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いつも楽しく拝見しています。飲食で勤務しています。私もよく唐揚げを作るのですが、色々と気づかされました。ネガティブコメがありますが、そういう方は関さんのようにちゃんと作れるとほんとおいしいと思いますよ。
自粛期間から料理を始めてみたのでこのチャンネルの動画を見てチャーハンやこの唐揚げの練習して美味しく作れるように頑張ります！
粉振ってから一日置くのは知らなかった・・・。まじでバリバリでおいしいから、今ではからあげ作るときは絶対寝かせてます。ありがとうございます。
粉の配合、揚げ方言う通りやってみたら料理初心者の自分でも人並みにおいしくできました。びっくり！
ご視聴頂き有難うございます！美味しくできて良かったです！！嬉しいコメント本当に有難うございます(^▽^)/
カリッと唐揚げ絶対作りますいつも有難うございます
鶏モモ肉200g醤油 20cc酒15cc砂糖20g:味の素1g塩1gごま油少々小麦粉１:片栗粉３塩１gニンニクしょうが
分量どおり砂糖20g入れたら、あっまーい唐揚げが出来てしまいました😅
こんなに大切に作られた唐揚げさん初めてです❣️食べてみた〜い❣️とりあえず、こちらのレシピで作ってみます〜💪
初めて唐揚げを作ったんですが、この通りやったら失敗しませんでした！生焼けなし、カリカリだし！
ご視聴頂き有難うございます！美味しくできて良かったです☆嬉しいコメント有難うございます(^▽^)/
にんにくしょうがは外せない
丸めて揚げたら本当にジューシーで美味しかったです。丸める事で下味をより一層感じることができました。感動です。TH-camでの初コメントです。そのくらい美味しい唐揚げでした。その他動画も参考にさせて頂きます。
ご視聴頂きありがとうございます！コメントありがとうございます。すごく嬉しかったです(^ー^)これからもご視聴の程、宜しくお願い致します。
ココロで関さんどこかで見たと思ったら唐揚げのレシピで動画いつの間にか見てた
言ってることに説得力があり終始「なるほど！」と思わされる動画でしたプロの方が作る料理動画たのしかった～
今、高校生ですが両親の結婚記念日に作ります！カレー粉とか少量のものは外しますけど…予算が笑笑
ご視聴頂きありがとうございます❗素敵ですね✨
カレー粉とか足すといかにもカレー風味って感じになってせっかくの風味になるし年寄りにはキツイ味になるだろうな料理とは食べる人の事を考え誠心工夫凝らして作るのが肝要
子供の頃あれだけ好きだったカレーが今ではカレーライスはもちろん「カレー風味」なだけで食欲が失せるようになった
ほんの少ししか入ってないですよ？
唐揚げ一つとっても、奥深いのですね。
私も丸めて作ってます、でも柔らかいと柔らかくないところは知らなかったです。りょう方一晩おいてはいいですか？
すごくおいしそうです。唐揚げ用にもも肉を冷凍してあって、下半分柔らかい部分ばかりなので丸めてあげてみたり、鶏皮だけ冷凍してあるの使って巻いてみようと思います。肉汁は飲み物‼‼
ぜひお試し下さい😊
美味しそう今から作ってみまーす！
コウキくんキャラ最高（笑）厨房の雰囲気も最高
この動画素晴らしいああやって肉を丸め込むやり方初めて知ったもっと色々紹介してほしい
参考にします！
観て分かる美味しい。
弟子そうとう、つまみ食いしてきてるなぁ。唐揚げは飲み物
ありがとうございました！真似させて頂きます！
サイモウノ コメント御視聴ありがとうございます😊
家族が多いのでモミ込むのは難しいのでいつも家で作ってるタレに漬け込んで３対１の衣をつけても１日おけばカリカリになりますよね。
美味そうです。さっそくやってみます😁
ご視聴頂きありがとうございます！ぜひ作ってみて下さい！他にも生姜醤油の唐揚げもアップしてます(^ー^)
売れる唐揚げはやっぱり手間かかってるんやなあ～めっちゃうまそう
ソクトン さんご視聴いただきありがとう御座います😊これからも頑張ります^ ^
粉つけて１日置くのは、某からあげ名店が大分昔に言ってたなー笑ところで、味の素って必要ですか？
プロの料理人が味の素使うなんてって料理人って言えるのかな？って思ってしまいました💦
ちゃんトマト 何その偏見
味の素の成分知ってんの？笑
こいつなら、レシピぱくりそう
写してない所でまな板と布巾は洗ってたり変えてたりするんじゃないかなー？唐揚げめっちゃ食いたくなってきた
いつも動画で勉強させていただいてます。この唐揚げもむっちゃ美味しそう！今度作ってみよーっと(^^)美味しい肉じゃがの作り方を教えてください！！！
K C さんご視聴いただきありがとう御座います😊是非肉汁を中に閉じ込めてやってみてください！肉じゃが頑張ります^ ^
唐揚げって美味しいですよね♪ 粉つけて時間置くとカリカリって是非真似さして頂きます 丸く成型もしてみたいと思います
から揚げひとつにも一手間のオンパレードなんかかっこいいわマネさしていただきます。
流れ星キラリ さんコメントありがとうございます😊ベースを作って色々と試してみてください！御視聴ありがとうございます😊
う、うまそううううう
家庭で美味しく出来る唐揚げ♪登録させて頂きました^^これからも宜しくです♪
1日置いてあげた唐揚げは、そのまま冷蔵庫から出して直ぐ揚げたんでしょうか？再度衣付けなくても良いですか？
Arate Ame さんコメントありがとうございます😊再度粉は打たなくて大丈夫です👌冷蔵庫から出してそのまま揚げて下さい^ ^揚げた温度だけ気をつけて下さいね❣️
有り難うございます！
その場合揚げる前に1度常温に戻すのかが気になる・・・
おそらく戻した方が良いと思われますが、、、、気になりますね。
実際に作ってみました！砂糖がちょっと多くありません？とっても美味しかったけど、そこだけ気になりました。
私も作ってみましたがそう思いました。最後に表示されるレシピと動画中の分量に明らかな違いがあります。また、カレー粉の分量など書かれていませんでしたので実際は目分量なんだとおもいました。
確かに砂糖２０ｇと書いてますが動画で入れてる量は、あっても９ｇ位ですね。２０ｇだと大匙２杯以上って事になるので結構な甘さになるかもです。
肉汁は飲み物👍わかる‼️
から揚げ食いてぇ～
唐揚げは 醤油のみだ って よく行く料理家の人が言うてますが こっちの方がうまそうに見えます
億万長者 さんコメント御視聴ありがとうございます😊
最初右の方を揚げるのかと思った
あれ？レシピは？
カレー粉使いますがカレー粉の味はしませんかね?
