TÉCNICO EM NUTRIÇÃO PODE ATUAR NA ÁREA DE CONSULTORIA DE ALIMENTOS?
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ต.ค. 2024
- COMO O TÉCNICO EM NUTRIÇÃO PODE ATUAR NA ÁREA DE CONSULTORIA DE ALIMENTOS? 🤔
TÉCNICO EM NUTRIÇÃO PODE ATUAR EM CONSULTORIA DE ALIMENTOS?
Você Técnico em Nutrição, sabe como funciona um serviço de consultoria em serviços de alimentação?
• A consultoria é uma prestação de serviços que contempla ações como:
» Visitas técnicas, conversas e reuniões com os donos e colaboradores do serviço
» Mapeamento dos processos produtivos que acontecem no local
» Identifica problemas
» Sugere melhorias
» Traz soluções eficientes e práticas para o empreendimento.
• Objetivos da consultoria em serviços de alimentação:
» Melhorar os processos de gestão
» Melhorar os processos que envolvam a qualidade dos alimentos preparados
Atividades comumente realizadas nas consultorias em serviços de alimentação:
» Elaboração de cardápios e fichas técnicas;
» Controle de qualidade dos alimentos
» Manual de Boas Práticas,
» POPs;
» Relatórios técnicos de não conformidades;
» Capacitação de colaboradores;
» Aplicação testes de aceitabilidade entre outros.
• Profissionais habilitados
» Nutricionistas
» Bacharel em Gastronomia
» Engenheiros de alimentos
» Veterinários e demais áreas de produção de alimentos
Onde o TND entra nessa história?
Conforme a RESOLUÇÃO CFN Nº 605, DE 22 DE ABRIL DE 2018, o profissional TND vai atuar no âmbito operacional.
No caso do TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA (TND) que estiver atuando na área de produção de alimentos, ficará sob sua responsabilidade:
• Monitorar os processos de produção de refeições observando a higienização de alimentos e utensílios.
• Fazer controle sanitário em ambientes alimentares.
• Contribuir na elaboração de cardápios.
• Elaborar relatórios técnicos.
• Verificar a qualidade e procedência dos alimentos junto a fornecedores.
• Monitorar processos de recebimento, armazenamento e destinação de alimentos.
• Auxiliar na elaboração e testes de preparações culinárias e na elaboração de fichas técnicas de preparações.
• Controlar sobras e criar maneiras de evitar o desperdício de alimentos.
• Contribuir com o desenvolvimento de ações de educação alimentar e nutricional.
• Verificar o cumprimento do cardápio elaborado pelo nutricionista.
• Colaborar na identificação de pessoas com necessidades nutricionais específicas.
O TND tem muito a contribuir atuando em conjunto com o nutricionista em serviços de consultoria, pois poderá auxiliar e colaborar com todas as atividades realizadas nesse tipo de serviço.
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Consulte o GUIA PARA A ATUAÇÃO DE NUTRICIONISTAS E TND NA PANDEMIA DA COVID-19 - CRN-4 RJ/ES no link abaixo:
Link de acesso às publicações do CRN4
crn4.org.br/pg/...
Consulte também a RESOLUÇÃO CFN Nº 605, DE 22 DE ABRIL DE 2018: Dispõe sobre as áreas de atuação profissional e as atribuições do Técnico em Nutrição e Dietética (TND), e dá outras providências.
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Recomendo que assistam tbm a playlist sobre gestão de carreira aqui do canal th-cam.com/play/PLaeYP2RRYFdQIDTLes5CIRczfzT26UDLT.html&si=zDG7CmCQcxsuo8R1
Obrigada pelas informações, fiz o pós técnico em gestão de alimentos
Que bom que gostou! Depois dá uma conferida nessas playlists do canal. Acho que você vai gostar tbm!
Gestão de carreira de TND: th-cam.com/video/rDZzTu7zKcs/w-d-xo.html&pp=gAQBiAQB
Mini aulas de Ficha técnica: th-cam.com/video/Vj0Mb8uW-RQ/w-d-xo.html&pp=gAQBiAQB
Muito obrigada pelo seu conteúdo falou tudo de forma clara e bem enriquecedor.
Ou seja, a gente estuda o POP e a legislação à toa.
