Bonjour Bob, Après avoir raté une ganache montée vanille (recette trouvée sur un autre site), je suis tombée sur votre chaîne car je cherchais une ganache montée pistache pour mon layer cake. Je n’en reviens pas d’avoir réussi, non seulement elle est belle, fluide et onctueuse et elle est très bonne. Les proportions sont parfaites. 👌 Je vous remercie beaucoup et je m’abonne avec grand plaisir. 😘😘😘😘
bonjour, je viens de regarder les proportions pour faire une ganache montée sur une autre de vos vidéos; celle où vous notez les différents grammages de crème selon le poids de choco blanc, au lait ou noir. Pour 200 g de chocolat blanc, il est noté 90 g de crème chaude et 160 g de crème froide. Or sur cette recette-ci, les proportions de crèmes sont complètement différentes. Y a t'il une raison particulière?
Effectivement, je suis allée voir la vidéo dont vous parlez et ce n’est pas le même grammage. J’espère que celui de la ganache à la pistache est le bon car je viens de faire la recette et elle va rester toute la nuit au frigo. J’espère aussi que demain je n’aurai pas une mauvaise surprise. Je vais croiser les doigts.
Bonjour Bob,
Après avoir raté une ganache montée vanille (recette trouvée sur un autre site),
je suis tombée sur votre chaîne car je cherchais une ganache montée pistache pour mon layer cake.
Je n’en reviens pas d’avoir réussi, non seulement elle est belle, fluide et onctueuse et elle est très bonne.
Les proportions sont parfaites. 👌
Je vous remercie beaucoup et je m’abonne avec grand plaisir. 😘😘😘😘
P.S : Merci pour l’astuce de mettre le fouet et le bol au congel, j’ai mis juste au frigo. 👌
Bonjour et merci pour votre partage et vos conseils. Bravo belle réussite 👏👏👍👍✨❤️
Bonjour je me pose la question est-ce mieux d'ajouter de l'arôme à la pistache ou à l'amande ? Vu que c'est à la pistache et que J'ai les 2. Merci
Il faut s'arrêter quand de fouetter pour ne pas qu'elle tranche ? Comment repérer ?
bonjour, je viens de regarder les proportions pour faire une ganache montée sur une autre de vos vidéos; celle où vous notez les différents grammages de crème selon le poids de choco blanc, au lait ou noir.
Pour 200 g de chocolat blanc, il est noté 90 g de crème chaude et 160 g de crème froide. Or sur cette recette-ci, les proportions de crèmes sont complètement différentes. Y a t'il une raison particulière?
Effectivement, je suis allée voir la vidéo dont vous parlez et ce n’est pas le même grammage.
J’espère que celui de la ganache à la pistache est le bon car je viens de faire la recette et elle va rester toute la nuit au frigo.
J’espère aussi que demain je n’aurai pas une mauvaise surprise.
Je vais croiser les doigts.
Bravissimo grazie mille😊
C combien en cl la crème liquide car c en gramme
Et si on veux réaliser avec du praliné on garde les memes mesures