J'adore les recettes de 750 Grammes :) Petits conseils pour le hachis parmentier: - n'hésitez pas à ajouter du légume dans le hachis de viande (poireaux, carottes, haricots verts, champignons, petits pois, un peu de tomates bref ce qui vous traine sous la main) en petit dés histoire que cela fonde (un peu comme les oignons ... mettez les d'ailleurs ensemble avant la viande) - vous pouvez éventuellement faire mijoter votre hachis viande + légumes dans un fond de bouillon histoire de terminer la cuisson et d'avoir un peu de "liquidité" (un hachis un peu plus humide et moelleux en fait comme le départ d'une bolognese par exemple) - pensez pourquoi pas à mettre une partie de votre fromage DANS la purée (un peu comme un Aligot) et que vous laisserez fondre en mélangeant. Cela vous donnera une purée "fromagée/fromagère" (?) et le reste va évidement sur le gratin, avec si vous en avez de la chapelure pour le croustillant - aussi, pour colorer votre couche de gratin, saupoudrez d'un peu de noix de muscade et/ou de paprika pour faire des "taches" qui amènent une jolie coloration au tout :) Et surtout, bon appétit :)
Je fais sensiblement la même recette sauf que je fais ma purée avec de la crème fraîche et de l'huile d'olive ( je suis du midi, c'est obligé ! ) et je verse des "louchasses" de purée par dessus la viande !!! Petits et grands adorent ! Merci chef Damien !
Merci chef , Je l'ai réalisé aujourd'hui, c'était un délice, mes enfants, ont adoré, j'ai remplacé la viande hachée avec le poulet haché et un peu de gingembre râpé, fenugrec en poudre et du thym
Merci pour cette délicieuse recette ! C'est vraiment rapide et simple à préparer ! Petite astuce pour plus de gourmandise : ajouter un petit peu de fromage râpé dans la préparation de pommes de terre, mélanger et suivre le reste de la recette normalement. Ça donne une purée fromagée c'est super bon :)
personnellement je mélange toutes les restes de viande que j'ai congeler bœuf,porc, poulet , et bien sur une purée faite maison merci pour toutes vos recettes
J'ai pris cette recette pour mon tout premier hachis et ce fut un franc succès :) j'ai juste eu la main un peu plus légère sur la crème et le beurre ^^
Très joli le commentaire de Valérie..... pour moi toutes tes recettes son ma "Madeleine de Proust". Tu es mon magicien lloolll..... un coup de baguette magique et je rajeuni ^_____*. Grossses bises Damien
Il faut utiliser une variété de pomme de terre spécial purée à chair farineuse type Bintje. Tu as une vidéos sur la purée de pomme de terre sur la chaîne. Chef Damien
Bonjour j’aimerais savoir si on souhaite mettre le lait et la crème il faut mettre 20 de lait et 20 de crème ou 40 de lait et 40 de crème merci de votre réponse 😊
Est ce qu'il est préférable d'utiliser de la viande de pot au feu plutôt que de la viande hachée, revenue à la poêle ? C'est une purée cuisinée avec soin ! merci Chef !
dites moi, peut on ajouter des tomates à la préparation? ça s'appellera peut être plus du hachi parmentier!! si oui combien peut on en ajouter? merci pour toutes vos recettes! courtes et concises ! bonne continuation .....
Une variante québécoise du hachis parmentier : On ajoute une couche de maïs en crème entre la viande hachée et les pommes de terre. On ne gratine pas, au plus on ajoute un peu de paprika sur le dessus. Voilà, vous avez un "pâté chinois", malgré son nom c'est un plat typiquement québécois qu'on mange avec une salade, des betteraves, des cornichons et du ketchup en accompagnement.
Bonjour Pour faire le hachis Parmentier peut on utiliser de la farce a tomate ?? Et éventuellement rajouter 1 ou 2 steak haché ? Réponse urgente !! C est pour ce midi Merci
Une suggestion si je peux me permettre. À la fin de vos vidéos vous donnez la liste des ingrédients. Pourriez-vous aussi ajouter le temps de cuisson ? Merci !
Le temps de cuisson change en fonction de la force du feu et de l'epaisseur de la poele, ou encore en fonction de l'aliment, On ne cuisine pas a la montre mais au nez (!)