飴玉 さんコメント御視聴ありがとうございます😊そんなに関しませんよー^ ^もし苦手でしたら無しでも良いかと思います。あくまでも、味のベースですので❣️
セキナリヒロ 家族がカレー粉の味がするのではと言ってましたがカレー粉を入れて作ってみました家族も思ったよりカレー粉の味がしないとの事で味はかなり好評でした!でもスーパーに売っているお肉は基本安いので皮がすぐ外れてしまいます(´・ω・｀)
サムネの分量に砂糖20gありますが間違ってませんか？
チョコプラの人に似てる
はーはーはーはー
おすすめリンクで最後のレシピが見えない。。。
こうきくん可愛いwwwww
右の人弟子顔だよね。
縁のから揚げのジューシーもも丸やん❗️
砂糖20ｇって言ってますけど。。なんか量が多いんですけど。。。
保湿性のためでは？
みりんの代わりでは
ですね。このままのレシピで作ったら死ぬほどマズくて家族に大不評。食材無駄にしてしまいました。胸焼けするほど甘ったるくて食えたもんじゃ無い。
自称プロの味覚音痴
こうきくん戻ってこないかな
一日置いたらかりかりになるのですね？知りませんでした。作って見ます。解り安かったですよ、有り難うございます。あ〜〜それにしても、美味しそう！
えいちゃん コメント御視聴ありがとうございます😊是非やって見て下さい^ ^
こんばんわ〜伝説のオムライス見たいです^_^
とりえ さんコメントありがとうございます😊伝説のオムライス考えます^ ^
粉つけて1日置くって考えたこと無かったな。
レッツラゴー(笑)
キッチンペーパー 敷いてあるでょ
なんでもいいようまそうだ！
スーパーで売ってる安いのだと、皮と肉がすでに剥がれてるからなぁ😅
サムネイル、右が店長なのかと思った
まずは包丁研がないとだな
13:39左の唐揚げがどう見ても野獣なんだよなぁ…
ミーム汚染の末期
砂糖はいるいる。うちもコックやってた時見習いの時なんで砂糖？と思ったけど先輩曰く肉は糖分で柔らかくなると、教えられたよ！
ご視聴頂き有難うございます！お料理ご経験されていたんですね😊これからも色々とアップさせて頂きますのでご視聴の程、宜しくお願い致します！
関斉寛 さま、主人が昔大阪くいだおれの総料理長で、私も厨房にいました。中国料理を見習いから始めましたけど、本当に肉って糖分です柔らかくなるんですねぇ。14歳から働いてましたが当時は理解できませんでしたよ💦
唐揚げはよく作るんで是非参考にします！！もも肉600㌘くらいなら、タレどんなもんですかね？(*´ω｀*)
概要欄にレシピ書いていただけます？
いつもご視聴頂きありがとうございます❗レシピ、なるべく概要欄にのせるようにします💦
ごま油入れるのはわかってる
関慎吾かとおもった
歩夢 歩夢 誰やねん
飲み物。。ｗ
簡単そうにやってるけどプロはすげーや
と金 さんご視聴いただきありがとう御座います😊これからも皆様の為になる動画作って行きます^ ^
揉んだ柔らかさと片栗粉のカリカリ感、昨今はどこのお店もこの感じで、しかも濃いめの味が染み込んでいるのも昨今の傾向であまり好きではありません、肉の質ゆえの柔らかさと揚げ加減での小麦粉の程よいカラッとした感じ+塩味程度の昔ながらの唐揚げの方が好きです。でも、とても参考になりました、ありがとうございました(^｡^)ノ
ご視聴頂き有難うございます！唐揚げ、本当に美味しいですよね。。。作り方や好みも様々ですね✨これからもご視聴の程、宜しくお願い致します(^▽^)/
@@関斉寛 様、主様直々の返信、光栄です。私は古い人間なので商店街のお肉屋さんの隣の雑な飲み屋・食堂などで鶏肉をテキトーに切ってテキトーに塩と小麦粉まぶしてサッと揚げただけの唐揚げがカラアゲだと思いたいです(^｡^)ノ。カラッと揚がってるから唐揚げ、という説もあります。そういった雑さがシンプルで美味しかった…、しかも安かった。それに対してこの動画のような揉み込んで味を染み込ませ片栗粉で衣をシッカリさせる等の手の込んだものは竜田揚げや北海道のザンキで、餡掛けなどをかけた１ランク上の豪華なものでカラアゲとは異なると思って居ます。上記の商店街のような雑で安いカラアゲの方がシンプルに鶏肉の味を楽しめるので好きです。が、昨今は何事も豪華な方へ行き、本来の良さから逸脱してしまう傾向を感じます…。コメ欄汚し、失礼しました(^｡^)汗
@@0dgb0 雑が本来の良さ、なんて完全に料理ど素人、料理人に対して偉そうに説教してて滑稽。みんなが雑で安くてシンプルなものを求めていれば、手の込んだものなんて売れる余地もないだろうに、それが超売れてるという事実、何が答えかは明白。
0dgb0 手の込んだ＝鶏肉の味を楽しめないではないよね。引き出す。より昇華させる。為に手をかけるんであって。一つ一つにも理由があるわけで。多分、昔から慣れ親しんだ味の記憶から離れられない、故に新しいものを受け入れられないだけで、旨さがどうのこうの。の話しではないかな。
生肉切った包丁を拭いた布巾で出来上がった唐揚げを切る包丁を拭くのは抵抗あります。
撮影用だろばか、唐揚カットされてでてこねーだろ
