐵鍋燉肉及烤雞 謝謝您
我也想看燉肉
請問居家廚房能用什麼工具 能烤出 燒肉飯那樣的燒肉?
請問珐瑯毀損還能再用嗎?
「珐瑯毀損」變成=無塗層的黑鑄鐵鍋，可以用但是心情感受不好。很貴的(如片中LC牌)~可循洽代理商售服修復可能...便宜的~換掉再買個新的就好囉。
續溫性佳
請問調理棒可以直接在琺瑯鑄鐵鍋內打嗎 ？謝謝
莫名的，我料理時也跟著把logo對正了😆#後製笑果很好
最近全聯在加購的鑄鐵鍋可以買嗎，他是鐵色的會生銹嗎？
請問康寧玻璃鍋也可以這樣煮嗎？
康宁锅很安全 不存在重金属析出 但导热真的很差
絕對可以1.因為鑄鐵的導熱性其實也沒多好，兩者半斤八兩。2.其實 "琺瑯" 就一種燒結在金屬表面的 玻璃質，物理特性跟 玻璃鍋 是相似的。唯一差別是 鍋蓋，鑄鐵鍋的鍋蓋可以進烤箱、玻璃鍋的鍋蓋不行。
水波爐能介紹一下嗎？做出來的料理美味嗎？
請問可以滷肉嗎？
好想知道還能煮什麼好菜❤️
林薇薇 鑄鐵鍋可以燉牛肉、燉排骨、燉滷肉也可以做火鍋、還有壽喜鍋等料理。
林薇薇 燜煮丶蒸丶煮湯，而且因為鎖水功能，不需要加太多水
可以造鋳鐵鍋白切鷄嗎？
喜歡這個單元~想知道玻璃鍋介紹，為了做果醬買了一個但很少用
喜歡這個單元~~
想看烘蛋
可以用鑄鐵鍋做煲仔飯或燉飯嗎？
铸铁锅缺点就是太重，用来煮米饭也是超好吃
鑄鐵鍋也能使用烤的方式，調理食物？如果扒鍋，該如何清洗呢？
「烤的方式」整鍋放進烤箱的料理方式OK~ 而用 明火or 炭火 的方式烤，對火候經驗要求高，容易燒鍋~「如果扒鍋，該如何清洗」一般扒鍋加水煮滾即可清掉，嚴重的(ex:燒乾焦掉)則水淹過燒焦部位→一小匙小蘇打→燒開轉小火15分鐘→靜置降溫到手能碰(別放到全冷)→用海綿擦洗(戴手套)→局部頑強處用 小蘇打粉 當研磨顆粒摩擦去除。
最近有想買鑄鐵鍋，請問鑄鐵珐瑯鍋會比較好用嗎？還有它要怎樣保養和養鍋，另外可以示範咖哩雞的做法嗎？謝謝你。
各有各的好用，要看您的需求來選擇喔th-cam.com/video/gzBcwszKfA0/w-d-xo.htmlth-cam.com/video/jCXVTI0W0s8/w-d-xo.htmlth-cam.com/video/QJ3hpOMN5RE/w-d-xo.htmlth-cam.com/video/qf1U3YaUOSQ/w-d-xo.htmlth-cam.com/video/cgIRzPH7rmE/w-d-xo.htmlth-cam.com/video/3c34_-Fg2H0/w-d-xo.html
happycall IH 好用吗？
鐵鏽是外面氧化，怎麼可能是卡在裡面⋯
不會就不要亂說，連最基本鍋子生銹的處理方法都不會，就妄下定論。
希望多一些鑄鐵鍋料理
想多看鑄鐵鍋料理～
這種鑄鐵鍋可以直接放進烤箱嗎?如果能烤的話會不會掉漆之類的
可以進烤箱 掉漆是因為刷鍋子
可以直接進烤箱沒問題唷！！
可以進烤箱,另外鍋蓋也可以進去 ,即便是鍋蓋頭是黑頭的也可以（耐熱華氏500度）
没涂层铸铁锅怎么除锈，网上的居然钢丝球加洗洁精加盐的都有，正确的科学方法是哪个？我加了小苏打煮水沸腾都不可以除锈
科學？化學課從沒聽過用 鹼 除銹的~(小蘇打是弱鹼)XD最安全快速有效的，就是 "機械摩擦清除"，白話文講：就是鐵銹 "用力給它刷洗刮除" 就是了，別想得太難，把心思放在洗完後的重新開鍋上吧。
我喜欢用铸铁锅炖肉 煲汤都不错！
請問玉米濃湯網頁食譜中，水的比例是否有錯? 我照著做，覺得2000cc好像太多了?
