「店、潰す気か？」と言われたガチのレシピ。僕の大好きな天下一品こってりラーメン、魂の本気再現
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ส.ค. 2024
- 本気で開発した
「拘りすぎて金型から作った、置けるブラック計量スプーン」と
「超軽くて使いやすい細い菜箸トング&箸トング」
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動画を見て楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします！
★今回のレシピはこちら↓
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【完全再現天下一品】
=スープ＝(3～4人前)
水…1400cc
豚バラブロック(ロースでも可)…500g
じゃがいも…250g
玉ねぎ…250g
にんにく…20g
生姜…10g
にんじん…85g
鶏ガラスープ…小さじ5
ラード…大さじ2と1／2
粉ゼラチン…7.5g
=かえし＝(2人前)
醤油…50cc
塩…3つまみ
テーブルコショウ…6振り
ハイミー…18振り
砂糖…小さじ2／3
スープ...600cc
＝チャーシューの漬け＝
醤油…大さじ2
中華麺...1玉
小ネギ…適量
メンマ…適量
水1400cc、豚バラブロック500g、じゃがいも250g、玉ねぎ250g、にんにく20g、生姜10g、にんじん85gを沸かし、一時間煮て肉をとりだし醤油大さじ2.に漬ける。鶏ガラスープ小匙5、ラード大さじ2半、ゼラチン7.5g入れミキサーにかけスープの完成
=1人前＝
醤油小匙5、塩1つまみ、コショウ3振り、ハイミー8振り砂糖小匙1/3を入れ沸かし、スープ300cc入れ沸かしスープは完成
茹でた麺にかけ、チャーシュー小ネギメンマ
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#リュウジ
#料理
#天下一品
フリーBGM
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効果音ラボ
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こんなめんどくせえなら天下一品行くわ！！とか思ってもらえたらマジで嬉しい
これが900円で食える天一は神なんですよ
自分の県にないから食費以外に交通費やガソリン費がかかる‥
材料費を考えたら食べに行ったほうが安いし早い
近くにないので作らせて貰います。
ありがたい
マジ笑えたｗこんなコメント出せるリュウジさんが至高の料理研究家ですｗ
こうやって、レシピを分解して解明出来るのが凄い。
天下一品大好きで何度かお店に行きましたが、ちょっと遠いのでなかなか行けなかったので助かります‼️ 去年亡くなった父親がリュウジさんレシピ大好きだったので、仏壇に供えてあげようかな😊
夫はドバイで単身赴任中で、ドバイには天一はありません。天一好き、かつ自炊が得意な彼に、さっそくこのレシピを教えてあげます。ドバイなら、豚肉も買えるので！
あの唯一無二のこってりラーメンがご家庭で食べれるよう再現レシピを研究するリュウジさんもすごいけど、
これよりはるかに手の込んだラーメンが900円で食べられる天下一品もすごいな。
小麦アレルギーになってラーメン屋に行けなくなったので家で別な麺でできる！！嬉しい！
この声リュウジさんに届け！
子どもが卵アレルギーで天一いけてなかったのでうれしいのわかります！再現レシピはアレルギーっ子に食べたことないものを食べさせてあげられるので本当に助かりますよね！
こういう良さもあったのか！
たしかに！
そういう方もいらっしゃるし！！！
天下一品で日本に留学いる時の大好物だ。
今海外に住んでいるけど、こってり再現出来るで最高だ。週末に作ります😊😊😊
留学生にも受けてくれて良かった。一風堂とかあまり美味しい方でもないのに外国で人気だもんな。
天一こそ本物のラーメンと祖国で広めてくれ。
@@sushi-love なんの必然性もなく殴られる一風堂ワロタ
早速作ってみたけどガチで天一の味でビックリした
でしょ、そういうコメントめちゃくるんですよ(予言)
リュウジさん
昨日作ったら家族全員喜んでくれたよ。ありがとう😊
野菜嫌いの4歳の娘にこの天一スープお玉2杯とお水1杯にカレールー甘口 を一つ溶いてカレーを作って食べさせたら美味しい美味しいって全部食べてました、ありがとうございます
１番最初に最上級に庶民派に響く格言をさらっと言い続けてるリュウジさんの気遣いが素晴らし過ぎ！