見た感じですが、刺身用のまな板の上にわざわざ肉用のまな板おいて、包丁も肉用使ってるとかいちいち説明しないだろ、プロなめんな。このまったり感は営業後でこれから全部ハイターかけんだよ。
ボロクソ言われてて草
包丁の件。大丈夫、死なねえよ。たぶん。君らも料理し始めると事細かに衛生管理なんて面倒臭いってなると思うよ。
生の鶏肉置いたバットに揚がった唐揚げおくなんて衛生的にどうにかしてる。
日本の衛生管理なんてそんなもんだよ。例えば築地の魚なんて漁師がおしっこした床の上に漁であげたマグロを置いてるのだからね。寿司屋の大将の握ったシャリなんてのは握れば握るほど手から汗と菌が染み出てくるし酢につけてるからどうにかなってるもののシャリにはべっとりくっついてるぜ。会社の同僚なんて石鹸使わないで適当に水で手洗うか最悪、手洗わないでそのまま出るやつ多いし。汚いやつなんてそこらへんにおるよ。
衣を降った肉だから気にすることも無いが、これくらいで体壊すなら免疫疾患を疑った方がいいので、病院に行ったようがいい。あとは気分の問題だが、それなら空気を漂う細菌やウイルス、料理人の息もかかってるだろうし、もしかしたらお客のおならが漂ってるかも。> 寿司屋の大将の握ったシャリなんてのは握れば握るほど手から汗と菌が染み出てくるし酢につけてるからどうにかなってるもののこれはちょっと違うかな。寿司職人は頻繁に手を洗うし、手酢をつけて握るから菌が遥かに少ない。私は手袋してる店では怖くて食べれません。詳しくはth-cam.com/video/8Xn6zkruhvo/w-d-xo.html
ぱいうなぎ 私はEri Leeさん向け返信したので無視してくださいよ。>て了見違いのコメントなんの事かさっぱり。そもそも本当にどうにかしてると思うんならこんなところでコメ残すより保健所にでも通報すればいいのに。
牛ならまだしも、鶏肉は危ないよね。食中毒の危険性が高いし。
日本の衛生管理なんてそんなもんなんですか？それって、どれくらいの数のデータからおっしゃってるんでしょう？高い店も安い店もありますしね。日本って一括りにするって、なかなか大胆ですよね。
こうきってただ食ってるだけだよな
衛生に関して人それぞれの捉え方があるかと思いますが、語気が強く嫌悪感を書き表すと、比例して他の人が嫌な気分になることを頭に留めておいて下さい。時期的なもの、種類により臨機応変に対応されているから今でも営業されている実績があるのだと思います。プロの経験、知識などはシロウトとは雲泥の差です。菌は空気中に、そんなあなたの皮膚表面にそれなりに存在します。もし腸から菌がなくなったら生きていけませんよ。ものには程度があり、なんでも過敏に反応するのはどうかと思います。
長いよ
また衛星エアプレーン沸いてて草
ナマポガンスビューティが抱きたい料理人二人
ここ揚げ足とる人多いなw揚げ物だけに。
化学調味料でお腹が緩くなる為、入れずに作りたいのですが、何か代わりになる旨味はありませんか？単純に入れない、という対処になりますかね？💦
lilykay1989 塩麹
ことごん なるほど😄塩控えめにして塩麹ならよさげですね！ありがとうございます🙌
lilykay1989 いろいろ試すのも楽しいですよね。他の候補は砂糖を味醂に。蜂蜜も美味しいけど焦げやすくなるから要注意。他は動画の主旨からはずれるのでこれにて失礼します。
ことごん うちお砂糖ないので、いつも蜂蜜かみりんです😄ありがとうございました🎶
昆布茶とかどうでしょう？
自慢話に萎えた
生肉置いたバットにから揚げ置いた挙句、生肉切ったまな板と包丁で切ってそれを弟子に食わせるとか・・・
プロの仕事じゃないね
しっかりとバッドおしておきました！目障り👎🖕
レシピ通り作ってみました。つけダレを作る際に「砂糖多いなぁ（鶏肉２００gに対して砂糖２０g）」と思いながらも関さんのお料理が再現できたらと思い作りましたが、案の定、気持ち悪いくらい甘すぎて家族に大不評でした(T ^ T)動画内では２０gも使っている様には見えないのですが、サムネや動画最後の字幕はなんだったんでしょう。。。関さん、あのサムネや最後の字幕は誤字？？？ご回答お願いします😤動画を世界に配信して、多少なりとも利益を得ている方の責任の取り方だと思います。それとも字幕に誤りが無かったのなら関さんのお店のお料理疑っちゃいます。。。捨てるのはもったいないので明日、衣を剥がして砂糖控えて親子丼にでもリメイクしたいと思います。
和食屋さんで、味の素は聞きたくなかった。他の料理にも使うのかーな
いやなんでだよw
家庭で作れるって言ってるから使ってるんじゃないかな
コスパ考えるといいんじゃない？味は確かに1からの方がいいかもだけど
中華屋だって味の素つかうぞ
生肉と唐揚げを同じバットに載せる新しいスタイルですね。美味しいかもしれないけど、カンピロバクター中毒が怖くて、このお店では食べれないです。動画で見せるくらいだから、これがこの店の標準なんだろうし。
そんな唐揚げより、中津唐揚げ食べてみな。めちゃ美味しいで！
チンカスハゲチラシBOY そんな唐揚げより、伝説の唐揚げ食べてみな。めちゃ美味しいで！
ビーストぱいせん お前ウザい
チンカスハゲチラシBOY お前のがウザい
