Nouilles sautées aux légumes - Recette végétarienne - Le Riz Jaune
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
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Spéciale dédicace aux végétariens avec cette recette chinoise de nouilles sautées aux légumes.
● Liste des ingrédients pour 2 personnes :
- 3 boules de nouilles déshydratées
- Une gousse d'ail
- Une échalote
- 70 gr de pleurotes
- Une poignée d'haricots mange tout
- Un pak choï
- Une carotte
- Une poignée de germe de soja
- Une branche de cébette
- Une cuillère à soupe de sauce huître (spécial végétarien)
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja claire
- Une cuillère à café de sauce soja noire
- Une cuillère à café d'huile de sésame
- Une cuillère à café de fécule de pomme de terre
- poivre
● Déroulement de la recette :
1- Cuire les nouilles dans de l'eau bouillante pendant 5 à 6 min. Égoutter, rincer pour stopper la cuisson, réserver.
2- Trancher la carottes en fines lamelles de 1 à 2 mm. Couper les haricots en 2 pour les plus gros. Détacher les pleurotes à la main en lamelles. Couper le pak choï en morceaux de 2 à 3 cm. Détailler la cébette en tronçon de 3 cm et les couper en 2 dans la longueur, conserver une petite partie que nous ciselons. Couper le gingembre en fines juliennes. Émincer l'échalote. Hacher grossièrement l'ail.
3- Pour la sauce de cuisson : mettre dans un bol les sauces de soja noires et claires, la sauce d'huître, 3 cuillères à soupe d'eau, la fécule et le poivre. Bien mélanger l'ensemble.
4- Pour la cuisson : dans une sauteuse ou un wok, à feu vif, mettre 2 cuillères à soupe d'huile. Faire revenir l'ail, l'échalote et le gingembre une dizaine de seconde. Ajouter en premier la carotte pendant 20 secondes puis y mettre le reste de légumes. Cuire le tout encore 20 secondes et ajouter la sauce. Couvrir et laisser cuire 2 minutes. Ajouter ensuite les nouilles et mélanger délicatement pendant une minute. Pour terminer ajouter les germes de soja, la cébette en tronçon et l'huile de sésame. Mélanger une dernière fois le tout pendant 30 secondes.
Il n'y a plus qu'à dresser et parsemer de cébette ciselée.
░░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░
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Rapide ,facile , délicieuse tout le monde à la maison adore et comme ns vivons à la Réunion les proportion se retrouve partout facilement !!!!! merci pr vos recettes ....
Avec plaisir !! ;)
Merci d’avoir pensé aux végétariens. Ça m’évite d’adapter vos recettes 😉
Avec plaisir 😉
Bonjour, j'adore vos recettes, et en plus c'est très bien expliqué
Je l'ai faite c'est un pur régal merci le Riz Jaune!
Avec du tofu ou tempeh c'est que du bonheur. ...!!! ;-)
Super recette qui plaira aussi aux non-végétariens !
Testé et approuvé ! Merci pour cette recette, hâte que le livre sorte !
merci pour la recette, je m'empresse d'aller acheter ce qu'il faut pour la tester au plus vite ! ;)
Je viens de le faire hélas sans cébette ! Mais c’était excellent !! Merci pour vos recettes 😋
Terrible tester et approuver ! Merci
Super recette. Merci !
quand allez vous sortir un livre avec toute vos recettes
+Sandra Ucucu Merci de votre confiance et de votre fidélité. Peut être un jour, l'avenir nous le dira ;) Bonne journée
J adore the best
vous avez oublier un légume LE PIMENT ^^ super simple est efficace !!!
+hnubkaj Il va de soi que selon votre goût vous pouvez ajouter du piment et merci de votre fidélité. Bon appétit :)
+LE RIZ JAUNE avec plaisir bonne soirée
la cebette fait tout le plat.sans ça,il manque QQ chose
Bonjour Thaï.
Excellente recette...
Par contre un peu trop salé à mon goût!
Avez vous une astuce pour baisser la quantité de sel?
En tous cas continuez comme ça ..c est top😍👍
Bonjour, le truc est de ne pas saler en plus de la sauce soja. L'idéal est de saler moins (avec la sauce soja) et de réajuster à la fin de la recette.
j'adoooooore la cuisine asiatique,je voulais simplement savoir si il existe des recettes autres que celles ou l'on utilise les ingrédients régulièrement exploités du type soja claire sauce huitre etc etc si oui pensez à les diffuser
Malheureusement tous ces condiments font partis intégrante de la cuisine asiatique. En ce qui nous concerne, nous n'avons pas de recette sans ces éléments. Vraiment désolés ...
LE RIZ JAUNE
pas grave et merci d'avoir prit le temps de me répondre
hELLO, tu as oublié le gingembre :-)
merci pour ta recette
Je peux la faire dans les champignons svp?
Si c'est "sans" les champignons que vous vouliez dire, oui tout à fait 😉
Ou trouver du Pak choi svp 🙏
On peut en trouver dans des épiceries asiatiques, dans certaines grande surfaces, chez votre primeur ou encore chez "GRAND FRAIS"
merci de penser à nous val84 une abonnée