スープには、豚バラと一緒に鶏ムネの皮、手羽中（煮込んだら骨抜く）、鷹の爪（タネは抜いておく）を入れて豚バラ以外は
全部ブレンダーするとより再現されると思います。
ゼラチン！これは発見です！
こういうポイントはさすがです！ぜひ真似させてください。
カエシには普通の醤油に代えて、白醤油と昆布茶がより近くなります。
ほかの材料はほとんど一緒です！私も旨み調味料と鶏ガラスープの元入れます！
こんなに自分で作ってみたくなるお料理動画、初めてです....。 楽しそうだしおいしそうだし、リュウジさんってすごい人♪
スープ買ってやるよりも天一鍋がやりやすくなる！ 感謝です！
ガチで天下一品でした！！りゅうじさんの舌と再現力……全ての料理スキルが発揮されていて、素晴らしいとしか
言いようがないです👏
本当にビックリしました。個人的にオリジン弁当の生姜焼きの味付けが好きなのですが
あれはどうやったらできるのか？😅
出来たら再現して頂きたいです🙏
こんな手間暇かけて手軽に食える天一に感謝
アメリカ住みで天下一品食べられないから、この動画神！ありがとうリュウジさん🙏
海外在住で天一が恋しいので、めちゃくちゃありがたい動画です！！
歩いてすぐのところに天一あるので家で作って食べ比べして天一とりゅうじさんに感謝したいと思います🤤
これは嬉しい！
週末作ってみます😊
今日も早々と「らーんっ！！」が聞けて安心しました
りゅうじさんの味噌ラーメンも美味しすぎてリピートしまくって作ってる自分にとってこれは作るしかない。
楽しみにして作ってみます！
作りました！
子供がうまいうまい言いながら食べてくれて嬉しいです。思った以上にしっかり撹拌させないとじゃがいもの濁りが食感にでますね。味はもう本当に申し分ないですね！冷凍庫に12杯分のスープを入れていつでも食べられるようにしました！最高です！
天一めちゃくちゃ好き！絶対作る！リュウジさんありがとう！
法善寺横丁の天一がなくなって、ウインズの方行ったらあるんだけど…っていうコメントがリアルすぎて好きです。
作ってみました！！圧力鍋を使って
長野県は天一撤退してるんで、2月に川崎で食べて以来の味でした
美味しかったです。感謝です
豚は圧力鍋使うとカスカスになっちゃいがちなのでどう使うか知りたいです
圧かかって5分くらいで一旦火からおろして肉だけ取り出しちゃうとかかな？
「夏に鍋食べる」はB’zの稲葉さんも食べてるので理にかなってるかもしれないっ！！
お店シリーズ大好きです！！！❤️
パスタもココイチカレーも赤から鍋も最高に美味しかった✨
今日は天一つくる🍜🥳
このためにブレンダー購入いたしました、天下一品大好きですが本当に再現度高く、かえしを入れる前のものを半分になるまで煮詰めて超こってりにしてもめちゃくちゃ美味しかったです！！
作れなくても作れる可能性が１%上がるだけで心が豊かになる気がする
毎晩見てるよ😂リュウジ見ないと眠れない！毎回ありがとう🍀大好きだよ👌
近くの店で買えるような食材でできる
最終的には好みの味のラーメンが作れる
そこが素晴らしいですね
私がリュウジさんのシン味玉を作ったら、夫がせっかくだから美味しいラーメンに載せて食べよう！と言ってこのラーメンを作ってくれました🎉
すごく美味しかったです❗️
クオリティ高くてびっくり😊
味玉との相性もバッチリ👌でした。
家でできるラーメンの最高峰だと思います🎉
リュウジさんと作ってくれた夫に感謝です✨
チャーシューも美味しかったです‼️
いろんな再現レシピを見る度に天下一品やって欲しいと思っていたので、ついに来たかという感じでメチャクチャ嬉しいです😊
ブレンダー買って作ります！
天一は鶏と野菜を煮込んだスープなので、豚でチャーシューと同時に再現できるなんて素晴らしすぎます🍜👏
食べた事ないけど、食べてみたくて作ってみました😊
子供達には薄めて食べさせましたけどおかわりモリモリしてました✨夫は『うまい！美味いけど天一ではない』と言ってました😃
でも煮込むだけで簡単だしチャーシューも柔らかくて美味しかったしとても満足です❤
リピ確定のレシピになりました😄
天一食べに行きたくなりました！こってりとご飯と唐揚げの組み合わせが太るけど最高です。
天一待ってました〜！これは凄い再現レシピ！
ジャガイモはコストコのマッシュポテトの元とか使えばめっちゃ楽。
つけ麺とかにも使える。
いつかやってくれるかなと信じていたらやってくれた…ありがとうございます😊
天一のこってりって
今でいうベジポタ系ラーメンの先駆者的な感じよね
札幌に天一なくなっちゃったので今度試してみようと思います。
レシピありがとうございます。
あともし良ければ天一の辛子ニンニクのレシピも再現してほしいです…
最近、眠っていたブレンダーが活躍しました！
麺食べたあと、もちろんライスを入れてスープ一滴も残さず完食しました!