可以做個茄子煲嗎？
我也想多看看鑄鐵鍋還適合煮哪些菜
蘋果香 鑄鐵鍋可以燉排骨、燉牛肉、燉魯肉、煮伽哩飯都蠻不錯👍
蘋果香 也可以當火鍋還可以煮壽喜鍋。
除了燉煮類還可做 無水(原味)料理~配合烤箱則還可做例如 免揉麵包 等等烘烤類料理。
可不可以教大家挑選壓力鍋!
壓力鍋＋1
我有一个诶，就是当花瓶的诶，可是洗起来好麻烦啊，怎么洗它呢？好重的，
「洗起来好麻烦啊」別用它！說認真的，放著看漂亮就好，有灰塵就抹布擦一下。用 鑄鐵鍋 做菜是為了愉快心情的，沒達成目的還產生逆反心態(好煩)不值得，況且(你覺得"好重")重量負擔可能對你手腕等產生操作傷害。
塔吉锅可以做一些菜吗？
鑄鐵鍋，我有一個砝瑯的跟黑的，真的想買會建議買砝瑯的，如果想買黑的，建議買lodge的，因為它不是塗防鏽油，是食用油，然後一定要買平底的，千萬不要買條紋的，不然就會跟我一樣，清洗+上油很抓狂，還有它真的很重，雖然煮的時候不用動，但總是要洗吧！掀蓋也會覺得重，所以討厭重的千萬不要買，不介意還是比較推薦砝瑯的。
sophia chen 我覺得stuab 更好用
想看鑄鐵鍋做滷味 ^^
請問琺瑯鑄鐵鍋可以用洗碗機洗嗎
請遵照 各製造廠商的說明書 來做決定
想知道 red copper pan 的 实话实说 （不是商业广告）
很實用的教學
請問這個鍋大約多重?
很重！鍋中最重，僅次黑鍋！
用珐瑯鍋和鑽石鍋料理.謝謝🙏
想看師傅可以用全聯最新的鑽石鍋來做菜嗎？
很希望做菜，多谢🙏
我想看你推薦氣炸鍋、旋風烤箱、Turk鍋
這些背景音效們好棒wwww
怎麼清洗，開鍋？
琺瑯鍋 直接 洗碗精 清洗後擦乾 就能用了，免開鍋 "儀式"。
想看鑄鐵鍋做出咖哩!!!!
有
請問圍裙是哪裡買的？
可以用wmf快鍋做很多料理嗎?
請問買來第一次洗就沒擦乾 過了一陣子發現鍋緣有點生鏽咋辦😆
沒注意看影片嗎?生鏽了就只能丟了...........
crystalcheng0531 鍋緣沒塗層的地方用小蘇打刷走即可繼續使用
@@朱八 「鍋緣有點生鏽咋辦」「沒注意看影片嗎?生鏽了就只能丟了」高級酸~👍厲害
鑄鐵鍋很好用
想看鑄鐵鍋燉牛腱 ,牛筋
Julie Chu 燉牛肉，鑄鐵燉的效果不如壓力鍋。但是東坡肉或紅燒肉又不一樣了。
請問玉米醬是指玉米罐頭嗎？是甜的嗎？
玉米醬通常去全聯或頂好這些超市都會跟玉米罐頭放在一起，簡單說有點類似玉米罐頭再攪碎的感覺，不會有明顯的玉米顆粒，加到玉米濃湯裡面可以增加湯的濃稠度.
想看鑄鐵鍋滷豬腳🐷🐷🐷
哈哈哈 👍👍👍
請問影片中的鑄鐵鍋是幾公分的？
20公分
可以做甜點嗎？？
这个锅可以用在电炉子嘛？
每一家的鑄鐵鍋可能不太一樣唷！
請問老師🙋♀️想知道康寧透明的玻璃湯鍋和鑄鐵鍋的差異，謝謝🙏
玻璃鍋怎麼跟鑄鐵鍋比
以物理性來講1.蓄熱性雷同2.表面同樣是玻璃質(法瑯是一種燒結在金屬上的玻璃質塗料)-以商業性(or鐵桿粉絲)來講什麼鍋都不能跟 "我在賣(or推薦)的" 鍋子比~ex:知名品牌 -WMF- 櫃姐也會攻擊全聯集點換購的同牌產品是大陸製(=不好)的了-你可以將這類 鑄鐵鍋料理 的手法，用在 透明鍋 上試試，結果是相同的，唯一不同的是西式料理有 "煮好加蓋進烤箱" 的手法，玻璃上蓋不適合進烤箱。.
