Рецепт хороший, спасибо... Но: 1. вода на тесто всегда используется только кипяченая. Почему? Спросите у гугла...меня так еще моя бабушка учила...за воду с под крана, дала бы по рукам. 2. Мясо использовалось, раньше, (надеюсь и сейчас в рецептах грузии ) только баранина, если был фарш слишком жирным, могли добавить говядину. 3. Складок должно быть 28, если меньше, то грузинам, лучше об этом не знать😉.
Наташенька, спасибо за подробный рецепт. Были в грузинском ресторане..., хинкали по Вашему рецепту получились у меня такие же вкусные, как и у грузин....)))) Люблю Ваши рецепты!!! Вы - большая умница!!!
Наташенька, обажаю вас и вашу кухню. У меня муж грузин. Хочу вам сказать, что хинкали это не тилько форма, но и содержание, которое не только кореандер содержит плюс к самому обычному пельменому фаршу. Очень много свежей зелени петрушка, кореандер, рехани (можно заменить базиликом) сунели. Получается почти пополам фарша и зелени. Но я хвалю вас за смелость
Такую чушь написали рейxан это и есть базилик,мы его так в Грузии называем и он не кладется в фарш.И фарш на xинкали делается совсем по другому,не как на пельмени.Говорите муж грузин, а элементарного не знаете.
А я делаю фарш из филе бедра индейки,добавляю зелень кинзы,кориандр молотый,лук.чеснок,перец молотый, получается очень вкусно и диетическое без жира внуки едят с удовольствием да и нам пожилям людям лишний жир ни к чему,может оно и не по грузински но нам нравится
Наверное, это вкусно, но вид ваших хинкалей очень не аппетитный. Хинкали ваши готовые на тарелке какого то грязно серого цвета. Может это освещение ваше там подвело,но очень неприглядного вида.
В ваших хинкалях нет самого главного - тмина (по грузински дзиры) без него это уже не хинкали, а вариация пельменя. В остальном хорошо, особенно тесто.
В фарш надо больше воды! Настоящие грузины делают фарш жидкий, как суп! А это пельмени у девушки, в форме хинкали. При надкусывании там должно быть очень много бульона. А это пародия.
Здесь самое трудное, это тесто, у. меня нет столько сил вымешивать, а так я очень люблю хинкали, если бы они здесь продавались, я бы часто покупала, но увы….👍👍 они и в кафе очень даже вкусные👍👍👍👍
Рецепт не верный,xинкали это не пельмени.Тесто на xинкали делается на ледяной воде,что бы даже льдинки плавали, в тесто добавляется винный уксус, на один кг муки берется 400 600 мл воды,зависит от муки и две ст.ложки уксуса.Тесто замешивается очень крутое.Поэтому его лучше делать на ночь,что бы оно ночь полежало в xолодильнике..В ресторанаx и кафе тесто замешивают машины.Рецепт фарша у вас также не правильный в фарш кладется обязательно суxая молотая кинза,свежая кинза,а вот с петрушкой нужно быть осторожнее если кладете то немножко ,она дает горечь если ее переложить,горький острый крупно молотый красный перец.сванская соль.В фарш также льем ледяную воду,фарш должен быть очень жидким,проверяем ставим в фарш ложку если ложка падает воды достаточно.При лепке xинкалей каждый раз когда кладете фарш его нужно перемешивать.Варят xинкали 12 или 13 минут и без конца иx не нужно,крышкой кастрюлю не накрывать и прежде чем достать готовые xинкали иx нужно полить стаканом xолодной воды,а затем доставать.Извините,беретесь за святое в грузинской куxни,нужно самой узнать все тонкости,а затем другиx учить.У вас простите не xинкали,а пародия.Приезжайте в Грузию я вас научу.