盛り上がるレシピが嬉しくて初コメです!ありがとうございます!
とうとう真似できそうな天一スープ！ありがとうございます！
多めに作ってスープとチャーシューを冷凍しておけば、いつでも自宅で天一食べられるってのは嬉しい
なるほど、冷凍しておけば良いんですね。余ったスープどうしようって思っていました。ありがとうございます！
海外在住の方やアレルギーの方が【あのお店の味】に近付くことができる手順がいくつも出てくるリュウジさんのチャンネルって凄いです。
わかる。
俺は かんすいアレルギーなので
豚骨ラーメン以外はほぼどこも麺食べると下痢する。
天一だとスープのみでも下痢する
好きなんだけどね。
これなら家でまったり作れそうで いいわあ❤
野菜をたっぷり使っているのは知っていましたが、実際にレシピを再現してくれるとは本当に嬉しいレシピ！
ありがとうございます。
良く出来た「設計」だと思います。作って見よう😊
自分の天一再現は鶏皮をブレンダーしてこってり感を出してたんですがゼラチンを使うってのは目からウロコです！
唯一無二ののこってりを再現するのはすごい
りゅうじのやべぇビジュアル 23:53の笑顔が可愛い🩷
作ってみます！🍜
ブレンダー買ったので！作りました！ 感想は 天一になろうとしているラーメンでした！
天一にこだわりがなければ 濃厚で麺によく絡むスープのラーメンなので 作る価値あり！でした。
かえしの分量にスープお玉一杯プラスがベストでした。
(やっぱ天一は凄い！のは当たり前ですが 麺も大事なんだなって思いました)
動画内でも仰っているが、リュウジの再現レシピ作ると本当に飲食店の偉大さが分かる。料理初心者向けにアレンジしてくれてこのレシピなのだから、お店の手間暇たるや…。
どうでもいいけど、「らーん」は勝手にずっと小五郎モノマネと思っていた😂
りゅうじさん貴方は
料理が上手く ユウチュウブで毎月莫大なお金が入って
最高に幸せ者なのに 料理しながら お酒をあおりながら はちゃめちゃに なりながら 料理をしているけとなぜですか もう少し
ちゃんと 飲まずにやってください 一般の私達は２０００円握りしめて
自転車でかいものしている７４歳のおばさんには 許せないですね それに若いのに
自みょうがちじみます お金の心配しなくて 成功しているのですから 幸せに
生涯しあわせにすごしてくたさい おさけで ろれつがまわってないときがありますが残念です。
作りました家族大満足ありがとうございます。人参のせいか色が赤くなるので次は控えめにいたします。なんとなくキャベツを入れる方が人参よりも良い気がするので次回の課題といたします。
リュウジ兄さんの再現料理に対するスタンス好き。
個人的に天一ラーメンのスープ完全再現は日清冷凍食品のごくり濃厚鶏白湯ラーメン。ドロッとした感じと味がマジで似てる。天一は一回食べるともうしばらくいいやって満足感なんだけど月一ぐらいで無性に食べたくなる中毒性があるね。今は近くにないからこうした再現レシピでも出してくれるのはありがたい。
わかる（笑）
300円程度の安価で長期保存出来るし。常にゴクリシリーズと横浜家系の冷凍ラーメンは冷凍庫にストックされています。
ラヲタが想像はするけど、なかなか実行まで至らないところ、しっかり完成させる素晴らしさ！
今回は何となくキチキチさんインスパイア風にも感じました。
リュウジはなんやかんや料理と料理人と飲食店に対するリスペクトがあるんだよ！って思う今日この頃
これに挑戦したリュウジさん素晴らしい。家庭で出来るかは別問題ですね。やってみたら邪魔くさかったけど美味しかったです。
天一のスープは半年位前にテレビの特集で、11種類の野菜を煮込んで作ってる事は公開されていますね
