コーヒーの味は水で変わる！軟水/硬水/アルカリ性/酸性

[@daimon11000]

うち井戸水使ってるので非常に興味深いです。
確か粕谷さんマグネシウムとカルシウムの割合で味が変わると言ってた気がします。
うちは全硬度103、pH7.2くらい、
カルシウム硬度から計算するにマグネシウムの割合が少し多く、
またシリカが少し多めです。
もともと非常に綺麗で濁度は低く一般細菌0ですが日立の井戸水用浄水器(活性炭)を通しています。
TDS(電気伝導率で計るやつ)で180ppmくらいあり、地域の水道水145ppm硬度85より少し高いくらいです。
(地域の水道水も実は地下水ベースで水源は同じ様です。)
Difluid R2で測ると使う井戸水で0点校正してるのになんか皆と同じレシピでもTDSが少し高めになってる気がします。

[@everycoffee]

もろもろ詳しくありがとうございます。水もなかなかの沼領域ですよね。黒ネコさんアイコンですね。

[@ちぃ舎ん]

私は、鉄瓶で沸かしたお湯をドリップポットに淹れてドリップしてます。

[@everycoffee]

そういえば鉄瓶も水に効果あるって聞きますね。南部鉄のアレでドリップしたら渋いなあ。動画としてはアリですねネタ候補にさせてもらいます

[@g-shimo5430]

難しすぎました😂
こちら沖縄。
水道水が硬水なので、コーヒーの時はミネラルです😶

[@everycoffee]

ちょっとマニアックでしたかね。
へええー沖縄は硬水なんですね！

[@評聖]

コーヒーの味が水で変わるのと同じように「撮影が食前か食後かで声も変わる」と言う事でしたよね・・(笑)。

[@everycoffee]

申し訳ない。その日しか時間がなくて、声ガサガサで、こういうややこしい話のときは特に気をつけます。

[@のり-w4s]

水💦は情報を伝達するというのて、水に美味しいコーヒーをありがとう‼️って、褒めちぎり、いれたらおいしくなるかな😅

[@everycoffee]

復帰おめでとうございます。シャバのコーヒーの味はどうですか。