كورس مجاني مصغر الشوكليت تمبرنغ وقطع البون بون بالحشوة/chocolate tempering +bonbons mini free course
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ธ.ค. 2020
- recipes in English are below
هذا الفيديو عبارة عن ميني كورس مجاني مناسب جدا للمبتدئين واللي يحبوا يتعلموا كيف يصنع الشوكوليت الاحتراقي بطريقة واضحة ومباشرة وسهلة وعمل الشوكوليت تمبرنغ في البيت .. للحصول على قطع بون بون لامعه وفاخرة تشبه اللي في الاسواق ..
--------------------------------------------------------------------------------------------
أولا المقادير :
* حشوة الشوكولاته البيضاء:
150 غرام شوكولاته بيضاء حبيبات خام ( او لوح كبير ويقطع الى قطع صغيره)
50 غرام كريما خفق سائلة
الاضافات :(المقادير حسب الرغبه ) اسبرسو او نسكافيه مذاب في ماء / ماتشا/مربى اي نوع/ زبدة فول سوداني او فستق او لوز او اي نوع/ نوتيلا
الطريقة: تخلط الشوكولاته مع الكريما وتذوب على حمام مائي او في المايكرويف حتى تذوب تماما وتخلط مع النكهات ثم تترك في حرارة الغرفه حتى تتماسك .
--------------------------------------------------------------------------------------------
** مقادير الشوكليت الخام الداكنه لعمل 1 قالب من الاكريليك
500 غرام من الشوكولاته الغامقة الحبيبات انا استخدمت 55% ممكن استخدام اي تركيز عادي
و 5 غرام من زبدة الكاكاو الخام المذابه ( اذا الجو حار في منطقتكم يفضل استخدام 7-10 غرام )
--------------------------------------------------------------------------------------------
ثانيا :درجات الحرارة لعمل تمبرنغ لانواع الشوكليت المختلفه:
أولا الدارك شوكليت : نرفعها الى 46 سيليزي وننزلها الى 35 سيليزي ونضيف الزبدة ثم ننزلها الى 31.5 سيليزي
ثانيا الشوكولاته بالحليب: نرفعها الى 46سيليزي وننزلها الى 33.5 سيليزي ونضيف الزبدة ثم ننزلها الى 29.5سيليزي
ثالثا الشوكولاته البيضاء :نرفعها الى 46 سيليزي وننزلها الى33.5سيليزي ونضيف الزبدة ثم ننزلها الى 29.5 سيليزي
--------------------------------------------------------------------------------------------
the best and easiest way to temper chocolate at home and make bonbons and all sort of chocolate decorations
first the recipes :
* white chocolate ganache filling:
150 gr white chocolate coins
50 gr double whipping cream
instructions: mix chocolate and cream and melt on double boiler or in the microwave until its fully melted and smooth
use as is after letting set in room temp at least 1 hour or mix with other flavors like : jam ,peanut butter or any other nut butter , matcha powder , or espresso powder dissolved in little water
--------------------------------------------------------------------------------------------
** dark chocolate tempering for 1 acrylic mold
500 gr dark chocolate coins
5gr melted raw cocoa butter (7-10gr) if living in hotter climate
--------------------------------------------------------------------------------------------
second : tempering temps for each type of chocolate
-dark chocolate : melt to 46C , cool to 35 C add butter then cool to 31.5 C
-milk chocolate: melt to 46C , cool to 33.5 C add butter then cool to 29.5 C
-white chocolate: melt to 46C , cool to 33.5 C add butter then cool to 29.5 C
حساب دانه نعمان الانستقرام الرسمي: / dananuman_
حساب دانه نعمان الانستقرام للدورات : / online.es.cake
حقيقي بدعيلك من قلبي احترام للمشاهد ورقي وشرح وافي.. جزاك الله عنا كل خير ❤
جزاك الله خيرا يارب يجعله في ميزان حسناتك ونعمه الشرح بالتفصيل انتي ممتازة ومحترمة الف شكر علي التعب يااستاذة هكتيب لحضرتك لما إبداء في المشروع .
