DA ZERO A BARISTA: CAPPUCCINO PERFETTO CON MACCHINA DELONGHI !
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- เผยแพร่เมื่อ 18 พ.ค. 2024
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In questo video, vi mostrerò come preparare un cappuccino perfetto utilizzando una macchina da caffè De Longhi.
Non serve avere una macchina professionale si può anche utilizzare una macchina basic e ottenere risultati straordinari, basta seguire alcuni semplici passaggi!
Cosa vedrete in questo video:
Preparazione degli strumenti: Vi mostrerò tutti gli strumenti necessari, dalla macchina da caffè alla lattiera.
Scelta del caffè: Quale tipo di caffè usare per un cappuccino eccezionale.
Preparazione dell’espresso: Come ottenere un espresso ricco e aromatico con la vostra De Longhi.
Montatura del latte: La tecnica perfetta per ottenere una schiuma di latte vellutata e cremosa.
Composizione del cappuccino: Unire espresso e latte per creare un cappuccino bilanciato e delizioso.
Decorazione finale: Piccoli trucchi per decorare il vostro cappuccino e renderlo ancora più invitante.
Suggerimenti Extra:
La temperatura ideale per montare il latte.
Come pulire la vostra macchina da caffè per mantenere la qualità del caffè.
Consigli su come personalizzare il cappuccino secondo i vostri gusti.
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Musica del video :
Musica: I'm Sitting Here Wondering
Musicista: Philip E Morris
Musica: Circuit
Musicista: Jeff keale
Musica: Midnight Fever
Musicista: AI Music
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Ciao Angelo, intanto complimenti per il bellissimo cappuccino che doveva essere anche buono….. a me piace molto prepararmi il cappuccino e dopo aver provato molti attrezzi per realizzarlo ho acquistato un cappuccinatore manuale bialetti ma ne ho un’ altro elettrico comunque uso di più quello manuale( piu’ veloce da pulire quando ho poco tempo) volevo chiederti tu cosa ne pensi anche se la lancia vapore e’ più professionale!!!! Prima riscaldo il latte e poi faccio la crema …. anche se ammetto che con quello elettrico la crema e’ migliore. Dimenticavo non metto zucchero nel latte caldo come dicevi tu io lo trovo dolce!!!! continua con i video io ci sarò sempre a vederli, un abbraccio 😊
Ciao giusy e grazie mille del supporto mi rendi veramente felice, fai bene a riscaldarlo prima è decisamente più veloce così, la schiuma che esce con il montalatte è più schiumosa di sicuro, però anche io preferisco il montalatte manuale !!!!!!!
Salve volevo sapere se prima del primo caffe giornaliero e il caso di fare uno scarico solo con acqua calcolando che ka usi solo una o due volte la settimana
Saluti
Salve secondo me potrebbe essere una buona procedura da fare un bello spurgo perché no!!! Ottima idea…
Perfetto grazie per la risposta. Ho provato a fare lo spurgo però dopo, quando ho provato a fare il caffè, non è uscito. Ho dovuto ricominciare daccapo e poi il caffè è uscito normalmente. Considera che io uso la macchina del caffè solo una volta la settimana. Come posso procedere con lo spurgo senza incappare in quel problema? Grazie
Giusto per informazione è da poco uscita anche la Dedica Maestro Plus. Da provare, ma un po' troppo cara.
Non la conosco ma gli do un occhiata !!!!
Farai qualche lezione di latte art?
Si certo una volta al mese, dovresti scrivermi in privato su ig così ti dico meglio tutto
Ciao angelo,poi inerente al video precedente a questo,su come migliorare il caffè su questa macchina,io il cestello depressurizzato l ho preso,ma ai me non ho trovato tanta differenza,la schiuma è sempre la stessa 😞
che macinacaffè hai?
@@Scannamaiali ho un Bosch elettrico
@@nicoladirella6215 modello? Perché io ho la dedica con un macina caffè manuale adatto all'espresso e con il filtro non pressurizzato viene benissimo. th-cam.com/video/2_3aNRR-_wQ/w-d-xo.html
th-cam.com/users/shortseWbMEhSWEkE
Oltre a un macinacaffè adatto, i chicchi devono essere i più freschi possibili.
Grazie Angelo, ho riprovato tanto volte ma il cuore non esce 😢
Aggiungo che durante la fase di montatura/riscaldamento la lancia va poi portata gradualmente dall esterno Verso il centro del pentolino
Come mai questo passaggio ? Cosa cambia ?
Durante il montaggio il latte appunto "gira". Spostando gradualmente la lancia durante tale processo, il liquido da una parte prende velocità dall' altra verso la fine inizia a cambiare il movimento del latte che a questo Punto, oltre a girare in tondo inizierà a vorticare su se stesso (senza creare fastidiose bolle d'aria), ciò comporta una maggiore aria immessa ed una "pre compattazione" della schiuma.
Non so se c'è una base scientifica, ma questa tecnica mi è stata insegnata da un noto barman (sommelier,Ibes ed iba da oltre 25 anni), e da quando la ho appresa ho notato la differenza, soprattutto dal feedba dei clienti.
Questa non vuole essere una regola definitiva è solo un piccolo Tip
Si fanno ottimi cappuccini anche senza
Per cappucino ,dietro nel contenitore deve essere senza acqua,perche a me esce acqua quando preparo il latte
è normale che esca inizialmente un po di acqua, è la condensa che si crea li dentro tra la temperatura esterna e quella interna alla lancia vapore, se non hai acqua in caldaia non puoi generare vapore
Quanti grammi di caffè espresso metti nei tuoi cappuccini? Ho notato che spesso voi italiani mettete solo 14-18g (un singolo caffè) mentre il resto del mondo ormai ne mette tipo 30-40g (un caffè doppio). Io non riesco a capire come un cappuccino possa avere abbastanza sapore di caffè se si mette solo un singolo espresso. Immagino che gusterebbe maggiormente come latte caldo con poco sapore di caffè, no?
Ciao tu parli del caffè estratto giusto? Bhe si conta che in Italia le tazze sono più piccole rispetto al resto del mondo che usa takeaway o tazze molto più grandi è normalissimo, conta che non è sempre detto che sia buono perché ha più caffè dipende anche dal tipo di latte grandezza della tazza… non so se mi sono spiegato bene
@@angelosegoniDetectivedelcaffe Allora non so che c'entra takeaway ma sì parlo di caffè estratto. Io ad esempio metto 18g di chicchi finemente macinati nel portafiltro e estraggo 36g di caffè. Per voi sarebbe un caffè doppio ma per il resto del mondo, quando si chiede un "espresso" è questo che si riceve. Quindi, mi dai la conferma che metti tipo 7 g di chicchi e 14g di caffè nel cappuccino?