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對新手來說材質、容量：控制溫度不掉溫、單次大容量保溫、手持重量擋水片、管徑：控制整體水流穩定，但限制最大水流量壺嘴：點滴、小水柱操作穩定度然後實際上是除了大容量會不會太重，影響手部操作之外，注水的方式、操作，大多都能靠練習跟手感來獲得提升，所以看得美觀，沖得開心才是最重要的～～
醬油罐有厲害。
最佳解，醬油壺+虎記咖啡豆🤣
#哈囉老闆非常感謝老闆用心分享，每每看您的影片是人間輕鬆開心時光，常常會被老闆特有的「酷」，笑到不行 😂😂😂。從老闆的影片中學習到許許多多咖啡相關的專業技巧，輕鬆又自在，自己也能在家隨性的沖出自己想喝的咖啡，誠摯的感謝您，祝福 ~ 💐 期待您的分享！颱風假，有時間慢慢留言、看影片，祝福一切平安，大家都安好 ~ ☕ 來去沖杯咖啡
謝謝誇獎！這個娛樂頻道 開心最重要
@@tigercoffee 謝謝老闆
看完這集~~~我突然想去買10元醬油壺來沖看看~~ 哈哈謝謝老闆的分享~~
原來醬油罐也可以，沖咖啡就是開心最重要😂
哈囉老闆你好，請教請教作弊壺有兩種口徑，你常用的作弊壺是極細口?還是?Thanks!
#哈囉老闆 請問豆子烘培程度跟水流粗細大小有什麼關係？
深焙的可能不希望太大的翻攪 細水流感覺比較合適
專業級的就是屌！讚👍
#哈囉老闆 請問，V60濾杯、蛋糕型濾杯、扇形濾杯，不同濾杯在做手沖的時候，有沒有甚麼要特別注意的呢？謝謝！
主要看流速囉！ 有機會來個對比看看
@@tigercoffee 謝謝！看來和粉的粗細，應該有高度相關。期待您的對比影片，謝謝！
05:10 一位神秘的吧檯手曾經說過：我的寶壺從不輕易出鞘一出鞘就要注水
哈，那麼江湖
老闆濾紙有優劣之分嗎?或用不鏽鋼濾網呢?
濾紙差異在流速跟吸附油脂味，可以靠注水手法解開流速，有些濾紙的紙漿味可以靠洗濾紙順邊溫杯解開不鏽鋼濾網可以保留味道，但會卡粉跟沾附油脂，洗起來比較麻煩
@@CJhangTW 我是看過有的會掉纖維!所以會有這疑慮....
@@阿標-t6e 不鏽鋼也有開孔型濾杯，不一定要買濾網型，會掉纖維就真的要比較跟找信任的品牌了
最愛kalita銅壺
你們水都是怎麼加熱的呀？
酷、酷老闆
哈嘍老闆你好，請教請教作弊壺有控制水流的擋片嗎？謝謝。另外請教你在這用的濾杯是V60嗎？還是?
應該是壺嘴設計的關係、濾杯是M1
#哈囉老闆請問如果我早上用磨豆機磨豆，放入保存盒到下午先用作手沖，是否真的有差？不太好？ 謝謝
其實可以不磨放在豆槽，想喝再磨 先磨開的香氣很快會散掉喔！
虎記商行 是喔，因為工作地方不方便磨豆...想懶一懶。
買了kalita的象鼻壺了 讚那個醬油罐 想找還真的有點難找(有在想找港式飲茶常出現的直筒鐵茶壺 也很難找哈哈)
請問,作弊壺是什麼品牌或那裡可以買到,謝謝
shopee.tw/product/16467996/1754320196?smtt=0.0.9
@@tigercoffee 感謝回覆
#哈囉老闆请问老板，如果不方便用这些壶拿去直接烧水，而是从家用电水壶上烧开水再倒进去的话，温度会不会变得太凉啊？
我們也都這麼用啊！
#哈囉老闆請問別於不鏽鋼或銅製的壺改用陶瓷的水壺當手沖壺是什麼口感，是否可以？謝謝喔！
絕對可以 感覺應該不同 不過我沒有實測過就是
真心分享，讚！
哈哈😄⋯⋯簡易明瞭⋯⋯
感謝老闆
感謝分享😄
聽說聖一壺裡面出水口那個環會有銅綠是真的嗎
我要去买酱油罐了哈哈哈哈
好多種壺喔，好玩😄😄
#哈囉老闆 想請問熱風跟直火烘培的豆子養豆時間會有差異嗎
會喔！直火的時間會短一點
#哈囉老闆 請問為什麼 我做悶蒸後 中間會有塌陷的狀況是正常的嗎? 要如何避免?
