Devo dire che ogni volta che faccio una sua ricetta mi riesce sempre bene .Grazie ogni tanto vedo cosa devo cucinare e vado a vedere le sue ricette , dal pane, dolci tutto anche pasta ecc mi riescono bene ,faccio tutto come lei dice ,Stupendo
Caro Stefano, grazie per la fantastica ricetta. L' ho fatta per il compleanno di mio padre al quale l' unico dolce che veramete piaccia e' proprio il Baba ed e' stato un sucesso strepitoso. Beh Con il tuo video cosi' chiaro non era proprio possibile sbagliare. Di nuovo grazie.
Ma che spettaaaaaaaaacolo, grazie chef con il tuo aiuto riesco a riprodurre le bontà italiane anche a casa qui in Austria, e con la tua simpatia colori le mie giornate GRAZIE
Finalmente posso dire di aver trovato la ricetta perfetta, l'ho provata ed è stato un successone....grazie Chef, per me sei e sarai sempre ina garanzia!!!!
Grande Chef Ho appena tirato dal forno il babà grande fatto con la tua ricetta Ed è la prima volta che mi è venuto così bene Se avessi fatto la dose intera mi sarebbe uscita fuori dallo stampo per quanto è lievitata E come dici tu ‘è uno spettacolo a San..... Paolo’ (io tifo Napoli) Grazie Stefano 🙏 Sei un grande
Buongiorno Stefano Probabilmente dormi ancora Io invece sono appena salito sul bus che mi porta al lavoro Ieri mi sono regalato la planetaria, della ariete 2100 watt E questa del babà sarà la ricetta con cui lo inaugurerò Grazie per i tuoi video e i tuoi consigli Ti auguro buona giornata e buone feste
cheeeeeffffff quando torniamo al salato,basta con i dolci ci farai venire la glicemia alle stelle😂😂😂😂 a parte gli scherzi braaaaaavoooooo come al solito. cmq sono sempre in attesa della paella spero che la fai al più presto. un abbraccio e alla prossima 😉
mitico chef il momento dell'assaggio è decisamente il momento più bello dopo tanto lavoro,bravissimo,scusami chef ma se nella bagna di acqua e zucchero volessi mettere insieme anche il rum senza metterlo dopo quanto ne dovrei mettere,grazie
Ciao Stefano sei un grande....non appena avrò un pò di tempo proverò, ma sono sicuro che seguendo passo passo il tuo video il risultato sara eccellente.....hai 192 mi piace e uno no....vorrei proprio sapere al quel tizio che ha messo "non mi piace" che cosa non gli andava bene. A presto e ti farò sapere. Un grazie.
Hahahaha fai un test, scegli la tua canzone preferita, cercala su TH-cam e poi controlla quanti non mi piace ci sono. Ora, in una ricetta posso capire, ci sono mille metodi e mille modi diversi di interpretare un piatto... ma una canzone che hai scelto di riascoltare? Capito... misteri della mente umana...
Chef complimentissimi, ricetta meravigliosa e riuscitissima.... Ho il lievito naturale, quindi lo vorrei sostituire al lievito di birra. Quanti grammi occorrono per l'impasto dei babà? L'esecuzione e la tempistica è la stessa?Grazie
Il lievito madre sempre fra il 25 e il 30% rispetto al peso della farina. Ne metterei 150, forse anche un po di più, considerato che è un impasto "pesante", ricco di uova, burro ecc e il lievito madre lavora piu lentamente rispetto a quello di birra.
Ke belli e soprattutto molto chiara la spiegazione.Ascolta x farli alcolici,quindi una bagna alcolica(Solo rum)devo sostituire la quantità dell'acqua con rum o devo diluire acqua e rum ?
Ciao Stefania, allora se li vuoi fare solo al Rum fai così. 2 litri d'acqua, 1kg di zucchero, metti sul fuoco e porti a 60 gradi. Quindi togli dal fuoco e aggiungi 200 ml di rum. Quindi bagni i Babà. Non devi sostituire l'acqua, ma devi aggiungere il rum a fuoco spento.
Ciao Stefano I tuoi video sono spiegati bene, volevo fare questa ricetta con metà della dose che misura deve essere lo stampo e quanto tempo deve cuocere grz😉😉
@@amaSoleCe it.wikipedia.org/wiki/Babà www.star.it/notizia/dove-e-nato-il-baba/ www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/baba-storia/ ecco l'invidia :D non sapete neanche di cosa parlate.
