Selbstgemachte Kartoffelpuffer mit Apfelmus

Ein gemütlicher Sonntagmorgen, die Familie versammelt sich in der Küche, und es duftet verführerisch nach frisch gebackenen Kartoffelpuffern - ein Szenario, das Behaglichkeit und familiäre Wärme ausstrahlt. Selbstgemachte Kartoffelpuffer mit Apfelmus sind nicht nur ein traditionelles Gericht, das Generationen verbindet, sondern auch ein Beispiel dafür, wie man mit wenigen, günstigen Zutaten ein herzhaftes und zugleich süßes Frühstück zaubern kann.
Die Geschichte hinter dem Gericht
Kartoffelpuffer, auch Reibekuchen genannt, haben eine lange Tradition in vielen europäischen Ländern. Sie wurden ursprünglich als einfache Mahlzeit aus übrig gebliebenen Kartoffeln kreiert. Heute sind sie in vielen Varianten beliebt und werden sowohl herzhaft als auch süß serviert. Die Kombination mit Apfelmus ist besonders in Deutschland verbreitet und bringt eine wunderbare Süße in das sonst herzhafte Gericht, was es zum idealen Frühstück für süße und herzhafte Geschmäcker macht.
Was Du brauchst (für 6 Personen)
1kg Kartoffeln, geschält
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Eier
4 EL Mehl
Salz und Pfeffer
Öl zum Braten
500g Apfelmus (selbstgemacht oder gekauft)
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Kartoffeln vorbereiten: Reibe die geschälten Kartoffeln und Zwiebeln auf einer groben Reibe in eine große Schüssel. Drücke den Kartoffel-Zwiebel-Mix leicht aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Teig anrühren: Füge Eier, Mehl, Salz und Pfeffer zu den geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln hinzu und vermenge alles zu einem gleichmäßigen Teig.
3. Braten: Erhitze das Öl in einer Pfanne. Gib mit einem Löffel kleine Portionen des Kartoffelteigs in die Pfanne und drücke sie flach, um die Puffer zu formen. Brate sie von beiden Seiten goldbraun. Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
4. Servieren: Serviere die warmen Kartoffelpuffer mit einem Klecks Apfelmus.
Serviertipps und Getränkeempfehlung
Kartoffelpuffer mit Apfelmus sind für sich allein schon ein Genuss. Ein frisch aufgebrühter Kaffee oder ein Glas kalte Milch runden das Frühstückserlebnis ab.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: ca. 300 kcal
Eiweiß: ca. 6g
Fett: ca. 10g
Kohlenhydrate: ca. 50g
Mit diesem Rezept startet ihr nicht nur gesund und lecker in den Tag, sondern bringt auch ein Stück Tradition und Gemütlichkeit auf den Frühstückstisch. Genießt die gemeinsame Zeit und das leckere Essen!