What is specialty coffee?
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- ⭐ Learn more about specialty coffee on our blog: uniquecafes.co...
🤔 Is specialty coffee just a gourmet trend? The same old product with a fancier design and sky-high prices? Not quite...
🤓 Our barista Gabriel Guimarães offers a relaxed and simplified explanation of what truly makes a coffee "special" and why its price is higher than traditional coffees.
😁 Dive deeper into the subject and fall in love with the world of the second most consumed beverage on the planet! Did you enjoy it? Share with your friends, subscribe to our channel, and follow us on social media.
👉 UNIQUE WORKSHOP: Every Friday at 5:30 p.m., a new video featuring different themes just for you. Got a question for our barista? Leave it in the comments 😊
Index:
0:24 - Basic differences
3:00 - Coffee Phases
4:01 - Coffee Washing and Separation
5:05 - Coffee Drying
6:53 - Packaging and Finishing
Website: uniquecafes.co...
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#coffee #truth #uniquecafes
Nunca achei q um dia iria tomar café sem açúcar e minha mulher disse o mesmo. Café de boa qualidade é doce , tem uma explosão de sabores e tem pouco amargor.
Gabriel, eu preciso te agradecer por ter mostrado com clareza a diferença dos cafés especiais. Eu sempre tomava café com açúcar pelo sabor amargo presentes naqueles que eu comprava. Hoje eu tomei o café UNIQUE MOCA, sem açúcar. Maravilhoso, o sabor foi uma grata surpresa. Muito obrigada por todos os esclarecimentos.
Parabéns pela clareza das explicações! Além de Barista, você é um bom Professor.
Muito obrigado mesmo!
Começar a tomar café especial é um caminho sem volta! Hehehehehehe
Rapaiz, depois de ter provado um café torrado sendo moído numa máquina na hora de pedir eu aprendi o que é um café de verdade, sequer precisa de açúcar, é outro mundo.
PERFEITO SEU VÍDEO
Muito obrigado!
"Tem tanto resíduo que as vezes tem até café" hahaha
Né!? kkkkkk
Já vi vc ñ entende nada cafeicultura
Kkkkkkkk
Kkkkkkk........boa
Vi cada vídeo sobre q acho que não tem ninguém se passe sem encher de venenos neles. 😔🤬
Show de apresentação, todo brasileiro deveria assistir. Parabéns!
Obrigado, Fabio! Quem sabe a gente chega lá e todos assistem, né!? rsrsrs Abração!
⭐ Veja mais sobre café especial em nosso blog: uniquecafes.com.br/o-que-e-cafe-especial/
👉 Compre café especial de qualidade em nossa loja virtual: uniquecafes.com.br/loja/
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Muito bom, Gabriel. Um prazer acompanhar e estar aprendendo com vc. Abrimos há 1 ano uma Cafeteria de cafés especiais em Cachoeiro de Itapemirim, ES. Estamos engatinhando, mas café especial é sem volta. Como bom mineiro, café é vida....rsrsrs.
Tô com uma lavoura de Cataguases a 1.200 m de altitude, daqui 2 anos começam as colheitas, espero manter contato com você, sou da região sudeste do nosso estado...
Gabriel... Quando essa ABIC irá obrigar os produtores a indicar na embalagem a correta classificação do café? Está em discussão esse assunto?
No final de semana comprei um Sendeski em grãos cujo rótulo menciona os dois termos: Premium e Gourmet. Solicitei ao produtor um esclarecimento mas ainda não obtive resposta.
A Unique tem total condição de vender o quilo do café na faixa entre 30 e 40 reais, preço de vários cafés gourmet pela internet. Já fui até assinante do clube Unique, Só que é inviável pagar mais de 80 reais num KG do grão. Lá em casa, São 6kg em 4 meses, só eu e esposa... Café Unique é maravilhoso, mas preços são fora da realidade...
