Обзор кофемолки Fiorenzato F64E / F64Evo
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.ค. 2024
- Подробный обзор кофемолки Fiorenzato F64E / F64Evo. Рассказал про все самые неочевидные ньюансы.
Содержание и тайминги:
00:00 - Бесподобное начало
02:00 - Распаковка кофемолки
03:53 - Почему я выбрал Fiorenzato?
06:05 - Дизайн кофемолки Fiorenzato
07:26 - Что умеет кофемолка Fiorenzato
09:23 - Про самые бесполезные функции
11:13 - Про интерфейс на русском языке
11:50 - Ощущение от работы с кофемолкой
12:27 - Режимы работы кофемолки
14:25 - Про регулировку помола
16:06 - Про чистку кофемолки
17:12 - Самые задротные детали про регулировку
19:19 - Про жернова и их выравнивание
20:35 - Про сравнение кофемолок
21:10 - Про держатель холдера
22:06 - Про итальянское отношение к жизни
22:28 - Тест на остатки и zero retention
23:20 - Про стабильность и single dose
23:48 - Про помол под фильтр и альтернативу
24:32 - Про использование без хоппера
24:56 - Настройка эспрессо
25:56 - Подвожу итоги
✂ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Привет! Я - Дмитрий, домашний бариста и кофейный блогер вашей мечты. Я уже варю кофе дома вкуснее, чем это делают в большинстве кофеен. Здесь, на канале, делюсь опытом и знаниями. Регулярно исследую разные кофейные темы и вопросы, объясняю сложное простыми словами и снимаю про это видео. И это делаю красиво! С любовью и вдохновением. При этом не упускаю важные и неочевидные технические подробности.
🎥 Хотите обзор вашей кофемашины, кофемолки или другого кофейного оборудования? Напишите мне в телеграм dberezkin. Я раскапываю самые интересные детали и снимаю запоминающиеся и вдохновляющие обзоры.
Где меня найти:
• Telegram (канал+чат): t.me/coffeesaurus
• Twitter: / kofezavr
• Веб-сайт: kofezavr.ru
#Кофемолка #Fiorenzato #F64E - วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
![The Wall Song ร้องข้ามกำแพง | EP.202 | ตั้ม วราวุธ / เบสท์ คำสิงห์ | 18 ก.ค. 67 [1/5]](http://i.ytimg.com/vi/cwIoA7XHqnE/mqdefault.jpg)
Спасибо, Дмитрий! Я прям скучал)
хехе! Спасибо, мне очень приятно такое читать! )
Классный обзор! А на видео распаковки даже помехи от счастья пошли!) Спасибо информативно!
Спасибо! :) С помощью средств цветокоррекции удалось добиться VHS эффекта :)
Спасибо за труд, полезное видео. Ускоренный просмотр рулит. Лайк, подписка.
Спасибо! Рад, что вам понравилось и оказалось полезным )
Кофезавр - Домашний бариста.
Осталось жену уговорить, размер не маленький!
Постараюсь в обзоре Царь-Кофемолки затронуть тему, как объяснить любимой, что теперь «это» будет жить у нас на кухне 😅😅😅
Доброго дня! Давненько вас не было. Смотрю
Здравствуйте! Да, много времени потратил на изучение нового видео-редактора и съемку этого видео. Надеюсь, что результат того стоил :)
Хорошее видео.
Спасибо!
Рекомендуется смотреть на скорости 1,5.
И вам спасибо! )
Майка вообще огонь !!!!!!
Ееее! Спасибо :)
Арсений, моё почтение и уважение. Люблю слушать, смотреть интервью с Вами. Спасибо!
Ооо
Спасибо за обзор) Если выбирать между этой и Eureka Mignon Specialita, как бы вы поступили? Качество помола соотносимое?
Не знаю, я не изучал подробно Еврики. Но, когда я выбирал Фио, я хотел именно прямой помол, экранчик с анимацией, сенсорные кнопочки и, конечно же, плоские жернова, проверенные сотнями кофеен.
Здравствуйте Дмитрий , как вы думаете , есть ли смысл снизить обороты феорензаты допустим с 1400 если не ошибаюсь до 800 оборотов или ниже подбирая оптимальность , добиваясь этим стабильность и равномерность помола , за счёт дополнительно установленной электроники по регулировке оборотов , тем самым внося очередную лепту к вкуса кофе ?
Замысел интересный, но не уверен, что будет большой выигрыш во вкусе. Думаю, лучше всего про такое спрашивать у владельцев маззеров с прокофе, которые прикрутили себе регулировку оборотов. Их опыт может быть референсом. А я с таким не заморачивался.
Добрый день! Правильно ли я понимаю, что 122 фиксирующих отверстия на кольце регулировки задают определенный шаг в настройке помола? И даже если сдвинуть колесо в среднее значение (между фиксирующими отверстиями), то оно докрутится силой трения? Спасибо за обзор!
