Querido Osvaldo, ayer he cumplido con mi ilusión y ya tengo la batidora Kitchenaid que tanto he soñado, gracias a Dios. Ahora podré hacer tantas hermosas y ricas recetas que enseña en el Gourmet. Con esta pandemia he engordado y no quiero pensar ahora con esta excelente batidora, jajaja. Le envio un abrazo y un beso Enorme ...
INGREDIENTES: Masa Sablée: 150 grs de manteca 100 grs de azúcar impalpable 5 grs de sal fina Ralladura de limón 1 huevo 250 grs de harina Procedimiento: 1- Colocar en el bowl de la Batidora KitchenAid con el accesorio batidor plano, la manteca pomada junto con el azúcar y la ralladura de limón. Batir hasta blanquear la preparación. Unir el huevo y batir hasta obtener una crema, 2- Unir la harina con la sal. Volcar en el bol y a baja velocidad formar la masa. 3-Retirar la masa del bol y formar un cuadrado y cubrir con film. Enfriar en heladera de 30 a 60 minutos antes de usar. 4- Estirar la masa hasta que quede de 3 a 4 mm de espesor. Forrar con la masa un molde de tartera o aro de 24 cm diámetro. Cocinar en horno cubriendola con un papel y algún material pesado que evite que la masa se levante. 5- Horno a 180°C por 20 a 25 minutos. Retirar el papel y la carga. Enfriar. 6- La masa cruda se puede conservar hasta 7 días en heladera o 2 meses en freezer. Ingredientes: Relleno: 3 yemas 2 huevos 150 grs de azúcar 90 cc de jugo de limón Ralladura de 1 limón 160 grs de manteca Procedimiento: 1-Mezclar en una cacerola de acero inoxidable: las yemas, los huevos, el azúcar y el jugo y ralladura de limón. 2- Colocar sobre fuego bajo y cocinar removiendo hasta que espese. También puede hacerse sobre un baño de maría. Cuando espesa retirar del calor y volcar en el bowl de la Batidora KitchenAid con el batidor plano. 3- Entibiar y agregar la manteca de a poco. Formar una crema homogénea. La mezcla puede tamizarse en caliente para retirar las ralladuras 4- Volcar el relleno tibio sobre la tarta y alisar la superficie. 5- Enfriar y decorar con merengue italiano. Ingredientes: Merengue Italiano: 3 claras de huevo 220 grs de azúcar 70 cc de agua 2 cucharadas de jugo de limón Procedimiento: 1- Hacer un almíbar con tres cuartas partes del azúcar y el agua, cocinándolo hasta llegar a punto bolita media, o una temperatura de 120 °C. 2- Colocar las claras en el bowl de la Batidora KitchenAid con el accesorio batidor. Cuando el almíbar comience a hacer burbujas, comenzar a batir y agregar el resto del azúcar reservado. 3- Cuando el almíbar llegue al punto verter sobre las claras batiendo siempre a velocidad mediana. Aumentar la velocidad y agregar el jugo de limón. El merengue estará listo cuando entibie a temperatura ambiente. 4- Retirarlo del bol y pasarlo a una manga con boquilla lisa o rizada. Decorar de inmediato el pastel de limón. Contribuido por Osvaldo Gross.
❤Y sigo aquí la 2da parte del tema de la KITCHENAID. Y te veía y los veía trabajar con esta batidora y ahora, casi no encuentro recetas en TH-cam con estas batidoras Y yo no sé muy bien, casi nada, te diría usarla Gracias a Dios, no sé como se me ocurrió buscar en la "lupa" RECETAS CON LA KITCHENAID Y apareciste vis con esta receta Graciasssss a Dios!!!!! Algo , una parte, aprendí e hiciste un lemon pie soñado y vi las velocidades, etc...... Por Favor Osvaldo, si podrías poner aquí y también en tus programas, más recetas, con estas batidoras de pie , te lo agradecería de todo todo corazón. Ya sé que vos ni ahí, sos el responsible, tal vez tienes que hacer cosas o tus manjares pero en la linea de tus colleges, pero te lo pido por favor y.si también te es posible, que nos dejes las cantidades y tiempos de la forma de batir, tiempos en estas recetas .etc ..... Gracias Osvaldo Disculpas si a un Grande como vos te pido esto !!! Pero es que no sé bien , cómo y en qué preparaciones usarla! Porfi Sin embargo, tus recetas son BRILLANTES Y sos muy GENEROSO con los tips y la forma de explicar, pero hoy por hoy, la mayoría de las recetas, ahora en general, están hechas en los bowls o en la mesada, no sé bien cómo proceder en estas BATIDORAS de PIE y en mi adorada KITCHENAID. "GRACIAS OSVALDO y que DIOS TE BENDIGA" ( me atrevo a decirte esto) porque sé que uno de tus dos hermanos es sacerdote. Gracias Maestro!!!❤❤🙏🏻🙏🏻😍😍
Gross sos un genio, pero si no ponen las cantidades no es una receta, no sirve de nada salvo para verte trabajar tan bien como siempre. No les cuesta nada poner una placa con las cantidades.