悶蒸後中間會有鼓起，是烘乾豆子裡的孔隙富含空氣跟二氧化碳，受熱膨脹排氣造成鼓起，而塌陷是排氣跑出去空氣中了，並且沒有補充熱水溫度下降而冷縮，所以就塌陷的自然現象。如果只是要一直有點鼓起，你就不斷地注溫熱水就好了，但是說白了，鼓起只是外觀的美觀效果啦！該在意的是怎麼沖才好不好喝，可以先考慮怎麼沖出好喝的咖啡，在這之後再同時考慮也有鼓起的情形。
排氣過於茂盛 降低水溫即可
#哈囉老闆 非常感謝您一直在youtube上分享各種咖啡知識，很喜歡您之前的EP43-手磨小蝦米對大鯨魚不知道您是否有考慮再出一集手搖磨豆機的大亂鬥呢?
Chien-Wei Chen 好期待手搖磨豆機大亂鬥噢！！！
有考慮啊！但手邊只有幾隻簡單的
#哈囉老闆請問為什麼淺焙需要粗一點的壺?
因為淺焙流速容易較慢～
#哈囉老闆想請問老闆對於一般家用的狀況，磨豆機需要用完後把刻度調回最鬆或最緊的刻度嗎？
應該不太需要，除非大整理的時候
@@tigercoffee 好的了解，感謝老闆回覆😀😀😀
#哈囉老闆這二天蝦皮有上架一支 槌目手沖壺 700ml比較類似那一支的出水 以及重心謝謝
預計下週三影片會提到
#哈囉老闆最近開始追蹤你的頻道非常感謝你那麼用心分享😄😄小弟我是一個手沖咖啡新手都是玩花式比較多想請問老闆如果把手沖咖啡做冰磚拿鐵要讓咖啡口感重一點把比例加重會比較好嗎？謝謝老闆
這是一定要加重的啊！
讚👍
請問 老板的作弊壺是細口嗎？ 還是標準版？
細口的
#哈囉老板 請問老板你在手沖的時候 水位大概都維持多高?
要看你希望達到什麼效果水位影響流過的速度越高水位，流出量越大，萃取好溶解的會先溶出來可能你只想萃前段一些偏酸甜味，不要後段一些苦雜味，可以提高水位但是也有可能水太多，味道太單薄，這要依靠嘴巴來挑整的
#哈嘍老闆 買您的咖啡豆到公司 同事都用聰明濾杯 要怎麼用聰明濾杯沖出一杯好咖啡 水粉比 時間等 還有什麼要注意的
偷偷跟你說 我也不會用聰明濾杯 下次實驗在跟大家報告
醬油罐超帥
#哈囉老闆作弊壺跟fellow stagg EKG推薦哪個?沒看到老闆有賣EKG 不推薦溫控壺嗎
沒有不推薦啊！只是我個人喜好問題
中肯
醬油罐最讚😝😝
哈哈～～～我都是細口的話說我覺得只要是粉紅色的我應該都可以很順手哈哈
下週就到貨了
虎記商行 謝謝老闆～～～愛你老闆
老闆可以開箱智慧電子秤嗎？真的很好奇那產品的功能
好的，這兩天拍一個
我喜歡醬油罐😂
的確順手 值得試試
kalita鹤嘴壶 感觉会比老板那个红色的口还大~
棉花罐用在蛋糕155特別適合。
好久沒用蛋糕濾杯了，手癢
@@tigercoffee 蛋糕不能盡顯老闆的手沖豪氣，尤其在鏡頭前。 好像只有見過你用在blue bottle的片內，但也好像是濾紙而已 xD
#哈囉老闆認真請教要怎麼練手沖水流的穩定度還有、常聽到的大水流、小水流有參考的流速數值基準嗎？我都用很輕鬆的心情泡咖啡，但希望能練到專業啊啊！ 謝謝老闆！
多沖就會有感覺了，不要那麼數學
謝謝老闆的回覆！目前每天下班後是看書跟搭配影片練習（還沒有找到實體課程..），不想往器材控或是數據派發展，想要理解的是「原因」；比如說，為什麼某某沖煮方式可以帶出酸感、或是甜感加強；影片教學大多是分享數據，「為什麼這樣做」的核心原理已經內化到他們身體裡，所以影片裡比較少說明。而我自己模仿沖出來的卻沒有類似的口感...但還沒抓到問題點。所以想說，水流控制跟穩定度應該是基本中的基本，目前還沒有找到實體老師請益，只好先用數學的方式學習...希望能對咖啡理解到用身體感官傳達～：）
