Melhor foi sua orientação sobre o tratamento da carne e a condição de rendimento. Isso nos deu uma idéia ótima pro preparo. Depois com o tempero ficou perfeito. Agora só executar e saborear. Obg
Eu montava de 400 a 600 espetinho por dia de segunda a sábado. Único tempero que usava era tempero completo ami. Trabalhei com espetinho de 2001 até 2012 longa história. Agora estou em outro ramo. Top seu vídeo, fiquei com vontade de experimentar essas tempero.
Comprei 5kg de contra filé peça fechada, quando limpei deu 1kg só de pele, mas mesmo assim valeu a pena porque paguei preço bom, se comprasse no açougue, pagaria muito mais. Parabéns, ganhou uma inscrita.
O vídeo é ótimo porque ensina limpar, calcular os custos e perda. Agora dizer que no açougue é melhor, sqn... custa bem mais caro do que comprando a vacuo.
Aí tá a malandragem do frigorífico, eles vendem cordão de filé, aranha da alcatra, capa de filé e aí vai, porém na maioria dos casos acaba não compensando pois a perda é muito grande devido ao serviço porco de limpeza que fazem deixando a maior quantidade de sebo e gordura para assim aumentar o lucro, aí as vezes compensa pegar uma outra carne.
Na minha opinião esse espetinho deveria ser vendido um pouco mais caro se fosse 5 já tinha quase 100% de lucro concodao do Mignon é carne de alta qualidade não dá de vender por 4 reais
Rolha da Alcatra compensa mais, vi esse vídeo antes rsrsrs Sendo que aqui onde moro o preço está o mesmo 24.99 kg Porém a fraldinha por estar 2,00 a mais o kg vale mais apena. Forte abraço, sucesso!!
Boa noite. Aqui na minha cidade, 1 espetinho menor que este ai e de outro tipo de corte da carne, custa R$ 8,00 reais e tem lugar que ja ta R$ 10,00 reais, valores vendidos carne com mandioca. Falo de CACOAL/RONDÔNIA, norte do país.
Muito obrigado pelo vídeo André vc e fera tirou muito minha dúvida. Show. Vc eo cara ..agora aguardando. O vídeo rolha da alcatra,a e aranha. Da alcatra. Top.
Ela é igual a aranha da alcatra quando vc limpa a aranha oq presta e só o bife do acougueiro e mesmo assim só dar no.maximo umas 200 gramas.na.minha opinião não vale a pena.muito trabalho
![เปิดใจ พี่ญา คนรุม หลังทัวร์ลง หนักสุดในชีวิต!! l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/2-OJZRtclro/mqdefault.jpg)
Melhor foi sua orientação sobre o tratamento da carne e a condição de rendimento. Isso nos deu uma idéia ótima pro preparo. Depois com o tempero ficou perfeito. Agora só executar e saborear.
Obg
Eu montava de 400 a 600 espetinho por dia de segunda a sábado. Único tempero que usava era tempero completo ami. Trabalhei com espetinho de 2001 até 2012 longa história. Agora estou em outro ramo. Top seu vídeo, fiquei com vontade de experimentar essas tempero.
e qual carne mais usava? lombinho? fraldinha? qual?
Comprei 5kg de contra filé peça fechada, quando limpei deu 1kg só de pele, mas mesmo assim valeu a pena porque paguei preço bom, se comprasse no açougue, pagaria muito mais. Parabéns, ganhou uma inscrita.
O vídeo é ótimo porque ensina limpar, calcular os custos e perda. Agora dizer que no açougue é melhor, sqn... custa bem mais caro do que comprando a vacuo.
Vc é profissional já está tendo trabalho ,imagina nós amadores lidando com essa carne ,perde muito
Não entendo nada de carnes. Agora estou tendo as primeiras aulas no seu canal. Muito obrigado.
Top vc é o melhor super indico para quem está começando no ramo
Top ..
Aí tá a malandragem do frigorífico, eles vendem cordão de filé, aranha da alcatra, capa de filé e aí vai, porém na maioria dos casos acaba não compensando pois a perda é muito grande devido ao serviço porco de limpeza que fazem deixando a maior quantidade de sebo e gordura para assim aumentar o lucro, aí as vezes compensa pegar uma outra carne.
