How to make Karaage(fried chicken) in a store taught by a professional!
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ธ.ค. 2018
- Even when everyone gathers at Christmas and the end of the year! For an ordinary party that is neither Eve nor New Year! You are the party king!
★ Sub page full of supplementary information • 『ザンギと唐揚げの違いって何！？』唐揚げのま...
★ Material (2 to 3 servings)
2 chicken thighs (500 ~ 600g)
Flour, potato starch 1: 4
(This time flour 30: potato starch 120)
Salt 0.8% of chicken
Pepper Slight liquor / salad oil Slightly 1 egg Fried oil Appropriate amount (soaking meat)
★ Simple special sauce (ratio)
Japanese shallot vinegar 2
Soy sauce 1
Sesame oil 0.5
Leek ・ Ginger Appropriate amount ★ Reference video steak • 【ステーキ】プロが教える自宅で美味しくステー...
Chicken saute • 【鶏肉】皮パリパリ！チキンソテーの美味しい焼...
Lecture and others • 【調理法】② 茹でる・煮る・揚げる【座学】
★ The one used in the video ・ Recommended thermometer amzn.to/2T8lXg7
Thermometer (with temperature setting function) amzn.to/2HXj0Lb
Bowl amzn.to/2JV67AW
Sieve amzn.to/2L4PKnt
Measuring instrument amzn.to/2LgrMYH
Otafuku vinegar amzn.to/2C3oJyw
Tempura hot pot amzn.to/2RcvhCx
IH cooking heater amzn.to/2CwB2mk
Kitchen knife UX10 Petty knife No.733 15cm amzn.to/2FJzchE
UX10 Petty knife No.732 13cm amzn.to/2mCLq2J
Salt / Pepper Mill PEUGEOT Paris Salt Mill 18cm amzn.to/2q8R6nW
PEUGEOT Paris Pepper Mill 18cm amzn.to/2GXjnrd
Deliver entertainment cooking by chef Onishi from [Cooking Good Bar COCOCORO] in Chofu City, Tokyo!
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Hoppy • 【ホッピー】ホッピー社員も御用達！本当に美味...
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★ Cooking good BAR COCOCORO Nishichofu store
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6 minutes walk from Nishichofu Station on the Keio Line!
In addition to the proud 3 cold hoppy and lemon sour, of course, you can enjoy Hokkaido Gibier and other dishes and the chef's talk while you enjoy the "Cooking delicious BAR".
I would like to create a warm and gentle space.
◆ Business hours 18: 00 ~ 02: 00 (LO 01:00)
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Camera / Editor Staff Murosaki Shota / m_syota_ts