去看小高姐的鍋子介紹！
其實很想知道，餐廳可以把菜煮得那麼好吃，廚師們在餐廳用的鍋子是哪種？
中式：請看熱炒店 = 中華炒鍋+快速爐西式：弗萊板 Google 畢耶鍋(法國 de Buyer) 、土克鍋(德國 Turk)，你可以看到它的樣子。
可以大火嗎？洗要用溫水洗
不可用大火，且火舌再大也不可以超出鍋底
可以看鑄鐵鍋控肉嗎？
請問這個鍋子是多大的呢 買多大的方便小家庭用?
給你參考，約20-22公分，適合3人小家庭(因最近有跟團買Le creuset琺瑯鑄鐵鍋#如有錯,煩請告訴我3Q
amy shan 鑄鐵鍋是18公分適合兩三個人、20公分適合4～5個人、22公分6～7個人。
想了解塔吉鍋
廚房新手問一下..鑄鐵鍋就是琺瑯鍋嗎
不太一樣唷 LC是屬於鑄鐵琺瑯鍋(不用上油) 鑄鐵鍋是要上油保養的生鐵鍋
鑄鐵鍋分兩種一是有上琺瑯質的二是黑色生鐵會生鏽要保養的。
看來我該把鑄鐵鍋拿出來用了！
雖然顧/養 鑄鐵鍋真的很麻煩但煮出來的硬是好吃到沒話說值得
好！
想知道油罐品牌
底部有些燒焦怎麼處裡？
可看看這裡～www.wecook123.com/portfolio-items/2221649951491378/?portfolioCats=2466
想看食物調理機和攪拌棒的不同
th-cam.com/video/vpFdJPeY_XI/w-d-xo.html&lc=UgxnYymdKjI1gulg6dh4AaABAg請看~
請問可煮中藥燉雞嗎
有琺瑯塗層的~可以(如影片中示範的這種)沒有塗層的鑄鐵鍋~不行(中藥忌鐵)琺瑯 是一種燒結在金屬表面的玻璃質，其性能跟 陶鍋表面的瓷釉 相等。
@@eyesman100 謝謝
请问你的锅是几寸的？
20cm硬要換算成吋(1吋=2.54cm) 大約等於 8吋 吧
好想吃哦
请问影片里的 Le Creuset 是多大的 (几厘米的）？谢谢！
20喔~
拍得真的很好,請問這個LC鍋是圓鐵鍋嗎? 尺寸是幾公分的呢
這個是20CM的圓鐵鍋唷
清楚實用的教學！（但有錯字啦！是時”候”！回去罰寫300次😆）
現場觀眾們好搞笑！
我的生鐵鑄鐵鍋生鏽了，有辦法救回來嗎
th-cam.com/video/EM4GwZujNwQ/w-d-xo.html
![姆士流信箱#10｜鑄鐵鍋保養方式、露營怎麼煮飯、肉類去腥保存方法、下班後該如何快速做菜、排骨不夠軟怎麼辦 [詹姆士]](http://i.ytimg.com/vi/nEH-PVuoNzc/mqdefault.jpg)
![姆士流信箱#10｜鑄鐵鍋保養方式、露營怎麼煮飯、肉類去腥保存方法、下班後該如何快速做菜、排骨不夠軟怎麼辦 [詹姆士]](/img/tr.png)
![【點解咁貴】鑄鐵鍋入門！幾百蚊vs幾千蚊有咩分別? Le Creuset 101 [Subtitle]](http://i.ytimg.com/vi/GYM-9-tPaAE/mqdefault.jpg)
要實話實說，這個東西，不能摔，會破，而且一樣會沾黏，一樣要定期換鍋，但是單純燉煮，非常好用.
