Заморозка продуктов. Революционная технология акустической заморозки. Обзор
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ก.ย. 2019
- Что такое акустическая заморозка Российского производства, и как она работает. Расскажем в сегодняшнем выпуске
Канал ТехноШеф рассказывает про оборудование для магазинов, кафе, ресторанов, фастфуда и общественного питания.
Мы покажем на готовых работающих бизнесах, как необходимо выбирать оборудование, правильно его использовать и обслуживать.
Расскажем про существующие заводы и бренды, какие стоит покупать, а какие нет.
Подписывайтесь на канал, чтобы узнать больше о сегменте HORECA.
Так-же подписывайтесь на мой инстаграм:
/ alexander_holod
#ТехноШеф
Съемка и монтаж:
/ dimkrav
Спасибо за профессиональную работу !.)
Молодцы, ребята! Патентуйте и для широких масс выпускайте своё чудо!) Хочу такой же холодильник!
Техношеф большое уважение за популяризацию, за новые горизонты. Спасибо ребята!
Только вперед !!!
Хорошая технология для промышленности и монопродукта. Для ресторанов остаются классические шокеры) Продолжайте развивать канал. Интересных тем побольше. Спасибо!
zadorin. pro классические шокеры не много могут
Спасибо! В нашем ролике про ресторан Uno показан шкаф AEF. Как минимум один ресторан - купил. Проблема даже в том, что и шокеры далеко не везде стоят.
Мы, как завод изготовитель данных акустических шокеров, подтверждаем, спрос на данное решение есть. Мы даже поставляли их в страны дальнего зарубежья. После выставки GULFHOST в Дубае прошлого года у нас прямо со стенда купили это изделие.
ABAT Попробую в один из проектов заказчику предложить :-) как раз есть один вариант, если он не испугается)
ABAT Попробую в один из проектов заказчику предложить :-) как раз есть один вариант, если он не испугается инноваций и цены)
На фразе "не оживляем здесь никого" прям улыбнуло)))
Интересно.
Больше обзоров техники!
Интересная технология, очень круто. Видно что тяжело было брать интервью у Игоря, тяжелый человек, зато изобретение хорошее!!!
Самая сложная задача- подобрать режим для каждого продукта. Подбор может занять месяц, а может и год. Насколько я понял, есть определенные продукты, по которым до сих пор ведется работа, но пока не получается с идеальным результатом.
Очень русская технология, спи***я прямо из Японии...
ABI was established in 1989, developed innovative CAS freezing technology for long-term storage by keeping tissue cells alive. Norio Owada, ABI president, developed a freezing system with magnetic induction function with which he succeeded in freezing cream for the first time in the world. japan-product.com/ads/abi-co-ltd/
www.abi-net.co.jp/
@@alexandr74al19 Так в Японии технология по ссылке с функцией магнитной индукции а здесь акустическая эту разницу объясняют в видео
@@dmitry5168 Нет, т. к. вода - это не магнитная жидкость.
ПРИНЦИПЫ ТЕХНОЛОГИИ ЖИВОЙ КЛЕТКИ ABI (CAS )
Когда вода начинает замерзать, молекулы воды слипаются и
формируется большой ледяной кристалл. Комплексная энергия, создаваемая работой генератора с функцией CAS от ABI заставляет водные кластеры вибрировать, с что не дает молекулам воды собираться вместе и удерживает их в условиях переохлаждения для образования мелких кристаллов льда.
casfresh.trustpass.alibaba.com/
@@alexandr74al19 Очевидно что вода не магнитная жидкость)) Далее инфа с сайта ссылку на который вы давали сами ранее. "Компания ABI была основана в 1989 году, разработала инновационную технологию замораживания CAS для длительного хранения, поддерживая живые клетки тканей. Норио Овада, президент ABI, разработал систему замораживания с функцией магнитной индукции, с помощью которой ему впервые в мире удалось заморозить сливки". Читаем внимательно РАЗРАБОТАЛ СИСТЕМУ ЗАМОРАЖИВАНИЯ С ФУНКЦИЕЙ МАГНИТНОЙ ИНДУКЦИ, что же они сами себе противоречат? Касаемо акустической заморозки она судя по ценам в разы дешевле той что вы прслали в последней ссылке и они оформляют патент, было бы глупо с их стороны заниматься им если все сделано до них и за них)
Где можно найти видео о заморозке рыбы, показанной на видео?
На канале aef
Вопрос можно после акустической заморозки продукт отправить для хранении в обычную заморозку . При этом не потерять КПД продукта?