Por favor, Señor Maestro, Osvaldo Gross,Grandioso!!! Creo con absoluta seguridad que tú eres el mejor PASTELERO de la Argentina.🇦🇷 Este año pasado, tan triste y de tantos pesares en el mundo entero, con este virus que se llevó tanta gente Y desafortunadamente nos ha hecho cambiar la Vida de "TODOS" y más de los adultos muy mayores, que seguimos en este "encerramiento". ANTE TODO ESO,me compré en muchas cuotas y con sacrificio, la batidora Kitchenaid que era mi sueño dorado y más, porque te veía a vos y a los Chefs profesionales!!! Geniales , muchos de ellos también
Depende el país si En Argentina, la manteca refiere a la extraída del lácteo Crema, se separan las fases, el suero y su grasa la manteca, puede hacer tu propia manteca comprando crema, Pero es mucho más caro, odio cuando ando de idiota y se me corta la crema, aun que se pueda reutilizar. En otros países, como utilizan grasa animal como cerdo en sus preparaciones, les llaman también mantequilla, en buena parte de Argentina es Manteca
Hola!! Gente comparto los ingredientes, la receta completa se encuentra en la pag oficial KitchenAid. Masa Sablee: 150 grs de manteca 100 grs de azúcar impalpable 5 grs de sal fina Ralladura de ½ limón 1 huevo 250 grs de harina Relleno: 3 yemas 2 huevos 150 grs de azúcar 90 cc de jugo de limón Ralladura de 1 limón 160 grs de manteca Merengue Italiano: 3 claras de huevo 220 grs de azúcar 70 cc de agua 2 cucharadas de jugo de limón Un genio osvaldo gross ❤😊 🤗 saludos
Ingredientes: Masa Sablee: 150 grs de manteca 100 grs de azúcar impalpable 5 grs de sal fina Ralladura de ½ limón 1 huevo 250 grs de harina Procedimiento: 1- Colocar en el bowl de la Batidora KitchenAid con el accesorio batidor plano, la manteca pomada junto con el azúcar y la ralladura de limón. Batir hasta blanquear la preparación. Unir el huevo y batir hasta obtener una crema. 2- Unir la harina con la sal. Volcar en el bol y a baja velocidad formar la masa. 3- Retirar la masa del bol y formar un cuadrado y cubrir con film. Enfriar en heladera de 30 a 60 minutos antes de usar. 4- Estirar la masa hasta que quede de 3 a 4 mm de espesor. Forrar con la masa un molde de tartera o aro de 24 cm diámetro. Cocinar en horno cubriéndola con un papel y algún material pesado que evite que la masa se levante. 5- Horno a 180°C por 20 a 25 minutos. Retirar el papel y la carga. Enfriar. 6- La masa cruda se puede conservar hasta 7 días en heladera o 2 meses en freezer. Ingredientes: Relleno: 3 yemas 2 huevos 150 grs de azúcar 90 cc de jugo de limón Ralladura de 1 limón 160 grs de manteca Procedimiento: 1- Mezclar en una cacerola de acero inoxidable: las yemas, los huevos, el azúcar y el jugo y ralladura de limón. 2- Colocar sobre fuego bajo y cocinar removiendo hasta que espese. También puede hacerse sobre un baño de maría. Cuando espesa retirar del calor y volcar en el bowl de la Batidora KitchenAid con el batidor plano. 3- Entibiar y agregar la manteca de a poco. Formar una crema homogénea. La mezcla puede tamizarse en caliente para retirar las ralladuras. 4- Volcar el relleno tibio sobre la tarta y alisar la superficie. 5- Enfriar y decorar con merengue italiano. Ingredientes: Merengue Italiano: 3 claras de huevo 220 grs de azúcar 70 cc de agua 2 cucharadas de jugo de limón Procedimiento: 1- Hacer un almíbar con tres cuartas partes del azúcar y el agua, cocinándolo hasta llegar a punto bolita media, o una temperatura de 120 °C. 2- Colocar las claras en el bowl de la Batidora KitchenAid con el accesorio batidor. Cuando el almíbar comience a hacer burbujas, comenzar a batir y agregar el resto del azúcar reservado. 