以上キッズでした
田中アニサキス 草草の草
前置き長いので見るのやめました😢⤵️⤵️
!たかさん 2:18から作り方です!
スキップすればいいじゃん
味の素は、邪道…
面白いね。外食できない子供だな。
残念だが実際には、外食産業では、ほぼ使用されている現実。中華、ラーメン屋なんてほぼ使われている。
ちゃっちゃと作れや😠
丁寧に説明して下さってるんだろ、文句ばっか言わない。
味のもと正直使いたくない
cocon712 123 今のやつはMSG使ってないんじゃない？
美味しそうだったんだけど、私もそこで見るのを止めました。仕方ないこととはいえ、出来るだけ使いたくない。
味の素を使いたくない人はめんどくさいけど自分で出し汁を作ること。シイタケ、昆布、鰹節でダシを摂りそれらを味の素の代わりに代用するしかないですね。MSGが悪い言うけど個人的には鰹節だって結構なプリン体の量が入っていて十分体にはよくないですね。それか味の素もダシも使用しないってのもありですが普通の家庭の唐揚げになってしまいます。美味しい店や高級レストランなんかもMSGは使用しています。美味しくなるんで。美味しければ美味しい程使っています。店で食べてる人はすでに相当な量のMSGを摂取しているんでもう手遅れです。
お家で美味しく作れる、唐揚げですよね。レストランではないのでは？？？子供に味の本入れて美味しいでしょ？なんて聞けないなぁ
ん？お家でも作れる伝説の唐揚げ専門店の唐揚げですよ？レストランだろうが専門店だろうが結局はお店の味です。それが嫌であればクックパッドのママが作る一般の唐揚げのレシピ（MSG抜き）でも見たらどうですか？っていう話ですよ。家でも美味いもん作りたければこうしたらっての動画で誰もあなたに作れとは強制してないです。子供に教えるかどうかもあなた次第の問題です。あしからず。MSGが嫌なら入れなければいいだけのこと。不味い唐揚げを作るのも良いのではないですか？健康面にも良いですからね。
普通でいいよ普通で。ヘラヘラすんな。
自信あるのはわかったけど、プロなら衛生面気にした方がいいよ。個人的には美味しそうには見えない。
to wa バッドおしておきました！目障り👎
もう閲覧辞めます。とてもガッカリしました。
箸使えよ
あまり美味しくない(＞＜)
今、34なんですが手を洗ったことがありません。女とやった後、そのまま煙草吸うし、焼酎ロックを男混ぜして飲む。勝ち組です。どうですか？
これは‥‥伝説ではないわな‥笑
味の素使うんだ…料理好きのおっさんかな？プロは料理に味の素なんか使わないよ。素人騙すには、味の素と油脂類を使えば美味しいと喜ぶんだよ。
ご視聴頂きありがとうございます❗ご家庭にある調味料を使って、美味しく出来る唐揚げをご紹介致しました。あくまでもご家庭向けで御座いますのでご理解頂けると幸いでございます。これからもご視聴の程、宜しくお願い致します(^ー^)
関斉寛 さん返信ありがとうございます。今回の鶏の唐揚げ、家庭でも十分可能な調理技法が有り、鶏肉の旨味を出しジューシーに揚げ上がる調理法を紹介して頂きかったですね。味の素の味に慣れると味バカに為るので、プロからの推奨は控えられた方が賢明かと思いました。
プロも味の素使ってるけど、勝手に体に悪いだの科学的に証明されてるのすら調べずプロ料理人に向って上から目線とかプロの中のプロ料理人様すげぇぇぇぇｗｗｗ
口の悪いガキだな（笑）
究極ではないでしょw
豆吉豆太郎 バッドつけときました👎
ご視聴頂きありがとうございます❗これからもご視聴の程、宜しくお願い致します(^ー^)
いつも楽しく拝見しています。
飲食で勤務しています。
私もよく唐揚げを作るのですが、色々と気づかされました。
ネガティブコメがありますが、
そういう方は関さんのようにちゃんと作れるとほんとおいしいと思いますよ。
自粛期間から料理を始めてみたのでこのチャンネルの動画を見てチャーハンやこの唐揚げの練習して美味しく作れるように頑張ります！
粉振ってから一日置くのは知らなかった・・・。まじでバリバリでおいしいから、今ではからあげ作るときは絶対寝かせてます。ありがとうございます。
粉の配合、揚げ方言う通りやってみたら料理初心者の自分でも人並みにおいしくできました。びっくり！
ご視聴頂き有難うございます！
美味しくできて良かったです！！
嬉しいコメント本当に有難うございます(^▽^)/
カリッと唐揚げ絶対作ります
いつも有難うございます
鶏モモ肉200g
醤油 20cc
酒15cc
砂糖20g
:味の素1g
塩1g
ごま油少々
小麦粉１:片栗粉３
塩１g
ニンニク
しょうが
分量どおり砂糖20g入れたら、あっまーい唐揚げが出来てしまいました😅
こんなに大切に作られた唐揚げさん初めてです❣️食べてみた〜い❣️とりあえず、こちらのレシピで作ってみます〜💪
初めて唐揚げを作ったんですが、この通りやったら失敗しませんでした！生焼けなし、カリカリだし！
ご視聴頂き有難うございます！
美味しくできて良かったです☆
嬉しいコメント有難うございます(^▽^)/
にんにくしょうがは外せない