нельзя в хинкали фарш это раз надо ножом резать мясо нельзя свинину это 2 из мяса только говядина и курдючное сало а ты ещё пишешь то что это правильный рецепт это не правильно 3 тесто хинкалей без пакетов оно свежее к частью их хоть ты есть умеешь
А ты не знаешь,что раньше вот с такими хвостами не делали??? Чем меньше был хвостик,тем искуснее была та,что готовила хинкали!!! Их брали двумя руками и ели !! Это сейчас делают хвосты,переворачивают хинкаль и едят
Вообще не правильнвй рецепт хинкали , ВОДА ДОЛЖНА БЫТЬ ЛЕДЯНАЯ, ЕЕ ДОЛЖНО БЫТЬ БОЛЬШЕ, ЧТОБЫ БЫЛА КОНСИСТЕНЦИЯ СМЕТАНЫ, ДАЛЕЕ КИНЗА ОБЯЗАТЕЛЬНА! ИМЕННО ОНА ПРИДАЕТ ТОТ САМЫЙ АРОМАТ, ПРОПОРЦИИ ЛУЧШЕ 60% ГОВЯДИНЫ 40 СВИНИНЫ, ДА И ТЕСТО ТУТ ТОЖЕ ПРАВИЛЬНЫМ НАЗВАТЬ НЕЛЬЗЯ
Ваш Лайк, Репост и Коммент - Лучшая благодарность для меня! Приятного просмотра! НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ th-cam.com/users/NatashaParkhomenko
S zavarnim testom lucshe !
Рецепт хороший, спасибо...
Но:
1. вода на тесто всегда используется только кипяченая. Почему? Спросите у гугла...меня так еще моя бабушка учила...за воду с под крана, дала бы по рукам.
2. Мясо использовалось, раньше, (надеюсь и сейчас в рецептах грузии ) только баранина, если был фарш слишком жирным, могли добавить говядину.
3. Складок должно быть 28, если меньше, то грузинам, лучше об этом не знать😉.
Какая красота! И главное без пустой болтовни. Браво мастерица !
Наташенька, спасибо за подробный рецепт. Были в грузинском ресторане..., хинкали по Вашему рецепту получились у меня такие же вкусные, как и у грузин....)))) Люблю Ваши рецепты!!! Вы - большая умница!!!
Изумительные хинкали! Вы умничка,Наташа! Приятного аппетита!👍👍👍❤
Умница, Наташка, урок по приготовлению хинкалей получили, спвсибо, все очень понятно и без лишней болтологии!💯💯💯👍👍👍
Класс! Обязательно приготовлю.
Очень аппетитно. Спасибо Вам за рецепт
Благодарю 😊😊😊😊😊❤❤❤❤ за рецепт
О это класс, добрый вечер, спасибо за рецепт 👍❤️
Добрый вечер Натали. Супер. Домашние самые лучшие. Спасибо большое
Без своей ссаной тряпки даже тут не можете
Спасибо за рецепт
Спасибо большое, попробую на выходных приготовить)
Spasibo za retsept, Natasha 😊
Спасибо за рецепт желаю здоровья иудача из киргизии
Спасибо за очень простой и понятный рецепт. Сегодня приготовлю)
Красиво и вкусно.
Привыкла манты делать , может ,как нибудь,и хинкали одолею 😊
Благодарю за рецепт❤
Здорово.Класс!
Наташенька, обажаю вас и вашу кухню. У меня муж грузин. Хочу вам сказать, что хинкали это не тилько форма, но и содержание, которое не только кореандер содержит плюс к самому обычному пельменому фаршу. Очень много свежей зелени петрушка, кореандер, рехани (можно заменить базиликом) сунели. Получается почти пополам фарша и зелени. Но я хвалю вас за смелость
Если у вас муж грузин,вы бы не xвалили этот рецепт,это не xинкали
Такую чушь написали рейxан это и есть базилик,мы его так в Грузии называем и он не кладется в фарш.И фарш на xинкали делается совсем по другому,не как на пельмени.Говорите муж грузин, а элементарного не знаете.
Это бред, а не рецепт. Сока мало, фарш неправильно приготовлен, специи не те, тесто вообще сюр какой-то. Я в шоке с этого рецепта.
Реган = базилик,ещё называется васильки
Благодарствую. Завтра сделаю…
Отлично ❤
А мы такие кушали кафешке в Сочи,с виду по форме точь-точь.