無琺瑯的鍋才好用 好好保養簡直跟不沾鍋一樣不沾 而且你拿鐵產用力爆擊都無所謂 生鏽到比鐵達尼還慘就拿鐵絲布魯一魯 薄刷油再去烤200度重新投胎又是好鍋一隻 而且鑄鐵鍋才能釋放鐵質比較好啦
同感
我覺得也可以教我們怎麼清洗鑄鐵鍋和怎麼保養鑄鐵鍋
會的!!!
近期推出
好期待
+1
一般是降溫後用溫水沖洗，再抹布擦乾。
請蒐小高姊有教怎麼開養鑄鐵鍋
用鑄鐵鍋煮的湯真的比較鮮甜而且很快逼出高湯甜味……讚!!
是因為先知道 湯是鑄鐵鍋煮的，才得出 比較鮮甜 的答案？
還是真的以 科學方式 同時煮AB兩鍋，然後進行 盲測 試喝出的答案？
我猜是前者~XD，喜歡鑄鐵鍋的心情，經由 移情作用 影響了判斷。
曾經有一對 TH-camr 夫妻(抱歉沒記住名字)做過 盲測，用 鑄鐵鍋 跟 IKEA不銹鋼湯鍋 做煮湯實測，結果是...嚐不出明顯差距😉。
所以 煮湯 應該不是能讓鑄鐵鍋 壓倒性勝出 的PK項目。
我的就是黑的鑄鐵鍋，平底鍋的，煎牛排超好用！
我拿來做壽喜燒
Cast Iron pan/ pot is also great for making pizza or baking sour dough bread.
這節目真的很用心喔 讚讚
謝謝分享~終於成功用鑄鐵鍋煎美美蛋了.
这类型的锅常常在shopping mall看到，觉得美可是就是不懂怎样用，所以没买过😝 现在终于明白了👍🏼😃
原來LE 鑄鐵鍋這麼聚熱
關火打蛋 悶30秒就能變成賣相好吃的蛋花 👍👍👍👏👏👏
但是缺點是 好重
大一點的 空鍋都可以拿來健身了
想請問邱永師傅(或小編)
第一道玉米濃湯一開始在熱鍋熱油的時候炒雞絞肉會黏鍋 這樣是正常的嗎
還是說水下去後再攪拌一下就會掉了嗎
這是正常的唷 水下去就會起來了~~
請問你用的這個是多大的？
沒塗層鑄鐵鍋生鏽只要把鏽刷掉重新開鍋養鍋還是一條好漢。錯誤資訊流傳不好，做影片前應當做好功課，提供參考
Justice TW 我買Le Creuset 時店員也是像Titan一樣這麼跟我說的 我覺得Titan 沒說錯啊 也許有的人不在乎 認為刮掉鐵鏽重新養即可 但更謹慎的人就選擇放棄 這只是自己處理認知上的程度差異 並沒有對錯～ 提供參考
crystalcheng0531 要回應別人請先看清楚別人寫的內容！Le Creuset 有珐瑯塗層，但和Lodge出的多為沒有塗層的鑄（生）鐵鍋，是不一樣的！搞清楚再來嘴！
crystalcheng0531 你有認真看影片嗎？影片四分多鐘他手上拿的是沒有塗層的鑄鐵鍋，要上油保養，有生鏽刷掉重新開鍋又是一個好鍋。但他卻說生鏽就不能用了。這樣的講法是錯誤❌
Justice TW 請問是你有仔細在看嗎？人家在四分多鐘明明說的是『基本上』不建議使用 不論如何Titan在視頻裡的建議是好意 而我給您的建議也是好意 為何要用這麼不禮貌惡劣的態度呢？ 我也是說「更謹慎」 『沒有對錯』 沒有說你錯吧？！
crystalcheng0531 誰惡劣了？！搞不清楚狀況只為了吹捧就隨便廢言！
我最愛用這個鍋做無水海鮮鍋，不用加水，超鮮甜的😋😋😋
Ida Cheng 我也覺得這個做無水鍋很棒（但其實也可以用蒸的）
後製真厲害，有趣，好笑。😆
會料理的男人就是帥
可以做烤厚饼吗？
子丹真的很厲害，謝謝教學🙏
請問鑄鐵鍋可以用在蒸氣烘烤爐上當內鍋,比如燉湯或蒸烤來使用?