Конечно.
Не смог найти информацию о заключениях главных технологов хоть каких-нибудь предприятий. Стоят ли эти установки у кого-нибудь на сегодняшний день? Есть пруфы? Рассматриваем возможность приобретения для ягод.
По состоянию рынка, похоже на исключительно теоретическую возможность подобной заморозки , не масштабируемой на производственных мощностях
Спорная очень технология. А так как ещё и дорого, то мало кто использует. Все достаточно простоишоковой заморозки
@@user-ee4ji4xc3y , я не понял Вас. Вы считаете, что мутная технология?
@@vagitalikperov1187 "мутная" - не совсем правильное слово. Я бы назвал "Спорное". Цена шокового шкафа из-за этой технологии дороже на 700 тысяч. В большинстве случаев справится и обычный шоковый шкаф.
Очень сильно смутило в вашем разговоре, этот элемент. Вы задавали вопросы и конкретные, он оставил без внимания. Непонятно почему. Нет конкретики. Очень странная схема продаж. Дилеры??? У них есть рализованные проекты где-нибудь?
Где купить такой маленький ак. Морозильник или установку ? Почему то ни где не могу найти. Можно самый маленький для винограда
маленький не получится, только шкаф на 700 литров минимум
ТехноШеф сколько будет стоить такой? И как купить?
В Японии!
ABI was established in 1989, developed innovative CAS freezing technology for long-term storage by keeping tissue cells alive. Norio Owada, ABI president, developed a freezing system with magnetic induction function with which he succeeded in freezing cream for the first time in the world. japan-product.com/ads/abi-co-ltd/
www.abi-net.co.jp/
Согласен в конце, заморозка лучше, чем "свежее" лежащее на прилавке уже пару дней.
Дорасти бы до бытового применения по доступным ценам, думаю это изменит кардинально наш подход к пище.
Достаточно будет, чтобы люди перестали бы покупать некачественные продукты в магазине. ))) Любая скороморозилка, к сожалению, не будет доступна для бытового применения начия с цены и заканчивая энергопотреблением
@@user-ee4ji4xc3y вроде уже есть пару производителей с шоковыми шкафами для бытового использования. Не пишут только сколько кг за сутки заморозят)
@@Dmitriitube и какое энергоаотребление))) оно не маленькое.
А пельмени все привыкли морозить без шока в квартирах
@@user-ee4ji4xc3y ну coldline с самой младшей моделью w30 для дома заявляют 900 Ватт, не так и уж страшно. Понятно, что многие живут по течению и не задумываются и не вникают в то, что они едят, чем дышат, какая вода из крана и тд (завидую очень). Ну привыкли все так жить и ладно, кто готов переплатить за качество своей жизни, тех энергопотребление не смутит. Лично раздумываю взять на пробу промышленный вариант из самых младших, про вес от 150 кг, цены от 150к и про 4 кВт*ч знаю, но либхер даже с их -32С тянет всего 1 кг в час с дополнительной помощью в виде аккумуляторов холода и требует ежечасной закладки, иначе если все сразу заложить будет уже не то. Подготовить запасы на холодное время занятие нудное и долгое. Если бы продавали в магазинах не хуже того, что удается заморозить самому из овощей, ягод, фруктов, растительности, заготовок, то вопросов бы не было никаких. Да дорого, но жизнь такая. Кто-то пьет из крана, кто-то покупает осмос, кто-то зимой дышит сухим воздухом, кто-то покупает увлажнители. А кто-то мечтает об шоковой заморозке как у взрослых)
Самое главное, что подтверждения его словам нет. Действительно работает это воздействие ультразвуком или нет😂😂😂
Удушение пляшущих капель воды. Согласен должно работать.
Идея вам всем в магазинах чтобы не было просрочки утилизации класть в последний день годности продукт в шоковый заморозку ультразвук шкаф. И раздавать бедным это бесплатно из холодильника!
Я б очень хотел такую штуку домой, но в виде духового шкафа.
Информацию об акустических шокерах Abat можно найти по ссылке: abat.ru/p-ShockFreezers/ShockFreezers_1571.html
Это говорит разработчик - мы падаем сигналы, амплетуды, ещё че то там, че то там. И через каждые пять слов там, там, там. 😏
Саит то не работает..😢
Что стало с осётрами? Журналист так и не дал договорить!
Мы не оживляем здесь никого!
Оживляете, оживляете...
42:26 а почему помидор не получается заморозить?
