Crostata con curd al limone e meringa italiana - Lemon Meringue Pie

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per la frolla:
-250 gr di farina 00
-135 gr di burro freddo
-70 gr di zucchero
-1 uovo
-1 pizzico di sale
-estratto di vaniglia
Curd al limone:
-scorza di 2 limoni
-succo di 2 limoni (100 ml)
-180 gr di zucchero
-2 uova intere
-3 tuorli
-100 gr di burro
-30 gr di amido di mais
per la meringa italiana:
-3 albumi (100 gr)
-180 gr di zucchero
-50 ml di acqua
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