Ramslöksmajonnäs - ja men så himla mycket vår det blev då!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.พ. 2025
- Gör egen ramslöksmajonnäs. Du kommer tacka mig sen.
Enkelt recept utan krusiduller.
Landley's Kök har en fantastiskt bra guide till ramslök här: bit.ly/2HUSwtS
Lyssna på min och Kamera-Andreas nya podcast "Struntprat med Andreas och Johan" som du hittar här:
iTunes: apple.co/2CERuyh
Soundcloud: bit.ly/2CBYoV2
Prenumerera på mitt nyhetsbrev (det är en order): eepurl.com/w4kJr
Supporta mig på Patreon: / matgeek
Klicka här för att prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Mitt PS4-handle: HeyJohan
Följ mig på Facebook: / matgeekse
Eller Instagram: / johanhedberg
Jag:”Kanske ska sätta mig ner och plugga nu”
Matgeek:”Obskyr maträtt?”
Jag: ”Obskyr maträtt.”
Vill börja med att påpekat att jag igentligen inte bryr mig om att du kanske "dubbeldippar". Men jag gillar att du nu i ett par avsnitt i rad babblat om det, påpekat det i denna videon också, och sen så avslutar du ändå med att dubbeldippa xD
Har ramslök på landet. Har gjort ramslökspiroger. Super smarrigt
🙏🙏🙏🙏🙏🙏Såg sjukt gott ut!! Ramslök är ju något man saknar här på Bali, det närmsta här är ju den kinesiska gräslöken som har lite vitlöks toner/Tobias Melanie och 👶🏼Aurora
Ett tips om man vill vara riktigt, riktigt seriös men sin majonnäs. Använd inte metall visp mot en metallskål, för då kan majonnäsen få en metallisk bismak
Helt sant. Bra poäng!
Färdig köpe-bea i all ära men skulle vara kul att se mer olika varianter på majonnäser och bearnaiser som passar bra till grillen! :)
kul å lära sig hur man gör ört-olja :D och av ramslök dessutom. dubbelwin. Lite feedback: musiken i bakgrunden var något hög bitvis..
Mer sånt här Johan!!
Ett tips är att värma oljan i en kastrull tillsammans med ramslöken till 60c och sedan mixa det. Låt det sedan stå och svalna av. På så sätt så släpper klorofyllen i ramslöken mer och ojan samt majonnäsen får då en mycket starkare grön färg👍🏼
Det går an å bruke gelatin for å klarne olje. J. Kenji Lopez har noen artikler på hvordan det gjøres. Blir veldig, veldig klar. Bruker den teknikken for å klarne frityrolje for gjenbruk.
Ser smaklig ut :)
Testade idag fa va gott det blev
Du är bäst
Johan, hur använder man " smoked salt " till olika maträtter? Hittar inte ett lämpligt användningssätt då röksmaken tar för mycke plats och döljer den produkt man använder det till t.ex kött.
Vart i uppsala kan man plocka ramslök?
Herregud, metallvisp i metallbägare?
Vad är det för olja du använder? Mvh
Gör en majonäsvideo där du gör egen majonäs fast med olika sorters olja? Vilka skillnader i smak bilr det och vilken e godast?
Majonästest helt enkelt! :)
Var kan man få tag på brickan du har ramslöken på i början av videon?
kan du testa en airfryer?
Varför använder du inte din termomixer?
I teorin så kan man binda hur mycket olja som helst med 1 ägggula men då blir den skörare också. Ha även lite salt i grundsmeten med ägg , dijon och vinäger då de hjälper att binda olja också :)
Enligt mig så är det bara större chans att smeten skär sig om man har i salt från första början. Jag kör alltid i det i slutet iaf.
Hejsan!
Är denna video filmad med canon C200?
Tips: om du värmer oljan till 70 grader så får du ut den maximala färgen utav det du mixar. :)
Du ska få upp den till ca.70 grader då blir den grönare och finare, det har med klorofyllet att göra.
Bra poäng! Kör den längre i blendern nästa gång.
kaffefilter över natten!
Bra tips!
Matgeek då blir den mörkgrön. plus att man bara får fram oljan och inga fibrer
Jag tycker vi borde kalla den för Björnlök istället, det är ju det den heter på latin ;)
Asså fan vad jag hade garvat om kannan hade pajat 😂😂😂
Vad för olja?
Daniel Asdf rapsolja...eller solrosolja. Helt enkelt en neutral olja i smaken. Aldrig olivolja. Då blir det beskt.
När kommer dem olika smakerna till popcorn? :D
👍🇸🇪❤️
Kommer inte att sluta tjata: "Smörgåskaviar!" Du och RättRätt.
Finns ramslök att köpa i mataffärer?
Absolut! Stora butiker som Kvantum och Maxi brukar ta in det.
Skall plocka och testa