丸めて揚げたら本当にジューシーで美味しかったです。丸める事で下味をより一層感じることができました。感動です。
TH-camでの初コメントです。そのくらい美味しい唐揚げでした。その他動画も参考にさせて頂きます。
ご視聴頂きありがとうございます！コメントありがとうございます。すごく嬉しかったです(^ー^)これからもご視聴の程、宜しくお願い致します。
ココロで関さんどこかで見たと思ったら唐揚げのレシピで動画いつの間にか見てた
言ってることに説得力があり終始「なるほど！」と思わされる動画でした
プロの方が作る料理動画たのしかった～
今、高校生ですが両親の結婚記念日に作ります！
カレー粉とか少量のものは外しますけど…
予算が笑笑
ご視聴頂きありがとうございます❗
素敵ですね✨
カレー粉とか足すといかにもカレー風味って感じになって
せっかくの風味になるし年寄りにはキツイ味になるだろうな
料理とは食べる人の事を考え誠心工夫凝らして作るのが肝要
子供の頃あれだけ好きだったカレーが今ではカレーライスはもちろん
「カレー風味」なだけで食欲が失せるようになった
ほんの少ししか入ってないですよ？
唐揚げ一つとっても、奥深いのですね。
私も丸めて作ってます、でも柔らかいと柔らかくないところは知らなかったです。りょう方一晩おいてはいいですか？
すごくおいしそうです。唐揚げ用にもも肉を冷凍してあって、下半分柔らかい部分ばかりなので丸めてあげてみたり、鶏皮だけ冷凍してあるの使って巻いてみようと思います。肉汁は飲み物‼‼
ぜひお試し下さい😊
美味しそう
今から作ってみまーす！
コウキくんキャラ最高（笑）
厨房の雰囲気も最高
この動画素晴らしい
ああやって肉を丸め込むやり方初めて知った
もっと色々紹介してほしい
参考にします！
観て分かる
美味しい。
弟子そうとう、つまみ食いしてきてるなぁ。唐揚げは飲み物
ありがとうございました！真似させて頂きます！
サイモウノ
コメント御視聴ありがとうございます😊
家族が多いのでモミ込むのは難しいのでいつも家で作ってるタレに漬け込んで３対１の衣をつけても１日おけばカリカリになりますよね。
美味そうです。さっそくやってみます😁
ご視聴頂きありがとうございます！ぜひ作ってみて下さい！他にも生姜醤油の唐揚げもアップしてます(^ー^)
売れる唐揚げはやっぱり手間かかってるんやなあ～
めっちゃうまそう
ソクトン さん
ご視聴いただきありがとう御座います😊これからも頑張ります^ ^
粉つけて１日置くのは、某からあげ名店が大分昔に言ってたなー笑
ところで、味の素って必要ですか？
プロの料理人が味の素使うなんてって料理人って言えるのかな？って思ってしまいました💦
ちゃんトマト 何その偏見
味の素の成分知ってんの？笑
こいつなら、レシピぱくりそう
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唐揚げめっちゃ食いたくなってきた
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この唐揚げもむっちゃ美味しそう！
今度作ってみよーっと(^^)
美味しい肉じゃがの作り方を教えてください！！！
K C さん
ご視聴いただきありがとう御座います😊
是非肉汁を中に閉じ込めてやってみてください！
肉じゃが頑張ります^ ^
唐揚げって美味しいですよね♪
粉つけて時間置くとカリカリって是非真似さして頂きます
丸く成型もしてみたいと思います
から揚げひとつにも一手間のオンパレード
なんかかっこいいわ
マネさしていただきます。
流れ星キラリ さん
コメントありがとうございます😊
ベースを作って色々と試してみてください！御視聴ありがとうございます😊
う、うまそううううう
家庭で美味しく出来る唐揚げ♪登録させて頂きました^^これからも宜しくです♪
1日置いてあげた唐揚げは、
そのまま冷蔵庫から出して直ぐ揚げたんでしょうか？再度衣付けなくても良いですか？
Arate Ame さん
コメントありがとうございます😊
再度粉は打たなくて大丈夫です👌冷蔵庫から出してそのまま揚げて下さい^ ^揚げた温度だけ気をつけて下さいね❣️
有り難うございます！
その場合揚げる前に1度常温に戻すのかが気になる・・・
おそらく戻した方が良いと思われますが、、、、気になりますね。
実際に作ってみました！砂糖がちょっと多くありません？とっても美味しかったけど、そこだけ気になりました。
私も作ってみましたがそう思いました。最後に表示されるレシピと動画中の分量に明らかな違いがあります。また、カレー粉の分量など書かれていませんでしたので実際は目分量なんだとおもいました。
確かに砂糖２０ｇと書いてますが動画で入れてる量は、あっても９ｇ位ですね。
２０ｇだと大匙２杯以上って事になるので結構な甘さになるかもです。
肉汁は飲み物👍わかる‼️
から揚げ食いてぇ～
唐揚げは 醤油のみだ
って よく行く料理家の人が言うてますが こっちの方がうまそうに見えます
億万長者 さん
コメント御視聴ありがとうございます😊
最初右の方を揚げるのかと思った
あれ？レシピは？
カレー粉使いますがカレー粉の味はしませんかね?