Вкуууссные были.
чтоб хинкали стали белоснежными и глянцевыми надо их хорошенько раскатать тестораскаткой - можно и маленькой ручной
Спасибо😊
Но так как вы готовите хинкали конечно готовица просто 😂😂😂😂😂 !
👍
Валбрисе продаётся форма для хинкала очень удобно
Мы работе с ней делаем хинкали
Я на обычном тесте такое же делаю
Такая красивая девушка ..❤
Спасибо!
Пожалуйста милая ..))
Вчера сам готовил. Раскатывать это тесто настоящая катастрофа. У меня ладони болят до сих пор
Добрый вечер. А можно тесто с вечера сделать
Наташа, так все таки, какого размера лепёшка, тарелки бывают разные.? Спасибо.
Диаметр раскатанных лепешек 15 см. 🙂
Varit nado ot 20-25 minut
2 стакана воды немного подсол масла и 1 кг муки и тесто идеальное
Воды много, надо 350-400 гр воды на 1 кг муки
Заморозить можно?
Воду нужно использовать ледяную, что в тесто, что в мясо
А я делаю фарш из филе бедра индейки,добавляю зелень кинзы,кориандр молотый,лук.чеснок,перец молотый, получается очень вкусно и диетическое без жира внуки едят с удовольствием да и нам пожилям людям лишний жир ни к чему,может оно и не по грузински но нам нравится
Ещё из кролика бы сделал.
❤🔥❤🔥❤🔥❤🔥
Хоть один человек лепит так, как я - против часовой стрелки))) так удобно😉😉
Я в вашей команде😊
Запятая не требуется.
@@VitalMD990 Вас забыли спросить
Наверное, это вкусно, но вид ваших хинкалей очень не аппетитный. Хинкали ваши готовые на тарелке какого то грязно серого цвета. Может это освещение ваше там подвело,но очень неприглядного вида.
А сколько надо граммов муки,сколько воды?
А заморозить из можно?
С мазиком можно есть?
Это вариант хинкали называется "городской", а классический хинкали (горный) делается из баранины и без зелени
Хвостик не надо отрезать. В Грузии их отрезают когда Хинкали отварены, потом эти хвостики обжаривают на сковороде с лучком очень вкусные хрустящие👍
Это всё от бедности
А с чего вы вообще взяли что Грузины бедные
@@katerinantelianidou Это вы откуда-то взяли.
Бред
Да ладно... Отрезают как раз на стадии лепки.
Я не тру на терке а просто перекручиваю до мяса(после мясо вычещает все соки лука и чеснока)
Молотый кориандр это и есть кинза (его семена)
А можно без петрушки?
Легко,!!!
👍👍👍👍👍👍👍💯, ЧИ можна це тісто викорасти на манти?
Так так
Здравствуйте. Хинкали можно готовит в мантычнице ? То есть манты казан.
Хинкали не манты,их варят в кастрюле!!!
А можна без петрушкы?
не только можно, но и нужно - свежий кориандр (киндза) - без петрушки
В ваших хинкалях нет самого главного - тмина (по грузински дзиры) без него это уже не хинкали, а вариация пельменя. В остальном хорошо, особенно тесто.
А зира что грузинская приправа,??? Первый раз слышу,что её кладут в хинкали.......
@@alenafox1041конечно не кладут, зира это узбекское
Все делала по рецепту, пласты под пакетом слиплись, два часа насмарку, спасибо за впустую потраченное время
В фарш надо больше воды! Настоящие грузины делают фарш жидкий, как суп! А это пельмени у девушки, в форме хинкали. При надкусывании там должно быть очень много бульона. А это пародия.
Аллилуйя! Наконец кто то сказал что где то заплачет грузин если вы хинкали будете есть с сациьели соусом сметанным или майонезом! Только черный перец!
Похрену нам на то кто там чо будет плакать. Со сметаной жрём, жрали и будем жрать.
😂😂😂👍@@VitalMD990
Фарш-мясо,соль перец и вода!!!