Ficamos muito felizes em saber que gosta tanto dos nossos cafés! 😉 A diferença de preço é devido não trabalhamos com cafés gourmet, somente com especiais (ainda assim sendo no mínimo 4 pontos acima da tabela de especiais) e extraordinários. Assista este vídeo que entenderá melhor a diferença, inclusive dos preços, que acontecem pela dificuldade da colheita e todos demais processos diferenciados até chegar na xícara: th-cam.com/video/AfJNnliddu0/w-d-xo.html
De uma forma simples e didática você explicou muito bem sobre o café especial, tomara muitas pessoas assistam e entendam as diferenças não é mesmo? Parabéns Gabriel! Um abraço!
Obrigado, Marcia, seu comentário nos motiva a continuar! :D Esperamos que muitas pessoas possam aprender mais através deste vídeo e dos próximos. Abração!
Muito boa sua dica.... parabéns. Estou começando nessa área, ainda tenho muito a aprender. Pocos de Caldas MG.
Muito obrigado!
Gostei da explicação sobre café "especial".
Obrigado!
Depois de conhecer o café especial nunca mais quis beber outro 🥰☕
Paixão que não tem volta! :D
Abraço!
Parabéns pelo canal e pelo curso !
Muito obrigado!
Então todo esse tempo eu tenho tomado café podre
Oi sou o reginaldo quero aprender a fazer o meu café ser especial vcs dão algum tipo de curso de como colher esse café. Aqui do sul de Minas Gerais
Essa parte de plantio nós não temos curso, mas faça contato com a CarmoCoffes, eles prestam esse tipo de apoio aos produtores e poderão te ajudar 😉👍
boa noite, estou a fazer o curso pelo site da Uniques, mas quando chega pra assistir a aula de poda e catação sempre volta para pagina inicial. Desde ja att
Olá! Faça contato direto com nosso WhatsApp que fica no canto esquerdo da página inicial do site ou envie um e-mail para webvendas@uniquecafes.com.br que te ajudaremos 😁👍
Possivelmente é um erro do navegador, você pode tentar em outro navegador por garantia, se persistir o problema é só nos chamar nos canais acima citados. Abraço!
Parabens amigo! Vc sempre ensinando com simplicidade e humor! Queremos mais vídeos!!!!! :D
Valeu, Pamella! Repassamos seu comentário pro Gabriel :D E pode deixar, toda sexta às 17:30h postaremos vídeo novo com ele. Abraço!
E a engenharia genética não poderia ajudar na melhor seleção desses grãos?
Neste vídeo falamos um pouco desse assunto: th-cam.com/video/C-wnAOB-KT8/w-d-xo.html
Mas ainda assim, mesmo ajudando para uma melhor plantação, a colheita do fruto maduro continua complicada.
Depois desse vídeo, fiquei com nojo do café de mercado... 🤢
Café lixo
Ola boa noite gostava de saber se consigo plantar esse cafe aqui em Portugal diga se poder ajudsr obrigada ruimatosleao@gmail
Oi, Rui, tudo bem? Tudo depende de um estudo do solo para verificar como deve ser a produção, se ela é possível. Recomendamos que tenha o suporte de um agrônomo para garantir, porque isso varia muito para cada região.
Abraço!
ôooo sotaqueção
kkkkkkkkkkkkkkk
Ainda lembro de um vídeo q vc fala. Café bom não precisa de açúcar e o café ruim não merece ! Kkk Adeus açúcar!!
Muito bom. Esclareceu minhas dúvidas.
😁😁😁
É um mundo muito impressionante esse. Depois de passar uma vida tomando café amargo cheio de açúcar só por causa da cafeína... Ter o prazer de experimentar uma bebida doce sem açúcar e sem amargor é um privilégio. Obrigado pelo trabalho que vocês tem feito, trabalho que me fez virar cliente do clube Unique. Espero poder ir aí visitar vocês um dia. Vitória ES
Brasileiro se acha o foda porque toma café barato, sem saber que refugo
Fato e de acordo! A educação é o único caminho sólido contra isso! Obrigado 🙏
04:01 noss que salada de fruta! Todo colorido. Aqui na minha chácara a gente colhe só os vermelhos e seca, espera acumular só os vermelhos e depois que faz a torra.