@@rachsky1224 Il babà non è polacco. È nato in Polonia un prototipo di dolce simile, ma in Polonia non trovi il babà di scaturchio, probabilmente manco lo fanno più da duecento anni il babà in Polonia. Nel mondo è diventato famoso perché a NAPOLI è stato reso babà, per cui dolce napoletano, caro il mio invidiosone. Scommetto che sarai qualche polentone che il massimo del dolce che ha è la polentina con lo zucchero e il burro. Ciao ciao
Complimenti per la simpatia e la bravura! La bagna che usano a Napoli ha un sapore ed un aroma molto delicato, nel resto d italia sono molto più alcolici. Perchè? Non si riesce ad avere la ricetta originale della bagna che usano nelle pasticcerie napoletane?
Buonasera chef volevo sapere per quanto riguarda la bagna della torta babà se è necessario praticare dei forellini sulla base di questa e se lo sciroppo va usato caldo o freddo, grazie
Ciao, inutile dire che sei bravissimo! :D volevo proporti, visto che usi spesso la farina manitoba, di fare i donuts e mi piacerebbe molto sapere come si fanno i " cinnamon rolls " giganti, quelli americani. Ogni volta vedo come li fanno in america, ma non capisco i quantitativi, grazie :)
fattiiiii! Grazie ottima ricetta!: Una domanda, ma quella sottile crosta che si forma durante la cottura si può evitare? chiaramente quello grande lo mangiamo subito. Io ho messo lo sciroppo in una grande scodella di plastica e ho lasciato circa un ora immerso il babà. giusto?
Ciao Chef.... ho fatto impasto é otimo, pero non era inzuppato alla perfezione, ho dei dubbi, 1. bagno baba acora caldo, quando esci dal forno? 2. quanto minuti stare nella bagna? grazie
Sei uno dei pochissimi cuochi di cui mi fido e che so che se seguo le tue ricette viene tutto BUONISSIMO"! GRAZIEEE
Devo dire che ogni volta che faccio una sua ricetta mi riesce sempre bene .Grazie ogni tanto vedo cosa devo cucinare e vado a vedere le sue ricette , dal pane, dolci tutto anche pasta ecc mi riescono bene ,faccio tutto come lei dice ,Stupendo
Caro Stefano, grazie per la fantastica ricetta. L' ho fatta per il compleanno di mio padre al quale l' unico dolce che veramete piaccia e' proprio il Baba ed e' stato un sucesso strepitoso.
Beh Con il tuo video cosi' chiaro non era proprio possibile sbagliare. Di nuovo grazie.
Che chef! Stefano ma tu sei grande! Tu sei lo chef ideale del sud !
Ma che spettaaaaaaaaacolo, grazie chef con il tuo aiuto riesco a riprodurre le bontà italiane anche a casa qui in Austria, e con la tua simpatia colori le mie giornate GRAZIE
+Patrizia Grasso queste sono soddisfazioni gazieeee
Finalmente posso dire di aver trovato la ricetta perfetta, l'ho provata ed è stato un successone....grazie Chef, per me sei e sarai sempre ina garanzia!!!!
Grazie mille Chef, da napoletano ti do un bel like👍 Bella ricetta. Bella anche l’idea di conservarli nel rum, bravo😉
Di una bravura e simpatia uniche.
Chef sei realmente il top 😘💪💪💪
Una nota di merito questa si chiama semplice professionalità
sei bravo, il Tuo modo di spiegare è semplice. ciao
we guaglio' e fatt nu bell babba'. bravo. ti ringrazio del video. e soprattut pa simpatie ca tien.
grande chef le tue ricette sono meravigliose e buone complimenti
Che PETTACOLOOOO 😍😍😍BRAVISSIMO
Fatto con una sola lievitazione lunga... la fine del mondo!!! Grazie chef🙏🙏🙏
oltre che bravo, simpatico...Complimenti
+Giuseppe Rossi grazieee
Grazie chef per un'altra ricetta "spettacolare" un' saluto dall' Olanda😋😋
Grandissimo Chef ❤
Mi fai venire l'acquolina in bocca... bravo! Proverò a farli quanto prima! Grazie!
Sei simpatico! Grazie per la ricetta da urlo.
Ho fatti tuoi babà sono venuti perfetti grazie Stefano ti seguo sempre faccio solo le tue ricette
u maronna me! o baba! che musica maestro 😉😘😘😘😘😘grazie Chef
+Rosalinda Russo ajjaja bella
Forse non si è formata la massa glutinica, perché e' rimasto un po' liquido , che fare?