Cordão do frigorífico Rio Maria é top não tem perda
Boa noite André carne embalada a vácuo e bom sou de Itápolis sp
Na minha opinião esse espetinho deveria ser vendido um pouco mais caro se fosse 5 já tinha quase 100% de lucro concodao do Mignon é carne de alta qualidade não dá de vender por 4 reais
eu tiro só o nervo e faço na churrasqueira ,frigideira toda esse sebo q ele diz some todo na brasa e muito macia
TOP MESTRE ANDRÉ!!! Abç - Wagner - SP (Capital).
2021: Saudades de quando era esse preço...rs
Pode crê kkkkk
Peguei 24 no kilo ontem 😭
Aqui onde moro tá 24.99 kg **30/12/21
Paguei 27 kg hoje
Rolha da Alcatra compensa mais, vi esse vídeo antes rsrsrs
Sendo que aqui onde moro o preço está o mesmo 24.99 kg
Porém a fraldinha por estar 2,00 a mais o kg vale mais apena. Forte abraço, sucesso!!
Pelo preço e o trabalho que dá e muito melhor comprar alcatra
Parabéns amigo pela experiência, ampliando cada vez mais a visão sobre esse tipo de empreendimento.
No Maranhão $33,00 ... realmente macia, mas muita limpeza.
Boa noite.
Aqui na minha cidade, 1 espetinho menor que este ai e de outro tipo de corte da carne, custa R$ 8,00 reais e tem lugar que ja ta R$ 10,00 reais, valores vendidos carne com mandioca.
Falo de CACOAL/RONDÔNIA, norte do país.
4,00 .... ta doido.... aqui no RJ é de 8,00 a 12,00 !!!
o vídeo dele é ha 4 anos atrás ( 2019)
agora é 2024, faz u L ...de ladrao
Muito bom gostei
Aprendi muito hj cm vc
Muito obrigado pelo vídeo André vc e fera tirou muito minha dúvida. Show. Vc eo cara ..agora aguardando. O vídeo rolha da alcatra,a e aranha. Da alcatra. Top.
Sem contar fogo deslocamento e outros gastos
Oq eu mais gosto é de vê na grelha
Excelentes dicas, muito obrigado 👏👏👏
Q beleza 👏👏✍️
Bom dia estou abrindo uma esperaria, adoro suas dicas me fala de verdade quais carnes devo trabalhar pra não ter erro
Coração da alcatra
Excelente
Gostei usando luvas
Em Americana região de Campinas está R$31,90 o Kilo😟
Chef qual a carne boa e barata para comprar pra fazer espetinhos?'
Colega ,vou responder por ele: fraldinha, miolo da paleta, alcatra.
Eu não conhecia mais escute que era boa mais não compensa. .
Mais o carvão Prejuizo
Na minha opinião bananinha é melhor, se tirar bem perde no máximo 100 gramas.
Ótimo
Olá, experimente adquirir da Friboi, comprei esses dias, deu pouca perda.
Esse que ele estava usando era Friboi
Eu comprei e veio muio mais limpinha q essa ...quase nao tinha gordura ..comprei no atacadao de realengo
Comprei embalado friboi
Quase não teve limpeza, comprei 1470 kg e só fiz 140g me limpeza
Tô iniciando amigo vou seguir seu conselho
Toptop
Cheff pode misturar ela com outra carne ?pra da uma disfarçada
Ótimas dicas!Valeu!👍
Simvinciusbinua😃😃😃😃😃😃😃😃🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Deeelííííciiiiaah
❤❤❤❤
Hoje preço espeto 8,oo
Aqui esse espetinho custa 8 reais
Onde o espeto é 4 reais? Trás um caminhão desses pra mim.... Porque onde eu moro é no mínimo 7
Com a perca o preço foi para R$ 25,00 o kg
Para vc ver amigo não pode dar mole
André Silva Carnes pra compensar teria q cobrar R$ 5,50 ou R$ 6,00. , certo ?!
Certo
Comprei 3 kg a vaco perdi mais de 1kg limpando é ótima carne mas a vaco não vale a pena
Aqui hoje é 7 reais o espetinho 100 gramas
Compro alcatra a 19,00 bem melhor
Onde tem a esse preço mestre
Vende a qto?
Aonde que é esse preço mano. Aqui é 33 reais o kg
Ela é igual a aranha da alcatra quando vc limpa a aranha oq presta e só o bife do acougueiro e mesmo assim só dar no.maximo umas 200 gramas.na.minha opinião não vale a pena.muito trabalho
Sacanagem essa carne vir toda zoada
Torrou carne
Ficou salgada eu acho kkkk
Com toda certeza não compensa, para espetinho, prejuízo na certa
Não compensa muita perda PT
cara veio muito sujo.. tem uns que vem mais limpo.