Les temps de cuissons sont nécessaires, s'ils sont indiqués dans la vidéo pourquoi ne pas les mettre dans le récapitulatif de la fin. Pourquoi alors donner des quantités pour les ingrédients et ne pas tout faire au pif ? Il faut réfléchir avant d'écrire et mettre votre égo au congélateur.
Pour ceux qui se font des idées c'est du Hachis Parmentier pas Haschish par moitié ,comme le space cake .Oui ça se mange aussi mais ça fait tourner la tête .
![[LIVE] MCHOICE & MINT AWARDS 2024 at TRUE ICON HALL, ICONSIAM](http://i.ytimg.com/vi/wMewUeT5nbY/mqdefault.jpg)
J'adore les recettes de 750 Grammes :)
Petits conseils pour le hachis parmentier:
- n'hésitez pas à ajouter du légume dans le hachis de viande (poireaux, carottes, haricots verts, champignons, petits pois, un peu de tomates bref ce qui vous traine sous la main) en petit dés histoire que cela fonde (un peu comme les oignons ... mettez les d'ailleurs ensemble avant la viande)
- vous pouvez éventuellement faire mijoter votre hachis viande + légumes dans un fond de bouillon histoire de terminer la cuisson et d'avoir un peu de "liquidité" (un hachis un peu plus humide et moelleux en fait comme le départ d'une bolognese par exemple)
- pensez pourquoi pas à mettre une partie de votre fromage DANS la purée (un peu comme un Aligot) et que vous laisserez fondre en mélangeant. Cela vous donnera une purée "fromagée/fromagère" (?) et le reste va évidement sur le gratin, avec si vous en avez de la chapelure pour le croustillant
- aussi, pour colorer votre couche de gratin, saupoudrez d'un peu de noix de muscade et/ou de paprika pour faire des "taches" qui amènent une jolie coloration au tout :)
Et surtout, bon appétit :)
LukeStrike
LukeStrike Ça se dit "fromagère" ;) !
Carottes en des 1 tomate
Je fais sensiblement la même recette sauf que je fais ma purée avec de la crème fraîche et de l'huile d'olive ( je suis du midi, c'est obligé ! ) et je verse des "louchasses" de purée par dessus la viande !!! Petits et grands adorent ! Merci chef Damien !
Comme quoi les choses simples sont souvent les meilleures. A tester de toute urgence !!! ^^
Merci chef , Je l'ai réalisé aujourd'hui, c'était un délice, mes enfants, ont adoré, j'ai remplacé la viande hachée avec le poulet haché et un peu de gingembre râpé, fenugrec en poudre et du thym
Merci je l'ai fait en rajoutant des légumes poivrons et tomates, excellant, Merci 700 grammes...😁😁
Merci pour cette délicieuse recette ! C'est vraiment rapide et simple à préparer ! Petite astuce pour plus de gourmandise : ajouter un petit peu de fromage râpé dans la préparation de pommes de terre, mélanger et suivre le reste de la recette normalement. Ça donne une purée fromagée c'est super bon :)
J’adore cette recette😍Merci Chef 👨🍳
J’ai respecté votre recette à la lettre, excellentissime
J'en ai fait dernièrement , un régal ! Merci pour toutes ces recettes Chef Damien ! Et merci aussi aux cuisinier(es) ;)
Merci beaucoup ! Chef Damien
Indémodable ! Chef Damien
Bravo chef Damien, c'est clair, c'est precis et c'est bon!!!Merci patron!
Merci pour cette recette! Je vais la tester au courant de la semaine.
Merci chef c'est toujours un plaisir de regarder vos vidéos
Merci à toi ! Chef Damien
En Belgique, on fait "un philosophe" c'est la même recette mais avec une couche d'épinards... très bon et facile pour les enfants.
personnellement je mélange toutes les restes de viande que j'ai congeler bœuf,porc, poulet , et bien sur une purée faite maison
merci pour toutes vos recettes
J'ai essayer cette recette toujours aussi bon merci chef
J'ai pris cette recette pour mon tout premier hachis et ce fut un franc succès :) j'ai juste eu la main un peu plus légère sur la crème et le beurre ^^
Merci c'est cool ! Chef Damien
Merci super bon comme vous avez présenté
J'aime j'aime j'aime c'est simple, convivial... c'est ma madeleine de Proust à moi :)
Merci Chef !
Merci Chef Damien je l'ai faite hier soir c'était super bon. Merci encore.
Simple et efficace. Bon appétit.