Mi è venuto perfetto😭😭😭sono commossa dalla bontà
❤️❤️❤️❤️🩹❤️🩹❤️🩹❤️🩹
Per cortesia, mi potresti consigliare un buon rum per santificare questo babà?
Grande! Mi hai dato una dritta sulla bagna...Grazie mille chef ❤
Scusami chef..ma I Babà devo bagnarsi caldi e freddi..grazie..sei un grande..
You are really the greatest chef I wish to be with you because I love the preparations so much the greatest chef ♥💜💚🌹💐💐🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬
Sei il migliore Stefano ☺️
Fatto settimana scorsa , e stato un successo
Grazie, Maestro!!!
non ho ancora visto il video ma ho già messo un mi piace😀
+accasaccio2009 già ti lovvo
Ahahah. Sei un grande chef. cmq adesso l'ho visto e sono contento di aver messo il mi piace subito. Complimenti!
accasaccio2009 numero unooooo ahahaha grandeee e condividi a nastro... hahaha grazieee
E un chilo di incoraggiamento.🤔😂😜
Grande Chef
Ho appena tirato dal forno il babà grande fatto con la tua ricetta
Ed è la prima volta che mi è venuto così bene
Se avessi fatto la dose intera mi sarebbe uscita fuori dallo stampo per quanto è lievitata
E come dici tu ‘è uno spettacolo a San..... Paolo’ (io tifo Napoli)
Grazie Stefano 🙏
Sei un grande
Che simpatico chef barbato🥰😁👍🏻
Che fortunata tua moglie che le cucini tante ricette buonissime :D
Muy bueno gracias desde españa
mamma mia saranno una meraviglia. 😊
Complimenti sei bravo
qué delicia chef, felicitaciones. estoy a la espera de su receta de la torta kinder delice, gracias ;)
Bravo Chef.....ottimi!!
buonissimooo io ti adorooo sei bravissimooo
Vellissimo grazie
Grande maestro !! grazieeeeeee😙😙😙
Fatto. Avrei voluto farti vedere il risultato...ma non sono riuscito a commentare con foto. Grazie Chef
Provato...stupendo
che delicatezza! 👍🤤
e si si vedono che sono buoni e squisiti lo visti da come li divoravi 😘😘😘
I love baba` 😍 ummmm buonaaa 😋😋😋
ottimo meravigliosi!!!! 😄
Buoni buoni, tu sei un vero professionista, bravo ......se mi ci metto io chissa' che cosa ci salta fuori....roba da Yoghi....ciao bravissimo
Spettacolo
Buongiorno Stefano
Probabilmente dormi ancora
Io invece sono appena salito sul bus che mi porta al lavoro
Ieri mi sono regalato la planetaria, della ariete 2100 watt
E questa del babà sarà la ricetta con cui lo inaugurerò
Grazie per i tuoi video e i tuoi consigli
Ti auguro buona giornata e buone feste
bellissimi !
bravissimoo
aaaahhh che prelibatezza♥♥
chef complimenti! Sabato mi applico.
p.s. Ho ordinato la planetaria della stessa marca della sua, di cui le avevo chiesto nel video del pane 😀
Bravissimo
Scusate posso sapere anche io la marca della planetaria? :) e tanti complimenti per le sue ricette chef!
Posso sapere anche io il nome della planetaria?
cheeeeeffffff quando torniamo al salato,basta con i dolci ci farai venire la glicemia alle stelle😂😂😂😂
a parte gli scherzi braaaaaavoooooo come al solito.
cmq sono sempre in attesa della paella spero che la fai al più presto.
un abbraccio e alla prossima 😉
+Rosa Torre siiii anche mia moglie me la sta chiedendo mi tocca farla a tutti i costi ajjaja
Grandeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
mitico chef il momento dell'assaggio è decisamente il momento più bello dopo tanto lavoro,bravissimo,scusami chef ma se nella bagna di acqua e zucchero volessi mettere insieme anche il rum senza metterlo dopo quanto ne dovrei mettere,grazie
Uuhm buoni i baba' nel finale mi hai fatto venire l'acquolina in bocca, mannaggia!! Iscritta con mucho piacere e ti seguiro' volentieri. BY BY.
grazieeee
Di niente,e' la verita'
Ciao Stefano sei un grande....non appena avrò un pò di tempo proverò, ma sono sicuro che seguendo passo passo il tuo video il risultato sara eccellente.....hai 192 mi piace e uno no....vorrei proprio sapere al quel tizio che ha messo "non mi piace" che cosa non gli andava bene. A presto e ti farò sapere. Un grazie.