Muito bom o seu vidio abri uma empresa pra expota café especial pra União europeia acho que e um bom mercado
Obrigado! Boa sorte no empreendimento e bem vindo ao universo de cafés especiais :D
Fruta amarga = Tamarindo
Procuro empresa que me venda para consumo em casa. Pelo menos três VARIEDADES. COM QUALIDADE e SEM MISTURAS.
Boa Gabriel ganhou mais um inscrito tamo junto...
Sou micro produtor de café e estou ingressando na área do especial...
Que ótimo saber disso, seja super bem vindo e esperamos que o canal possa te ajudar nessa nova empreitada! Abraço!
Agora eu entendi
Muito bem explicado,obrigado
Obrigado!
A hora que terminar o meu vou fazer uma encomenda com vcs.
Opa, obrigado! Depois nos conta o que achou! 😁
Top
Top a explicação, porem faltou uma observação para se chegar no preço final... Café selecionados são altamente procurados para fins de exportação, e ai entra a lei da oferta e procura, se tem um comprador X querendo por exemplo pagar 800,00 por uma saca de café selecionado, porque vou vender por 700,0 para Y.... Aaa mas Y é o mercado nacional, vc tem que valorizar mais seu pais, oferecer um produto de qualidade por um preço justo.... O dono do café vai falar: valorizar o comercio local é meu ovo, vou vender para quem paga mais, Y quer comprar? paga o mesmo valor que X ta pagando... Mercado capitalista é isso...
Que gracinha, amei seu vídeo...sou provadora e vc falou tudo muito bem!
Opa, muito obrigado! Ficamos felizes quando uma profissional gosta do trabalho :D
Abraço!
Que massa 👏👏👏 ótima explicação
Obrigado!
Que vídeo fantástico, obrigado!
Obrigado!
Não existe maior satisfação de que você , colher cafés vermelhos e descascar cuidar da secagem e torrar até chegar ao seu gosto e depois moer e passar um expresso , é uma maravilha .
Se você prestar atenção existe muitos pés de cafés por ruas , praças e escola ( no meu caso pedi permissão em escola , colhi e soboriei ) .
Caro não , satisfação não tem preço .
Um show
Parabéns Gabriel!! Gostei do seu vídeo. Ficou bem descontraído e bastante explicativo. Aguardando o próximo! Abs.
Rodrigo Moreira Vieira muito obrigado! Sexta que vem tem mais 😉👍
Adorei o video. Façam mais!!! 👏👏👏👏❤
Obrigado, Leticia! Pode deixar, toda sexta às 17:30h postaremos um novo vídeo :D
Gostei muito do vídeo 👏
Mas a parte principal não apareceu 🤭
Mas valeu pela demonstração
Excelente vídeo !!!! Muito bom 👏🙏🙌👏
Obrigado!!
Aí que legal então quer dizer que o café que fica aqui no Brasil são aqueles que tem buraquinho que mora um bichinho dentro???
Cereja não se vê nem em bolo de aniversário mais 🤣🤣🤣
kkkkkkkkkkk Boa analogia!!! Mas quando falamos de café especial disponível no Brasil, é o café de verdade ;D
Este vídeo explica mais: th-cam.com/video/AfJNnliddu0/w-d-xo.html
Abraço!
Broca
Parabéns pelo vídeo 👍🏼
Obrigado 👍
Tenho 50 plantas de café quero produzir café especial e bom sem Química pra consumo próprio mesmo quem sabe um dia vira comércio.
Bom trabalho!
Eu do 100 por 500g café mole
50 da 5000
150 pé é 15mio
Excelente vídeo, obrigada pela explicação. Estou aprendendo bastante antes de ir visitar vocês. Grande abraço
Café especial é fruta madura!
Isso ae!
