《宅在家做料理》台灣國民小吃臭豆腐 醬汁泡菜一次滿足｜蔬果生活誌

[@andybosslife]

哈~沒錯~不可以噴到亞里, 粉絲會心疼的

[@才-o9s]

感恩您

[@eestbear]

哇！餓了！🤤🤤🤤

[@DaaiVegetarians]

可以來點宵夜啦～

[@林鼎倫]

一次炸就會酥了，不需要二次炸，一鍋炸跟二鍋炸都是相同的，只是差在生產力而已，跟豆腐本身的製程和臭滷水有關，節目上拿的臭豆腐，除了豆腐本身的水分太高，臭滷水的發酵度也明顯不足，正常好的臭豆腐，下鍋由炸時，豆腐本身是不會膨脹起來的，除了豆腐本身的豆含量太虛，含水分太高。
節目上炸的豆腐外觀來看，本次炸的初溫度和銜接的高溫度也不是很好，油炸時間明顯不足，其實炸臭豆腐不難，只是小細節銜接不好的話，炸出來的豆腐就會很失敗。

[@明正陳]

這樣不懂