J'ai testé plusieurs de vos recettes, toujours un succès! merci.
Je vais faire celle-ci de ce pas.
Merci ! Chef Damien
Je confirme c'est très bon ! Chef Damien
Merci pour la recette chef c'est Super bon👌
recette Française que je fais en Espagne et que mes filles et mon mari adorent.
Formidable recette merci chef
Très joli le commentaire de Valérie..... pour moi toutes tes recettes son ma "Madeleine de Proust". Tu es mon magicien lloolll..... un coup de baguette magique et je rajeuni ^_____*. Grossses bises Damien
En effet c'est excellent,merci Chef Damien pour cette recette :)
Bonjour très sympa à faire 👏
Pour la recette du hachis parmentier, on utilise bien sur le hachi et le parmentier. :) C'était trop tentant.
C'est delicieux!!merci chef
Très bonne recette je l'ai faite à plusieurs reprises et c'est un succès. Merci chef
Merci
bonjour chef damien.40cl de lait +40cl crème.je voudrais faire la recette et je ne comprend pas trop.
Miam trop trop bon merci beaucoup !!!
Merci pour cette recette très bien expliquée !
God job chef
Merci à toi Valérie. Bises. Chef Damien
huummm ca a l air delicieux ! je ve essayer ca pour mes amies!
Elle est top ! Chef Damien
Merci chef pour cette recette
Très bonne recette! À refaire
Merci beaucoup +khady
chef Damien merci beaucoup pour vos recettes excellentes et surtout bien expliquer....ce n est pas pour rien que vs êtes le chef. ....
I love your recipies!!
solange Zuélla ni Nô Nô Nô
Je l'ai préparé, il est au four, très bonne recette! merci.
Merci ! Chef Damien
+750 Grammes combien de pommes de terre pour une tablée de 10 adultes et 4 enfants et deux petitous svp ?
Merci beaucoup c'est très gentil ! Chef Damien
Exactement, très important d'écraser la purée à l'ancienne.
Il faut utiliser une variété de pomme de terre spécial purée à chair farineuse type Bintje. Tu as une vidéos sur la purée de pomme de terre sur la chaîne. Chef Damien
Je tiens la recette qui ravira papa et tit jules ....merci au chef !@@@@
Tiens moi au courant si tu testes surtout ! Chef Damien
Je la fais demain ....
ASSELIN SYLVIE A très vite alors ! Chef Damien
No problen si tu veux je te ferai une photo
ASSELIN SYLVIE Excelent à partager sur mon FB !!!
C trop facileee...😍😍
Je le fais 1 fois chaque 2 semaines cest bon
Bravo chef
Hum j'adore....
Excellent !😋👌
Merci !
Ça fonctionne avec de la purée industriel ? Ou faut faire la purée obligé sois même ?
Bonjour j’aimerais savoir si on souhaite mettre le lait et la crème il faut mettre 20 de lait et 20 de crème ou 40 de lait et 40 de crème merci de votre réponse 😊
Oui je le fais de temps en temps, c'est super bon ! Chef Damien
Bande de cou
Merci Beaucoup, vous êtes trop gentilles ! A très vite, bises. Chef Damien
Très bonne recette d'automne 👍 j'ai fait une version avec du butternut sur ma chaîne, dis moi ce que tu en penses 😉
genial
Est ce qu'il est préférable d'utiliser de la viande de pot au feu plutôt que de la viande hachée, revenue à la poêle ? C'est une purée cuisinée avec soin ! merci Chef !
Merci beaucoup ! Chef Damien
Cc
Tyy6
Pour combien de personnes ?
C’est beaucoup calorique ?
j'adore!!
Essayez cette recette avec une couche de poireaux blanchi au fond du plat, délicieux
Svp j'ai pas compris comment on ajoute les ognons esque on les cuits merci
bonjour chef Damien peut ont le faire aussi avec des steak hachées si on a pas de boeuf ?
Sans aucun soucis ! Chef Damien
Peut-on faire avec reste poulet roti
Merci
Tiens moi au courant ! Chef Damien
Cette très bonne resete à lensienne
combien de temps faut-il faire chauffer la crème et le lait ? sinon super video ^^
5 minutes ! Chef Damien
Moi aussi ! Chef Damien
Tiens moi au courant si tu testes ! Chef Damien
750 Gramme
merci chef
bonjour je voulais savoir combien de temps à cuire et combien de degrés ?? Merci !!
je peux mettre la saucisse au lieu de boeuf haché ??
