MÉTODO V60 DA HARIO OU O KOAR? SERÁ QUE TEM DIFERENÇA?
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- Uma dúvida de muita gente colocada à prova hoje! Vou desmistificar essa história de que o Koar só entrega cafés doces e encorpadoos. Será que é isso mesmo? Tão simples assim? Veremos!
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- KOAR de acrílico: amzn.to/3PX0ZAd
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- Filtro KOAR: amzn.to/3tveUpo
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- Decanter KOAR: amzn.to/3Qe814N
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- Kit V60: amzn.to/3PWZwK7
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- V60 02: amzn.to/3PX1hah
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-V60 01: amzn.to/3Qe2udt
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📽 VÍDEOS RELACIONADOS:
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- COMPARATIVO PORTA FILTRO DA MELITTA VS 3 CORAÇÕES: • COMPARATIVO PORTA FILT... &list=UULP-HOsyeLIR80K8C6muvNprQ
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- INSTAGRAM DA BLACK TUCANO BRA: / blacktucanocoffee
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- INSTAGRAM DA BLACK TUCANO USA: / blacktucanocoffeeusa
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- SITE BLACK TUCANO: www.blacktucan...
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⚒️ Equipamentos que uso no preparo dos cafés:
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- Chaleira pescoço de ganso com termômetro (está mais barata que a sem): amzn.to/3XSzJFv
- Moedor Kingrinder K6: s.click.aliexp...
- Melitta: amzn.to/3l1mLXB
- V60: amzn.to/3Y5JC2u
- Koar: amzn.to/3JxJIfk
- Koar filtro: amzn.to/3HrGSpd
- Coador de pano: amzn.to/3HNxvlj
- Cafeteira Italiana: amzn.to/3XRNfcw
- Aeropress: amzn.to/3YggSE6
- Clever: amzn.to/3DwdlK2
- Balança Timemore Black Mirror: s.click.aliexp...
- Oster Xpert Perfect Brew: amzn.to/44PTiBa
- Tamper com calibragem 58mm 3 bomber: s.click.aliexp...
- Distribuidor + tamper: s.click.aliexp...
- Funil 58mm 3bomber: s.click.aliexp...
- WDT: s.click.aliexp...
- Puck Screen 58mm 3Bomber: s.click.aliexp...
- DEX 58mm 3Bomber: s.click.aliexp...
- Pitcher 600ml: amzn.to/3LOKgOj
- Pitcher 350ml: amzn.to/3sWXHF6
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🔈MINHAS MÚSICAS E EFEITO SONORO (Epidemic Sound): share.epidemic...
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📘📚 LIVROS SOBRE CAFÉ:
- História do café: amzn.to/45KyMCd
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- Sou Barista: amzn.to/3M65fMs
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- História da Starbucks: amzn.to/46UYQf2
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- Café com design: amzn.to/46ZBm8u
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- The Coffee Book: amzn.to/3s1n8VY
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- The World Altas of Coffee: amzn.to/3s1n8VY
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- How to make the best coffee at home: amzn.to/3FnVrtu
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Espero que tenham gostado! Até breve!
Só pra lembrar que o Koar feito de outros materiais são bonitos de mais. Já arrumei um de cerâmica pra enfeitar o canto do café
Verdade! Preciso de um de cerâmica pra decorar o cenário 😁
Verdade!!
Eu sempre faço essas comparações em casa. Entendo que a comparação deveria ser com a mesma moagem para fins de comparação. Mas no koar eu percebo se usar a mesma moagem do V60 da um café diferente e tem mais retenção. Mas quando eu engrosso a moagens uns dois a três níveis do V60 fica um café muito melhor. Mas isso depende muito da torra e do grão. Teve café que ficou bem melhor no V60, um espetáculo e no Koar não ficou tão legal. Não ficou ruim mas na comparação ficou muito melhor no V60. O inverso também já aconteceu.
