【自家製燒鴨】🦢HK$40一隻？！🤤皮脆肉嫩！家用焗爐就整到！簡單版本！無需充氣！無需等十幾個鐘！潮媽教煮｜Homemade Roast duck (cc字幕）
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
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本片含多國字幕，請打開cc字幕！This video contains multi-national subtitles, please turn on cc subtitles!
材料：
鴨一隻(1.8公斤)
蔥20克
蒜頭6粒
薑片8塊
八角2粒
花椒少許
醃料：
鹽32克
砂糖23克
五香粉1湯匙
柱侯醬20克
甜麵豉醬20克
南乳1磚
南乳醬10克
蠔油35克
生抽10克
米酒10克
醋水：
紅麴粉 少許
糯米醋20克
米酒 5克
麥芽糖 適量
梳打水：
水1公升
小梳打粉1湯匙
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#自製燒鴨 #燒鴨醃料 #港式燒鴨
![โฮ่ง! (SUGOI) - LYKN [ OFFICIAL MV ]](http://i.ytimg.com/vi/nFp4zjAARFs/mqdefault.jpg)
你真勇敢，正
正喔，掂水
多謝🙏
好叻女👍👍
Florence，多謝🙏🏻讚美
吹氣是用飲管放在皮/肉之间，吹皮離開肉。您是否吹氣入鸭的腹部?
家樂福買 好正
真係好正！特價出清，好！
除左 配料同塗身料 , 手續真係好簡單
真係唔太難😆！
好厉害👍订阅啦
謝謝🙏支持
做乜漏氣既 ，講得好搞笑🤣🤣🤣
多謝🙏，我自己睇返都覺得好搞笑😆
謝謝分享！我要試一試。
不用客氣，希望影片可以幫到你😊
我整家禽中意先用鹽卒個外皮5分鐘左右再做後續的工序, 家禽表皮有一層黃黃哋嘅野，好似老泥咁，好核突
多謝分享🙏🏻
請問買不到柱侯醬，可用什麼代替呢？感謝您
柱侯醬主要材料是黃豆、鹽、糖、芝麻和生抽，如果沒有柱侯醬，可以用黃豆醬+麻醬+豉油自製類似柱侯醬的味道，當然轉用其他醬料都可以，可能有不一樣的風味😊
听落把声，好似佛山人，老乡
超正喔！台灣買鴨斬哂鴨翅及鴨腳，好奇怪! 請問台灣可在那裏還買倒麵豉醬及米線? 不用紅菊粉可以嗎？不用麥芽糖用麥糖可以嗎？
miu fung，多謝🙏你讚美！我係行市、超市台灣買鴨，係無頭、鴨翅、鴨腳、內臟，呢d位應該另外賣俾餐廳、攤販，你有冇食過台灣的東山鴨頭？係專賣鴨頭、鴨翅、鴨腳、鴨內臟的食店。紅麴粉可以唔加，但麥芽糖我就未試過唔加
謝謝你的回答🙏
@@miufung9400 唔使客氣😘
@@miufung9400 原來我答漏咗你d問題，你講的麵豉醬，台灣叫味噌，一般的台灣超市例如全聯、家福樂福都有，台灣的實體店搵唔到米線，我通常係網上買，係一個叫「蝦皮」的購物平台
@@chaomumcooking 應該不是味噌喔？是甜的，香港的麵豉喔！啡色的，用豆制的。
hello 冇麥芽糖可唔可以用蜂蜜代替？
C，你好！😅我未試過用蜂蜜代替麥芽糖，所以無辦法話你知得唔得，有冇其他朋友有試過？歡迎留言
密糖會快燶 , 焗完唔同色 ( 棕 色帶黃 )
乜唔使用滾水燙鴨皮咩？
片中有做這個步驟😁
Chú có thể chỉ bằng tiếng việt hoặc tiếng Anh dùm con được không ạ cảm ơn chú
Xin chào, cc có phụ đề tiếng anh
甲？
换了一只鹅？
你好，请问全程不需要翻面烤吗？
需要，烤的過程最好時不時觀察一下烤鴨
😍😍😍😍😍😍😍
😄😄😄
有個撈佬讲野
唔係嗎？買個靚 砧板
我個砧板係雲石圖案，仲唔夠靚😆？
台灣買雞鴨都超貴。
Miu fung,台灣唔止雞鴨貴，其他食材的價格都唔平，特別係夏天，蔬菜好貴，而且種類好少，最近台灣好多餐廳都因為原材料價格上升，加哂價
了解。
紐約要成 25 -28 美金 一隻生鴨 , 熟既 賣 $34 -36
@@cpgeorge4442 嘩，，，好貴喔！ 但你那邊工資高，相對價錢差不多，我這邊工資低，真係買乜都貴，英國買食品還要比台灣平宜很多。
其他不说烤的不熟
我又失敗了，鴨皮不脆很難過！！
Ping，找出原因，下次就會做的更好，不要氣餒，加油💪🏻
@@chaomumcooking @ 200度熱係 F 或 C ?
@@cpgeorge4442 攝氏C
Sous titrage en français très mauvais...on ne comprends rien.....
Excuse-moi
Pourquoi ne pas donner liste des ingrédients et comment cuisiner pour que je puisse imprimer
Merci beaucoup
有几个能听懂，你起码要有字幕
只有繁體字，無殘體字噃，識睇嗎？
學一下就會了
廣東話不難 同國語基本有六七成相近的
我有不少內地朋友都聽得懂大概意思
相信你也不會比她們蠢
不懂 广东话 便学弄北京鸭吧
@@heicheang8802
我是外地人，就是我会听得懂，也是六成广东话，那三成就”蒙茶茶” 我学到只是六成功夫，干嘛呢？
你会听福建话，潮州话吗，很容易学的？如果这个视频是用福建，潮州话讲解，你同样是”蒙茶茶”的?
我认为，我们不可以这样说话的。
因为观看学习的人，是来自世界各地的读者!
你好似無講腦幾多度焗,只知你焗左30分鐘。
新年快樂 ！滷醃的時候差唔多就係上醋水加風乾的時間，大約6個鐘。我是用左200度焗左50分鐘，不過人人個焗爐溫度都有啲差別，所以焗到禁上下，就要睇住，唔好俾佢燶，顏色夠就要停
200 C , 50 分钟
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