飴玉 さん
コメント御視聴ありがとうございます😊そんなに関しませんよー^ ^もし苦手でしたら無しでも良いかと思います。
あくまでも、味のベースですので❣️
セキナリヒロ 家族がカレー粉の味がするのではと言ってましたがカレー粉を入れて作ってみました
家族も思ったよりカレー粉の味がしないとの事で味はかなり好評でした!でもスーパーに売っているお肉は基本安いので皮がすぐ外れてしまいます(´・ω・｀)
サムネの分量に砂糖20gありますが間違ってませんか？
チョコプラの人に似てる
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こうきくん可愛いwwwww
右の人弟子顔だよね。
縁のから揚げの
ジューシーもも丸やん❗️
砂糖20ｇって言ってますけど。。なんか量が多いんですけど。。。
保湿性のためでは？
みりんの代わりでは
ですね。このままのレシピで作ったら死ぬほどマズくて家族に大不評。食材無駄にしてしまいました。胸焼けするほど甘ったるくて食えたもんじゃ無い。
自称プロの味覚音痴
こうきくん戻ってこないかな
一日置いたらかりかりになるのですね？知りませんでした。作って見ます。解り安かったですよ、有り難うございます。
あ〜〜それにしても、美味しそう！
えいちゃん コメント御視聴ありがとうございます😊是非やって見て下さい^ ^
こんばんわ〜
伝説のオムライス見たいです^_^
とりえ さん
コメントありがとうございます😊伝説のオムライス考えます^ ^
粉つけて1日置くって考えたこと無かったな。
レッツラゴー(笑)
キッチンペーパー 敷いてあるでょ
なんでもいいよ
うまそうだ！
スーパーで売ってる安いのだと、皮と肉がすでに剥がれてるからなぁ😅
サムネイル、右が店長なのかと思った
まずは包丁研がないとだな
13:39
左の唐揚げがどう見ても野獣なんだよなぁ…
ミーム汚染の末期
砂糖はいるいる。うちもコックやってた時見習いの時なんで砂糖？と思ったけど先輩曰く肉は糖分で柔らかくなると、教えられたよ！
ご視聴頂き有難うございます！
お料理ご経験されていたんですね😊
これからも色々とアップさせて頂きますので
ご視聴の程、宜しくお願い致します！
関斉寛 さま、主人が昔大阪くいだおれの総料理長で、私も厨房にいました。中国料理を見習いから始めましたけど、本当に肉って糖分です柔らかくなるんですねぇ。14歳から働いてましたが当時は理解できませんでしたよ💦
唐揚げはよく作るんで是非参考にします！！
もも肉600㌘くらいなら、タレどんなもんですかね？(*´ω｀*)
概要欄にレシピ書いていただけます？
いつもご視聴頂きありがとうございます❗
レシピ、なるべく概要欄にのせるようにします💦
ごま油入れるのはわかってる
関慎吾かとおもった
歩夢 歩夢 誰やねん
飲み物。。ｗ
簡単そうにやってるけどプロはすげーや
と金 さん
ご視聴いただきありがとう御座います😊
これからも皆様の為になる動画作って行きます^ ^
揉んだ柔らかさと片栗粉のカリカリ感、昨今はどこのお店もこの感じで、しかも濃いめの味が染み込んでいるのも昨今の傾向であまり好きではありません、肉の質ゆえの柔らかさと揚げ加減での小麦粉の程よいカラッとした感じ+塩味程度の昔ながらの唐揚げの方が好きです。
でも、とても参考になりました、ありがとうございました(^｡^)ノ
ご視聴頂き有難うございます！
唐揚げ、本当に美味しいですよね。。。
作り方や好みも様々ですね✨
これからもご視聴の程、宜しくお願い致します(^▽^)/
@@関斉寛 様、主様直々の返信、光栄です。私は古い人間なので商店街のお肉屋さんの隣の雑な飲み屋・食堂などで鶏肉をテキトーに切ってテキトーに塩と小麦粉まぶしてサッと揚げただけの唐揚げがカラアゲだと思いたいです(^｡^)ノ。
カラッと揚がってるから唐揚げ、という説もあります。そういった雑さがシンプルで美味しかった…、しかも安かった。それに対してこの動画のような揉み込んで味を染み込ませ片栗粉で衣をシッカリさせる等の手の込んだものは竜田揚げや北海道のザンキで、餡掛けなどをかけた１ランク上の豪華なものでカラアゲとは異なると思って居ます。上記の商店街のような雑で安いカラアゲの方がシンプルに鶏肉の味を楽しめるので好きです。が、昨今は何事も豪華な方へ行き、本来の良さから逸脱してしまう傾向を感じます…。コメ欄汚し、失礼しました(^｡^)汗
@@0dgb0 雑が本来の良さ、なんて完全に料理ど素人、料理人に対して偉そうに説教してて滑稽。
みんなが雑で安くてシンプルなものを求めていれば、手の込んだものなんて売れる余地もないだろうに、
それが超売れてるという事実、何が答えかは明白。