黑铸铁 生锈一样可以保养回来！！
Lyon Alix 那請問如何保養回來呢？
@@crystalcheng0531 請問:
您是托嗎？
我天！生锈了也可以？怎么弄？大神指教
@@jkatherine7705
小高姐的 铸铁锅翻新
th-cam.com/video/EM4GwZujNwQ/w-d-xo.html
在你發問前8個月，本頁就有人(小紅莓)提供了，別懶惰不做功課變成伸手牌唷(被鄙視)。
一般人生鏽沒那麼誇張，其實用刷子跟清潔劑把鐵鏽刷掉，沖乾淨之後再重新保養也就好了。當初就是貪著不用一直丟掉而買一個生鐵小鍋，用到現在曾經幾次鍋底生鏽，但也每次都能救得回來。
最近剛買一個便宜的學著用，其實很適合男孩子只洗一個鍋。但想請問一下，洗完的鍋子需要跟一般沒琺瑯的一樣燒乾嗎？？
請問視頻中的鍋是多大尺寸？
想知道 那個煮絲瓜 是煮到水滾後把蛤蠣加下去嗎??
還有下完蛤蠣後要怎麼知道還要煮多久才開?總不能一職開蓋來看吧?
「煮到水滾後把蛤蠣加下去嗎」Yes
蛤蜊加下去後先不要蓋，等到有1~2個開始 "開口" 了，再略作攪拌把蛤蜊 "埋" 進去，然後加蓋熄火，用餘熱煮熟蛤蜊，可以防止蛤肉 過度加熱 萎縮。
所以做 蛤蜊(貝類)食材一定要新鮮~
.
dear titan: 可否教做用鑄鐵鍋燉肉及烤雞 謝謝您
我也想看燉肉
請問居家廚房能用什麼工具 能烤出 燒肉飯那樣的燒肉?
請問珐瑯毀損還能再用嗎?
「珐瑯毀損」變成=無塗層的黑鑄鐵鍋，可以用但是心情感受不好。
很貴的(如片中LC牌)~可循洽代理商售服修復可能...
便宜的~換掉再買個新的就好囉。
續溫性佳
請問調理棒可以直接在琺瑯鑄鐵鍋內打嗎 ？謝謝
莫名的，我料理時也跟著把logo對正了😆
#後製笑果很好
最近全聯在加購的鑄鐵鍋可以買嗎，他是鐵色的會生銹嗎？
請問康寧玻璃鍋也可以這樣煮嗎？
康宁锅很安全 不存在重金属析出 但导热真的很差
絕對可以
1.因為鑄鐵的導熱性其實也沒多好，兩者半斤八兩。
2.其實 "琺瑯" 就一種燒結在金屬表面的 玻璃質，物理特性跟 玻璃鍋 是相似的。
唯一差別是 鍋蓋，鑄鐵鍋的鍋蓋可以進烤箱、玻璃鍋的鍋蓋不行。
水波爐能介紹一下嗎？做出來的料理美味嗎？
請問可以滷肉嗎？
好想知道還能煮什麼好菜❤️
林薇薇 鑄鐵鍋可以燉牛肉、燉排骨、燉滷肉
也可以做火鍋、還有壽喜鍋等料理。
林薇薇 燜煮丶蒸丶煮湯，而且因為鎖水功能，不需要加太多水
可以造鋳鐵鍋白切鷄嗎？
喜歡這個單元~
想知道玻璃鍋介紹，為了做果醬買了一個但很少用
喜歡這個單元~~
想看烘蛋
可以用鑄鐵鍋做煲仔飯或燉飯嗎？
铸铁锅缺点就是太重，用来煮米饭也是超好吃
鑄鐵鍋也能使用烤的方式，調理食物？
如果扒鍋，該如何清洗呢？
「烤的方式」
整鍋放進烤箱的料理方式OK~
而用 明火or 炭火 的方式烤，對火候經驗要求高，容易燒鍋~
「如果扒鍋，該如何清洗」
一般扒鍋加水煮滾即可清掉，嚴重的(ex:燒乾焦掉)則
水淹過燒焦部位→一小匙小蘇打→燒開轉小火15分鐘→靜置降溫到手能碰(別放到全冷)→用海綿擦洗(戴手套)→局部頑強處用 小蘇打粉 當研磨顆粒摩擦去除。
最近有想買鑄鐵鍋，請問鑄鐵珐瑯鍋會比較好用嗎？還有它要怎樣保養和養鍋，另外可以示範咖哩雞的做法嗎？謝謝你。
各有各的好用，要看您的需求來選擇喔