#哈佬老闆，新手想問水質對咖啡味道會有影響嗎？例如礦泉水，蒸餾水，自來水。謝謝老闆！
這題蠻多人問的，列入題庫！
哈囉老板瑕疵豆會影響風味，講究咖啡的人，研磨咖啡豆時，會先把瑕疵豆挑出來，避免影響風味!是否可做一集，一整杯都用瑕疵豆來手沖看看，與正常豆的風味做比較。(瑕疵豆與正常豆的味道評比)
這個我試過 不敢再試
@@tigercoffee 了解。感謝。 應該就是很誇張的味道。。呵呵
醬油罐cp爆高
酱油瓶很好诶
的確順手買一個玩玩？
給了買新壺們的藉口 XD
#哈嘍老闆 我是個手沖新手！最近開始關注你！我個人是用插電式的手沖壺，是不是不好用？怎麼看到都沒有人在用插電式的手沖！不知道有沒有什麼差異性？實在很困惑！
順手即可
#哈囉老闆想聽你說說生豆的處理方法及同一品種豆子不同的處理法有什麼樣的差異是不是每個品種基本上都已被定位只用某一種處理法
好的下次做一集討論
準備10杯咖啡，5杯讓新手用醬油罐冲，5杯讓老闆冲。讓人盲測，我相信沒幾個人能喝出差別！
當然！ 現在這個時代 大家都沖得很棒了
這個影片來得正好！我在糾結Kalita 和Brewista 呢
我手邊比較沒有電熱的器材～ 其實能順手都好
很讚的比較，想知道作弊壺。
簡單好用啊！ 因為之前影片用太多 這次就不特別介紹啦！
找到之前的介紹了@@tigercoffee
看老闆之前的影片被推坑河野流 真的很穩很好控XD
的確順手啊！
我是棉花罐畢業 換kalita銅壺
老闆 網站哩？網站哩？
#哈囉老闆 今天周五，赶紧赶紧验证一下这种方法真的假的，会让法压壶出来的咖啡更好喝？而且大家对于法压壶的用法都错了吗？th-cam.com/video/st571DYYTR8/w-d-xo.html
實驗一下！跟我說答案啊！ 我覺得其實 差不多啊～～～
我也看過這個視頻，你可以自己去試試呀，自己沖咖啡的樂趣就是在於可以自己亂試～我猜測他的方法適用於傳統的法壓壺，因為過濾功能會比較不好，保溫功能也比較不好，但是你不介意喝到渣渣其實也無所謂⋯但是我的法壓壺是雙層不銹鋼雙層濾網，保溫功能和過濾功能都很好，所以他的方法不適用於我，在裡面泡太久水溫還是保持很高會過萃，而且不壓下去我的法壓壺是不太倒的出咖啡的
台风天坚持营业哦 厉害
说到底，还是需要先把技术练好，然后才有资格挑拣壶~
這支老闆有點沒那麼man
不喜歡棉花罐 水出來噴斜的
#哈囉老板 可以出一個不銹鋼濾杯 VS 濾紙嗎？
好的！會有機會的
謝謝老板，很喜歡你的影片，講到重點又帶點隨性。有機會來台北找你們呀
这期节目下了血本了！
看來老闆寶藏很多。。。
頭香~
對新手來說
材質、容量：控制溫度不掉溫、單次大容量保溫、手持重量
擋水片、管徑：控制整體水流穩定，但限制最大水流量
壺嘴：點滴、小水柱操作穩定度
然後實際上是除了大容量會不會太重，影響手部操作之外，
注水的方式、操作，大多都能靠練習跟手感來獲得提升，
所以看得美觀，沖得開心才是最重要的～～
醬油罐有厲害。