3- Cuando el almíbar llegue al punto verter sobre las claras batiendo siempre a velocidad mediana. Aumentar la velocidad y agregar el jugo de limón. El merengue estará listo cuando entibie a temperatura ambiente. 4- Retirarlo del bol y pasarlo a una manga con boquilla lisa o rizada. Decorar de inmediato el pastel de limón. Contribuido por Osvaldo Gross.
ojo, en el manual de mi batidora aparece que para masas no hay que pasar del nivel 3 de velocidad y en casi todas las maquinas es asi, seguro depende de la cantidad de masa tambien, pero hay que tener cuidado ya que se pueden forzar los engranes o motor de la maquina
Ingredientes: Masa Sablee: 150 grs de manteca 100 grs de azúcar impalpable 5 grs de sal fina Ralladura de ½ limón 1 huevo 250 grs de harina Procedimiento: 1- Colocar en el bowl de la Batidora KitchenAid con el accesorio batidor plano, la manteca pomada junto con el azúcar y la ralladura de limón. Batir hasta blanquear la preparación. Unir el huevo y batir hasta obtener una crema. 2- Unir la harina con la sal. Volcar en el bol y a baja velocidad formar la masa. 3- Retirar la masa del bol y formar un cuadrado y cubrir con film. Enfriar en heladera de 30 a 60 minutos antes de usar. 4- Estirar la masa hasta que quede de 3 a 4 mm de espesor. Forrar con la masa un molde de tartera o aro de 24 cm diámetro. Cocinar en horno cubriéndola con un papel y algún material pesado que evite que la masa se levante. 5- Horno a 180°C por 20 a 25 minutos. Retirar el papel y la carga. Enfriar. 6- La masa cruda se puede conservar hasta 7 días en heladera o 2 meses en freezer. Ingredientes: Relleno: 3 yemas 2 huevos 150 grs de azúcar 90 cc de jugo de limón Ralladura de 1 limón 160 grs de manteca Procedimiento: 1- Mezclar en una cacerola de acero inoxidable: las yemas, los huevos, el azúcar y el jugo y ralladura de limón. 2- Colocar sobre fuego bajo y cocinar removiendo hasta que espese. También puede hacerse sobre un baño de maría. Cuando espesa retirar del calor y volcar en el bowl de la Batidora KitchenAid con el batidor plano. 3- Entibiar y agregar la manteca de a poco. Formar una crema homogénea. La mezcla puede tamizarse en caliente para retirar las ralladuras. 4- Volcar el relleno tibio sobre la tarta y alisar la superficie. 5- Enfriar y decorar con merengue italiano. Ingredientes: Merengue Italiano: 3 claras de huevo 220 grs de azúcar 70 cc de agua 2 cucharadas de jugo de limón Procedimiento: 1- Hacer un almíbar con tres cuartas partes del azúcar y el agua, cocinándolo hasta llegar a punto bolita media, o una temperatura de 120 °C. 2- Colocar las claras en el bowl de la Batidora KitchenAid con el accesorio batidor. Cuando el almíbar comience a hacer burbujas, comenzar a batir y agregar el resto del azúcar reservado. 3- Cuando el almíbar llegue al punto verter sobre las claras batiendo siempre a velocidad mediana. Aumentar la velocidad y agregar el jugo de limón. El merengue estará listo cuando entibie a temperatura ambiente. 4- Retirarlo del bol y pasarlo a una manga con boquilla lisa o rizada. Decorar de inmediato el pastel de limón. Contribuido por Osvaldo Gross.