0dgb0
手の込んだ＝鶏肉の味を楽しめない
ではないよね。
引き出す。より昇華させる。為に手をかけるんであって。一つ一つにも理由があるわけで。
多分、昔から慣れ親しんだ味の記憶から離れられない、故に新しいものを受け入れられないだけで、
旨さがどうのこうの。の話しではないかな。
生肉切った包丁を拭いた布巾で出来上がった唐揚げを切る包丁を拭くのは抵抗あります。
撮影用だろばか、唐揚カットされてでてこねーだろ
見た感じですが、刺身用のまな板の上にわざわざ肉用のまな板おいて、包丁も肉用使ってるとかいちいち説明しないだろ、プロなめんな。このまったり感は営業後でこれから全部ハイターかけんだよ。
ボロクソ言われてて草
包丁の件。
大丈夫、死なねえよ。たぶん。
君らも料理し始めると事細かに衛生管理なんて面倒臭いってなると思うよ。
生の鶏肉置いたバットに
揚がった唐揚げおくなんて
衛生的にどうにかしてる。
日本の衛生管理なんてそんなもんだよ。例えば築地の魚なんて漁師がおしっこした床の上に漁であげたマグロを置いてるのだからね。寿司屋の大将の握ったシャリなんてのは握れば握るほど手から汗と菌が染み出てくるし酢につけてるからどうにかなってるもののシャリにはべっとりくっついてるぜ。会社の同僚なんて石鹸使わないで適当に水で手洗うか最悪、手洗わないでそのまま出るやつ多いし。汚いやつなんてそこらへんにおるよ。
衣を降った肉だから気にすることも無いが、これくらいで体壊すなら免疫疾患を疑った方がいいので、病院に行ったようがいい。
あとは気分の問題だが、それなら空気を漂う細菌やウイルス、料理人の息もかかってるだろうし、もしかしたらお客のおならが漂ってるかも。
> 寿司屋の大将の握ったシャリなんてのは握れば握るほど手から汗と菌が染み出てくるし酢につけてるからどうにかなってるものの
これはちょっと違うかな。寿司職人は頻繁に手を洗うし、手酢をつけて握るから菌が遥かに少ない。私は手袋してる店では怖くて食べれません。
詳しくは
th-cam.com/video/8Xn6zkruhvo/w-d-xo.html
ぱいうなぎ 私はEri Leeさん向け返信したので無視してくださいよ。
>て了見違いのコメント
なんの事かさっぱり。
そもそも本当にどうにかしてると思うんならこんなところでコメ残すより保健所にでも通報すればいいのに。
牛ならまだしも、鶏肉は危ないよね。食中毒の危険性が高いし。
日本の衛生管理なんてそんなもんなんですか？
それって、どれくらいの数のデータからおっしゃってるんでしょう？
高い店も安い店もありますしね。
日本って一括りにするって、なかなか大胆ですよね。
こうきってただ食ってるだけだよな
衛生に関して人それぞれの捉え方があるかと思いますが、語気が強く嫌悪感を書き表すと、比例して他の人が嫌な気分になることを頭に留めておいて下さい。
時期的なもの、種類により臨機応変に対応されているから今でも営業されている実績があるのだと思います。プロの経験、知識などはシロウトとは雲泥の差です。
菌は空気中に、そんなあなたの皮膚表面にそれなりに存在します。もし腸から菌がなくなったら生きていけませんよ。
ものには程度があり、なんでも過敏に反応するのはどうかと思います。
長いよ
また衛星エアプレーン沸いてて草
ナマポガンスビューティが抱きたい料理人二人
ここ揚げ足とる人多いなw
揚げ物だけに。
化学調味料でお腹が緩くなる為、入れずに作りたいのですが、何か代わりになる旨味はありませんか？単純に入れない、という対処になりますかね？💦
lilykay1989
塩麹
ことごん なるほど😄塩控えめにして塩麹ならよさげですね！ありがとうございます🙌
lilykay1989
いろいろ試すのも楽しいですよね。
他の候補は砂糖を味醂に。蜂蜜も美味しいけど焦げやすくなるから要注意。
他は動画の主旨からはずれるのでこれにて失礼します。
ことごん うちお砂糖ないので、いつも蜂蜜かみりんです😄ありがとうございました🎶
昆布茶とかどうでしょう？
自慢話に萎えた
生肉置いたバットにから揚げ置いた挙句、生肉切ったまな板と包丁で切ってそれを弟子に食わせるとか・・・
プロの仕事じゃないね
しっかりとバッドおしておきました！目障り👎🖕
レシピ通り作ってみました。つけダレを作る際に「砂糖多いなぁ（鶏肉２００gに対して砂糖２０g）」と思いながらも関さんのお料理が再現できたらと思い作りましたが、案の定、気持ち悪いくらい甘すぎて家族に大不評でした(T ^ T)
動画内では２０gも使っている様には見えないのですが、サムネや動画最後の字幕はなんだったんでしょう。。。
