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サムネで遊びました【包丁研ぎ】【刃の黒幕】Knife sharpening
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ธ.ค. 2022
- サビ包丁の注意点
①表面上の赤サビは簡単に落ちるので問題なし
②問題は金属内部に侵食している黑サビ
③包丁の刃に黒サビがまわっているとそこから欠ける
④その状態で研いだ包丁でも食材は切れる
⑤サビは酸化鉄なので食べても即死しない
④について
極論ですが「刃」と「欠け」は似たような物だと思います。
ノコギリで木材切れますが、ノコギリと同じ刃を包丁につけたら、そりゃ欠けって言われてもしょうがない
紙等を切るのに引っかかりがあってキレイに切れなくても
その引っかかりによって食材を切る事も出来ます
目視出来るがどうかの小さな欠けや孔蝕程度なら
野菜や肉を切る上でなんら問題無く切れます
⑤について
実用面と衛生面の話になるのですが
極論、サビは酸化鉄で酸素と鉄分なので食べても大丈夫です
その他雑菌が増殖している場合もありますので一概に無害とは言いませんが
サビを落としてしっかり洗えば大丈夫と言う判断です
結論としては
自己責任のうちは全然使っても問題はない
飲食店等の提供する立場であれば使わないのが無難
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#包丁研ぎ#研ぎ方#家で一緒にやってみよう
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久しぶりの動画投稿うれしいです！
使ったら 手入れする
ですよね
寒くなりました
風邪ひかないように気をつけてくださいね
南国宮崎もマッジで寒いっす((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
かたけんさん、こんにちは。
動画投稿ありがとうございます。
かたけんさんの人柄と研ぎが大好きで動画ほぼ全部見させて頂きました！
本当に勉強になることばっかりで感謝感謝です。
錆は運ですよね。研いで見なきゃ分からないし…刃先の鋭さと刃の厚さって別問題なのはなかなか知られてませんね…。
すごい見てくださってありがとうございます(*´ω｀*)
おー サムネすごいな 編集も少し変わりましたね
かたけんさんの動画 面白い また見返しています 久しぶりの動画はええですな
編集は雇って編集してもらってるんで
その違いに気づくのはすごいですw
おはようございます
前にも書いてたらすみません
猫好きでよく野良猫や地域猫の番組をひかりＴＶで見るんですけどどの番組か忘れたんですが
たぶん日本の冬の商店街で、魚屋さんのばあちゃんが店先で何匹も魚をおろしてて、２、３回位切るだけですぐに真横に置いてる裸の砥石に裏表一回ずつ斜めにシャーシャーと研いで(というかまくれ？めくれ？を取るかのように)また2，3回切ってシャーシャーの繰り返しで、ほんっとにズボラで研がない(研ぐ動画とか包丁見るのは大好き)私も真似したいと思い、シンク下から出したけどばあちゃんのように流しの上や中に出しっぱなしだと狭い台所ではちょっとむずかしいです
なのであの動画？番組？をもう一度見たいですwあのばあちゃんの部分だけでいいから保存して気持ちを上げたいですwww
やっぱ好きで見る動画と、自分がやるのでは違うんですよね…ドライブや車中泊動画も大好きだけど自分ではしないので。
長いのに中身がなくてほんとにｽﾐﾏｾﾝ😹今日は朝からかたけんさん連続再生の日です、これでやる気出ればいいなw
でもサビの怖さはかたけんさんで現実を見てるので、値段に関係無く洗ったらすぐ拭いてしまうってやってますズボラでも。錆びさすのはかわいそうなのでw飼い主の責任
おばあさんのはたぶんシャープナーみたいな効果があるんだと思いますよ(*´ω｀*)
刃の表面をザラつかせるみたいな
あとは魚の油も取れてすべらなくなるとかもありそうです
聞いた感じだと経験からくる工夫って感じですね♪
かな〜り前に柳刃の白鋼の黒錆マンを研ぎました。
ダイヤモンド砥石で切刃を研いでも研いでも黒錆が消えないので心折れて段刃にしたら刃がポロポロ…
持ち主に『ごめ〜ん😂無理やわ😂』と言って返しました…🥺
そうなっちゃいますよねぇ(ﾉД`)ｼｸｼｸ
なかなか一般の人は錆びを気にして手入れしないよねぇ💦
砥いでいる人は、後の手間考えて錆びさせないようにするけど🖐️
普通に茶色くなる程度なら全然気にしない人多いですよね(;´∀｀)
今青一の柳刃をといでます めっちゃ厚い刃先の刃を薄くなるまで研ぐのはたいへん まだ時間がかかる 備水砥石 良いですよ
その時間がかかるのを楽しめたら仲間入りっすな(*´ω｀*)
①②③④⑤⑥、うんうん、そうそうそうだよね～
(*・ω・)(*-ω-)(*・ω・)(*-ω-)ウンウン♪(*・ω・)(*-ω-)(*・ω・)(*-ω-)ウンウン♪
遊んでるわ
久々の動画なんで作り方忘れました〜
@@ktk9059 気ままーに投稿お願いしまーす