@@sebastiangonzales5162 Muchísimas, muchísimas Gracias!!!. Esto, me ha hecho recobrar mi ánimo y seguir, Feliz, con estos pasos del Profe Osvaldo Gross y hacer ricas tartas y como siempre lo seguiré en Gourmet y seguir, dándole uso a mi Batidora KITCHENAID, que es mi sueño y con Ozwald, todo se hace más fácil!!!! Cariños ❤😘 Que Dios te Bendiga🙏🏻❤
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Querido Osvaldo, ayer he cumplido con mi ilusión y ya tengo la batidora Kitchenaid que tanto he soñado, gracias a Dios. Ahora podré hacer tantas hermosas y ricas recetas que enseña en el Gourmet. Con esta pandemia he engordado y no quiero pensar ahora con esta excelente batidora, jajaja. Le envio un abrazo y un beso Enorme ...
Osvaldo si no pasa las cantidades no tiene sentido de verte ☹️
Y las proporciones de los ingredientes?
Las cantidades necesito
@@griseldatrapp4301,
Ingredientes por favor
INGREDIENTES:
Masa Sablée:
150 grs de manteca
100 grs de azúcar impalpable
5 grs de sal fina
Ralladura de limón
1 huevo
250 grs de harina
Procedimiento:
1- Colocar en el bowl de la Batidora KitchenAid con el accesorio batidor plano, la manteca pomada junto con el azúcar y la ralladura de limón. Batir hasta blanquear la preparación. Unir el huevo y batir hasta obtener una crema,
2- Unir la harina con la sal. Volcar en el bol y a baja velocidad formar la masa.
3-Retirar la masa del bol y formar un cuadrado y cubrir con film. Enfriar en heladera de 30 a 60 minutos antes de usar.
4- Estirar la masa hasta que quede de 3 a 4 mm de espesor. Forrar con la masa un molde de tartera o aro de 24 cm diámetro. Cocinar en horno cubriendola con un papel y algún material pesado que evite que la masa se levante.
5- Horno a 180°C por 20 a 25 minutos. Retirar el papel y la carga. Enfriar.
6- La masa cruda se puede conservar hasta 7 días en heladera o 2 meses en freezer.
Ingredientes: Relleno:
3 yemas
2 huevos
150 grs de azúcar
90 cc de jugo de limón
Ralladura de 1 limón
160 grs de manteca
Procedimiento:
1-Mezclar en una cacerola de acero inoxidable: las yemas, los huevos, el azúcar y el jugo y ralladura de limón.
2- Colocar sobre fuego bajo y cocinar removiendo hasta que espese. También puede hacerse sobre un baño de maría. Cuando espesa retirar del calor y volcar en el bowl de la Batidora KitchenAid con el batidor plano.
3- Entibiar y agregar la manteca de a poco. Formar una crema homogénea. La mezcla puede tamizarse en caliente para retirar las ralladuras
4- Volcar el relleno tibio sobre la tarta y alisar la superficie.
5- Enfriar y decorar con merengue italiano.
Ingredientes: Merengue Italiano:
3 claras de huevo
220 grs de azúcar
70 cc de agua
2 cucharadas de jugo de limón
Procedimiento:
1- Hacer un almíbar con tres cuartas partes del azúcar y el agua, cocinándolo hasta llegar a punto bolita media, o una temperatura de 120 °C.
2- Colocar las claras en el bowl de la Batidora KitchenAid con el accesorio batidor. Cuando el almíbar comience a hacer burbujas, comenzar a batir y agregar el resto del azúcar reservado.
3- Cuando el almíbar llegue al punto verter sobre las claras batiendo siempre a velocidad mediana. Aumentar la velocidad y agregar el jugo de limón. El merengue estará listo cuando entibie a temperatura ambiente.
4- Retirarlo del bol y pasarlo a una manga con boquilla lisa o rizada. Decorar de inmediato el pastel de limón.
Contribuido por Osvaldo Gross.