Diga-me Gabriel, por gentileza: fala-se muito sobre o café especial, mas até agora eu não encontrei a que se deve os sabores nele, de cacau, chocolate, amêndoa, nozes, flores amarelas, etc...de onde vem esses sabores para impregnar os grãos de café, isso é natural ou é algo forçado, antinatural, pois; nós sabemos que há cafés tradicionais e orgânico que têm somente e unicamente sabor de café, sem esses sabores acima mencionados...e, agradeço-lhe se puder me responder,, pois sou um apreciador de cafés...muito obrigado pela atenção...
Oi Alexandre, esses sabores são obtidos de forma natural nos cafés, não são induzidos. O que acontece é que esses cafés passam por avaliações sensoriais, por pessoas especializadas, que identificam e classificam esse aspecto para que possam ser identificados assim no mercado. Se pesquisar por análise sensorial de café poderá descobrir mais informações a respeito.
Excelente!
Muito obrigado :D
Abraço!
O que é bom não custa, vale.
Boa!
Muito boa a explicação.
Muito obrigado!
Para mim isso é um mundo novo, adoro café! Poderia me dar umas dicas de qual comprar, nos mercados, a maioria não tem qualidade. Muito obrigada 👏👏👏
Descobri que para o curso, nao vale assistir por aqui fora da area do aluno...rsrsrs
Vou assistir agora so por la...
Isso mesmo 😂 😂 😂
@ Só é pena que assim agente não pode "inflacionar" os LIKES p vc por lá...! rsrsrs.
Ficou muito bom esta estrutura e arquitetura do curso, viu?! 👏👏👏
as vezes o produtor desanima pois as vezes você seleciona um café bom.. é muitas vezes na hora de vender acaba tendo mais gasto do que lucro.
Cara, cada um toma seu café como quiser e gostar, sem açúcar, com açúcar, com whisky, com leite etc etc..... é como churrasco, as pessoas tem que acabar com esse mi-mi-mi de certo e errado qdo se trata de paladar, que coisa mais chata!
Uaaall, q lindeza tudo Isso! Apaixonada! Amo cafe, e puro, lógico kķkkk unique🖤☕🖤
😍😍😍 Obrigado!!! Seja sempre bem vinda aqui no canal e, claro, aproveite o máximo o seu café unique! 😊
O pé de café não é árvore. O pé de café é um arbusto.
Oi, Humberto, tudo bem? Obrigado pelo seu comentário! Realmente, fizemos uma pesquisa com profissionais da área e atualmente o café é considerado um arbusto, não uma árvore. Pelo que tivemos informações, já houve uma época em que ele foi uma árvore, lá nos primórdios, mas hoje em dia já é considerado arbusto. Agradecemos por nos avisar, assim todos crescemos e aprendemos juntos :D
Abraço!
Quanta frescura😂 o ser humano anda fresco de.mais 😂😂😂
Excelente vídeo! Estou começando a desgustar cafés e o canal de vocês tem me ajudado bastante. Gratidão!
Bom saber disso! Muito obrigado e abraço!
Que maravilhoso
Obrigado!
# VOCÊ DA CURSO DE BARISTA
#ONDE ACONTECE O CURSO
#QUANTOS DIAS É O CURSO
#E QUAL O VALOR
OBRIGADO
Parabéns Gabriel, já estou a dois anos pesquisando sobre o assunto e investir em café especial na propriedade sul de. Minas Gerais , e posso dizer que seus vídeos estão compatíveis com a nova era do café no Brasil... Modernos e bem Produzidos . Parabéns....cafesombreado tem seguindo no instragram.. Abraços
Daniel, ficamos extremamente gratos pelo comentário! Temos feito um trabalho muito cuidadoso para conseguir mesclar esse momento do café com as informações e o perfil do público. É ótimo saber que estamos no caminho certo :D
Qualquer dúvida é só nos avisar aqui! Abraço!
Daniel lima e Silva quevien.megusta
Melhor explicação / vídeo impossível!!! Parabéns e realmente temos de valorizar TODA a cadeia de produção!!!!
Que riqueza de informações, eu estou maravilhado.
Felizes que tenha gostado!