Gostei dos conteúdos bem relevantes. Um exemplo: Depois de ser Tnd e quiser fazer a faculdade de nutrição, as faculdades podem eliminar essas matérias ?
Infelizmente não
Chega a ser piada. voce pode trabalhar em um restaurante, contratada como tecnica em nutrição...para contribuir com a elaboração do MBPF ou POps...como assim contribuiur? Senão tem nutricionista ou outro profissional graduado...faz como????? Não faz. A verdade é que o TND aprende muita coisa para nada. Hoje faço graduação...mas para quem me perguntar sobre fazer o curso TND eu não vendo sonhos não. Alguns dizem que podem ser consultor...outros não...pro CRN, o TND não devia nem existir...pq trata muito mal...sinceramente...chega a ser humilhante, vc se dedicar para ...nada
Olá @patriciakouwen8949 entendo sua indignação e esse é um sentimento vivido por muitos TNDs também. E posso te dizer que em 2012 quando iniciei minha missão na formação de TNDs o que mais vi foram nutricionistas que nem sabiam da existência do TND, enquanto que na área de enfermagem por exemplo é muito comum você se deparar com um enfermeiro graduado que iniciou sua tragetória profissional ingressando no curso técnico em enfermagem, ingressando do mercado de trabalho exercendo suas funções técnicas, ou seja, realizando tarefas de domínio técnico e, em seguida ingressam na graduação de enfermagem, pós graduação e assim sucessivamente, seguindo o que chamamos de itinerário formativo. Na Nutrição isso não ocorreu entende? Então, mesmo tendo todos os documentos descritivos sobre as atribuições do cargo, como o que deixei na descrição desse vídeo, muitos profissionais e empresas ainda não compreendem a diferença entre esses 2 profissionais. Por isso que desde de 2012 estou nesse trabalho de formiguinha em busca da valorização do TND e já bati de porta em porta literalmente p explicar todos esses pontos e desfazer objeções superjustificadas como as suas. Pra minha felicidade tenho visto cada vez mais avanços na valorização do TND e os profissionais estão aparecendo mais, se fazendo conhecer. Pra mim isso não tem preço. E pra quem sabe de tudo isso, quando começa a trabalhar com um TND não larga mais 😁🤩🥰
Além da descrição sobre as atribuições do TND que deixei aqui no vídeo, tem essa outra postagem lá da rede vizinha que tbm falo sobre isso. Dá uma conferida 😉instagram.com/p/CW8Go0DJ2LD/?igsh=MzRlODBiNWFlZA==
Like u
Triste saber que se estuda alguns conteúdos atoa... e acaba não podendo exercer a profissão da forma desejada.
Olá @eduardofelipe4094 tudo bem? Saiba que esse sentimento de frustração que vc descreveu não é privilégio apenas dos profissionais TNDs rsrs! Brincadeiras à parte, todos os profissionais de qualquer área, em algum momento da sua carreira, enfrentam a frustração de não ser reconhecido ou de não conseguir atuar como gostaria. Eu mesma já passei por isso sendo nutricionista. Eu cheguei a pensar em largar a Nutrição sabia? Mas antes de largar eu fiz algumas reflexões. Vou deixar aqui algumas das perguntas que me ajudaram e que podem te ajudar tbm. Responda p vc mesmo: - Por quê escolhi fazer esse curso? Ao me matricular no curso, eu procurei saber quais são as atribuições profissionais e como é o mercado de trabalho e seus desafios nessa área? Por que decidi investir meu tempo e recursos nesse curso? Como tenho contribuído para aumentar a visibilidade e consequente valorização da minha profissão? Quais caminhos além da busca de vagas de emprego enxergo para minha profissão? Apesar de desgastante, sinto que faço o que gosto ou sinto um peso e uma sensação de obrigação ao realizar minhas atividades profissionais?
Recomendo que você assista essa playlist do canal th-cam.com/play/PLaeYP2RRYFdQIDTLes5CIRczfzT26UDLT.html&si=450owo92etNE70Q9
Dá uma olhada no perfil desse TND aqui. Ele é daqueles profissionais nota 100 e encontrou uma ótima forma de ser visto e valorizado, fazendo o que gosta.
instagram.com/tndconsultordealimentos?igsh=b3B1enB2NTAxOHB1
exatamente...