❤Y sigo aquí la 2da parte del tema de la KITCHENAID. Y te veía y los veía trabajar con esta batidora y ahora, casi no encuentro recetas en TH-cam con estas batidoras
Y yo no sé muy bien, casi nada, te diría usarla
Gracias a Dios, no sé como se me ocurrió buscar en la "lupa" RECETAS CON LA KITCHENAID Y apareciste vis con esta receta Graciasssss a Dios!!!!!
Algo , una parte, aprendí e hiciste un lemon pie soñado y vi las velocidades, etc......
Por Favor Osvaldo, si podrías poner aquí y también en tus programas, más recetas, con estas batidoras de pie , te lo agradecería de todo todo corazón.
Ya sé que vos ni ahí, sos el responsible, tal vez tienes que hacer cosas o tus manjares pero en la linea de tus colleges, pero te lo pido por favor y.si también te es posible, que nos dejes las cantidades y tiempos de la forma de batir, tiempos en estas recetas .etc ..... Gracias Osvaldo
Disculpas si a un Grande como vos te pido esto !!!
Pero es que no sé bien , cómo y en qué preparaciones usarla! Porfi
Sin embargo, tus recetas son BRILLANTES Y sos muy GENEROSO con los tips y la forma de explicar, pero hoy por hoy, la mayoría de las recetas, ahora en general, están hechas en los bowls o en la mesada, no sé bien cómo proceder en estas BATIDORAS de PIE y en mi adorada KITCHENAID.
"GRACIAS OSVALDO y que DIOS TE BENDIGA" ( me atrevo a decirte esto) porque sé que uno de tus dos hermanos es sacerdote.
Gracias Maestro!!!❤❤🙏🏻🙏🏻😍😍
Gross sos un genio, pero si no ponen las cantidades no es una receta, no sirve de nada salvo para verte trabajar tan bien como siempre. No les cuesta nada poner una placa con las cantidades.
Hola genio de la la ,reposteria precioso el pay donde encuentro la receta???? Gracias
Hce un mes q la tengo y la voy a usar para hacer está receta gracias maestro de la repostería y panadería un groso....
Cuando era chica, a este señor lo veía en utilísima, un groso!
Un gross...
DÓNDE ESTÁ LAS CANTIDADES? NO ENCUENTRO LA RECETA...☹️
Por favor, Señor Maestro, Osvaldo Gross,Grandioso!!! Creo con absoluta seguridad que tú eres el mejor PASTELERO de la Argentina.🇦🇷
Este año pasado, tan triste y de tantos pesares en el mundo entero, con este virus que se llevó tanta gente Y desafortunadamente nos ha hecho cambiar la Vida de "TODOS" y más de los adultos muy mayores, que seguimos en este "encerramiento".
ANTE TODO ESO,me compré en muchas cuotas y con sacrificio, la batidora Kitchenaid que era mi sueño dorado y más, porque te veía a vos y a los Chefs profesionales!!!
Geniales , muchos de ellos también
Al menos abrí el pastel para ver cómo quedó che
Manteca es igual a mantequilla?
si mantequilla
Depende el país si
En Argentina, la manteca refiere a la extraída del lácteo Crema, se separan las fases, el suero y su grasa la manteca, puede hacer tu propia manteca comprando crema, Pero es mucho más caro, odio cuando ando de idiota y se me corta la crema, aun que se pueda reutilizar. En otros países, como utilizan grasa animal como cerdo en sus preparaciones, les llaman también mantequilla, en buena parte de Argentina es Manteca
Ni loca de inscribirme no da los ingredientes con las catidades
Sin cantidades Gracias perdí el tiempo
Sos mi idolo Osvaldo COMO ME GUSTARIA APRENDER O Q DES CLASE DE RESPOSTERIA
Y las cantidades por qué no las dices??????
bien y la receta donde esta
Hace trampa con nosotras Delex por eso no da las medidas
Amo como la gente le escribe a este video como si Osvaldo Gross los leyera. Son increíbles.
tu cara lo dice todo
Pienso lo mismo
Se pregunta y se escribe para, entre todos, ayudarnos y aportar. Besos
@@viviana7273 ok ! Besos 😘
En muchos casos responde los mensajes , en su Instagram contesta a todos
No pasó la cantidad de azúcar impalpable, manteca y harina, para la masa
Cantidades
La batidora la tengo y la adoro porcierto. Pero las Cantidades del pan nopo.