O tipo de filtro no koar influenciará muito no café? Pois nao é tao facil achar o filtro do koar onde moro, somente comprar on line. Utilizo o meio tabajara de usar o filtro Melitta no Koar por hora
Pode influenciar sim, irmão. Mas nesse caso vai se adaptando. Engrossando um pouco a moagem se for o caso.
Ótimo vídeo! Fala um pouco sobre quais filtros foram utilizados nesse teste... Às vezes, tento usar o filtro 103 melita dobradinho em ângulo reto na pontinha, para parecer com o original e percebo que o café passa bem mais lentamente quanto comparado ao filtro 2 V60 original. Então, nesse caso, tenho sempre que ajustar a moagem.
Sim cara. O da Melitta é mais grosso mesmo. Eu usei ambos originais, pois estavam em promoção na Amazon recentemente.
Sempre que tem promo legal solto nos meus stories pra galera.
black tucano sao cafes especiais?
São, meu amigo
Bom dia, fiquei com uma dúvida… se alterarmos a moagem de forma a conseguir que o tempo de extração seja exatamente o mesmo, será que não teríamos o mesmo resultado em sabor/corpo ? Imagino que sim, em sendo, iremos verificar que o método em si não é capaz de alterar o café, mas sim, altera o tempo de extração que, por consequência, altera o café. Obrigado e parabéns pelo conteúdo!
Bom dia! Infelizmente o café não é uma ciência tão exata assim rsrs... alterando a moagem nós acabamos por alterar a quantidade de fines (que são aquelas partículas mais finas que são extraem mais sabores ao café) pra mais ou pra menos.
E portanto, o sabor não será exatamente o mesmo, mesmo que o tempo seja igual.
Mas o raciocínio é correto, o método não altera o café.
@@piradosporcafe Faz sentido... obrigado por responder...
Tem como usar o filtro V60 no koar ou dá diferença? Vlaeuu
Sim, eles são compatíveis. Pode ser que dê diferença sim pela qualidade estrutural de cada filtro.
Mas isso acontece até se vc usar filtros de V60 de empresas diferentes no próprio V60 sabe... vai de teste mesmo pra ver se fica legal.
@@piradosporcafe valeu! vou fazer os testes, koar tá em promo na amazon o filtro
Chegou pra mim essa semana o kit da black tucano... Como não tenho o koar pra comparar com meu V60 vou usar o Melitta mesmo. +1🥇
Melittão da massa tem seu valor! Gosto demais!
Esses despejos não são demorados demais? I café vai ficar frio😮. E a parte inicial achei muito confusa, fazendo mais publi que explicando a diferença entre os 2 métodos 🥴
E no final, o que interessa mesmo não foi falado que é sevum filtro do Koar que é mais barato serve no V60, já que is 2 são cônicos?
Olá, tudo bem? Deixa eu te explicar brevemente... O Koar ele é a mistura do método Kalita com o V60, ele proporciona um equilíbrio entre a acidez do V60 e a doçura do Kalita. Sobre o Filtro do Koar, só pega nele mesmo, já o do V60 ele pode ser posto no Koar. Mas tem que fazer uma dobra nele para diminuir o Ângulo dele..
Dica, na próxima coloca os dois em copos transparentes para que seja possível comparar diferenças de cores
Sim irmão! É uma boa dica mesmo. Inclusive no vídeo que sai hoje fiz dessa forma. Valeu pela dica! 🙌
Bom trabalho, professor impávido e infalível....
Ótimo vídeo. Ainda fico na dúvida qual método adquirir dos dois. O melhor a fazer é ir em uma cafeteria e experimentar ambos. Uma dúvida quanto aos despejo. Os 3 despejos de 60ml, após os 40 segundos do despejo de 45ml, como é feito. Após os 40 segundos você faz o primeiro despejo de 60 ml, quando você inicia o segundo ? Após também 40 segundos ou após começar a gotejar ou aparecer a cama do café?
