濃郁【蛤蜊蒜頭湯】肥碩飽滿不老原來要這樣！甘甜鮮白湯居然這麼簡單！疫情期間一起提升免疫力！｜阿慶師
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- เผยแพร่เมื่อ 13 ก.ค. 2022
- 今天教的湯品能夠提升免疫力！
把蒜頭的精華都熬到湯中🧄
煮到又白又濃郁～
加上肥美的蛤蜊
整個就是鮮美不已啊🌊
非常的輕鬆快速煮出一道營養的【蒜頭蛤蜊湯】🐚
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
◆需要的食材✍
🥣食材
✅蒜頭 200克
✅蛤蜊 600克
✅米酒 半杯米杯
✅鹽 (煮湯) ½小匙
✅鹽 (醃蒜頭) ⅓小匙
✅冰糖 1小匙
✅水 2000毫升
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將蒜頭去頭，倒入米酒、鹽醃製1-2分鐘
2.熱鍋水滾後，倒入蒜頭後，轉小火上蓋煮20分鐘
3.用濾網將蒜頭撈起後，搗成薯泥狀放入湯中，再加入蛤蠣
4.加入冰糖、鹽後開大火，稍微煮滾一下即完成
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#家常料理
謝謝阿慶師晚安
謝謝分享喔👍🏻加油💪🏻
蒜頭蛤蜊湯好喝
我非常喜歡你的視頻
感謝分享，讚啦！
謝謝阿慶師分享，今天這道真的非常的厲害，原來要先倒入米酒先醃製才能繼續後續動作！真的學到了
原來是這樣煮啊！今天再來重新製作一次了！謝謝阿慶師的分享～
應該超好喝的!!
補元氣!
味道很濃郁，可以試著做做看喔！
真的也大家一起努力
棒棒棒
好啊，可以學煮 😄
可以試著煮煮看喔！
感覺再加上幾片九層塔會更加好看
謝謝阿慶師分享👍
感謝您的支持！
頭香😆
讚
讚啦！但是歐美人士比較不適應蒜頭味道那麼重，自己吃的，絕對非常美味又可口，喝不完還可以放在冰箱裡面保存。
說真的，會被阿慶師所教的料理，養到胖😋😋
請問阿慶師古早味魚翅羹 南部口味的 可以教學嗎？ 家人喜歡吃
收到！我們會納入我們的拍攝企劃中，
這裡也有古早味海鮮羹可以試著做做看喔
th-cam.com/video/u4ocmQWJP-k/w-d-xo.html
蛤蜊加上我最愛的蒜頭，整個湯頭美味鮮甜到不行～～～超愛這道湯的啦
喜歡😋有幫阿慶師👍👍分享👏👏給市場
婆婆媽媽姐姐妹妹 這道▶️#蛤蜊蒜頭湯#教學
感謝您的支持！
👍
🤩👍
如果夏天用高鍋煮綠豆湯水加滿才倒綠豆在高鍋會比較濃嗎？，冬天用高鍋煮紅豆湯水加滿才倒紅豆在高鍋會濃嗎？
您好，跟您分享一下我個人的經驗，若要比較濃郁做法建議可以把豆類食材量增加，煮的過程蓋鍋蓋悶煮讓豆類起沙，這樣子比較容易會達到濃郁的口感。
@@achingchef 要悶多久
米酒蒜頭封蓋蒸過更濃郁
請問阿慶師🙋🏻♀️蒜頭蜆湯也是同樣作法嗎？
您好，一樣的步驟可以，謝謝
感謝🙏
可以再加薑絲嗎?
可以喔！
可以改為アサリ嗎？因為日本蛤蠣很少有貴😥
你好，可以先把蒜头切碎减少炖汤时间吗？整个汤喝起来会不会蒜味太重？怕小孩子不吃。谢谢
您好，可以喔！
其實這道蒜味不會很濃郁，因為有經過一段時間的熬煮留下來的是味道適中的蒜香。
蛤蜊湯可以加冬粉嗎
可以~
請問可以先用薑片煮蛤蠣再放進去蒜頭湯嗎？謝謝。
可以喔，謝謝
希望阿慶師可以出一集蚵仔湯😭
好的，我有筆記下來嘍！下一次的拍攝我就來安排這道料理
不用加薑嗎？
您好，
可依個人口味做調整，謝謝
免疫力提升真的很重要，謝謝阿慶師許多料理小撇步，又學到了🙂
感謝您的支持！可以試著做做看喔
酒加鹽不會變苦嗎?
主要是醃蒜頭把香氣快速地散發出來
蛤蜊不是要吐沙嗎？沒吐沙吃起來不會沙沙的嗎？
想也知道，一定前置動作先處理好才開始料理的嘛
您好，食材都已經預先處理挑選過，謝謝
請問蛤蜊前面要先前處理篩選壞掉的嗎？
您好，蛤蜊需要先處理挑選過，謝謝
蛤蜊是不是要先吐完沙呢？要吐沙乾淨要加什麼呢？(抱歉，新手廚爸~第一次煮湯😅)
泡鹽水浸泡即可，記得要再用清水洗乾淨，加油！
@@achingchef 謝謝老師的建議！
@@achingchef 吐沙要泡多久阿？google了一下大家的說法都不一樣？
@@jocelyn6471 都可以啦
一斤蛤蜊用500c.c水加15克的鹽 泡半小時至一小時 再洗乾淨即可
痛風的人可以吃嗎
是大海的蛤蜊
痛風不能吃
我姐夫吃蛤蜊要打針
會痛🤔