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SONY Music Video Recorder HDR-MV1 amzn.to/2BAsVlR
GoPro Wearable Camera HERO5 CHDHX-501 amzn.to/2BDTuXp
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ご飯に最高に合う唐揚げ！ということで「ご飯関連動画」のおすすめをご紹介します！！
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美味しそうだと思って早速作ってみたら、母親が子供の頃よく作ってくれてた味のから揚げでした。
家族にも『これだわ、コレコレ！』と大絶賛でした。
今日も家族からリクエストきたので、油淋鶏で出してみます♪
ちょいちょい入るムロサキ氏の質問が視聴者目線ですごく分かりやすい
ムロサキいい仕事してるよねw
大変お待たせしました！そして深夜の飯テロ申し訳ありません！
しかし！これならギリギリ明日のパーティーに間に合うはず！
内容も、長さも、概要欄まで！どれを取っても超大作の超自信作です！
今年のクリスマスは唐揚げで決まり！
天ぷらも教えて欲しいです❗
来たー！
待望の唐揚げ！
食べた～い。。🍺
片栗粉多目ですね
私はゴリゴリの小麦粉100%派 です
早速作ったら、今までで一番美味しい唐揚げ(ザンギ?)出来ました！
ありがとうございます
唐揚げ作ってみました、本当美味しかったです。ありがとうございました😊
10万人おめでとうございます！
これからも応援してます！いつかお店に行って堪能したいです！
唐揚げ作るときは必ずこのレシピで作らせて頂いてます！！
1度作ってみたらとても美味しかったので😻
10万登録達成おめでとうございます！唐揚げ…早速作ってみます🎵
初めて動画見させていただきました！
唐揚げ大好きです❤️
とても楽しく、わかりやすくて
揚げ物面倒だけど、こんな美味しそうなの
できるならやってみようと思いました🤤
ありがとうございます😊
もう10回以上リピってます！とっても美味しいし、丸くして揚げるって発想が無かったので見た目も良いし主人も喜んで食べてます。
今回は塩少なめで、揚げたあとにカレー粉まぶして食べました。
卵入れるのは知りませんでした！
魚焼きグリルで油落とすの目からうろこです！！
今度試してみますー！！
仕込み、調理とてもシンプルですが本当においしかったです。ありがとうございます。
「少々は全体にかかる程度」←初めて具体的な量を表した動画。
初コメです。
皮で包むには目から鱗でした！
子持ちアラフォーですが毎回楽しくみております♪
作ってみまーす！
塩と胡椒の味付けシンプルでめちゃくちゃ美味しかったです😭！！！！
スンゲ〜参考になりました、ぜしやってみます！！
私も作りました。本当においしい、最高でした
この人の料理ってホントに簡単で美味しそう。
一人暮らしにとってはありがたい。
この作り方を参考にして夕飯に鶏のから揚げ作ったら最高に美味しいから揚げができました！衣に小麦粉を追加する所と、保水のために卵をまぶす部分がよかったと思います。
めちゃ為になるし、シェフとカメラマンの和気藹々とした空気が良くて心あたたまった動画でした
実際に唐揚げ作ってみました‼︎
とても美味しく出来て家族にも好評でした‼︎
唐揚げの基本のポイント抑えて作ってみたらメチャクチャ美味しかった！今まで作ってきた唐揚げとは次元が違う旨さ。衣がサクサク中ジューシー。ミートテンダーライザー久々に活躍でした。感謝〜
唐揚げもソースも、最高に美味しそう‼️😄✨✨✨
これも作ろう‼️
さっき作ったら自分で作ったとは思えないくらいジューシーでした！
また新しいお料理の作り方楽しみにしています！
ありがとうございました！
今日挑戦してみました！今まではしっかり生姜やニンニクや醤油で味付けしたものを作ってたんですがこのシンプフイズザベストな感じがジューシーでたまらないです！
これからはこれ作る機会増えそうです！
１０万人おめでとうございます☆
今日も美味しいそうです✨
早速作りました！
皮で包むようにするだけで、コロっとした唐揚げになって感激しました！
味もお肉の旨味が引き立って美味しかったです！
調布は近いのでぜひお店にもおじゃましてみたいです〜！
やっぱりコココロさんの唐揚げが1番美味いです！毎回、食卓を制しています✨🥹
彼氏に唐揚げ作りたくてこのレシピで作りました！！！張り切りすぎて50個くらいつくりすぎてしまったので油淋鶏ソースかけて次の日出したらめちゃくちゃ大好評でした。ありがとうございます！
彼氏さん羨ましいです しかし50個っ!!w ;)
凄くわかり易く、作って食べたくなりましたッ!!
子供たちから絶賛！唐揚げ嫌いの長男からも美味しい！を頂きました✨
ありがとうございました！!