最佳解，醬油壺+虎記咖啡豆🤣
#哈囉老闆
非常感謝老闆用心分享，每每看您的影片是人間輕鬆開心時光，常常會被老闆特有的「酷」，笑到不行 😂😂😂。從老闆的影片中學習到許許多多咖啡相關的專業技巧，輕鬆又自在，自己也能在家隨性的沖出自己想喝的咖啡，誠摯的感謝您，祝福 ~ 💐 期待您的分享！
颱風假，有時間慢慢留言、看影片，祝福一切平安，大家都安好 ~
☕ 來去沖杯咖啡
謝謝誇獎！這個娛樂頻道 開心最重要
@@tigercoffee 謝謝老闆
看完這集~~~我突然想去買10元醬油壺來沖看看~~ 哈哈
謝謝老闆的分享~~
原來醬油罐也可以，沖咖啡就是開心最重要😂
哈囉老闆你好，請教請教作弊壺有兩種口徑，你常用的作弊壺是極細口?還是?Thanks!
#哈囉老闆 請問豆子烘培程度跟水流粗細大小有什麼關係？
深焙的可能不希望太大的翻攪 細水流感覺比較合適
專業級的就是屌！讚👍
#哈囉老闆 請問，V60濾杯、蛋糕型濾杯、扇形濾杯，不同濾杯在做手沖的時候，有沒有甚麼要特別注意的呢？謝謝！
主要看流速囉！ 有機會來個對比看看
@@tigercoffee 謝謝！看來和粉的粗細，應該有高度相關。期待您的對比影片，謝謝！
05:10 一位神秘的吧檯手曾經說過：
我的寶壺從不輕易出鞘
一出鞘
就要注水
哈，那麼江湖
老闆濾紙有優劣之分嗎?或用不鏽鋼濾網呢?
濾紙差異在流速跟吸附油脂味，可以靠注水手法解開流速，有些濾紙的紙漿味可以靠洗濾紙順邊溫杯解開
不鏽鋼濾網可以保留味道，但會卡粉跟沾附油脂，洗起來比較麻煩
@@CJhangTW 我是看過有的會掉纖維!所以會有這疑慮....
@@阿標-t6e 不鏽鋼也有開孔型濾杯，不一定要買濾網型，會掉纖維就真的要比較跟找信任的品牌了
最愛kalita銅壺
你們水都是怎麼加熱的呀？
酷、酷老闆
哈嘍老闆你好，請教請教作弊壺有控制水流的擋片嗎？謝謝。另外請教你在這用的濾杯是V60嗎？還是?
應該是壺嘴設計的關係、濾杯是M1
#哈囉老闆
請問如果我早上用磨豆機磨豆，放入保存盒到下午先用作手沖，是否真的有差？不太好？ 謝謝
其實可以不磨放在豆槽，想喝再磨 先磨開的香氣很快會散掉喔！
虎記商行 是喔，因為工作地方不方便磨豆...想懶一懶。
買了kalita的象鼻壺了 讚
那個醬油罐 想找還真的有點難找
(有在想找港式飲茶常出現的直筒鐵茶壺 也很難找哈哈)
請問,作弊壺是什麼品牌或那裡可以買到,謝謝
shopee.tw/product/16467996/1754320196?smtt=0.0.9
@@tigercoffee 感謝回覆
#哈囉老闆
请问老板，如果不方便用这些壶拿去直接烧水，而是从家用电水壶上烧开水再倒进去的话，温度会不会变得太凉啊？
我們也都這麼用啊！
#哈囉老闆
請問別於不鏽鋼或銅製的壺改用陶瓷的水壺當手沖壺是什麼口感，是否可以？謝謝喔！
絕對可以 感覺應該不同 不過我沒有實測過就是
真心分享，讚！
哈哈😄⋯⋯簡易明瞭⋯⋯
感謝老闆
感謝分享😄
聽說聖一壺裡面出水口那個環會有銅綠是真的嗎
我要去买酱油罐了哈哈哈哈
好多種壺喔，好玩😄😄
#哈囉老闆 想請問熱風跟直火烘培的豆子養豆時間會有差異嗎
會喔！直火的時間會短一點
#哈囉老闆 請問為什麼 我做悶蒸後 中間會有塌陷的狀況是正常的嗎? 要如何避免?