بدأت ؟؟
ماشاء الله على شغلك وشرحك الله يوفقك وكانه دارسة الطبخ دراسة وهذا الفرق للي يتكلم عن علم ويعرف يشرح الله يوفقك يارب😘😘😘من العراق
جزاكي الله خير - صراحه انا مهتم بهذا العمل لكن لم اجد اي موقع لشرح مصل لحد ما شفت المقطع هذا - شرح مفصل وكامل - بارك الله فيكي وكل الشكر
جد بارك الله فيكي على هالشرح الوافي والسهل.. كتيير حبيت طريقتك بعرض الموضوع وامانتك في توصيل كل المعلومات.. شكرا من القلب وتمنياتي لك بكل التوفيق والنجاح 🌹
ماشاء الله تبارك الله ...الشر والقناه رائعه وواضح انك مخلصه في الشرح والمعلومات ...الله يعطيك الف عافيه....❤❤❤❤
جزاك الله خيرا على هذا الشرح الواضح والمبسط
ماشاء الله تبارك الله ربي يسعدك مره شغلك حلو واضح جدا يعطيكي الف عافيه
تسلمي شغلك رائع والشرح جد سهل ومفيد
شغلك رائع مشكورة على الشرح المبسط
ما شاء الله تبارك الله مبدعه ومخلصة ورائعة في الشرح والاخلاص والدقة 💕
بارك الله فيك علي الشرح الواضح والدقيق ان شالله في ميزان حسناتك
افل قناة وأفضل تقديم وأفضل نصائح وأفضل مصداقية
اتمنى لكي التوفيق المستمر في قناتك
اخوكم من سوريا
معلمة بامتياز الله يباركلك👏
تسلم ايدك وشكرا كتير كبيرة من أفضل فيديوهات تعليم صناعه الشوكليت والتيمبرينغ اللي بتابعهم لاتعلم الشغل بحرفية وجمال
الله يعطيك العافيه والقوه يا رب العالمين كل شيء طيب ومدروس عندك لي يحلي ايامك كلها
جزاك الله خير وجعلها في ميزان حسناتك وادخلك جنته بلا حساب ولا سابق عذاب، يوم نكون كلنا بحاجه الى كل حسنه تقينا من عذاب جهنم
كثير طهاة يبخلون بالدروس المجانية واذا قدموا يبخلون بالمعلومات الجيدة ويقدمون معلومات بدائية ورؤوس أقلام ولا يحتسبون الأجر في ذلك
يعطيكي العافيه شكرا على مجهودك بحب طريقتك المبسطة وتوصيلك للمعلومة وصفاتك رائعة ممكن طلب إذا تكرمتي تعمليلنا كورس لحشوات الشكولا والطريقة لو سمحتي ولكي جزيل الشكر
ماشاءالله تبارك الرحمن، شرح واضح و كافي ووافي جدا، تسلمي يا رب. 🥰🥰🥰
جزاكي الله ألف عافية و خير يارب و يجعله في ميزان حسناتك! كورس رائع و مفصل و سهل مو معقد. شكرا علي الشرح المفصل ❤❤❤❤❤❤
ما شاء الله عليكي وعلي فنك واسلوبك وكلامك وتعليقاتك وطريقتك كله جميل وحلو ومفيد جدا
كلشي قلتيه🤔🤔🤔🤔
ببيبصبصبصثصببببثبصصصبثبصبثصصصبصبببصصببؤؤي٢سصي
مده صلاحيه النكهات كم يوم
شغلك ما شاء الله وشرحك واضح في ميزان حسناتك اعجبتني اللمعة
يعطيكي الف عافية وشكرا الك ع الشرح بالتفصيل والله انسانة محترمة جزاك الله خيرا والله يجعله في ميزان حساناتك
شرح كافي ووافي
من جد كورس مختصر مفيد .يسلم اديكي
يديكي الف صحه وعافيه
ممتنه
@@dananumanممكن استعمل اي نوع شكولاطه او لازن كواليتي كويسه شكرا على المجهود
طبعأ طريقة اسلوبك في الكلام رائع جدا جدا 🌷🌷🌷⚘⚘⚘🌹🌹🌹🌺🌺🌺💐💐💐💐💐
ﷲ يجزاك خير.. اسلوبك ممتاز وباللك طويل . ﷲ يكثر من أمثالك ويجعلنا خدام للدين.. اللهم آمين
العمل رائع والأروع أخلاصك في الشرح ..جزاك الله خيرا ...
