CURSO RÁPIDO DE TEMPERAGEM! APRENDA OS 3 TIPOS SEM ERRO! COM SOLANGE PIAGGE | LOJA SANTO ANTONIO

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  • เผยแพร่เมื่อ 24 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 91

  • @lucilainemacena7342
    @lucilainemacena7342 2 ปีที่แล้ว +5

    Nossa por onde anda essa Solange gente...que explicação maravilhosa.. estamos precisando de professoras iguais a está aí... parabéns muito bem explicado.. Deus abençoe sempre 🙏

  • @roselenerluz
    @roselenerluz 3 ปีที่แล้ว +4

    Além de simpática, agradável e paciente, explica maravilhosamente. Obrigada Solange, com você perdi o medo de trabalhar com chocolate 🍫 🥰🥰🥰

  • @mariaarruda7426
    @mariaarruda7426 4 ปีที่แล้ว +22

    Espero quê chegue um dia quê tenha chocolate puro sem temperagem pra nós só derreter e usar.

    • @euzinha8737
      @euzinha8737 2 ปีที่แล้ว +1

      Antigamente não precisava fazer a temperagem, usava formas de gesso, levava a forma ao congelador e colocava o chocolate direto na forma sem todo esse trabalho. Fiz muitos ovos assim. 😊

    • @alessandracalazans4699
      @alessandracalazans4699 2 ปีที่แล้ว

      Ai com o eu queria isso tb🙈🙈🙈🙈

  • @biguinha182
    @biguinha182 5 ปีที่แล้ว +16

    Vocês acertaram!
    A Chef Solange é a melhor pessoa pra dar essas explicações. Vou compartilhar 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽

    • @lojasantoantonio
      @lojasantoantonio  5 ปีที่แล้ว +1

      Olá Abigail!
      Ficamos felizes pelo o seu retorno!
      Gostaria de indicar algum conteúdo em especifico!? :)

  • @alessandracalazans4699
    @alessandracalazans4699 2 ปีที่แล้ว +3

    Solange, no processo da adição o percentual é tirado do total do chocolate ou add o percentual. Ex: 500g tiro 150g ou coloco mais 150g. Obrigada

  • @ciscopolis1960
    @ciscopolis1960 4 ปีที่แล้ว +4

    Ótima explicação e melhor ainda, rápida, direta e sem inclusão de propaganda! !!! Parabéns

    • @lojasantoantonio
      @lojasantoantonio  4 ปีที่แล้ว

      Olá Cisco!
      Que bom que gostou! Já conferiu os demais vídeos em nosso canal? Aproveite para se inscrever e ativar as notificações para ficar por dentro de todas as novidades! 🥰

  • @jussaraoliveira2387
    @jussaraoliveira2387 ปีที่แล้ว

    Que explicação maravilhosa, eu sempre fico desanimada quando mexo com chocolate, nunca acerto a tempera, sempre derrete, mesmo com o termômetro.
    Qual a temperatura minima que posso trabalhar com o chocolate ???
    Por exemplo se chegar aos 31 graus está pronto para trabalhar com ele, Até quantos graus abaixo de 31 eu ainda consigo trabalhar com esse chocolate ???

  • @samiellysena6907
    @samiellysena6907 4 ปีที่แล้ว +6

    Que Professora maravilhosaaa transmite segurança para nós.... ainda mais eu q vou tentar encarar a Páscoa esse ano pela primeira vez
    Deus abençoe solange
    Profissional 👏👏👏

    • @lojasantoantonio
      @lojasantoantonio  4 ปีที่แล้ว

      Que legal Samielly!
      Como estão os preparativos para a Páscoa?
      Você sabia que temos diversas formas para ovos de páscoa?
      Confira em nossa loja virtual!
      Enviamos para o Brasil todo!
      www.lojasantoantonio.com.br/resultadopesquisa?pag=1&departamento=&buscarpor=forma%20ovo&smart=0

  • @genirpassinatto3136
    @genirpassinatto3136 2 ปีที่แล้ว

    Apesar de fazer 2 anos hoje 16/03/2022 adorei as explicações 👏👏👏

  • @milenaal.2216
    @milenaal.2216 4 ปีที่แล้ว +3

    Boa noite! Na temperagem com Mykro, depois de colocar Mykril qual é a temperatura que o chocolate precisa chegar para colocar na forminha?