今日やっと作れました！！
油淋鶏タレめちゃくちゃ美味かったです🤤
先日の忘年会でCOCOCORO唐揚げとチャーハンを作らせていただきました。参加者にも大好評でとても楽しい忘年会になりました。2019年も動画楽しみにしております！
このレシピのから揚げは本当においしかった
美味しく出来ました！ありがとうございました！
いつも楽しみにしています。唐揚げ、レシピの通り作ってみました。ちょっと大きめのボリューミーな唐揚げ大変美味しく出来ました。油淋鶏ソースもGood
からあげ大好き！
明日作ります！！
絶対に作ります！
初めて見ましたがすごく参考になります。
来週末試してみよう。
チャンネル登録しました！
こないだカップルで行ったものです。ここのペペロンチーノ、チャーハン、ジビエとポテトサラダ、リエットをいただきました。ポテトサラダ、本当に美味しいです。このコメントを見た皆様にぜひ食べていただきたい。。。
あと角煮もいただきました。そちらも美味でした
ご来店ありがとうございました。励みにし、努めてまいります。@大西哲也
行く‼️絶対
他の動画では分かりづらいとこもあったので、とても参考になりました！
もうこの人の顔からして美味しそうなもの作りそうな顔してんのずるい
手もなんかおいしそう
唐揚げ！つくります！おろしニンニク少し入れてもうまそう！
今日の夜ご飯はコレを真似したいと思います👌
早速温度計を買い作りました！
試作1号にもかかわらず大成功です。。
自粛の中、宅飲みしたかったので作らせていただきました！この唐揚げ凄く美味しかったですし、味付けがシンプルなんで味変にポン酢やらマヨネーズでも最高でした！
いやぁ、いいわぁ〜。観てるだけで癒される。ファンになりました！
鶏胸肉でしたが、レシピ通り作ってみました。火の入り具合を見るため半分に切ったら、肉汁が溢れてきてびっくりしました。２度揚げは面倒だと思って今までしませんでした。が、この味を知ってしまったのでこれからは絶対２度揚げです！
作ってみます！
人生で一番綺麗で美味しい唐揚げが作れましたー！ありがとうございます。
いつも見てます。
大西さんの可愛い笑顔に癒されています。
そして黒髪でピシッとしてた大西さんが大好物です 笑
また黒髪にしてくださーい
登録者数10万人おめでとうございます！
おうち麺TV. 高田馬場にある唐揚げが売りの表裏というラーメン再現が見たいです！
ありがとうございます。またご来店お待ちしております。@大西哲也
普段料理をしない30代の独身男が作っても美味しかった、油淋鶏ソースが美味すぎて酒が進む
そして想像以上に簡単にできたのが何より良かった
昨日作りました、めちゃおいしくて家族から大好評でした
今度はザンギに挑戦しようと思ってます
唐揚げって言うとつけて置くイメージがあったけど塩でも十分美味しかった…
最高だす
今週末に会社の同僚を我が家に招き忘年会をするのですが、この唐揚げを振舞ってみようと思います
とても参考になりました！
からあげ揚げてみました！！
2度揚げから箸で上げるとき、完全にいつもと違うからあげのフォルムに戦慄しました。
大きくカットしているけど、しっかり揚がっていて且つジューシー。皮カリカリ。
鶏肉のエリア認識が一緒でなんま嬉しかったです。
下処理の工程が分かりやすく、納得して確実に調理できました。
油淋鶏ソースのレシピにも脱帽。ミツカンのカンタン酢で代用しましたが、手軽でおいしいキラーレシピですね。
きゃべつもおいしい！
衣が若干粉っぽくなってしまったことが課題ですが、
温度計をぽちった私に隙はないはずたぶん。
試しに作ってみたらそこいらのお店より美味しく出来てびっくりしました！所々でひと手間加えることでこんなにも違うんですね。
唐揚げが苦手で、いつも失敗していたので作るのを避けていました。。
【出来合いのものを購入していました。。』
この、レシピを知って始めて成功して、苦手意識をようやく克服しました！
ありがとうございました😊
ムロさんの揉みingのリピートが好きすぎて日常で使ってしまいますｗ
今回の下準備はチンジャオロースとかなり似ていますね！
うぽつです！いつも楽しく見てます。
ムロサキさんに大西さんのレシピで料理作ってもらう企画とか楽しそう、、
すごか為になりました！ありがとうございますっ
ここ見てると料理したくなるから不思議。
この動画面白い🤣
そしてわかりやすい！
僕も塩から揚げ衣固めが好きです。このから揚げはとてもいい感じですね。