يسلم ايديكي عالشرح الوافي وياريت تنزليلنا طريقة تلوين الشوكولا وكيف بتطلع لامعة متل الزجاج
اه يا ريت
لك الشكر والتقدير على ما تقدموة من جهود كبيرة في مجال التعريف بالشوكولا ارجو ان توضحى كيف يتم عمل الشوكولاته من بودرة الكاكاو الخام ولك الشكر والتقدير
جزاك الله خير مجهود جبار
مشي جمييييل
فعلاً اعجبت كتير بالشرح ماشاء الله
بارك الله فيك
كفيتِ وماقصرتي جزاك الله عنا خير الجزاء
تسلم ايدك .. ممكن تعملين لنا فديو تحويل الشكلاته الخام المره الى حلوه علشان مرضى السكري علشان نحليها بسكر مناسب لمرضى السكري وتكون نفس الجلهزه وافخم كمان 💓
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته على من الجزائر شكرا لكي بارك الله فيك . هل جودة عملية التمرينق اساس جودة لذة الشكلاطة و شكرا
جودة الطعم يعتمد على جودة الشوكولاته نفسها يعني كل ما كانت اغلى كان الطعم افضل
@@dananuman شكرا ، لما تكون الحشوة لذيذة تغطي لذة الشكلاطة يعني اريد مكون حشوة لذيذ لعملية تجارية لان شكلاطة عندنا غير متوفرة بكل الأنواع شكرا شكرا شكرا
سلمت يدااك يارب . روووعه ماشاء الله 👍😍
الله يبارك فيك على المصداقية في الشرح
يعطيك العافية مجهود رائع، اذا اردت اعمل ٥٠٪ تشوكوليت دارك و ٥٠٪ تشوكوليت بالحليب بخليط واحد كيف تكون عملية التمبرينق ودرجات الحرارة
حسب علمي كل واحد ينعمل له تمبرنغ لوحده وبعدين يخلطوا
ماشاءالله عليك ربي يحفظك روعه ♥️♥️
شكرا جزيلا لشرحك...هي الطريقة للتمبرينغ ممكن نعمل اشكال من الشوكلاته ؟ شرائط او ريشات او اي شي تاني؟ وتضل ماسكة ولامعة؟
نعم هي بالضبط
@@dananuman طيب انا عايزة اعمل بالكاكاو البودرة والسكر البودرة والقشدة ممكن تعمليها لو سمحتي
@@dananuman ماشاء الله اول مرة اشوف شرح بالجمال ده والضمير ده
جزاك.الله.خير.الجزاء.ماشاء.الله.
دقه.وترتيب.وشرح.غايه.فى.الجمال.ربنا.يسعدك.ولك.كل.التحيه
ربي يخليكي و يعطيكي ما تتمنى على الفيديو و النصائح. من تونس 😍😍
السلام علبكم
يعطيكي العافيه
حابه استفسر لو كانت الشوكلاته مكونه من زبده الكاكاو في المقطع اضفتي زبده الكاكاو او استكفي بالزبده الموجود بالشوكلاته
نفس الاستفسار 🤔
صح اس نختار
عزيزتي يعطيك الف عافيه. بس ممكن اسالك انا عندي شكولاته بلجيكيه بزبده الكاكاو حبيبات هل اضيف. زبده كاكاو !
نعم تضيفي
@@shahadalsulami7263 عادي لاتضيفينه انا استخدمه بدون ما اضيف لانه بلاساس موجود فيه
ما هي ميزة الاضافه ؟ مع ان الشوكولاته موجود فيها زبدة الكاكاو شيف؟؟@@dananuman
Bravo bravo bravo
شرح مفصل تدقيق
الله يعطيك الصحة
الشغل روعه روعه ومفهوم. مشكوره حبيبتي وتسلم ايدج
السلام عليك اختي انا من المغرب انا من عشاق الشكولاطة عجبتني طرقتك في الشرح مبسطة وسهلة الله يعطيك الف عافية وعندي طلب المرجو تعطينا درس في الشكلاطة الملونة اللامعة ولا تبخلي علينا بالمزيد وشكرا لك اختي
دورات شوكولاتة مجانيه 🍫
لا تحطون موسيقى ياخي ما تجوز
كرهتو الناس في حياتها
ليش يابة ما تجوز.........واللهههههه
وهي صادقه حرام الموسيقى ولا انتم صار عندكم كل شي عادي الا اذا منتم مسلمين شي ثاني
@@nisrineher1464هذا دين الله ليس ع مزاجي ولا مزاجك
@@ur-mk5mm ليس هناك أية تحرم الموسيقى 😏
صدق جزاها الله الف خير على الشرح المفصل بالعكس ما مليت ولا شي الا كنت ملمه بكل شي هذا جهد تشكر عليه وربي يجعله في ميزانك ووالديك يارب الى يوم يبعثون ❤
تسلم ايدك و جزاكي الله كل خير ع الشرح المجاني❤️❤️❤️❤️❤️
ماشاء الله تبارك الرحمن،، شغل ممتاز ووميز.. تسلم الايادي ويعطيج العافيه حبيبتي🌷
ماشاء الله عليك الشرح مبسط شكرا لك اختي
شرح مفصل، سلمت وشكرا على التوضيح، كثيرا استفدت من فيديوهاتك..
