Piadina classica romagnola
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- Insieme alla nostra chef Caterina Magnanini realizzeremo la piadina tradizionale.
Ogni famiglia e ogni città ha la propria ricetta, questa è la versione che vi proponiamo noi e Caterina.
INGREDIENTI
kg 1 di farina
g 8 di bicarbonato
g 100 di strutto
g 20 di sale
acqua calda q.b.
PROCEDIMENTO
Sulla spianatoia mettere la farina, il sale e il bicarbonato.
Arieggiare la farina e aprire la fontana.
Mettere lo strutto e l'acqua tiepida q.b.
Chef: Caterina Magnanini
@cuocicuoci
www.cuocicuoci.com
Che bello ascoltare le storie dell'infanzia legate alle ricette tradizionali.... grazie signora Caterina, ho respirato l'aria della Romagna mentre impastava la piadina ❤❤❤
Grazie mille😍
grazie caterina .sarà buonissima
Complimenti, si può conservare l’impasto per il giorno dopo? O si deve cuocere e poi conservare?
Si può tenere fino al giorno dopo. Oppure la cuoce per metà e termina la cottura quando la deve servire. Oppure le cuoce, le lascia raffreddare molto bene e le congela separando con un foglio di carta da forno dentro a un sacchetto per il congelatore.
Non ho mai messo bicarbonato o lieviti perché con lo strutto ha comunque un' ottima consistenza
Salve abito a cesena da noi la piadina e piu alta se la volessi fare a casa mia quanto devono pesare 1 pallina. E quanta acqua serve in 1kg di farina?
Veramente brava, complimenti, la farò xché mi piace molto questa ricetta.
Chef: il Bicarbonato 8 grammi per chilo.
Sotto in descrizione: 15 grammi 💀
Grazie mille per la segnalazione. Abbiamo corretto il testo e ci scusiamo per la svista.
Salve, ho due domande:
La ricetta scritta prevede 15 g di bicarbonato, ma nel video dice 8 g. Qual è la quantità corretta? 15 g mi sembrano molti.
Inoltre, sempre nel video dice che per 1 kg di farina servono circa 250 g di acqua, è corretto?
Grazie per aver condiviso questa bellissima ricetta e per averne raccontato la storia.
Grazie gentile gentile signora meglio 8 g di lievito riguardo l acqua dipende dalla farina 250 CL x kg va bene ma la farina è molto umida tipo l integrale ci regola a partire da 200 assorbe molto meno grazie ancora mi faccia sapere
Ho sentito il profumo della piadina cotta sul treppiedi nella "teggia" di terracotta....mentre sotto brucia un fuoco di una fascina di stecchi di rami di pesco....un profumo che non scorderò più e che non ritornerà!!!❤
Saluti da Mirella da Cesena! ❤
Grazie mille Mirella!😍
La signora è adorabile, mi piacerebbe mangiare da lei. Qual’ è il suo ristorante?grazie
Grazie! E' in pensione da quest'anno 😉
Complimenti!! Bello anche sentire i racconti delle origini e le usanze di una volta!! 🥰
Grazie!😍
Che bellezza, grazie 😊
Bellissima ba vedersi. La provo di sicuro. Io metto io metto il latte e acqua gassata
Grazie mille! 😀
Ottima😊
Complimenti Catherina, e saluti da Austria❣💐
Grazie!😍
Scusate, che cosa sono i sardoncini?
I sardoncini, noti anche come sardine piccole, sono una varietà di pesce azzurro molto simile alle sardine, ma di dimensioni inferiori. Questi pesci sono apprezzati in cucina per il loro sapore intenso e la loro versatilità, potendo essere cucinati in vari modi, come alla griglia, marinati o conservati sott'olio.
Come si conserva per il giorno dopo?
La può conservare in frigorifero. L'importante è non metterla in sacchetti o contenitori quando è ancora calda.