здравствуйте! Да, все верно, есть отверстия задают шаг в настройке помола. Но я вполне спокойно и между ними помол ставлю. Ничего никуда не докручивается. Просто это не очень удобно
скажите пожалуйста, как узнать первоначальный пароль при распаковке новой кофемолки Фирензато ф64???
посмотрите в инструкции, в моей кофемолке никакого пароля не было
@@coffeesaurusне было, только qr code и онлайн инструкция как разбирать.
@@constantinehubich112 тогда обратитесь в продавцу
Добрый день! "Шлифование" - это более правильно описанный процесс, который происходит между жерновами устройства. "Молоть" кофе может и ножевая, и дешевая кофемолка, которая сделает сильную градацию помола, от пыли до кирпичей. Здесь же происходит довольно точный процесс шлифования частиц зерна за счет литой, устойчивой станины и индивидуальной конструкции устройства. В результате мы получаем частицы пригодные для приготовления эспрессо в довольно точном зазоре 300-600 микрон. Я бы больше придрался к "пипе" - это же "концевик" ))). Ну а за видео и за ролик спасибо! Это тоже сложный процесс) Сам недавно купил Fiorenzato F64E для дома, не могу нарадоваться.
Спасибо за любопытное уточнение! Думаю вы правы, но мне непривычно говорить "шлифование". Это напоминает автоматический перевод с алиэкспресса. А "молоть" довольно логично вписывается и сочетается с другими словами: "кофемолка" и "помол".
для дома есть вариант поменьше Fiorenzato Allground
Моё почтение, что нету фоновой музыки во время речи
Alexander Istomin спасибо! Реально горжусь, что сделал звук лучше, чем у других кофейных блогеров, при этом с бюджетным микрофоном :)
Отличный обзор, однако тема выравнивания жерновов затронута, но не раскрыт сам процесс и его нюансы.
Дмитрий, подходят ли к данной кофелолке другие жернова? С иной заточной либо диаметром?
Слышал о выгорании дисплеев. Имеет ли смысл уменьшить яркость дисплея для увеличения срока его жизни?
Благодарю за качественный и приятный глазу обзор.
У фиорензато есть жернова Red Speed, но в остальном другие жернова на неё не подходят. Чтобы установить жернова от маззер аналогичного диаметра, надо протачивать там чего-то. Про дисплей затрудняюсь ответить. Мне кажется, что у него такой долгий срок службы, что его и поменять будет не жалко. С другой стороны он выключается, если долго ничего не нажимать. Поэтому за срок жизни дисплея я не беспокоюсь.
Благодарю за ответ. Дмитрий, где по Вашему мнению, можно найти информацию о выравнивании жерновов? И какова вероятность выровнять их идеально. Хочется понять какая неровность является нормальным явлением, а какую лучше исправить.
Wopolo я руководствовался вот этим видео по выравниванию th-cam.com/video/uHrWA8jYFIs/w-d-xo.html
Не уверен на счет идеальности, но важно просто сделать лучше, чем было.
Здравствуйте, а как вы выравнивали жернова? Как понять что я делаю все верно.
Здравствуйте! Я маркером раскрашивал поверхность, потом включал кофемолку, сводил жернова до касания и смотрел, где стерся маркер. После выравнивания точка касания жерновов (условный ноль) стал ниже, ну и подстраивать помол стало удобнее, потому что за один шаг помол не так сильно меняется
@@coffeesaurus у меня зазор(от завода) несколько мм, туда даже зерно ломаное забивается. Это нормально?) Большой отступ, закрутить наверное надо?) Странно. Я про верхний жернов. Отступ между болтами и жерновом.
@@IceCoffee_blog наверное нормально, но вы снимите жернова, чтобы посмотреть как там всё устроено, и сразу понятно станет
@@coffeesaurus спасибо, сделаю обязательно.
@@IceCoffee_blog удачи вам с этим! )
Отличный обзор, спасибо. Купил такую, плюс Lelit Mara x, за 1,5 часа настроить не смог, завтра вторая попытка. До этого не имел дело с таким оборудованием. Пару кг паулига прикуплю. Пытаюсь настроить на 18 гр корзине. Подскажите пожалуйста форумы по теплообменникам, буду очень благодарен.
форумы - прокофе или хоум-бариста (на английском языке). Можно у нас в чате пообсуждать. Там много у кого теплообменники.
@@coffeesaurus сейчас к вам в чат напишу. Спасибо!)
@@IceCoffee_blog окей, супер!