TE MANDO MUCHAS BENDICIÓNES
Y la receta?
Hola!! Gente comparto los ingredientes, la receta completa se encuentra en la pag oficial KitchenAid.
Masa Sablee:
150 grs de manteca
100 grs de azúcar impalpable
5 grs de sal fina
Ralladura de ½ limón
1 huevo
250 grs de harina
Relleno:
3 yemas
2 huevos
150 grs de azúcar
90 cc de jugo de limón
Ralladura de 1 limón
160 grs de manteca
Merengue Italiano:
3 claras de huevo
220 grs de azúcar
70 cc de agua
2 cucharadas de jugo de limón
Un genio osvaldo gross ❤😊
🤗 saludos
Muchas Gracias
Receta del lemon pie
Receta de Lemon Pie y no hay ninguna cantidad señalada en el video
Ingredientes:
Masa Sablee:
150 grs de manteca
100 grs de azúcar impalpable
5 grs de sal fina
Ralladura de ½ limón
1 huevo
250 grs de harina
Procedimiento:
1- Colocar en el bowl de la Batidora KitchenAid con el accesorio batidor plano, la manteca pomada junto con el azúcar y la ralladura de limón. Batir hasta blanquear la preparación. Unir el huevo y batir hasta obtener una crema.
2- Unir la harina con la sal. Volcar en el bol y a baja velocidad formar la masa.
3- Retirar la masa del bol y formar un cuadrado y cubrir con film. Enfriar en heladera de 30 a 60 minutos antes de usar.
4- Estirar la masa hasta que quede de 3 a 4 mm de espesor. Forrar con la masa un molde de tartera o aro de 24 cm diámetro. Cocinar en horno cubriéndola con un papel y algún material pesado que evite que la masa se levante.
5- Horno a 180°C por 20 a 25 minutos. Retirar el papel y la carga. Enfriar.
6- La masa cruda se puede conservar hasta 7 días en heladera o 2 meses en freezer.
Ingredientes:
Relleno:
3 yemas
2 huevos
150 grs de azúcar
90 cc de jugo de limón
Ralladura de 1 limón
160 grs de manteca
Procedimiento:
1- Mezclar en una cacerola de acero inoxidable: las yemas, los huevos, el azúcar y el jugo y ralladura de limón.
2- Colocar sobre fuego bajo y cocinar removiendo hasta que espese. También puede hacerse sobre un baño de maría.
Cuando espesa retirar del calor y volcar en el bowl de la Batidora KitchenAid con el batidor plano.
3- Entibiar y agregar la manteca de a poco. Formar una crema homogénea. La mezcla puede tamizarse en caliente para retirar las ralladuras.
4- Volcar el relleno tibio sobre la tarta y alisar la superficie.
5- Enfriar y decorar con merengue italiano.
Ingredientes:
Merengue Italiano:
3 claras de huevo
220 grs de azúcar
70 cc de agua
2 cucharadas de jugo de limón
Procedimiento:
1- Hacer un almíbar con tres cuartas partes del azúcar y el agua, cocinándolo hasta llegar a punto bolita media, o una temperatura de 120 °C.
2- Colocar las claras en el bowl de la Batidora KitchenAid con el accesorio batidor. Cuando el almíbar comience a hacer burbujas, comenzar a batir y agregar el resto del azúcar reservado.
3- Cuando el almíbar llegue al punto verter sobre las claras batiendo siempre a velocidad mediana. Aumentar la velocidad y agregar el jugo de limón. El merengue estará listo cuando entibie a temperatura ambiente.
4- Retirarlo del bol y pasarlo a una manga con boquilla lisa o rizada. Decorar de inmediato el pastel de limón.
Contribuido por Osvaldo Gross.
@@sebastiangonzales5162 po0
Gracias ❤
Que precio tiene la batidora
600 dolares
Que pasa con información detallada de la receta?