th-cam.com/video/gzBcwszKfA0/w-d-xo.html
th-cam.com/video/jCXVTI0W0s8/w-d-xo.html
th-cam.com/video/QJ3hpOMN5RE/w-d-xo.html
th-cam.com/video/qf1U3YaUOSQ/w-d-xo.html
th-cam.com/video/cgIRzPH7rmE/w-d-xo.html
th-cam.com/video/3c34_-Fg2H0/w-d-xo.html
happycall IH 好用吗？
鐵鏽是外面氧化，怎麼可能是卡在裡面⋯
不會就不要亂說，連最基本鍋子生銹的處理方法都不會，就妄下定論。
希望多一些鑄鐵鍋料理
想多看鑄鐵鍋料理～
這種鑄鐵鍋可以直接放進烤箱嗎?如果能烤的話會不會掉漆之類的
可以進烤箱 掉漆是因為刷鍋子
可以直接進烤箱沒問題唷！！
可以進烤箱,另外鍋蓋也可以進去 ,即便是鍋蓋頭是黑頭的也可以（耐熱華氏500度）
没涂层铸铁锅怎么除锈，网上的居然钢丝球加洗洁精加盐的都有，正确的科学方法是哪个？我加了小苏打煮水沸腾都不可以除锈
科學？化學課從沒聽過用 鹼 除銹的~(小蘇打是弱鹼)XD
最安全快速有效的，就是 "機械摩擦清除"，白話文講：就是鐵銹 "用力給它刷洗刮除" 就是了，別想得太難，把心思放在洗完後的重新開鍋上吧。
我喜欢用铸铁锅炖肉 煲汤都不错！
請問玉米濃湯網頁食譜中，水的比例是否有錯? 我照著做，覺得2000cc好像太多了?
可以做個茄子煲嗎？
我也想多看看鑄鐵鍋還適合煮哪些菜
蘋果香 鑄鐵鍋可以燉排骨、燉牛肉、燉魯肉、煮伽哩飯都蠻不錯👍
蘋果香 也可以當火鍋還可以煮壽喜鍋。
除了燉煮類
還可做 無水(原味)料理~
配合烤箱則還可做例如 免揉麵包 等等烘烤類料理。
可不可以教大家挑選壓力鍋!
壓力鍋＋1
我有一个诶，就是当花瓶的诶，可是洗起来好麻烦啊，怎么洗它呢？好重的，
「洗起来好麻烦啊」
別用它！說認真的，放著看漂亮就好，有灰塵就抹布擦一下。
用 鑄鐵鍋 做菜是為了愉快心情的，沒達成目的還產生逆反心態(好煩)不值得，況且(你覺得"好重")重量負擔可能對你手腕等產生操作傷害。
塔吉锅可以做一些菜吗？
鑄鐵鍋，我有一個砝瑯的跟黑的，真的想買會建議買砝瑯的，如果想買黑的，建議買lodge的，因為它不是塗防鏽油，是食用油，然後一定要買平底的，千萬不要買條紋的，不然就會跟我一樣，清洗+上油很抓狂，還有它真的很重，雖然煮的時候不用動，但總是要洗吧！掀蓋也會覺得重，所以討厭重的千萬不要買，不介意還是比較推薦砝瑯的。
sophia chen 我覺得stuab 更好用
想看鑄鐵鍋做滷味 ^^
請問琺瑯鑄鐵鍋可以用洗碗機洗嗎
請遵照 各製造廠商的說明書 來做決定
想知道 red copper pan 的 实话实说 （不是商业广告）
很實用的教學
請問這個鍋大約多重?
很重！
鍋中最重，僅次黑鍋！
用珐瑯鍋和鑽石鍋料理.謝謝🙏
想看師傅可以用全聯最新的鑽石鍋來做菜嗎？
很希望做菜，多谢🙏
我想看你推薦氣炸鍋、旋風烤箱、Turk鍋
這些背景音效們好棒wwww
怎麼清洗，開鍋？
琺瑯鍋 直接 洗碗精 清洗後擦乾 就能用了，免開鍋 "儀式"。
想看鑄鐵
鍋做出咖哩!!!!
