КУРКА ТУШКОВАНА З ГАЛУШКАМИ Вражаючий Спосіб Козацької Страви
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 พ.ค. 2021
- Любите смачно готувати? Підписуйтесь на канал Костянтина Грубича: bit.ly/2U2iWyZ
Цей ролик навіяний ностальгією, дитячими спогадами і рефлексіями про страви, що залишилися у моїй пам’яті від бабусі Ганни Григорівни Грубич. Вона весь час поралася на кухні, але «фішок» власне своїх мала не так і багато. Принаймні, я точно закарбував собі борщ, торт наполеон і галушки з куркою. У цьому меню курка з галушками була для мене на останньому місці. Їв через силу. Але! То було понад 40 років тому. Потім гастрономічні настрої змінилися, і галушки поступово завоювали у мене заслужену симпатію. Але от поєднати їх із куркою вирішив лише зараз. Ідею підказали виробники ТМ «PROGLOT». Від них я отримав пропозицію розказати людям про їхню продукцію - перший білковий соняшниковий концентрат «Проглот» для вигодовування птиці, риби і худоби, що виготовляють на олієекстракційному заводі «Потоки» у Дніпрі. Заходьте на їхній сайт і робіть висновки, я вже знаю, що до кормів там не додають антибіотиків і ще будь-якої шкідливої хімії: mez.com.ua
Отже, запрошую вас у світ прадавньої української кухні. І нехай курочка моя не бігала по двору і не клювала що де знайде, а зростала у великому пташнику і клювала стовідсотково безпечні зернятка, сам метод і філософія приготування мало чим різниться від часів «Енеїди» Котляревського. Курка, що помножена на магію галушок - то карколомний сплав нашої ідентичності.
Тому - до справи! Зваріть курячий бульйон. Я приготував на курячих лапах. Підготовлену курку розрубайте на 4 частини й тушкувати на трьох ложках вершкового масла з додаванням курячого бульйону до готовності. Для галушок замісіть тісто з яєць, масла, води та борошна, відщипуйте довільно галушки і варіть їх у курячому бульйоні 7-10 хвилин з моменту закипання. Готову курку вкладіть у посудину для запікання, додайте галушки, трішки бульйону, щільно закрийте кришкою і ставте у розігріту до 200 градусів духовку на півгодини.
Продукти:
Курка середнього розміру
3 ложки вершкового масла
1 зубець часника
Сіль, перець до смаку
Для тіста:
400 г просіяного борошна
1 яйце
1 склянка води
Дрібка солі
2 столових ложки олії
На моєму каналі є окремий ролик із приготування тіста для полтавських галушок. Погляньте сюди: • ТІСТО для Полтавських ...
Буду радий, коли стану у нагоді. Гарного козацького смакування! Діліться у коментарях своїми родинними перевіреними рецептами простих страв. Буду вдячний і найцікавіші готуватиму для всіх у себе на кухні.
Я в соцмережах:
Фейсбук: / nejnich
Інстаграм: / kgrubych
#курка #галушки #козацька_кухня
![Fc ครับ ขอแนะนำให้รู้จักกับ "น้องเปียโน" l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/HQU6Q_IYTLo/mqdefault.jpg)
Вас тільки послухаєш, і вже, смачно. Дякую, Вам!
Дякую!
Просто, доступно, а пахне на всю хату, обов'язково потрібно приготувати,
правильньо!
Ой,Костю! Страва шик! Всі мішлени відпочивають!!!)))
ну і славно!
Я вам бажаю натхнення готувати ще довгі роки і робити приємно людям .
пані Ніно, буду старатися! Вже без цього важко уявляю своє існування, чесно кажу)
В дитинстві, дуже не любила, домашню курку. А бабуся, старалась, пригостить онуків смачненьким. Тепер, тільки згадуєш.
Схоже на мої спогади))
Спасибо
на здоров"я!
Моя бабця робила подібну страву. дякую, що на декілька хвилин повернули у дитинство
дякую Вам за щирість! Це так зрозуміло мені
Дякую,Костянтине,за ідею!І у мене в дитинстві були такі галушки-щипанці!А запечені з курочкою-смакота!