Hahahaha fai un test, scegli la tua canzone preferita, cercala su TH-cam e poi controlla quanti non mi piace ci sono.
Ora, in una ricetta posso capire, ci sono mille metodi e mille modi diversi di interpretare un piatto... ma una canzone che hai scelto di riascoltare? Capito... misteri della mente umana...
Complimenti chef! Buonissimiiii questi baba.!!! .. ma io non li posso fare?! Non ho la planetaria.😭..(mi sono appena iscritta )... 😚😚😚
Ti adoro 😘
Che meraviglia...le uova sono frede di frigorifero ?
Non puoi farci soffrire così chef mandaci qualcosa anche a noi 😎😋😋😋😋😘
Chef complimentissimi, ricetta meravigliosa e riuscitissima....
Ho il lievito naturale, quindi lo vorrei sostituire al lievito di birra. Quanti grammi occorrono per l'impasto dei babà? L'esecuzione e la tempistica è la stessa?Grazie
bravaaaaaaaaaa lucy adesso siamo in due😂😂😂 ti tocca chef😉
+Rosa Torre ahahhaha siii
buoni i babá😄
+Giacomo Rizzo siiii buoniii
Vorrei farlo a ciambella con lievito madre...quanto metterne? Grazie per le ricette, sempre spiegate in modo chiaro ed esauriente
Il lievito madre sempre fra il 25 e il 30% rispetto al peso della farina. Ne metterei 150, forse anche un po di più, considerato che è un impasto "pesante", ricco di uova, burro ecc e il lievito madre lavora piu lentamente rispetto a quello di birra.
Fantastici🤩 per bagnare il grande viene immerso interamente nella bagna?
Tu, l’attore dovevi fare!!! Oddio, i babbbbá domani li faccio😋
Ke belli e soprattutto molto chiara la spiegazione.Ascolta x farli alcolici,quindi una bagna alcolica(Solo rum)devo sostituire la quantità dell'acqua con rum o devo diluire acqua e rum ?
Ciao Stefania, allora se li vuoi fare solo al Rum fai così.
2 litri d'acqua, 1kg di zucchero, metti sul fuoco e porti a 60 gradi.
Quindi togli dal fuoco e aggiungi 200 ml di rum.
Quindi bagni i Babà. Non devi sostituire l'acqua, ma devi aggiungere il rum a fuoco spento.
Chef Stefano Barbato Certo ke sarebbe venuto un baba' a prova di ictus mettendo due litri di rum ! Ahahahah ! Gracias,como haria sin ti ?
Tan bella.... muakkkkk
Ciao Stefano I tuoi video sono spiegati bene, volevo fare questa ricetta con metà della dose che misura deve essere lo stampo e quanto tempo deve cuocere grz😉😉
Fatto i tuoi babà ad amici napoletani, da allora tutte le cene io devo portare i babà. Voto 10!!!!
Grazieeee
Da buon napoletano ti dico che forse forse qualcosa non va.... ma sei lo stesso bravissimo 👍
da buon napoletano dovresti sapere che il babà NON è NAPOLETANO :) ma polacco, poi modificato dai francesi e poi appena importato a Napoli...
@@rachsky1224 .il babà è assolutamente napoletano l'invidia vi fa difetto
@@amaSoleCe
it.wikipedia.org/wiki/Babà
www.star.it/notizia/dove-e-nato-il-baba/
www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/baba-storia/
ecco l'invidia :D non sapete neanche di cosa parlate.
U
@@rachsky1224 Il babà non è polacco. È nato in Polonia un prototipo di dolce simile, ma in Polonia non trovi il babà di scaturchio, probabilmente manco lo fanno più da duecento anni il babà in Polonia. Nel mondo è diventato famoso perché a NAPOLI è stato reso babà, per cui dolce napoletano, caro il mio invidiosone. Scommetto che sarai qualche polentone che il massimo del dolce che ha è la polentina con lo zucchero e il burro. Ciao ciao
Forno statico? O ventilato.
Comunque bravissimo complimenti. Che fame 😋😋😋😋
Iscritta al tuo canale mi piace molto e volevo chiederti c'è L hai la ricetta dei ravioli al forno dolcì con marmellata? Grazie
ciao... non ancora... ma un giorno credo di farli.... grazie per l'idea.