شرحها ممتاز وبتوصل المعلومة صح
تسلم الايادي
يسلمو ايديكي شرح ممتاز و وافي 💖🌸
والله ابداعتي في الشرح والوصف جزاك الله خير 💞🌹
جزاكي الله كل خير. قد ايه استفدت منك
و من كل المعلومات القيمه في الفيديو 💕
رائعة وشرحك كافي ووافي
تسلم ايدك 👍😍💐
الله يرزقك اضعاف ماتتمنين ع هذي الفديوهات الجميل الي تخلين الناس تستفيد منها وتفتح بزنز منها مره شكرا❤ 😢❤❤
تسلم ايدك على العمل الرائع وتفسيرك الحلو عاشت ايدك🍰🌷🌹💐
ماشاءالله روووعه الفديو وجدا سهل ع قد الفديوهات اللي شفتها توي فهمت منك التبرنغ باسهل طريقه يعطيك العافيه مره شكرا ابوس راسك ع هيك سهالات
شكرا كتير يسلموا الايادي وشكرا على شرحك المبسط والرائع
رووووعه رووووعه يا دانا وشرحك متمكن ميرسي علي تعبك
جربت طريقتك و الله طلعت رائعة و ناجحة اللهم بارك
ما شاء الله شرحتي من قلب، الله يسعدك
الله يبارك لك اختي حقيق شرحك واضح ووافي ربنا يبارك فيك ويجعله في ميزان حسناتك
ماشاء الله عليكي معلوماتك رائعة يسلمو ايديكي
مشكورة حبييبتي الله يجازيك عنا خير الجزاء ورزقك الجنة بغير حساب ولا سابقة عذاب 😘😘😘😘
الله يعطيك العافيه كتير الشرح حلو من قلبك الطيب
ماشاء الله شرحك واضح.. جربتها اليوم للعيد وماشاء الله زبطت من اول مرة
برافووو
شاهدت الكثير من الفيديوهات لكنك روعه بالشرح تحياتي لك
ممتاز والشرح جدا واضح الف عافية لا جهودك واحلا لايك
جزاك الله كل خير استفدت منك كثير بارك الله فيك
تسلم ايدك شرح جميل وشغلك اجمل❤️❤️❤️❤️❤️
عمل رائع و شرح واضح الله يحفظك
ما شاء الله عليك مبدعه وشرحك ممتاز جداً
في ميزان حسناتك لانه فعلا الشوكولاته بتذوب اول ما نطلعها من الثلاجة بجرب اضافة زبدة الكاكاو
حقيقى انا بحب كل ما تعملى لانى بشعر انك دارسة د راسة جيدة ربنا يزيدك نعمة
الله يعطيكي الف الف عافية استمتعت جدااااا وانا عم شوف الفيديو واتعلم منك طريقتك بتجننن وسلسلة كتير الله يكتبلك كامل الاجر يارب ❤❤❤
شكراً جزيلاً على هالفيديو المميز
الله يجزاك كل خير
الله يجزاكي خييير شرحك مره واضح ماشاء الله الله يسعدك
ماشاء الله عليك جزاك الله خيرا على طريقة ا التبليغ والشرح المفصل حفظك الله
تسلم ايدك ماشاء الله عليك شرح وافي ومعلومات بسيطة جدا
رائع جداً ، بشرح بسيط ، ولا اجمل ،🌹🌹🙏👍
الله يعطيك العافيه ويبارك لك علمك ويزيدك من فضله
مشاء الله تسلم الايادي شكل روووعه
تسلم الايادي ...
عملك رائع و شرحك اروع .... تحياتي
تبارك الرحمن شغل مرتب ونظيف وجاري التنفيذ 👏 باذن الله
شرح رائع شكرا من القلب 🌹👍
الله يوفقك ويعطيكي ليرضيكي ع هالشرح الحلو
طريقة سهله جدا تسلم ايديكي لازم اجربها
ماشاء الله عليكي بجد رائعه في شرحك ربنا يبارك فيكي❤
ماشاء الله شرح رائع وبسيط
ماشاء الله عليك شكرا إلك على التوضيح
السلام عليكم .. دخلت دورة وكانت جميله طبعا ... بس زي شرحك بالتفصيل والله مافي من جدد استفدت منك اكثر من الدورة الي دخلتها .. ربي يوفقك ويبارك لك في جهدك وهمتك ويرزقك من واسع فضله وكرمه
اسعدتيني جزاك الله خير
جزاك الله خير
ان شاء الله في ميزان حسناتك ووالديك وأهلك وذريتك يارب العالمين 🌹
تحية الك من فلسطين 🇵🇸
اجمعين يارب حبايبي والله♥️♥️♥️♥️
شكرا جزيلاً 🌷 ع الشرح الوافي جزاكي الله خير الجزاء بالتوفيق والنجاح الدائم 🌹❤️ 😘
ماشاء الله...
شرح مفصل ودقيق،،
ما شاء الله نتيجة حلوة وشرح واضح ومعلومات مرتبة 👍🏼
شكراً جزاك الله كل خير جداً ممتازة
روعه تسلم إيديكي أبدعتي ماشاءالله 👏👏🌹
الله يسعدك سعادة الدارين ويعطيكي الف عافيه