関さん、あのサムネや最後の字幕は誤字？？？ご回答お願いします😤動画を世界に配信して、多少なりとも利益を得ている方の責任の取り方だと思います。それとも字幕に誤りが無かったのなら関さんのお店のお料理疑っちゃいます。。。
捨てるのはもったいないので明日、衣を剥がして砂糖控えて親子丼にでもリメイクしたいと思います。
和食屋さんで、味の素は聞きたくなかった。
他の料理にも使うのかーな
いやなんでだよw
家庭で作れるって言ってるから使ってるんじゃないかな
コスパ考えるといいんじゃない？
味は確かに1からの方がいいかもだけど
中華屋だって味の素つかうぞ
生肉と唐揚げを同じバットに載せる新しいスタイルですね。美味しいかもしれないけど、カンピロバクター中毒が怖くて、このお店では食べれないです。
動画で見せるくらいだから、これがこの店の標準なんだろうし。
そんな唐揚げより、中津唐揚げ食べてみな。めちゃ美味しいで！
チンカスハゲチラシBOY
そんな唐揚げより、伝説の唐揚げ食べてみな。めちゃ美味しいで！
ビーストぱいせん
お前ウザい
チンカスハゲチラシBOY お前のがウザい
以上キッズでした
田中アニサキス 草草の草
前置き長いので見るのやめました😢⤵️⤵️
!たかさん 2:18から作り方です!
スキップすればいいじゃん
味の素は、邪道…
面白いね。
外食できない子供だな。
残念だが実際には、外食産業では、ほぼ使用されている現実。
中華、ラーメン屋なんてほぼ使われている。
ちゃっちゃと作れや😠
丁寧に説明して下さってるんだろ、文句ばっか言わない。
味のもと
正直使いたくない
cocon712 123 今のやつはMSG使ってないんじゃない？
美味しそうだったんだけど、私もそこで見るのを止めました。
仕方ないこととはいえ、出来るだけ使いたくない。
味の素を使いたくない人はめんどくさいけど自分で出し汁を作ること。シイタケ、昆布、鰹節でダシを摂りそれらを味の素の代わりに代用するしかないですね。MSGが悪い言うけど個人的には鰹節だって結構なプリン体の量が入っていて十分体にはよくないですね。それか味の素もダシも使用しないってのもありですが普通の家庭の唐揚げになってしまいます。美味しい店や高級レストランなんかもMSGは使用しています。美味しくなるんで。美味しければ美味しい程使っています。店で食べてる人はすでに相当な量のMSGを摂取しているんでもう手遅れです。
お家で美味しく作れる、唐揚げですよね。
レストランではないのでは？？？
子供に味の本入れて
美味しいでしょ？
なんて聞けないなぁ
ん？お家でも作れる伝説の唐揚げ専門店の唐揚げですよ？レストランだろうが専門店だろうが結局はお店の味です。それが嫌であればクックパッドのママが作る一般の唐揚げのレシピ（MSG抜き）でも見たらどうですか？っていう話ですよ。家でも美味いもん作りたければこうしたらっての動画で誰もあなたに作れとは強制してないです。子供に教えるかどうかもあなた次第の問題です。あしからず。MSGが嫌なら入れなければいいだけのこと。不味い唐揚げを作るのも良いのではないですか？健康面にも良いですからね。
普通でいいよ普通で。
ヘラヘラすんな。
自信あるのはわかったけど、プロなら衛生面気にした方がいいよ。個人的には美味しそうには見えない。
to wa バッドおしておきました！目障り👎
もう閲覧辞めます。とてもガッカリしました。
箸使えよ
あまり美味しくない(＞＜)
今、34なんですが手を洗ったことがありません。
女とやった後、そのまま煙草吸うし、焼酎ロックを男混ぜして飲む。
勝ち組です。
どうですか？
これは‥‥伝説ではないわな‥笑
味の素使うんだ…
料理好きのおっさんかな？
プロは料理に味の素なんか使わないよ。
素人騙すには、味の素と油脂類を使えば
美味しいと喜ぶんだよ。
ご視聴頂きありがとうございます❗
ご家庭にある調味料を使って、美味しく出来る唐揚げを
ご紹介致しました。
あくまでもご家庭向けで御座いますので
ご理解頂けると幸いでございます。
これからもご視聴の程、宜しくお願い致します(^ー^)
関斉寛 さん
返信ありがとうございます。
今回の鶏の唐揚げ、家庭でも十分可能な調理技法が有り、鶏肉の旨味を出しジューシーに揚げ上がる調理法を紹介して頂きかったですね。
味の素の味に慣れると味バカに為るので、プロからの推奨は控えられた方が賢明かと思いました。
プロも味の素使ってるけど、勝手に体に悪いだの科学的に証明されてるのすら調べずプロ料理人に向って上から目線とかプロの中のプロ料理人様すげぇぇぇぇｗｗｗ
口の悪いガキだな（笑）
究極ではないでしょw
豆吉豆太郎 バッドつけときました👎
レッツラゴー(笑)
ご視聴頂きありがとうございます❗
これからもご視聴の程、宜しくお願い致します(^ー^)