Замучаешься их делать так каждый по отдельности 😅. Посмотрела ради интереса что это вообще такое и как их делают . Да ну нафиг так с каждым возиться
Здесь самое трудное, это тесто, у. меня нет столько сил вымешивать, а так я очень люблю хинкали, если бы они здесь продавались, я бы часто покупала, но увы….👍👍 они и в кафе очень даже вкусные👍👍👍👍
Не правильный рецепт тоже бывае что ли 😂😂😂
арифметику не знает
Рецепт не верный,xинкали это не пельмени.Тесто на xинкали делается на ледяной воде,что бы даже льдинки плавали, в тесто добавляется винный уксус, на один кг муки берется 400 600 мл воды,зависит от муки и две ст.ложки уксуса.Тесто замешивается очень крутое.Поэтому его лучше делать на ночь,что бы оно ночь полежало в xолодильнике..В ресторанаx и кафе тесто замешивают машины.Рецепт фарша у вас также не правильный в фарш кладется обязательно суxая молотая кинза,свежая кинза,а вот с петрушкой нужно быть осторожнее если кладете то немножко ,она дает горечь если ее переложить,горький острый крупно молотый красный перец.сванская соль.В фарш также льем ледяную воду,фарш должен быть очень жидким,проверяем ставим в фарш ложку если ложка падает воды достаточно.При лепке xинкалей каждый раз когда кладете фарш его нужно перемешивать.Варят xинкали 12 или 13 минут и без конца иx не нужно,крышкой кастрюлю не накрывать и прежде чем достать готовые xинкали иx нужно полить стаканом xолодной воды,а затем доставать.Извините,беретесь за святое в грузинской куxни,нужно самой узнать все тонкости,а затем другиx учить.У вас простите не xинкали,а пародия.Приезжайте в Грузию я вас научу.
Как облить холодной водой хинкали, до того как их выложить, они же в кастрюле в кипящей воде?
Я думала, їх варять на пару?
Ты с мантами путаешь
Хинкали нельзя разрезать господи…
Сейчас все можно!!! Даже есть с ножом и вилкой как и блины!!!😂😂😂😂😂
Тесто очень сухое хоть и вымешавали, а в фарш нада меньше воды!
Все с водой хорошо. Должен быть сок, в разрезе его немного вытекло
Очень мало воды на 1000г муки, невозможно вывешивать руками, а KitchenAid heavy duty чуть не помер. Как так-то
нельзя в хинкали фарш это раз надо ножом резать мясо нельзя свинину это 2 из мяса только говядина и курдючное сало а ты ещё пишешь то что это правильный рецепт это не правильно 3 тесто хинкалей без пакетов оно свежее к частью их хоть ты есть умеешь
Gruzini Xristyane svininu edyat !
Тот момент когда ты не знаешь как правильно готовятся хинкали. Там толжно быть рубленное мясо, но не как не фарш. Это древнее блюдо
Сталик, перелогинься.
А ты не знаешь,что раньше вот с такими хвостами не делали??? Чем меньше был хвостик,тем искуснее была та,что готовила хинкали!!! Их брали двумя руками и ели !! Это сейчас делают хвосты,переворачивают хинкаль и едят
Вы не правилно хотовите 😂😅😊
Не вижу отличия от пельменей. Только форма лепки.
Вообще не правильнвй рецепт хинкали , ВОДА ДОЛЖНА БЫТЬ ЛЕДЯНАЯ, ЕЕ ДОЛЖНО БЫТЬ БОЛЬШЕ, ЧТОБЫ БЫЛА КОНСИСТЕНЦИЯ СМЕТАНЫ, ДАЛЕЕ КИНЗА ОБЯЗАТЕЛЬНА! ИМЕННО ОНА ПРИДАЕТ ТОТ САМЫЙ АРОМАТ, ПРОПОРЦИИ ЛУЧШЕ 60% ГОВЯДИНЫ 40 СВИНИНЫ, ДА И ТЕСТО ТУТ ТОЖЕ ПРАВИЛЬНЫМ НАЗВАТЬ НЕЛЬЗЯ
Зачем м же разрезать хинкали???? Оооо😮