  • @fatimasantos3627
    @fatimasantos3627 ปีที่แล้ว

    Que maravilha essa explicação. Muito obrigada.

    • @lojasantoantonio
      @lojasantoantonio  ปีที่แล้ว

      Olá, ficamos felizes que tenha gostado, continue nos acompanhando 🤩🤩

  • @odocinho7478
    @odocinho7478 2 ปีที่แล้ว

    Maravilhosaaaaaaaaaa, nossa tira até o receio da gente com essa explicação simples e caprichada!

  • @carmeciviana5142
    @carmeciviana5142 2 ปีที่แล้ว +1

    Geeente, que vídeo maravilhoso!!!! Muito esclarecedor. Obrigada!

  • @cristinafortesrossi241
    @cristinafortesrossi241 3 ปีที่แล้ว

    Ja amo comprar desta loja, ver watw video fez eu amar ainda mais!!

  • @irisfarias792
    @irisfarias792 5 ปีที่แล้ว +4

    Ela cm ctz é a melhor em chocolatria aqui no Brasil 👏👏👏👏❤

    • @lojasantoantonio
      @lojasantoantonio  5 ปีที่แล้ว

      A chef Solange é uma ótima profissional!
      Comente uma receita que deseja aprender com a chef Solange!

  • @fabianasilva9262
    @fabianasilva9262 3 ปีที่แล้ว

    Obrigada . Chef Solange

  • @alessandrabarreto4100
    @alessandrabarreto4100 2 ปีที่แล้ว

    Que explicação agradável 😍

  • @anapaulasantos9585
    @anapaulasantos9585 3 ปีที่แล้ว +2

    Sobre essa temperagrm q coloca pedágios de chocolate no chocolate derretido, já que o ponto certo é quando os pedacinhos não derrete mais ...oque fazer com esse
    chocolate já q tem pedacinhos sem derreter ????

    • @maikafernandes9494
      @maikafernandes9494 3 ปีที่แล้ว

      Também queria saber!!?

    • @fatimadocarmosartorilima4174
      @fatimadocarmosartorilima4174 3 ปีที่แล้ว

      Ou você tira ou leva uns 5 ou10 segundos no microondas. Mas não pode deixar ultrapassar de 33° senão você perde a têmpera e te que refazer!

  • @luizagoulart1304
    @luizagoulart1304 2 ปีที่แล้ว

    👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏Amei ❤

  • @franciscalucieneluciene2336
    @franciscalucieneluciene2336 2 ปีที่แล้ว

    maravilhosa!

  • @carmenlyoliveira6744
    @carmenlyoliveira6744 4 ปีที่แล้ว +1

    Solange, adoro suas explicações. Utilizei o método da adição. Só fiquei com dúvida sobre o tempo de refrigeração depois de moldagem do Chocolate. 20 minutos de geladeira ou 5 de freezer está bom?

  • @mypersonal2406
    @mypersonal2406 2 ปีที่แล้ว

    posso deixar na derretedeira depois que fizer a temperagem para que ele não endureça novamente?

  • @mariaalessandra2940
    @mariaalessandra2940 4 ปีที่แล้ว +1

    Que explicação mais simples e objetiva! Parabéns à Loja Santo Antônio e parabéns à Solange! Sucesso sempre! 😘

  • @luciananascimento7432
    @luciananascimento7432 3 ปีที่แล้ว

    Amei está aula obrigada Solange você e excelente ensina muito bem ♥️♥️♥️

  • @fernandasoares2853
    @fernandasoares2853 2 ปีที่แล้ว +1

    Qual a potência do micro-ondas Para derreter o chocolate Para fazer têmpera?