手際がよくてうらやまです
10万人おめでとうございます！
したっけいつもやってます(笑)
編集お疲れ様です！
唐揚げ待ってました！
ジャンヌダルク！最高ですw
美味しそう！
隠し味に味噌とすりおろした生ニンニク入れたんですけど、このアレンジ高級感が出てめちゃくちゃ美味しかったー！！！
参考にします！
触れられてないけど
撮ってる人の質問がめっちゃポイント抑えてて天才かなと。
ありがとう、天才だよ（ムロサキ）
最近よくお世話になっております。やっぱりcococoroさんの料理が1番美味しそうですし、成功しやすいし、食べて美味しいです！
ありがとうございます！
この作り方はホント神で、マジで旨いよ！。カレーすらロクに作れない俺が言うんだから間違いない。
今まで時によって衣がベタッとしたり中まで火が通っていなかったり...でもこの動画に忠実に作るとジューシーにカラッと揚がり、毎回本当に美味しく作れて感激します！！涙
これ作りましたが、めちゃくちゃうまいですw
作る前は何か色うすそうだし、美味しいんかなと思ってましたが、塩コショウと酒だけで十分、味がついてますし、中もすごくジューシーで衣もサクサクしてて美味かったです。
一度も作ったことがない人いるならぜひ作ったほうがいいです！王道塩から揚げっていう感じで、油淋鶏ソースも相性抜群でした！素敵な唐揚げのレシピをしれて良かったです！ありがとうございました！
家で作りましたが、家族からめちゃくちゃ好評でした。ジューシーで美味しかったです。
ありがとうございます！
この勢い好き
10万登録おめでとうございます！
年内伺うの難しそうです、、
お身体壊しませんようにご自愛ください！
登録者数10万人突破おめでとうございます！
からあげ早速、夜ご飯に作りました！
うちの味付けににんにくとしょうがのすりおろし入れるのでそれ以外を動画を参考に作りました！
サクサクジュワーで美味しかったです♡
この唐揚げ何回も作ってます！！🤤COCOCORO流のチキン南蛮も教えてほしいです！！
料理の腕も性格も良い😆
お店行きたいです😋
この唐揚げ作ってみます！
イイね&チャンネル登録完了です❤️
こんばんは😃🌃実際に作りました‼とてもジューシー美味しかったです😆🎵🎵
COCOCOROさんのレシピのためだけにらっきょう酢買ってしまおうか。オタフクのは小さくても1ℓだから躊躇ってたけど、よく使われるしすぐ悪くなるようなものでもないし
唐揚げの色がいい色で美味しそう🎵
嫁が作ってどハマりしました。
その結果。
我が家に新しい家族が生まれます。
スッゴイ！ありがとう！
唐揚げがきっかけで、、、！！！おめでとうございます！！
このレシピは本当に最高
うちの家族も大好きです
こんな美味しそうなものを。。。
お腹すきますよ、シェフ。。
大西先生のペペロンチーノ作ったら家族に受けました！今までの概念が変わりましたねー！あんなに塩をいれるとは驚きましたが納得です✨この唐揚げも参考にしまーす♪
料理苦手な私が、動画の通り作っただけで、お店の味と褒め称えられましたっっ
いつも楽しく拝見しております。
本日早速実践させていただきました。卵で保水力アップさせ、2度揚げの理論でガリっとジューシーに仕上がりました！
漬け込みの時点でニンニクとネギを追加して一晩ほど置いてみましたが、この辺はアレンジの範囲でしょうか。
ともあれ非常に参考になりました。これからも動画期待しております！
深夜23時半、作ってしまいました、、、
最高にうまい、、、
やばい、、、
いつかお店行きます♪
ウマすぎるわ。
嫁が喜んどったわｗいいレシピありがと
肉に味が染み込んでるのが好きだなぁー
この唐揚げを作りました。普段好き嫌いが激しくお肉があまり好きじゃない子供に1つだけでいいから！と食べさせたら美味しかったようでその後何個も食べてくれました！これからは家庭の味にします☺️ありがとうございます😆
こちらこそありがとうございます！
第一声から好きになった。
夜に見るんじゃなかった。。
お腹の虫が鳴り止まないw
今日のご飯唐揚げ作ろうw
こんなに美味しそうに食べてる動画を観たら食べたくなるにきまってます！この油淋鶏ソースで食べてみたいです。
らっきょうが苦手でらっきょう酢がないのですが、代用できそうなおすすめのものはありませんか？
これ絶対作ります!!!!!!!!! Thank you for sharing the recipe :-)
相変わらず勉強になります。シタッケ〜ってやってます😆