Ver la respuesta de Delex alli colocaron los ingredientes y procedimiento.
p
ojo, en el manual de mi batidora aparece que para masas no hay que pasar del nivel 3 de velocidad y en casi todas las maquinas es asi, seguro depende de la cantidad de masa tambien, pero hay que tener cuidado ya que se pueden forzar los engranes o motor de la maquina
¿Cuales son las cantidades?
Ingredientes:
Masa Sablee:
150 grs de manteca
100 grs de azúcar impalpable
5 grs de sal fina
Ralladura de ½ limón
1 huevo
250 grs de harina
Procedimiento:
1- Colocar en el bowl de la Batidora KitchenAid con el accesorio batidor plano, la manteca pomada junto con el azúcar y la ralladura de limón. Batir hasta blanquear la preparación. Unir el huevo y batir hasta obtener una crema.
2- Unir la harina con la sal. Volcar en el bol y a baja velocidad formar la masa.
3- Retirar la masa del bol y formar un cuadrado y cubrir con film. Enfriar en heladera de 30 a 60 minutos antes de usar.
4- Estirar la masa hasta que quede de 3 a 4 mm de espesor. Forrar con la masa un molde de tartera o aro de 24 cm diámetro. Cocinar en horno cubriéndola con un papel y algún material pesado que evite que la masa se levante.
5- Horno a 180°C por 20 a 25 minutos. Retirar el papel y la carga. Enfriar.
6- La masa cruda se puede conservar hasta 7 días en heladera o 2 meses en freezer.
Ingredientes:
Relleno:
3 yemas
2 huevos
150 grs de azúcar
90 cc de jugo de limón
Ralladura de 1 limón
160 grs de manteca
Procedimiento:
1- Mezclar en una cacerola de acero inoxidable: las yemas, los huevos, el azúcar y el jugo y ralladura de limón.
2- Colocar sobre fuego bajo y cocinar removiendo hasta que espese. También puede hacerse sobre un baño de maría.
Cuando espesa retirar del calor y volcar en el bowl de la Batidora KitchenAid con el batidor plano.
3- Entibiar y agregar la manteca de a poco. Formar una crema homogénea. La mezcla puede tamizarse en caliente para retirar las ralladuras.
4- Volcar el relleno tibio sobre la tarta y alisar la superficie.
5- Enfriar y decorar con merengue italiano.
Ingredientes:
Merengue Italiano:
3 claras de huevo
220 grs de azúcar
70 cc de agua
2 cucharadas de jugo de limón
Procedimiento:
1- Hacer un almíbar con tres cuartas partes del azúcar y el agua, cocinándolo hasta llegar a punto bolita media, o una temperatura de 120 °C.
2- Colocar las claras en el bowl de la Batidora KitchenAid con el accesorio batidor. Cuando el almíbar comience a hacer burbujas, comenzar a batir y agregar el resto del azúcar reservado.
3- Cuando el almíbar llegue al punto verter sobre las claras batiendo siempre a velocidad mediana. Aumentar la velocidad y agregar el jugo de limón. El merengue estará listo cuando entibie a temperatura ambiente.
4- Retirarlo del bol y pasarlo a una manga con boquilla lisa o rizada. Decorar de inmediato el pastel de limón.
Contribuido por Osvaldo Gross.
Muchas gracias.
@@sebastiangonzales5162 Muchísimas, muchísimas Gracias!!!. Esto, me ha hecho recobrar mi ánimo y seguir, Feliz, con estos pasos del Profe Osvaldo Gross y hacer ricas tartas y como siempre lo seguiré en Gourmet y seguir, dándole uso a mi Batidora KITCHENAID, que es mi sueño y con Ozwald, todo se hace más fácil!!!!
Cariños ❤😘
Que Dios te Bendiga🙏🏻❤
Por favor poner medidas
Grosooooo GROSS
Reseta??
y la receta nabo?
Falto la.receta nomas , gracias por re subir este video
Cómo se que está a punto el almíbar? X favor alguien que me aclare esa duda, no me sale la parte del merengue
Osvaldo lo explica , minuto 2,43. Refiere hasta que aparezcan las primeras burbujas.
Gente está la receta lean los comentarios yo recién la saqué de los comentarios están todos los ingredientes 😃
No la encuentro
Receta x favor