  • @PriscilaSouza-dc2no
    @PriscilaSouza-dc2no 3 ปีที่แล้ว

    ai que amor de vídeo!!!! a luz no fim do meu tunel! obrigadaaaaaaaa 😍😍😍😍😍😍😍😍😍❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

  • @Josicena
    @Josicena 3 ปีที่แล้ว

    Perfeito

  • @luvillela1121
    @luvillela1121 3 ปีที่แล้ว

    Amei saber mais sobre temperagem!

  • @paulocesarcalderaro2812
    @paulocesarcalderaro2812 3 ปีที่แล้ว

    Oi Solange gostei da sua aula. É possível saber quanto de chocolate devo derreter para fazer casca de ovos de páscoa de 500 grs e de 250 grs? Grata siméia de Mogi Guaçu.

  • @angelicalima7237
    @angelicalima7237 4 ปีที่แล้ว +1

    Que explicação perfeita! Estou começando e voltar uma dessas formas. Grata

  • @eloideneres3313
    @eloideneres3313 3 ปีที่แล้ว

    Nossa.
    Essas dicas foras as melhores.
    Deus os abençoe!

  • @lucianesantanadeoliveira6377
    @lucianesantanadeoliveira6377 3 ปีที่แล้ว

    Gostaria de saber qual a temperatura o Chocolate tem que chegar depois que coloco micryo

  • @mariahelenaferreiradacosta871
    @mariahelenaferreiradacosta871 2 ปีที่แล้ว

    Maravilhoso explicação. Obrigada.

  • @renatadeaquinoalmeida9829
    @renatadeaquinoalmeida9829 5 ปีที่แล้ว +1

    Vc me convenceu Solange! Me inscrevi no canal depois de assistir alguns vídeos. Explicações ótimas! Claras!! Muito obrigada. Agora vou seguir.

    • @lojasantoantonio
      @lojasantoantonio  5 ปีที่แล้ว +1

      Ficamos felizes Renata 😍
      Obrigada por nos seguir, iremos providenciar o melhor conteúdo para você ❤
      Por sinal, o que você mais gostaria de aprender?

    • @soniaacerbi5285
      @soniaacerbi5285 5 ปีที่แล้ว

      Excelente explicação muito obrigado amei 🌷

  • @mayarapereiradossantos2300
    @mayarapereiradossantos2300 2 ปีที่แล้ว

    No método por adição, como eu coloco nas forminhas se ficarão alguns pedaços?

  • @MariaDasGracas-yh2ev
    @MariaDasGracas-yh2ev 4 ปีที่แล้ว +1

    Vc explica muito bem, 👏👏

    • @lojasantoantonio
      @lojasantoantonio  4 ปีที่แล้ว

      Olá Maria!
      Já conferiu nossos demais vídeos? Temos uma variedade de receitas em nosso canal, da uma conferida depois.
      th-cam.com/users/lojasantoantoniovideos?view_as=subscriber

  • @terezinhaalvesmoreira9244
    @terezinhaalvesmoreira9244 4 ปีที่แล้ว

    Solange boa noite tudo bem ? Quando eu faço uso na têmpera por mycryo e o chocolate cristalizou por completo e ainda não terminei o meu trabalho posso refazer o processo aquecendo o chocolate e fazendo a têmpera novamente com mais mycryo .....sendo que o mesmo já havia sido feito a têmpera com mycryo ? Obrigada

  • @superhelenalves
    @superhelenalves 4 ปีที่แล้ว +1

    topissimo... muito obrigada.

    • @lojasantoantonio
      @lojasantoantonio  4 ปีที่แล้ว

      Olá Helen!
      Confira mais receitas e dicas em nosso canal do TH-cam 🥰

  • @DianadeAlmeidaSampaio
    @DianadeAlmeidaSampaio 3 ปีที่แล้ว

    Que dicas perfeitas. Amei! Assim é difícil errar na temperagem. 😍😍😍😍

  • @edilenesampaio8936
    @edilenesampaio8936 4 ปีที่แล้ว

    Amei sua resposta,estava muito precisando dessa dica do chocolate esfriar.
    Arrasou Solange😍😍😍