заморозить не проблем. Проблема заморозить так, чтобы при разморозки он был таким же по структуре., а не размазней)))
ТехноШеф Я думаю со временем сделаете да?
@@dargindarginec9561 Увы, проблема не в скорости заморозки - проблема в скорости разморозки (при прохождении 0С при разморозке кристаллы все равно повреждают клетку)...Думаю японцы справятся и с этим - ABI was established in 1989, developed innovative CAS freezing technology for long-term storage by keeping tissue cells alive. Norio Owada, ABI president, developed a freezing system with magnetic induction function with which he succeeded in freezing cream for the first time in the world. japan-product.com/ads/abi-co-ltd/
www.abi-net.co.jp/
Alexandr74al так при заморозке ведь разрушается структура а не при разморозке. Пока не разморозишь результат заморозки не увидишь
Alexandr74al если проблема только при разморозке то решается очень просто
Здраставуте
я из Казахстана
10 уровенный шокер с акустическим холодом торты из сырного кремов или разных тортов
и сколько стойт такой шокер с акустикой
Где купить? Цена?
ru.aefrus.com/general/general
Здесь сайт акустической заморозки
молодцы россияне
Лишнего боится ляпнуть, это значит сложного нет нечего надо тупо вникнуть
Абсолютный развод ,и вот почему (читаем описание)
*Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха*.
Бред и полный развод. Ребята ищут инвестиции ....(лохов).
Не верю
Дааа, конечно лучше ему молчать))) конечно технология отличная, но таких горе разработчиков внедренцев всегда в конце по боку пускают. Берут ее потом нормальные внедренцев, адекватные ученые и точно которые умеют общаться с людьми😅
А как определить нормального от ненормального?))
у нас на канале есть подробные видео о работе данных акустических шокеров - вот например про заморозку ягод th-cam.com/video/CsF5_7HRnbE/w-d-xo.html
так напишите ребятам из AEF, они ответят
ru.aefrus.com/general/general
Продавать надо криозамороЧникам которые людей замораживают якобы для разморозки в будущем. Перед помещением в жидкий азот.
таких людей немного))) А людей готовых заморозиться еще меньше
В жидком азоте кристаллы и так не успевают нарастать. Увы, проблема не в скорости заморозки - проблема в скорости разморозки (при прохождении 0С при разморозке кристаллы все равно повреждают клетку)...
@@alexandr74al19 То есть чтобы этого избежать, надо сделать так, чтобы 0С проходило все вещество организма одновременно?? Так это же невозможно
Акустическую заморозку может создавать только бессердечная девушка.
Такой развод))) но поклон круче МММ )))
Кудаже вы из клетки уберёте часть воды,а если не уберёте то расширение всё разорвет-заморозка есть заморозка ,хоть в космосе,сказочники
Интересно, но разработчик очень агрессивно относится к вопросам
Боиться раскрыть тайны))
разработчик, наоборот - очень терпелив, особенно когда один и тот же вопрос задают несколько раз
Много "воды" от производителя. Ни чего толком не сказал... "секрет", "...может быть"..., "возможно", "готов подписать Договор". Дай сравнительные цифры для убеждения., сделай сравнительный тест и ни кто не просит раскрывать секрет. А секрет прост- скорость охлаждения и низкая температура подачи в камеру. Камера шоковой заморозки_охлаждения не дует на продукт ледяным воздухом, это не конвекционная печь, а вентиляторы работают в "обратном" режиме, "вытягивают температуру из сердевины продукта. "Ледяная корка" в шок камерах не образовывается где есть принудительная циркуряция. На 8.41 минуте совсем не актуально для камер с интенсивной циркуляцией.
Спасибо за комментарий. Я постарался снять как можно подробней. Ответы и секреты остаются на на стороне производителя))) Что смог - задал
Очень русская технология, спи***я прямо из Японии...
ABI was established in 1989, developed innovative CAS freezing technology for long-term storage by keeping tissue cells alive. Norio Owada, ABI president, developed a freezing system with magnetic induction function with which he succeeded in freezing cream for the first time in the world. japan-product.com/ads/abi-co-ltd/
www.abi-net.co.jp/
@@alexandr74al19 таких как ты наберут по объявлению и они мудню несут.
@@acousticfreezingaef6238За собой следи... Давно из дурки выпустили?
Птушные сказки для .охов
Манера общения изобретателя говорит об отчаянии о невозможности донести идею до полноценного внедрения в жизнь.
разработчик вызывает уважение, а журналюга - отвращение
Вот Вам спасибо)))