その時に社長から使用しているとされたのが
長ねぎ、タマネギ、にんじん、にんにく、しょうが、カブ
の6種類
4:13 毎度言ってる乱切りの「らーん！」はコナン君だったのね…確かに野太過ぎて気付きませんでした😂
こないだのココイチといい
企業努力を家にある食材で時短レシピでよく出来るな凄い👏
おでんを作る時にじゃがいもを入れるのですが、昆布、人参、鶏手羽元、あといつもの大根や練り物、こんにゃくを入れ、じゃがいもが溶けた3日目のおでんの匂いが天一に似てる！ってずっと思っていたんです！だからなんか嬉しい。
リュウジさん、次は天下一品の辛子味噌の再現お願いします❗
作ってみました。
ブロック肉がなくて薄切り肉で作ったのですが、とても美味しくできました。
うちも楽しいレシピを教えてくれて感謝です。
スゲーの一言。
海外駐在で久しく食べてなかったですが、これ、天一の味思い出した。
流石だ！
これを見て天一に行きたくなりました、ありがとうございます😊
天一再現待ってました！
新婚旅行でハワイ行った時に天一行こうとして初夫婦喧嘩したくらい大好きなので、絶対試してみます！
作ってみました。美味しかったし、とろみもかなり再現されていました。ただ天一ではない別物のように感じました。美味しかったですけど。
家で作れたらいいなぁ～……って思ってたから、作ってみます！！
再現力すごぃ！ラーメン屋さんやれそう🍜
3人分作れるのはいいですね。ラーメン好きにはたまらないでしょう。
作りました！手間がかかった けど、美味しかったです。
冬はこれで天一鍋🍲作ります。
米国在住としては本当にありがたいです！
作りました。本当に天一でした！店に行かなくてもよくなった。まじすごい！
圧力鍋で作りました。
15分加圧して、蓋開けるまで(減圧が完了するまで)お昼寝してブレンダーで撹拌したら完了。
家だからほうれん草、納豆、もやし、ワカメなどいろんなトッピングを楽しんで何杯もスープ椀で食べたから 麺要らないね、ってなりました笑
味濃いめ好きの彼と、薄め好きの私とで
椀の中で自分でカエシで調整するようにしたら美味すぎる！！
CoCo壱に続き感動の美味しさです！
これはリュウジ動画の中でもバズリ不可避！
そもそも再現しようと思わないくらい不思議で中毒性のあるスープだよね。
天一はセントラルキッチンでマススケール生産してるからベースの配合、手順が出来上がってるので苦労はないだろうけど、リュウジ氏のように数人前を作るほうが手間かかってめんどくさいだろう。
夏のボーナスでブレンダー買う！！そして明日お昼に天一食べます！！
天一のスープは大豆だとばかり思ってました。
因みにバイタミックス等のハイパワーミキサーが有るなら
冷ご飯を水とミキシングしても簡単に粘土の高いスープが作れます。
特にドロドロ系のつけ麺用つけダレを作るには最適です
前テレビで、蕪（かぶ）が入っているって言ってた。
レシピありがとうございます。個人的に天一はキャベツスープのイメージだったので、+キャベツで作ってみようと思います。
天一大好き💕
明日絶対作るっ😎
質問コーナーが毎度秀逸なんですが今回は目から鱗で鍋料理をスープとして食べるって考えたことなかった！卓上コンロでグツグツしなけりゃいいだけで煮るだけで楽だし夏も作れるんだ、と新発見でしたー！
スープは本当に万能です
自分も朝食は毎朝スープです
玉子を落として固めに煮ます(固さは好みだが自分はイタリア人寄り)
うちの地域も天一が撤退してから数年経過して非常に寂しかった！さっそく作ってみます😊
待ってました！ 天一ラーメンスープは自分でも何通りか再現を試みていまして、リュウジさんが再現してくれないかなぁと、ずっと待ち望んでいました！
待ってました〜！