Belo vídeo explicativo, obrigado. Pelo que entendi, o café bom torrado é exportado e as tranqueiras com impurezas da indústria fica aqui pra gente consumir!
Laercio Civali Grande parte do café consumido no Brasil é essa sobra de fato, que são os cafés tradicionais, extraforte e similares. Mas os cafés especiais, como os nossos (Unique Cafés), trazem o melhor para o brasileiro apreciar. Recomendamos que faça um teste, tome uma xícara do nosso café e uma do tradicional, ambos sem açúcar, e sinta essa diferença :D
Abraço!
Nossa acho que nunca tomei um cafe puro , acho que nem sei o verdadeiro gosto do cafe com qualidade
Achei que o pó de café qto mais escuro fosse melhor !!
Se enganou meu caro. Pula fora! Quanto mais escuro... mais amargo... mais carbonizado... maior a chance de impurezas.... cafés bons são cor chocolate ao leite.
Unique Cafés Agradeco !
Show!
😁🙏
Por que que 23 pessoas descurtiram po? O cara dá uma puta aula gratuita
Eu não sabia disso sou uma aprendiz mirim e estou aprendendo muito com esse vídeo
Café especial é também orgânico ou pode ser cultivado da maneira a qual estamos acostumados?Tipo utilizando insumos,adubação e agrotóxicos...Aqui na região do Sul de Minas estão trabalhando com certificação das lavouras...
Café especial e o café orgânico são coisas diferentes. Pode-se ter o café especial que não é orgânico, e ter o orgânico que não é especial. O café especial tem mais conexão com fruta madura, seleção dos melhores grãos e torra não carbonizada (falando resumidamente). O café orgânico já exige processos específicos no cultivo e no tratamento do café. Temos um vídeo sobre isso: th-cam.com/video/cIXhLxpyE40/w-d-xo.html
Pô mano o vídeo ficou show altamente didático esclarecedor qualquer um passará a valorizar um bom café.Mas a parte de beber sem adoçar foi digamos a parte amarga do vídeo,rs
kkkkkkkkk Boa sacada no comentário! Obrigado, ficamos felizes por ter gostado! Mas sobre a parte do amargo, se pegar um café de qualidade mesmo vai ter uma experiência completamente diferente do café tradicional sem açúcar. Se fizer os dois e tomar sem açúcar então, fica mais nítido ;D
Abraço!
Melhor resposta
Que aula
Obrigado!
Muito legal vê as fases em que passa o cafe, é bem interessante!
Gostei 👏😊
😁👍
Excelente!
Obrigado
Café bão é bão demais da conta, né? Mas eu num tenho paciência nenhuma pra quem fica dizendo "Café Especial "têm que tomar sem adoçar". Ou propagandas que dizem que o Café Especial "é doce porque café é uma fruta ". Maracujá também é fruta, limão também é fruta, cajá também é fruta e são tudo frutas azedas! Ser "uma fruta " não é sinônimo de ser doce! E além da questão óbvia de que a gente procura sempre o que seja melhor e mais gostoso, além de saudável, paladar é muito individual. O que é uma delícia pra mim, pode não ser pra outra pessoa e vice versa. Tem gente que bebe até café vagabundo sem adoçar e tem gente que adoça, sim, café especial e tá tudo certo. Café tem que ser gostoso é pra quem tá bebendo 😋
Você tem toda razão. Mas daí pra dizer que a pessoa que colocou açúcar num café especial e conseguiu identificar a sutileza dos aromas e sabores é forçar a barra. O café com açúcar fica totalmente mascarado, assim como café muito quente, ou muito queimado, etc.
Grande Gabriel, ficou show a videoaula! Aguardando o próximo vídeo!
Gradicido!! Vamos repassar o comentário pro Gabriel e ficamos felizes que tenha gostado, grande abraço!
Excelente explicação.... Muito didático. Parabéns. Espero mais vídeos nesta área do café. Obrigado
Muito obrigado, ótimo saber que gostou! Em nosso canal já tem vários outros vídeos bem didáticos, depois dá uma olhadinha, você vai gostar :D
E o café arábica?