    • @lojasantoantonio
      @lojasantoantonio  4 ปีที่แล้ว

      Olá Edilene!
      Que bom que conseguimos te ajudar!
      Confira os demais vídeos em nosso canal, temos diversas dicas e receitas com chefs incríveis. 🥰

  • @fatimaalvesfeitosa918
    @fatimaalvesfeitosa918 4 ปีที่แล้ว

    Ameiiiiiiiiiiiii a explicação você é um anjo Beijos

  • @ivananozaki5151
    @ivananozaki5151 4 ปีที่แล้ว +1

    Ola td bem? Por favor, poderia tirar uma duvida. Na tecnica adicao, para fazer a moldagem, a temperatura deve estar 29 ou 30 graus?

  • @MariaOliveiraRecife
    @MariaOliveiraRecife 3 ปีที่แล้ว

    que aula maravilhosa

  • @pietroalmeidapepe3935
    @pietroalmeidapepe3935 3 ปีที่แล้ว

    Tem como fazer temperagem de adição na máquina derretedeira?

  • @rutcleiaeidam5422
    @rutcleiaeidam5422 3 ปีที่แล้ว

    Adoreiii obrigada!!!

  • @vivianebispodasilvavivi380
    @vivianebispodasilvavivi380 4 ปีที่แล้ว

    Adorei

  • @SilviaGarciaStupervitta
    @SilviaGarciaStupervitta 2 ปีที่แล้ว

    mas se na mistura fica pedacinhos o que faço , uso com pedacinhos? ficou confuso sua explicação. Por favor explique obrigada

  • @marinalvafranciscoferrari2613
    @marinalvafranciscoferrari2613 5 ปีที่แล้ว +1

    Maravilha!!.. a.melhor.

    • @lojasantoantonio
      @lojasantoantonio  5 ปีที่แล้ว

      Olá!
      Todos os produtos mencionados você encontra em nossa loja virtual ou na loja física!
      Enviamos para o Brasil todo!
      www.lojasantoantonio.com.br

  • @lucianamendes2095
    @lucianamendes2095 4 ปีที่แล้ว +1

    Oi. Depois de fazer a temperagem e colocar nas formas, elas deve permanecer em temperatura ambiente? Não deve ser levado a geladeira?

    • @fatimadocarmosartorilima4174
      @fatimadocarmosartorilima4174 3 ปีที่แล้ว +1

      Eu deixo fora uns 10 fora para pre-cristalizar e depois levo à geladeira por 10 a 15 minutos até ficar opaca.

  • @marciarodrigues2720
    @marciarodrigues2720 ปีที่แล้ว

    Por favor, alguém saberia me dizer se mesmo após a temperarem correta, após “banhar” o pão de mel, tem que colocar na geladeira pra secar? Ou ele seca em temperatura ambiente.

    • @lojasantoantonio
      @lojasantoantonio  ปีที่แล้ว

      Olá, tudo bem?
      Você pode colocar na geladeira sim, Marcia. ♥

  • @fatimaelhataldesouza365
    @fatimaelhataldesouza365 4 ปีที่แล้ว

    Amei TD explicação! Tu é ótima!

  • @elainemoreira3713
    @elainemoreira3713 3 ปีที่แล้ว

    Boa madrugada Solange akbei d fazer temperagem por adição mas n consigo manusear ele sem que ele derreta na mão e mesmo d um dia p outro ele ainda n fica firme feito uma casquinha onde estou errando me ajude por favor minha primeira vez com têmpera obrigada

  • @tairinyelizaangelodeolivei4467
    @tairinyelizaangelodeolivei4467 4 ปีที่แล้ว +1

    Adorei!!
    Qual o chocolate podemos utilizar?

    • @lojasantoantonio
      @lojasantoantonio  4 ปีที่แล้ว

      Olá Tairiny!
      A temperagem é necessária somente nos chocolates de linha nobre. As coberturas não necessitam de temperagem. 🥰

  • @danielazaraya3764
    @danielazaraya3764 5 ปีที่แล้ว

    Adorei! Muito obrigada!