嬉しい😋✨
こんだけ野菜入ってるなら天一のこってりって健康食品やん！
明日作ろうより、天一行こうの方が強いｗｗ
僕もやったことあるけど、再現出来る前に諦めた…
米粉とかもやったな…
リュージさんのレシピ作りやすいですね。
逆に家の近所はバラよりロースが売ってます…
りゅうじさん酒飲んでも下ごしらえ丁寧で凄い😅何で？
ブレンダーもミキサーもないのですりおろして作ってみました。超うまい！
なるほど！その手があったか！そこに至りませんでした😅
これだけ野菜いっぱい入ってたら超ヘルシーじゃん！毎日食べます！
天一のどんぶりの底に書いてる「明日もお待ちしてます」ってそういう意味なのよな
創業者は毎日食べられる健康的なラーメンを作ろう❗とこってりを開発したみたいだよ
そこからして天一は他のラーメン屋のラーメンとは違う
@@user-rx5fv2lt1dしかしカロリーは1000近い。
ヘルシー？？ではないよ😰確実に太る
@@tuuh85
りゅーじ君のチャンネル来てんだから粉もん摂ったバランスは他でとれよw
りゅーじ君も質問コーナーか何かで最近言ってたろ
それが自炊人だ
野菜はカロリーゼロやからな
健康食品やね
この調理時間を900円で提供する天一にあらためて尊敬しかない
作ってみました❣️
近所に天下一品がないので味比べはできませんが、、
めっちゃ美味しかったです💕
残った2人前のスープは
鍋スープにしてみます🥰
銀座に鳥ぎんっていう、
割りかしリーズナブルな釜飯屋さんがあります。
鳥釜めしが特に美味しくて、美味しくて堪りません。
その味を家で再現しようと何年も工夫してますが、なかなかその味を再現できません。
ものすごく近いところまで再現出来たのですが、何が足りないのか何か少し違う気がします。
特にそぼろの再現が難し過ぎてどうやってるのか全く分かりません。
そぼろが醤油で茶色いのに、米が白いんです。そぼろもなんか粗くて食感もあって、本当訳がわからないんです。
ただ、これを見た時に、リュウジさんなら分かるんじゃないかと思いました。
是非取り上げていただきたいです。
本当によろしくお願いします。
昨日作ってみましたが、美味しかったです😊
気になったのが、私のミスだと思うのですが、味がしょっぱかったので、薄めました。
4人前1200ccのスープに、かえしの醤油は100cc、塩6つまみ、ハイミー36ふり(約2.9g)ですよねぇ？
塩のひとつまみが多かったのかな。。
塩味なのか、ハイミーの旨味が濃いのか、分かりませんでした。
幸いにも1400のスープが1400撹拌したら1900あったので、1200のところ1900全部入れたら丁度いいぐらいでした。
次回は醤油、塩、ハイミーを半分ずつぐらいから入れて、味をみつつ調整しようと思います。
あと、結構なドロドロ具合だったので、次回はジャガイモの分量を減らしてみようと思います。
いずれにせよ、美味しかったのでまた作ります😊
その前に、ココイチの再現カレーも試します！
神でした👍👍👍美味すぎ
レベル40を越えたあたりから天一行かなくなったんすけど、このレシピでラード減らしたら、重くないこってりが楽しめそうです🥰
この時間に天一。。。
食べたいっ😭😭😭😭😭😭
めっちゃおいしそう🤤
田舎なので近くにラーメン屋さんがありません。頑張って作ります!!
これ、カレー用の調理済み野菜セットみたいなので作ると更に楽かもしれませんね
いや比率の問題とかありますし、たかが皮剥いて乱切りにするだけではあるんですが
今の自宅周辺に天一ないから嬉しい！ 週末にチャレンジしてみます！
リュウジさんの言う通り、自分で作れるとお店で食べるより美味しく感じるｗ
（実際には店で出てくるモノの方がクオリティ高いんだろうけど）