【滷肉燥】阿嬤的味道！Q彈軟嫩汁濃郁！《33廚房》 EP101-1｜林美秀 翁立友｜料理｜食譜｜DIY

美秀私房菜今天是「肉燥」！配飯、加麵、淋青菜都超好吃！肉燥的肉要怎麼挑？怎麼吃比較健康？豬皮什麼時候下最好？肉燥加飯就是滷肉飯嗎？
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來賓：翁立友、林良歡
主持：林美秀
主廚：黃景龍、駱進漢、小剛
☀食材☀
夾心絞肉(粗) 1斤
豬皮 1大張
紅蔥酥 半碗
米酒 適量
☀調味料☀
XO醬 1大匙
鹽 少許
胡椒粉 少許
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1
將砂鍋預熱備用
2
起一乾鍋，放入豬絞肉、豬皮拌炒至出油
3
加入紅蔥酥、米酒、醬油、糖炒香，再加入水、醬油膏、胡椒粉煮滾
4
起鍋倒入砂鍋煮滾即可完成
#滷肉燥#阿嬤#絞肉
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[@苗栗泰山收費站]

還又每次都關話 多吃才健康 餓了自己會吃 可是要有錢 我以經 很久沒吃外面 想吃碳烤 以經脫好幾個禮拜了 沒錢這麼買

[@85401LGS]

1:51被吐嘈了

[@tanchris7109]

话太多了

[@傑特傑特]

做菜隨便人家的啦..你要加蝦皮.蝦仁.香菇.隨便你的啊...

[@吳坤和-f5e]

以前我還做過干貝肉燥

[@ms.simple123]

哪裡有xo醬= =

[@smokie6566]

瘦肉燥也很好吃😄

[@j.d.3269]

用里脊肉？

[@莉莉-u5y]

膽固醇解禁那麼久了還在掰膽固醇............

[@戴小旭]

這位來賓是否詐領助理費的那位？

[@潘嘉豊]

他這個是肉燥肉燥不是滷肉

[@送夢州]

誰跟你說是滷肉？都說是肉燥了幹

[@sfbluestar]

废话太多

[@詹誌鈴]

外面和自己煮..都嘛超過3小時以上...
滷味…拉麵湯頭…豬腳…空肉…滷肉飯…

[@g2571020]

恩 這應該主要是教導比較健康的飲食，傷害降到低一點

[@FANTÈOM]

@@g2571020 不明白,卤超过3小时有什么伤害?

[@g2571020]

@@FANTÈOM 食物他長時間烹煮

[@FANTÈOM]

@@g2571020 蛤？

[@阿震-q6l]

@@FANTÈOM 隨便搜尋一下都有

[@gamova2004]

超過三小時吃了會變喪屍嗎？草！

[@尤雅-c2r]

言拙又問傻問題～
肥瘦自己決定還用問～
主持人沒料理的基礎！
鏡頭不針對在料理而是拍人～
點閱只是想要精益求精～求完美比例
沒講大約用量 隨便煮煮卻能觀看次數多☹️
基於健康&省瓦斯～
我在砂鍋水滾再20分鐘就很下飯！
肥大叔甚至沒倒砂鍋就只滷5分鐘！
又太隨便了！
但90分鐘真沒必要！

[@audreychoong7323]

酱油是什么？Soya Sauce 吗？

[@不配五階憨兒]

soy sauce

[@linthink5238-4ever]

是呀！就是生抽

[@楊同榮]

請問專家們，這樣魯完之後豬皮會軟嗎？

[@禽聖]

主要看怎麼的魯法，不管你多硬，魯完都會軟是正常的。

[@barry5799]

豬皮90分鐘會軟......才有鬼，入口即化至少要2個半小時

[@a0925558265]

​@@barry5799原來，難怪我煮的豬皮都還有嚼勁

[@xixixixixi67]

一開始說只放米酒和糖。怎麼後面又是醬油又是胡椒又是醬油膏？

[@0983450838]

沒加五香粉，這是唯一小缺憾。

[@timmytein7508]

还有炸葱