    • @lojasantoantonio
      @lojasantoantonio  5 ปีที่แล้ว

      Olá Daniela!
      Ficamos felizes pelo o seu retorno!
      Gostaria de indicar algum conteúdo em especifico!? :)

  • @indaleia
    @indaleia 4 ปีที่แล้ว

    Já me inscrevi e curti!!!!
    ❤️🥰😘

    • @lojasantoantonio
      @lojasantoantonio  4 ปีที่แล้ว +1

      Olá Indaleia!
      Já conferiu os demais vídeos? Temos diversas receitas salvas em nosso canal e em nossas redes sociais. Depois da uma olhadinha em nosso instagram. 🥰
      @lojasantoantonio

  • @elianarossini2777
    @elianarossini2777 2 ปีที่แล้ว

    Oiiiii,eu fazia pão de mel ,banhado no chocolate fracionado,agora estou fazendo com o chocolate nobre,e está ficando um pouco esbranquiçado,logo após banhar não os levo na geladeira igual fazia com o fracionado,o dia que os coloquei na geladeira,ficou um desastre,muito esbranquiçado, não tive nem coragem de vender,nunca tive plobremas com o fracionado,com o nobre estou apanhando um pouco,estou te assistindo,e descobri que pode ser umidade,ele demora muito pra secar, já banhei,ele está pastoso vixi,assisti depois que banhei🤔🤔🤔🤔

  • @rutcleiaeidam5422
    @rutcleiaeidam5422 3 ปีที่แล้ว

    Tenho muita dificuldade de achar esse micryeo vcs tem ?

  • @bhigdeoliveira9404
    @bhigdeoliveira9404 5 ปีที่แล้ว

    Muito clara e objetiva em suas explicações !!!👏👏👏👏👏👏👏

  • @linaaline6434
    @linaaline6434 3 ปีที่แล้ว

    Posso fazer a temperagem no chocolate cobertura?

    • @catiacristiane5709
      @catiacristiane5709 2 ปีที่แล้ว

      Não. Cobertura não precisa de tempera,só derrete e usa.

  • @julianaamaral5164
    @julianaamaral5164 3 ปีที่แล้ว

    uns dizem que deve derreter de 40 a 45 outros de 45 a 50... difícil pra quem tá começando saber quais são as temperaturas corretas

  • @mariaperpetua3648
    @mariaperpetua3648 3 ปีที่แล้ว

    Eu. Usei. O. Microondas. Para fazer. Meu. Chocolate de ovo de Páscoa e não deu certo ele ficou mole q faco

  • @reginabertoldi5078
    @reginabertoldi5078 4 ปีที่แล้ว

    O chocolate gruda na forminha ainda, faço todo o processo correto, temperatura de derretimento, temperatura para colocar o micryo, e não deu certo. 😞

    • @lojasantoantonio
      @lojasantoantonio  4 ปีที่แล้ว

      Olá Regina!
      Qual chocolate você está utilizando?

    • @fabianaantunesferrazsaloma8919
      @fabianaantunesferrazsaloma8919 3 ปีที่แล้ว

      parece que ela disse faça teste com termomentro e tbm com do papel manteiga , caso passar os minutos de descanso no papel manteiga e nao desgrudou nao teve brilho continue processo, adição joga mais chocolate, na pedra continue mexendo e no mycrio so continuar mexendo, agora enquanto estiver colocando nas forminhas e começar a ficar pastoso coloca de 5 em 5 seg microondas nao passar de 15 seg agora se sobrar de um dia para outro ai sim refaz toda temperagem

  • @mariaperpetua3648
    @mariaperpetua3648 3 ปีที่แล้ว

    Eu usei. O chocolate Mickey da Harold e não deu nada certo

  • @jubeatrizvaldez5084
    @jubeatrizvaldez5084 3 ปีที่แล้ว

    Uma pena que a professora só responde aos elogios! Não achei dúvidas respondidas por ela! Só mesmo outras pessoas tentando ajudar! Bem que podia responder, eu sempre olha se já tem alguma dúvida igual a minha pra não ficar perguntando a mesma coisa!