Досмотрел. Просто здорово! Арабиса, как Металика. Кофе от Андрея Ефтеева? Да, жду сравнения. Обзор хороший, подробный с душой. Спасибо
Спасибо! Да, кофе от Андрея Евтеева из coffeewave. Я решил, что буду выпускать видео на канале в своем ритме, но каждое из них делать с душой :)
@@coffeesaurus На али видел usb молку с керамическими жерновами. Прикольно. Мне вечером привезут кофе. Вчера обжарили. Жду
@@user-qr3cx3tt4e какая-то портативная кофемолка на аккумуляторе?
@@coffeesaurus не знаю
понял :) спасибо за ссылку
Димон, чем Fiorenzato F64E лучше Baratza Sette 270?
Все просто: 1. У фио плоские жернова, и я придерживаюсь мнения, что они предпочтительнее 2. У фио более клевый дизайн. Бараца стремноватая, а я не люблю на кухне стремноватые вещи 3. У фио выше ликвидность и надежность 4. Ну и фио я видел в кофейнях, а барацу - нет. Это косвенно говорит о степени профессиональности оборудования.
@@coffeesaurus Про соотношение цена - качество что можете сказать?
@@sergeyvlasov1926 вроде бы с ним все в порядке. Своих денег эта кофемолка стоит. Но я рынок не мониторю, поэтому не исключаю, что могли появиться более новые, интересные и выгодные модели )
@@coffeesaurus здравствуйте! А можете раскрыть чуть подробнее тему того, что плоские жернова лучше конических? В интернете пишут что плоские дают более равномерный помол, в то же время от быстрого вращения нагревают кофе, ухудшая вкус. Конические меньше нагревают, но и менее равномерный помол дают. Но это теория, хотелось бы знать, что показал ваш опыт)
@@eduardm7570я сделал просто: лучшая кофемолка - это малкениг ек43. У неё плоские жернова. Значит плоские - это хороший выбор. Другой пример: Скотт Рао писал, что добился невероятно высокой степени экстракции на Ниш Зиро с коническими жерновами, и успешно использует эту кофемолку как в эспрессо, так и в альтернативе. Значит конические - это тоже хороший выбор. Оба предположения достаточно грубые, потому что на самом деле все зависит от геометрии жерновов и их заточки, но оно позволяет избавиться от заморочек и предубеждений. Выбирайте не плоские/конические, а лучшую кофемолку в вашем бюджете.
20:35 даёшь сравнение!
Alexander Istomin будет :) хоть и не быстро
Давно жду обзор и мнение о "царь"-кофемолке.
Сделаю :) серию рассказов про кофемолки я хотел начать с фио и сделал это. Потом Царь-Кофемолка, а дальше сравнение кофемолок в эспрессо.
У меня ее "одомашненный" вариант Fiorenzato Allground, не такая громоздкая и на 64мм жерновах, очень доволен скоростью и качеством помола, и отсутсвием комкования и с носиком для холдера)
я смотрел на такую, но сделал выбор в пользу дф64
Подскажите, пожалуйста, где приобрели?
в яндексе поискал где дешевле и взял
У меня Quamar M80 manual. Того же класса кофемолка, но гораздо дешевле, так как мне не нужна электронная дозировка. Всегда отмеряю вес зерна для сматывания и потом засыпаю в хоппер. Просто люблю готовить разные сорта кофе в течении дня. Проблемы со ступенчатой регулировкой те же самые, итальянцы не потрудились нарисовать внятную шкалу, но риска на храповике есть. В процессе старения свежей обжарки помол чуть меняется, и если сместить его на 1 деление, будет много, приходится нивелировать разницу весом закладки на 0,2-0,3г...
В целом да, квамар и фиорензато в районе жерновов и регулировки помола выглядят довольно схоже. На одном из кадров видно, что у меня в носике есть штука для предотвращения комкования. Думаю она и является причиной остатков. Возможно у вас такой нет. Не пробовали чем-то дунуть в кофемолку и посмотреть сколько в ней остатков?
@@coffeesaurus, у меня тоже стояла некая сеточка для предотвращения комков, но так как подача в рожок идёт через воронку, их и без неё не образуется, снял сетку сразу. После смалывания снимаю крышку воронки и прочищаю кисточкой кофевод, там застревает около 3 грамм. Но вокруг жерновов всё равно много остатков кофе, которые запрессовываются там и киснут с первого помола до следующей чистки, их там грамм 10. При каждом смалывании в рожок они не попадают. Конструкция странная, но не бесит)
да, все так. Можно попробовать ещё выдувать остатки, аналогично системе blow up у ceado
@@coffeesaurus, на мой взгляд это бесполезная затея, так как ceado уже с намёком на zero retention сделали кофевод из которого вылетают остатки при пампе, а в наших кофемолках будут перманентно откалываться куски старого кофе из того запрессованного пласта и портить вкус в чашке, не говоря уже о непрогнозируемом весе закладки, если конечно не взвешивать рожок после помола.