悶蒸後中間會有鼓起，是烘乾豆子裡的孔隙富含空氣跟二氧化碳，受熱膨脹排氣造成鼓起，
而塌陷是排氣跑出去空氣中了，並且沒有補充熱水溫度下降而冷縮，所以就塌陷的自然現象。
如果只是要一直有點鼓起，你就不斷地注溫熱水就好了，但是說白了，鼓起只是外觀的美觀效果啦！
該在意的是怎麼沖才好不好喝，可以先考慮怎麼沖出好喝的咖啡，在這之後再同時考慮也有鼓起的情形。
排氣過於茂盛 降低水溫即可
#哈囉老闆
非常感謝您一直在youtube上分享各種咖啡知識，
很喜歡您之前的EP43-手磨小蝦米對大鯨魚
不知道您是否有考慮再出一集手搖磨豆機的大亂鬥呢?
Chien-Wei Chen 好期待手搖磨豆機大亂鬥噢！！！
有考慮啊！但手邊只有幾隻簡單的
#哈囉老闆
請問為什麼淺焙需要粗一點的壺?
因為淺焙流速容易較慢～
#哈囉老闆
想請問老闆對於一般家用的狀況，磨豆機需要用完後把刻度調回最鬆或最緊的刻度嗎？
應該不太需要，除非大整理的時候
@@tigercoffee 好的了解，感謝老闆回覆😀😀😀
#哈囉老闆
這二天蝦皮有上架一支 槌目手沖壺 700ml
比較類似那一支的出水 以及重心
謝謝
預計下週三影片會提到
#哈囉老闆
最近開始追蹤你的頻道
非常感謝你那麼用心分享😄😄
小弟我是一個手沖咖啡新手
都是玩花式比較多
想請問老闆
如果把手沖咖啡做冰磚拿鐵
要讓咖啡口感重一點
把比例加重會比較好嗎？
謝謝老闆
這是一定要加重的啊！
讚👍
請問 老板的作弊壺是細口嗎？ 還是標準版？
細口的
#哈囉老板 請問老板你在手沖的時候 水位大概都維持多高?
要看你希望達到什麼效果
水位影響流過的速度
越高水位，流出量越大，萃取好溶解的會先溶出來
可能你只想萃前段一些偏酸甜味，不要後段一些苦雜味，可以提高水位
但是也有可能水太多，味道太單薄，這要依靠嘴巴來挑整的
#哈嘍老闆 買您的咖啡豆到公司 同事都用聰明濾杯 要怎麼用聰明濾杯沖出一杯好咖啡 水粉比 時間等 還有什麼要注意的
偷偷跟你說 我也不會用聰明濾杯 下次實驗在跟大家報告
醬油罐超帥
#哈囉老闆
作弊壺跟fellow stagg EKG推薦哪個?
