올해 수확한 고구마로 만든, 고구마 맛탕 휘낭시에👩🏻‍🍳 │ 홈베이킹 │ 초보도 따라하기 쉬운 │ sweet potato financier │ 휘낭시에 만들기 │ 위즈웰인헨스오븐

#baking #홈베이킹 #고구마휘낭시에
안녕하세요 차라에몽입니다😀
오늘은 고구마 맛탕 휘낭시에를 만들어보았어요!
저는 고구마 중에서도 밤고구마를 좋아하는데 그 이유는 목이 퍽퍽 막히는 그게 너무 좋아서 호박 고구마보다는 밤고구마를 선호합니다😀 작년부터 할아버지 댁에 밤고구마를 심기 시작했는데 수확하고 먹어보니 너무 맛있는 거 있죠?!
올해도 수확한 밤고구마를 10kg을 집에 가지고 왔더니 싹 나기 전에 열심히 먹으려고 무엇을 만들까 고민하던 중에 우연히 고구마 맛탕 휘낭시에를 발견,,,!!!😖 오늘도 베이킹님 영상을 자주 보는 편인데 이걸 왜 못 보고 지나쳤을까요?!
이렇게 맛있는 조합들을 어찌 잘 찾아내시는지 ㅠㅠ 다들 너무 존경스러울 따름,,,ㅠㅠ 한번 만들었는데 휘낭시에의 식감과 풍미는 그대로 다 느껴지면서 시럽 코팅 때문인지 진짜 고구마 맛탕을 먹고 있는 착각도 느끼게 하더라구요!!! 당일, 다음날, 얼려 먹었을 때 전부 다른 매력을 가져다주는 그런 휘낭시에!!🫶🏻
그럼 맛있는 고구마 맛탕 휘낭시에 한번 만들러 가보실까용?
🫶🏻이번 영상도 시청해주셔서 감사합니다! ‘구독’과 ‘좋아요’는 저에게 큰 힘이 됩니다🫶🏻
🍞 고구마 휘낭시에
달걀 흰자 105g
설탕 120g
물엿 15g
소금 2g
박력분 44g
아몬드가루 75g
무염버터 120g
고구마 2개
설탕 70g
물엿 60g
카놀라유 35g
검정깨
(틀에 버터 칠하기)
1. 고구마를 설익은 상태로 쪄서 식혀주세요.
2. 팬에 무염버터를 넣고 중약불에서 브라운버터 만들어 주세요.
3. 원하는 버터의 색이 나왔다면 색이 더 진해지지 않도록 차가운 물에 냄비를 담가 온도를 낮춰주세요.
4. 달걀흰자를 거품기로 가볍게 섞고, 설탕, 소금, 물엿을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.
5. 박력분, 아몬드가루를 체 쳐서 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞어주세요.
6. 55~60도로 식은 브라운버터를 넣고 반죽에서 버터가 겉돌지 않을 때까지 거품기로 천천히 섞어주세요.
7. 반죽을 냉장고에서 1시간 이상 휴지시켜 주세요.
8. 고구마를 1cm의 정사각형 모양으로 깍둑 썩기해서 준비해 주세요.
9. 휴지된 반죽을 주걱으로 한번 섞어주고 짤주머니에 담아, 틀에 70~80%까지 채워주세요.
10. 팬닝한 반죽 위에 고구마를 6~8개 올려주세요.
11. 200도로 예열한 오븐에서 190도에서 14분 구워주세요.
12. 다 구워진 휘낭시에는 스페츌러를 이용해 식힘망으로 옮겨 충분히 식혀주세요.
1. 팬에 설탕과 물엿, 카놀라유를 넣고 약불에서 올려주세요.
2. 팬을 돌려서 설탕을 녹여주세요.
3. 중간중간 팬을 돌려주며 골고루 열을 주세요.
4. 투명한 설탕 시럽이 점점 노랗게 변하면서 주황빛이 띄기 시작할 때까지만 끓여주세요.
5. 다 식은 휘낭시에 위에 시럽을 발라주고 검정깨를 뿌려 마무리 해주세요.
[ 본 영상의 레시피는 '오늘도 베이킹' 님의 레시피 입니다!😀 ]
🧾 사용한 재료
설탕 : link.coupang.c...
물엿 : 큐원 물엿
소금 : link.coupang.c...
박력분 : link.coupang.c...
아몬드가루 : link.coupang.c...
무염버터 : link.coupang.c...
카놀라유 : link.coupang.c...
위즈웰인헨스오븐 : link.coupang.c...
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🏳️ 레시피
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