я не уверен, что старый кофан сильно влиять, если постоянно продувать кофемолку. Но без экспериментов это все будут лишь догадки )
На ускорении 2х все равно медленно смотреть ))
смотрите это как кино )
Те шлифование его бесит , а болтик с боку нет ?)
Андрей Стар 😁😁😁 ага, всё так. Болтик, который хоппер держит?
Кофезавр - Домашний бариста пластиковый накопитель в который зерно засыпается )
@@user-ej5si8xf8u да, я о нём же :) вроде с ним правда все в порядке, к нему у меня нейтральное отношение )))
Кофезавр - Домашний бариста открути закрути , нафиг он там не нужен )
@@user-ej5si8xf8u ну мне не мешает, в кофейнях вроде тоже оставляют, чтоб бариста кофан не рассыпал 🤷♂️
Фио64 очень классная молка. На потоке 2-3кг в день безотказная
Спасибо за мнение! :)
Дмитрий привет! Понятно, что снять ролик - это очень трудоемкий процесс, но таймлапс чересчур большой... Видно, что читаете ))) А так - молодец... Инфа качественная...
Привет! Спасибо за отзыв :) видимо мне надо было выговориться и хотелось сделать кино. Сорян, что так длинно получилось, просто слишком много мыслей накопилось про эту кофемолку
Ха. Прямо один в один мои мысли при покупке F64e! Вот реально хорошая молка, но для дома при покупке не самого дешевого зерна хочется чтобы скапливалось в закромах поменьше старго кофе. Эх, кто бы мод придумал на Zero Retention несложновыполнимый. Или выпустили бы такую же народную single dose модель, вот было бы счастье то. А ведь реально только какую-нибудь Niche Zero надо тянуть из Англии со всеми вытекающими...
У нас в чате для фио/маззера придумали зиро ретеншен мод. Вместо бункера надо установить пыльник передних стоек от ВАЗ 2110. 😅 Правда я так делать не пробовал. Может попробую такое сделать, если соберусь снимать видео про тюнинг Фио.
Посмотрел Ваш обзор и скажу так что работать и настраивать удобнее Кофемолку Nuova Simonelli MDX On Demand. Аппарат в том же ценовом диапазоне, но подстройка винтом микрометрическая что круче чем у фиорензаты.
Спасибо, что поделились! У вас MDX? Да, я смотрел на MDX, когда выбирал кофемолку. Но страшноватенькая она по сравнению с Фио. У фиорензаты тоже ведь настройка микрометрическая, хоть и приходится крутить весь диск.
@@coffeesaurus да. Симонелька. Я прям так привык к ней. Винтом выставляю нужный вкус. А временем потом достраиваю объем порции чтобы таблетос не пробивал и был мышиный хвост за 25 сек. Есть еще аналоговые "кунил" и симонелька гринта но после мдх просто уныние какое то на них порцию получить.
@@OldFan77 клёво! :) ну я в итоге на Царь-Кофемолку перешел и для эспрессо, и для фильтра
@@coffeesaurus да и кстати. Вы видели мое спасибо за жиклеринг Оскара? У меня получилось. рубиновый жиклерчик и ап удался - пролив суперский. Я в чате писал ноне знаю Вы читали или нет
Алексей Лойко да, я все читал, но, кажется забыл посмотреть видос. Помню, что не смогу скачать без вайфая. Рад за вас! :) Одним идеальным оскаром больше 😁
Его нужно смотреть на 1,75 медленный чувчек. Пей больше кофе а то очень меленный.
🐌 : "а куда спешить-то?"
Дмитрий сын Пучкова гоблина? Голос знакомый.
не :) не знаю, почему так
Пипа... нажимается!
Ага, это важно! :)
А то как в компании ФьоренЦато видят влаг РФ никого не смутило? Как будто русскоязычным разделом прошивки занимался поляк на оутсорсе....
если честно, то даже не обратил внимания
@@coffeesaurus вы с тех пор прошивку новую ставили? она подозреваю с тех пор обновлялась. думаю(надеюсь) наверняка исправили.
я продал эту молку и купил дф64
@@coffeesaurus очень концептуальная модель. но по крайней мере у неё точно не будет проблем с русификацией)))))
не знаю в чем её концептуальность, наоборот очень простая )
ПИПА! жаль не крутится..
зато нажимается! 😁😁😅
Уснуть можно
ну все равно спасибо вам, что посмотрели
Нехера бандура, больщэ самогонного апаррата. 😂
и это ещё не самая большая
@@coffeesaurus а если размер больше, кофеина тоже❓😂 ( я какой - то неправильный кофеман, пью кофе и чай чтобы взбодриться, почувствовать состояние эйфории - поймать "кайф"👍, а вкус и цвет👎)
Значит вам ещё предстоит удивиться от того, насколько вкусным бывает кофе. К сожалению, не во всех заведениях могут сделать правильно и вкусно