Complimenti per la simpatia e la bravura! La bagna che usano a Napoli ha un sapore ed un aroma molto delicato, nel resto d italia sono molto più alcolici. Perchè? Non si riesce ad avere la ricetta originale della bagna che usano nelle pasticcerie napoletane?
Non li mangiavo perché ero piccola ed erano con alcool abahah
Qua la pasticceria italiana me la sogno
hahahaha ma la puoi fare tu.... heheheh
Non so ahahah ma se li farö so dove vedere la video ricetta ahahha
Ciao Stefano, und domanda riguardo alla farina si pui usare Pivetti (Il Manitoba) Tipo 1 Grazie?
chef come adattare le dosi se voglio realizzare solo il babà nello stampo grande senza le monoporzioni? grazie!
Ciao, posso usare il lievito madre ? Devo cambiare qualcosa in caso decido di usarlo?
Buonasera chef volevo sapere per quanto riguarda la bagna della torta babà se è necessario praticare dei forellini sulla base di questa e se lo sciroppo va usato caldo o freddo, grazie
uuuuhh ..che hai combinatoooo..
qlksa di potente
frutto dll passione...sei addirittura sensuale.. basta basta ..
provocatoreeee..😂😂😂😂
Chef va bene uno stampo da 32cm per queste dosi? E l'unico che ho trovato..
Ciao chef complimenti..come mai in fase di bagno nel rhum quando li ho strizzati sono rimasti schiacciati ma nn viene effetto spugna? Grazie
si ma come faccio la bagna a quello grande!
essendo intollerante al lattosio si può usare il vallè?
E' BONO ,è BONO....IL PROBLEMA è CHE MI SI INCAZZA IL DIETOLOGO.....
tothink luca Daniele perseguita torta semplice
@@caterinaprovadelcuocoigg869 ft
Ciao, inutile dire che sei bravissimo! :D volevo proporti, visto che usi spesso la farina manitoba, di fare i donuts e mi piacerebbe molto sapere come si fanno i " cinnamon rolls " giganti, quelli americani. Ogni volta vedo come li fanno in america, ma non capisco i quantitativi, grazie :)
+stefano roftlmao siii sono in calendario
Buonasera Chef è possibile sostituire il burro con la margarina vegetale? E se si con quale dose? Grazie in anticipo per la risposta 🙂
Salve come potrei farlo sé non ho la planetaria?si può usare il classico sbattitore ho le fruste per la panna e quelle a riccioli
Una volta intiepidito il rum si può aggiungere alli sciroppo?
😍😍😍😍😍😍
Ciao chef, quelli messi in barattolo possono essere messi con bagna e liquore? Perché solo liquore è troppo forte per i miei gusti....
fattiiiii! Grazie ottima ricetta!: Una domanda, ma quella sottile crosta che si forma durante la cottura si può evitare? chiaramente quello grande lo mangiamo subito. Io ho messo lo sciroppo in una grande scodella di plastica e ho lasciato circa un ora immerso il babà. giusto?
Ciao Chef.... ho fatto impasto é otimo, pero non era inzuppato alla perfezione, ho dei dubbi,
1. bagno baba acora caldo, quando esci dal forno?
2. quanto minuti stare nella bagna?
grazie
salve chef Barbato, ma a che velocita' dovro' impostare la planetaria? la mia è una Kenwood! grazie per tutto
ciao Lella, devi giocare con le velocità, non so il tuo modello e quante velocità dispone, tuttavia in una scala da 1 a 5 devi giocare tra 3 e 4...
grazie mille ....le mie velocità sono 7 , quindi presumo tra 4 e 5!
...provero' sia i marron glacè che il babà i miei dolci preferiti in assoluto a pari merito con la "Veneziana" ......buon lavoro
Scusi chef se uso i pirotti del panettone va bene? Da 750gr o uso quello da 1kg
Ciao per fare solo il babâ grande che dosi devo utilizzare? Ho lo stesso stampo... per la bagna un litro basta? Quanto rum? Grazie 😀
Sarebbe possibile utilizzare il lievito naturale in sostituzione del lievito di birra? Se si in che dosi e come cambierebbe il procedimento?
buonogiorno ti canada
Salve ma si puo sostituire la farina manitoba
Ciao ! va bene se metto il lievito in bustina ?