【必見！鍋レシピ】寒い時期に身体が芯から温まる鍋料理 | 菊乃井 三代目 主人 村田吉弘 | 【野菜料理】【九条葱】【春菊】【鴨】【年越し蕎麦にも！】

[@ドンちゃん-d4d]

冷凍庫に今シーズンの狩猟のマガモ有るので作りマス👍

[@itarutokoroseizann]

旬な物を、良い状態で味わうのが一番の節約かつ贅沢ですね。
美味しく頂くのは精進料理にも繋がりますね。
和食は本当に素晴らしい。

[@ヒロ-q2i]

２０年前位に山形の実家に帰っちゃた板前の友達が、きりたんぽ鍋を作る時に鶏じゃなくて鴨で作ってくれた。

[@細ノ木太-g8d]

嗚呼もう最高。

[@komeya666]

菊乃井さん。京都に行ったときうかがいました。
とてもおいしお料理だったのを思い出します。
家で鴨鍋をつつきながら京都の思い出で晩酌したいと思います。

[@うっかり忠兵衛]

美味しいカモ

[@fugubottyann88]

鴨は燻製にしたのは食べた事がありますが、そう言えば「鴨にネギ」って言う鍋とかは食べた事がありません。
いいなあ、食べたいですね。

[@ピュイフォルカ]

「焼き身」じゃなくて、「抱き身」って言ってたんじゃないのかな？

[@赤井キツネ]

一人鍋良いなぁ
材料余らせて傷ませてしまうから自宅で気軽にできないんですよね
だからって自宅近くに一人鍋を提供してくれるお店もないしなぁ
良いなぁ

[@もさ-h2e]

こんな簡単そうに出されても一人前を仕込むのは無理っすw
でもこう言うのを楽しみながらできると人生楽しいんだろうなあ

[@쿠쿠-g4l]

❤

[@アトリエクロス加納亮輔]

鴨の焼き目から焼くときに油はしいていましたか

[@1-.8.-1]

動画で油は入れないと仰ってます

[@雅之埜-i6v]

村田先生今日の鴨鍋もすごいですね～他店の料亭の店主なら、口外禁止事項のコツを伝授されておられました。側近の板前さんもヒヤヒヤされながら、手伝われいるのでは？京都の冬も寒いと伺っておりますが、新潟は雪が３㌢積もりました。実家の昔の大晦日は、すき焼きを食べましたが、お肉は豚で近くの農協でぶた肉のブロックを購入して、冷凍しておいた物を使いました。今は、油を嫌う傾向がありますが、身体が温まって美味しかったです。今は鍋は冬の定番化して、スーパーで色々なスープの元が売られておりますが、先生のやり方ですと意外に簡単に出来そうな気がします。忘年会シーズンでお忙しいと存じますが、ご自愛ください

[@1-.8.-1]

ちょっと何言ってるか意味不明です

[@誰かさん-e1b]

個人的に鍋には豆腐を入れたいですねえ

[@Kenichikun.ra-menkyo]

菊乃井さんでも特別すごいことしてないのはなんか意外だった

[@るん坊-q6f]

スーパーに行って鶏肉とネギを買いに行ってリュックからネギがはみ出すと複雑な気持ちになります