Sans soucis pour la saucisse ! Pour la cuisson 40mn à 180°C ! Chef Damien
750 Grammes merci!!
Merci beaucoup pour cette recette formidable ! Joyeuse fetes !
Merciiiiiiiiiiiiiii !
Gros problème les gars : pendant la cuisson on met le four en chaleur tournante ou en grill ? Soyez précis s’il vous plaît !!! ??
Merci à toi ! Chef Damien
dites moi, peut on ajouter des tomates à la préparation? ça s'appellera peut être plus du hachi parmentier!! si oui combien peut on en ajouter? merci pour toutes vos recettes! courtes et concises ! bonne continuation .....
Normalement non, mais si tu le souhaites, en faisant une très bonne concassée de tomate bien cuite
Merci
Mercie infiniment 😗😗😗
Merci +Doucassa Doucassa !! Chef Damien
Ca a l air bon
Trop bon !!!! Chef Damien
Une variante québécoise du hachis parmentier : On ajoute une couche de maïs en crème entre la viande hachée et les pommes de terre. On ne gratine pas, au plus on ajoute un peu de paprika sur le dessus. Voilà, vous avez un "pâté chinois", malgré son nom c'est un plat typiquement québécois qu'on mange avec une salade, des betteraves, des cornichons et du ketchup en accompagnement.
ajouter des jaunes d oeufs
Thank you ! Chef Damien
bonsoir chef..on met 20cl de lait et 20cl de crème ??
c'est bon!!
oh oui tu as raison Anne Sicard!!
Moi aussi je suis d'accord
Il faut combien de pomme de terre environ pour cette recette?
Taslima Abdoullah 2 kg ! Chef Damien
Merciii😊
Taslima Abdoullah
+750 Grammes pourquoi cest ecrit 750g de pomme de terre la fin de la video ?
U
40 cl de lait et de crème ça veut dire 20 de chaque ou quarante de chaque?
20 de chaque
je l'ai essaye le meilleur hachi du monde
C'est normal ! Chef Damien
Bonjour
Pour faire le hachis Parmentier peut on utiliser de la farce a tomate ?? Et éventuellement rajouter 1 ou 2 steak haché ?
Réponse urgente !! C est pour ce midi
Merci
+750 Grammes bonjour svp combien de pomme de terre environ faut il ? Mercii
on peut faire la recette avec de la purée acheter en magasin
Unx_ Brune Oui
pourquoi gâcher un aussi bon plat, aussi facile, avec de la purée du magasin?
Mais sinon oui, vas-y...
Beurk ^^
la viande hachée peut elle être crue avant enfournement? merci
non
Pas du tout on peut mettre du lait à la place ! Chef Damien
Une suggestion si je peux me permettre. À la fin de vos vidéos vous donnez la liste des ingrédients. Pourriez-vous aussi ajouter le temps de cuisson ? Merci !
Merci c'est une bonne idée ! Chef Damien
Le temps de cuisson change en fonction de la force du feu et de l'epaisseur de la poele, ou encore en fonction de l'aliment, On ne cuisine pas a la montre mais au nez (!)
***** C'est tellement vrai ! Chef Damien
Les temps de cuissons sont nécessaires, s'ils sont indiqués dans la vidéo pourquoi ne pas les mettre dans le récapitulatif de la fin. Pourquoi alors donner des quantités pour les ingrédients et ne pas tout faire au pif ? Il faut réfléchir avant d'écrire et mettre votre égo au congélateur.
Martial Bachoffner Merci c'est gentil ! Chef Damien
Pour ceux qui se font des idées c'est du Hachis Parmentier pas Haschish par moitié ,comme le space cake .Oui ça se mange aussi mais ça fait tourner la tête .
svp vous avez mis combien de grammes de patates jvi1 de faire la recette j'ai presque pas de purée avec 750g merci
Bonjour chef Damien je recherche la recette d'un genre d' hachis parmentier au poisson que l'on sert très souvent à la cantine
Tu met du poisson cuit en miettes au fond de ton plat ! Chef Damien
bjr chef peut on remplacer les pommes de terre par de la purée mousline en sachet svp ???? Merci
Jane Faana non c'est trop mou
Cuisson pendant combien de temps si le plat est toujours chaud? Vous ne l'avez pas dit.
40 minutes à 180 et si le plat est froid c'est 1h20