Normalmente inicio o segundo despejo quando está marcando em 1:10 por aí. E o terceiro em 1:50.
Olá, acabei de adquirir um Kingrinder K6 e uso ele na Melitta, uso da moagem 100-105, qual moagem você usa ou recomenda para esse método?
Fala meu amigo. Uso por aí tb! A depender do café vou até ao click 120... mas é o máximo e em apenas alguns casos
Muito bom o vídeo.
Em um futuro eu pretendo comprar o koar, por enquanto eu tenho só o mellita e o v60 da waals e como estou aprendendo e vou ficar nesses dois métodos por enquanto.
Uma outra coisa é que como você está usando o moedor k6 fica complicado para quem tem um moedor mais barato (eu tenho um Timemore c2 com um plate que aumenta a quantidade de clicks) saber os clicks deixam semelhante ao k6.
Como os moradores da Timemore são praticamente os de entrada atualmente pelo custo benefício, seria interessante indicar os possíveis clicks que seriam usados neles.
Se você ainda tiver o seu mordedor da Timemore seria de boa ajudar para nós que somos iniciantes essas referências para este moedor.
No Timemore C2 eu usava o click 18. E o C2 éum baita moedor, só troquei por conta do meu estudo com o espresso mesmo. Se existisse o silver clix na época acho que nem trocaria. Haha valeu irmão!
Gabriel, você poderia sempre indicar a correlação entre os dois moedores. Timemore c3 e kingrinder k6.
@@eudesdeoliveira2859 gostaria muito, meu amigo. Mas não tenho o moedor. Só testei uma vez de um amigo... infelizmente. 😔
Aí sim irmãozinho parabéns cada vez mais trazendo conteúdo de qualidade para nós do café especial
Muito obrigadoooo! Esse ano teremos muita coisa boa! Vamo que vamo!
Ótimo vídeo... No começo é difícil identificar, tenho os dois métodos e sempre, quando compro café novo, passeio por eles pra saber qual se identifica mais com meu gosto. O Black tucano fermentado gosto muito no v60 e no espresso, o honey no Koar e no espresso. E aprendi muito com o prof aí!
Boa meu amigo! Que bom que gostou! Ainda não testei o fermentado no espresso. Ótima dica, inclusive! Já farei amanhã! Valeu mesmo! Tmj! 🤜🤛
Show ❤❤❤ muito
Muito obrigado, irmão! Tmj! 🤜🤛
Pretendo comprar um koar seria legal uma dica bem detalhada dele
Boa! Teremos um vídeo só sobre ele... 😁😁 em breve! 🙌
Vídeo bem bacana. Tenho um origami 🙂
Muito obrigado, meu amigo! Origami é muito massa! Perfil parecido tb
Cara tu lembra muito o Fred nicacio, tu se identifica com ele? A voz é idêntica
Hahaha não sei quem é não cara. Depois vou pesquisar haha
@@piradosporcafe não está perdendo nada, é só mais um ser que não vale a pena kkk mas vc lembra muito ele kkkk principalmente a voz, mas até fisicamente vc lembra ele kkkkk
Top, o Koar já tenho em breve vou pegar o V60
Bom demais irmão! 👏👏
Muito legal a comparação 😊
Valeeeeu irmão! 🤜🤛
Sempre um aprendizado, sempre!
Obrigado demais, irmão!
Gosto muito dos seu videos. Dos coados já fiz todos. Poderia mandar a receita que extrraí maior doçura e menos amargor? Adoro esse método. Obrigado 🤜🤛
Fala meu amigo. Isso vai depender muito do seu café. Pq essa receita que fiz no vídeo gera um café desse perfil que citou, porém não é certeza de que irá dar certo em qualquer café sabe... mas pode tentar. Depois me diz como ficou que ajustamos!
Nossa. Me perdoa. Esqueci de colocar que é AERROPRESS (HAHAHHAHh). Coados fiz todos. Desculpa.