Oi, tudo bem? O café arábica na verdade é uma espécie de café, temos um vídeo falando sobre isso também: th-cam.com/video/bdABaFKlEA4/w-d-xo.html
Abraço e obrigado pelo comentário!
Ola. Sou KAMAL KATSUMATA de SOROCABA. 🍁🤩KAMAL KATSUMATA. Sorocaba/SP🤩🍁 🟣Eu gosto do café em GRÃOS para ver e saber oque vou consumir. 🟢Tenho MAQUINA que MOE e PREPARA o café. Minha opção é CAFÉ 100% ARÁBICA em GRÃOS. Desejo CAFES ESPECIAIS. 🟠Para essa primeira etapa de escolha quero comprar; Pacotes de 250gr de PREFERÊNCIA ou 500gr de cada. --> 250gr Seria o ideal para poder provar VÁRIOS e escolher. 🟨 DEPOIS de definir, minhas PREFERÊNCIAS, eu compraria PERIODICAMENTE. 🔷️É apenas para consumir em CASA eu e minha esposa. ❎Procuro essas Variedades* ( *Ou outra nomenclatura que usem para essa classificação.) 01 - Bourbon Amarelo 02 - Bourbon Vermelho 03 - Acaiá 04 - Catuaí Amarelo 05 - Catuaí Vermelho 05 - Topázio. Aceito sugestões de outras variedades, excetuando ARARA, NOVO MUNDO e da espécie ROBUSTA. ⚠️ Não quero GOURMET. ⚠️⚠️Grãos sem AROMATIZAÇÃO Artificial. ⚠️⚠️⚠️ Sem MISTURASde Variedades. (Ex: BLEND'S )
Obrigado pela aula Gabriel.
Estou na região da alta mogiana,sou produtor de café estou com uma altitude de 1200 mts,fiz uma cata em um café de 1ano e 5 messes, com pontuação de 84,5 estou contente muito com o resultado se Deus quiser ano q vem consigo melhor ainda 🙏👍👍
Que show, Raniere! Parabéns, vamos trabalhando duro para crescer esse mercado e a qualidade, abraço!
Queria saber se tira a primeira casca e segunda como tiradas duas
até o café q fez a colheita seletiva vai pr o lavador ?
Tive que me escrever no canal, parabéns uma aula de validade
Muito obrigado e bem vindo ao canal!
Gostei
Obrigado!
Pessoal flores de mais! Ficou perfeito o vídeo! Pena que os correios não ajudam porque se não compraria!
Alessandro Mateus, bom dia! Agora a entrega já normalizou, pode comprar pela nossa loja virtual que será entregue! Abraços
Muito obrigado, Alessandro!! Sobre os Correios, realmente é complicado com eles! Mas temos também a opção de compra por transportadora, e a torra é fresca. Você pode comprar em nossa loja virtual e, inclusive, ser assinante do Clube U, recebendo cafés exclusivos (em breve os assinantes receberão o café assinado pelo Gabriel).
Segue o link do site: www.uniquecafes.com.br
E você também pode encontrar nosso café em empresas mais próximas de você aqui: www.uniquecafes.pertinhodemim.com
Abraço!
mano e essa coisa depor sangue no cafe pra aumentar peso
Da tão trabalho,e o preço e muito baixo😒
Muito obrigada aprendi muito
PRIMEIRAMENTE MEUS PARABÉNS PELO ESCLARECIMENTO ,VOCÊ CONHECE UMA COOPERATIVA DE CAFÉ PERTO DE CAMPINAS ?
Obrigado!! Infelizmente não conhecemos por aí, a maioria das que conhecemos estão mais próximas das regiões produtoras.
Nada justifica um café tão caro no Brasil!
E para o consumidor é acessível o café resíduo e podre, melhor parar de beber então.
Infelizmente
Porque não tem suco de café?
Muito legal a explicação!
Video prático e objetivo!!
Muito esclarecedor parabéns!
Muito obrigado!