沒看到老闆有賣EKG 不推薦溫控壺嗎
沒有不推薦啊！只是我個人喜好問題
中肯
醬油罐最讚😝😝
哈哈～～～我都是細口的
話說
我覺得只要是粉紅色的我應該都可以很順手
哈哈
下週就到貨了
虎記商行 謝謝老闆～～～
愛你老闆
老闆可以開箱智慧電子秤嗎？
真的很好奇那產品的功能
好的，這兩天拍一個
我喜歡醬油罐😂
的確順手 值得試試
kalita鹤嘴壶 感觉会比老板那个红色的口还大~
棉花罐用在蛋糕155特別適合。
好久沒用蛋糕濾杯了，手癢
@@tigercoffee 蛋糕不能盡顯老闆的手沖豪氣，尤其在鏡頭前。 好像只有見過你用在blue bottle的片內，但也好像是濾紙而已 xD
#哈囉老闆
認真請教要怎麼練手沖水流的穩定度還有、常聽到的大水流、小水流有參考的流速數值基準嗎？
我都用很輕鬆的心情泡咖啡，但希望能練到專業啊啊！ 謝謝老闆！
多沖就會有感覺了，不要那麼數學
謝謝老闆的回覆！
目前每天下班後是看書跟搭配影片練習（還沒有找到實體課程..），不想往器材控或是數據派發展，想要理解的是「原因」；比如說，為什麼某某沖煮方式可以帶出酸感、或是甜感加強；
影片教學大多是分享數據，「為什麼這樣做」的核心原理已經內化到他們身體裡，所以影片裡比較少說明。而我自己模仿沖出來的卻沒有類似的口感...但還沒抓到問題點。
所以想說，水流控制跟穩定度應該是基本中的基本，目前還沒有找到實體老師請益，只好先用數學的方式學習...
希望能對咖啡理解到用身體感官傳達～：）
#哈佬老闆，新手想問水質對咖啡味道會有影響嗎？例如礦泉水，蒸餾水，自來水。謝謝老闆！
這題蠻多人問的，列入題庫！
哈囉老板
瑕疵豆會影響風味，講究咖啡的人，研磨咖啡豆時，會先把瑕疵豆挑出來，避免影響風味!
是否可做一集，一整杯都用瑕疵豆來手沖看看，與正常豆的風味做比較。
(瑕疵豆與正常豆的味道評比)
這個我試過 不敢再試
@@tigercoffee 了解。感謝。 應該就是很誇張的味道。。呵呵
醬油罐cp爆高
酱油瓶很好诶
的確順手買一個玩玩？
給了買新壺們的藉口 XD
#哈嘍老闆 我是個手沖新手！最近開始關注你！我個人是用插電式的手沖壺，是不是不好用？怎麼看到都沒有人在用插電式的手沖！不知道有沒有什麼差異性？實在很困惑！
順手即可
#哈囉老闆
想聽你說說生豆的處理方法
及同一品種豆子不同的處理法有什麼樣的差異
是不是每個品種基本上都已被定位只用某一種處理法
好的下次做一集討論
準備10杯咖啡，5杯讓新手用醬油罐冲，5杯讓老闆冲。讓人盲測，我相信沒幾個人能喝出差別！
當然！ 現在這個時代 大家都沖得很棒了
這個影片來得正好！我在糾結Kalita 和Brewista 呢
我手邊比較沒有電熱的器材～ 其實能順手都好
很讚的比較，想知道作弊壺。
簡單好用啊！ 因為之前影片用太多 這次就不特別介紹啦！
找到之前的介紹了@@tigercoffee
看老闆之前的影片被推坑河野流 真的很穩很好控XD
的確順手啊！
我是棉花罐畢業 換kalita銅壺
老闆 網站哩？網站哩？
#哈囉老闆 今天周五，赶紧赶紧验证一下这种方法真的假的，会让法压壶出来的咖啡更好喝？而且大家对于法压壶的用法都错了吗？th-cam.com/video/st571DYYTR8/w-d-xo.html
實驗一下！跟我說答案啊！ 我覺得其實 差不多啊～～～
我也看過這個視頻，你可以自己去試試呀，自己沖咖啡的樂趣就是在於可以自己亂試～我猜測他的方法適用於傳統的法壓壺，因為過濾功能會比較不好，保溫功能也比較不好，但是你不介意喝到渣渣其實也無所謂⋯但是我的法壓壺是雙層不銹鋼雙層濾網，保溫功能和過濾功能都很好，所以他的方法不適用於我，在裡面泡太久水溫還是保持很高會過萃，而且不壓下去我的法壓壺是不太倒的出咖啡的
台风天坚持营业哦 厉害
说到底，还是需要先把技术练好，然后才有资格挑拣壶~
這支老闆有點沒那麼man
不喜歡棉花罐 水出來噴斜的
#哈囉老板 可以出一個不銹鋼濾杯 VS 濾紙嗎？
好的！會有機會的
謝謝老板，很喜歡你的影片，講到重點又帶點隨性。有機會來台北找你們呀
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看來老闆寶藏很多。。。
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