Ви праві ! Смакота, особливо коли не день крізь день, а зрідка.
В дитинстві курей-бройлерів не було,то з курки варили пресмачнющий бульйон,галушечки з м'ясцем!
Ото смакота!
Дуже позитивний канал! Здоров'я вам
дякую! і Вам також
Дякую та ідею (сумістити в одній страві курку та галушки) та рецепт приготування.
Через екран передається аромат і я впевнений що смак у цієї страви неперевершений.
Дякую за презентацію.
Ігоре, ти чемпіон із чемності і вірності моєму каналу! Молодець! А ідея ця давня-предавня, колись готували курку з галушками частіше ніж зараз
Повторюсь ще і тут ;)) Оце , Константин сама смакота українська, правда. Це Вам більше личіть чим червяки )) На вихідних буду готувати для своїх рідних. Дякую
та забудьте про тих червяків) Проїхали. Не я їх придумав, і від нашого бурчання їх виробляти данці або шведи не припинять. А ми будемо їсти курку з галушками
Смакота! 😋👍 А я готую штрудлі, галушки на подушці з картоплі та м"яса - можна з кислою капустою, а можна і без. Галушки виходять, як приготовані на парі. 😊😋👍
пухкі і легкі? Клаааас!
Браво,супер шеф!!!😘💕
дякую!
дуже апетитно! дякую)
приємно, що саме так зацінили!
0:51 "це вже бойлер" але ще не ванна. :D
ПС: не знаю чому, але чомусь думав про курку фаршировану галушками. xD
Гумор зачотний!
Супер! Дякую за рецепт, а особливо за цікаву озвучку цього божественного приготування, смачної страви!
Денисе, ну Ви даєте! Божественне приготування - це всьо)))
Доброго вам здоров'я.Дуже любила вас слухати, як журналіста, а тепер, завдяки "Закарпатській господині", знайшла вас, як прекрасного кулінара.
от і добре! Залишайтеся у мене на каналі також)
Пошерив друзям в телеграмі)
молодець, земляче! Дякую!
@@user-mf2mm8jt6e дякую вам за рецепт)Бо я готував галушки майже такі як у вас,але підлива з курячого філе.
Все классно ! Але є два ні: 1.в хвістику обов'язково вирізають залозу, вона дає гіркуватий присмак і її не використовують у їжу. 2.лапкам потрібно робити "педикюр" - кігті з лапок зрізають і тільки після цього з них варять бульйон.
Огузка там начебто не було вже. С про педікюр вже мені сказали. Буду знати! Дякую за підказки і неспокій!
@@user-mf2mm8jt6e подальшого розвитку каналу!
@@user-mf2mm8jt6e огузок-хвістик був
@@nataliyaparakhnich9576 наступного разу не буде!
@@nataliyaparakhnich9576 дякую дуже! Лише завдяки вашій увазі!
у нас курка в двох випадках-або хто хворіє-або майстри прийшли....)
Юра. перекладай. Що зхначить майстри прийшли?
коли прийшли робітники(роблять ремонт) найомні робочі на пару днів(не будуть жеж кабанчика колоти...хоча на будівництві часо так і роблять-треба бригаду кормити)
@@UraKrugliu ну ви кладезь усяких премудростей)
Дуже дякую за ідею, цікаве відео!!!
Хотіла спитати, які кури вирощують без антибіотиків? Назва виробника? І де в Києві можна придбати?
Буду дуже вдячна за відповідь!
Ларисо, такі кури є. Наша Ряба, вони стверджують, що без антибіотиків. І я незабаром поїду до них на фабрику розбиратися. Напишіть свій контакт, будь ласка, я запишу Ваше питання! Буду вжячний за номер телефона
Костя, зріж кигті на лапках, а у курочки виріж на хвостику огузочок.
знаю вже. Буду виправлятись надалі
Так що робити із курячими лапами? Для якої страви їх можна використати?
Для холодцю наприклад
Задница та когти 😕 весь смак затмили .
Ви про що?
А чому кігті не обрубали
А чому кігті не обрубали