有
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@@朱八
「鍋緣有點生鏽咋辦」
「沒注意看影片嗎?生鏽了就只能丟了」
高級酸~👍厲害
鑄鐵鍋很好用
想看鑄鐵鍋燉牛腱 ,牛筋
Julie Chu 燉牛肉，鑄鐵燉的效果不如壓力鍋。但是東坡肉或紅燒肉又不一樣了。
請問玉米醬是指玉米罐頭嗎？是甜的嗎？
玉米醬通常去全聯或頂好這些超市都會跟玉米罐頭放在一起，簡單說有點類似玉米罐頭再攪碎的感覺，不會有明顯的玉米顆粒，加到玉米濃湯裡面可以增加湯的濃稠度.
想看鑄鐵鍋滷豬腳🐷🐷🐷
哈哈哈 👍👍👍
請問影片中的鑄鐵鍋是幾公分的？
20公分
可以做甜點嗎？？
这个锅可以用在电炉子嘛？
每一家的鑄鐵鍋可能不太一樣唷！
請問老師🙋♀️想知道康寧透明的玻璃湯鍋和鑄鐵鍋的差異，謝謝🙏
玻璃鍋怎麼跟鑄鐵鍋比
以物理性來講
1.蓄熱性雷同
2.表面同樣是玻璃質(法瑯是一種燒結在金屬上的玻璃質塗料)
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以商業性(or鐵桿粉絲)來講
什麼鍋都不能跟 "我在賣(or推薦)的" 鍋子比~
ex:知名品牌 -WMF- 櫃姐也會攻擊全聯集點換購的同牌產品是大陸製(=不好)的了
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你可以將這類 鑄鐵鍋料理 的手法，用在 透明鍋 上試試，結果是相同的，唯一不同的是西式料理有 "煮好加蓋進烤箱" 的手法，玻璃上蓋不適合進烤箱。
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去看小高姐的鍋子介紹！
其實很想知道，餐廳可以把菜煮得那麼好吃，廚師們在餐廳用的鍋子是哪種？
中式：請看熱炒店 = 中華炒鍋+快速爐
西式：弗萊板 Google 畢耶鍋(法國 de Buyer) 、土克鍋(德國 Turk)，你可以看到它的樣子。
可以大火嗎？洗要用溫水洗
不可用大火，且火舌再大也不可以超出鍋底
可以看鑄鐵鍋控肉嗎？
請問這個鍋子是多大的呢 買多大的方便小家庭用?
給你參考，約20-22公分，適合3人小家庭
(因最近有跟團買Le creuset琺瑯鑄鐵鍋
#如有錯,煩請告訴我3Q
amy shan 鑄鐵鍋是18公分適合兩三個人、
20公分適合4～5個人、22公分6～7個人。
想了解塔吉鍋
廚房新手問一下..鑄鐵鍋就是琺瑯鍋嗎
不太一樣唷 LC是屬於鑄鐵琺瑯鍋(不用上油) 鑄鐵鍋是要上油保養的生鐵鍋
鑄鐵鍋分兩種一是有上琺瑯質的二是黑色生鐵會生鏽要保養的。
看來我該把鑄鐵鍋拿出來用了！
雖然顧/養 鑄鐵鍋真的很麻煩
但煮出來的硬是好吃到沒話說
值得
好！
想知道油罐品牌
底部有些燒焦怎麼處裡？
可看看這裡～
www.wecook123.com/portfolio-items/2221649951491378/?portfolioCats=2466
想看食物調理機和攪拌棒的不同
th-cam.com/video/vpFdJPeY_XI/w-d-xo.html&lc=UgxnYymdKjI1gulg6dh4AaABAg
請看~
請問可煮中藥燉雞嗎
有琺瑯塗層的~可以(如影片中示範的這種)
沒有塗層的鑄鐵鍋~不行(中藥忌鐵)
琺瑯 是一種燒結在金屬表面的玻璃質，其性能跟 陶鍋表面的瓷釉 相等。
@@eyesman100 謝謝
请问你的锅是几寸的？
20cm
硬要換算成吋(1吋=2.54cm) 大約等於 8吋 吧
好想吃哦
请问影片里的 Le Creuset 是多大的 (几厘米的）？谢谢！
20喔~
拍得真的很好,請問這個LC鍋是
圓鐵鍋嗎? 尺寸是幾公分的呢
這個是20CM的圓鐵鍋唷
清楚實用的教學！（但有錯字啦！是時”候”！回去罰寫300次😆）
現場觀眾們好搞笑！
我的生鐵鑄鐵鍋生鏽了，有辦法救回來嗎
th-cam.com/video/EM4GwZujNwQ/w-d-xo.html