Me gusta mucho el QUEPY lo aprendí cuando trabajaba en casa de familia ,ellos eran árabes y aprendí con ellos y sus secretos, hoy en día hago viandas y uno de mis menú favoritos es este plato, me encantó como lo hiciste tal cual me enseño mi patrona.Saludos desde Catamarca Argentina.
Te comento que otra comida que aprendi a hacer (de mi madre y antes de mi abuela) lo llamaban ftir o eftir. Una especie de empanada hecha con una masa de pizza media masa rellena con carne picada sofrita con cebolla, o tras con ricota amasada con oregano fresco y otras con acelga fresca remojada con agua hirviendo, escurrida y picada a cuchillo. La coccion de esta "empanada" se hace en la plancha (preferentemente bastante grande y con rayas para que grille) pincelada con aceite. La masa se manipula muy humeda y con las manos aceitadas para ponerle el relleno. Queda la masa a la vista, crocantita por fuera y bien cocida por dentro, de dos o tres cms de espesor incluyendo masa y relleno. Mis abuelos eran de Anksik, Provincia de Aleppo, Siria.
Hola!17/09/21,Te comento hice esta comida y realmente nos encantó!👍🌹mil gracias por compartir,a mi gusta cocinar distintas comidas de la que sea hasta eh cocinado comidas japonesas y otras😁💪gciassss,aguante TH-cam 😘
Mi abuela es arabe, nosotros comemos el kepi crudo, es lo más rico qué hay. La carne tiene que ser híper mega frasca y de capón. Lo comemos con cebollita de verdeo cruda también y fresca y aceite 🥰
Hola bárbara, capón lo pican bien ustedes? Nunca lo probé así, soy cocinera profesional vivo en la Patagonia me gustaría hacerlo, algún consejo de tu abuela de como lo hace?
Soy de Santiago del Estero, allí hubo mucha inmigración árabe. Mi madre preparaba el quepi, me gustaba crudo. Pero creo que lo preparaba más "pobre", solo carne, el trigo, mucha cebolla y menta.
Aunque tengas carnicero de confianza, lo mejor es comprar pieza entera (cuadril por ejemplo), pelarla a vivo y pasarla dos veces por la maquina de picar carne. Desde hace años dejé de usar burgol fino (a cambio uso burgol medio y hasta aun grueso) porque en donde vivo (BsAs) mas que burgol fino, viene hecho casi harina. Lo condimento con comino, sal, pimienta negra. Sofrito de cebolla y carne picada pasada por el disco grueso mas una "ensalada" de morron, cebolla, oregano fresco y aji molido, regado con unas gotas de aceite de oliva. buen provecho. (Crudo por supuesto)
![ปฏิเสธไม่ไหว (Crush on you) - LIPTA feat. No One Else [TEASER MV]](http://i.ytimg.com/vi/VC689EgdSIw/mqdefault.jpg)
Exelente receta me encanto !! Tu tia Chazka te enseño muy bien saludos desde Chile
Me gusta mucho el QUEPY lo aprendí cuando trabajaba en casa de familia ,ellos eran árabes y aprendí con ellos y sus secretos, hoy en día hago viandas y uno de mis menú favoritos es este plato, me encantó como lo hiciste tal cual me enseño mi patrona.Saludos desde Catamarca Argentina.
Hola , lo aprendí de mi ex suegra , libanesa , ellos usanban mucho el tahine, tanto para el kepi y empanadas árabes
Arroz con lentejas y cebolla caramelizada,próximo, por favor.❤
muy buena receta voy a probar gracias
Te comento que otra comida que aprendi a hacer (de mi madre y antes de mi abuela) lo llamaban ftir o eftir. Una especie de empanada hecha con una masa de pizza media masa rellena con carne picada sofrita con cebolla, o tras con ricota amasada con oregano fresco y otras con acelga fresca remojada con agua hirviendo, escurrida y picada a cuchillo. La coccion de esta "empanada" se hace en la plancha (preferentemente bastante grande y con rayas para que grille) pincelada con aceite. La masa se manipula muy humeda y con las manos aceitadas para ponerle el relleno. Queda la masa a la vista, crocantita por fuera y bien cocida por dentro, de dos o tres cms de espesor incluyendo masa y relleno. Mis abuelos eran de Anksik, Provincia de Aleppo, Siria.
Esos sabores de la infancia
Son sagrados!!!
Por supuesto... Sabores y recuerdos ❤️
me encantó felicitaciones..
Me encantó la receta! La voy a preparar! Muchas gracias!
¡Genio! Gracias por la receta. ❤️ La haréeeee.
Gracias!!! :)
Y en el horno a cuánto grados y tiempo de cocción
Hola!17/09/21,Te comento hice esta comida y realmente nos encantó!👍🌹mil gracias por compartir,a mi gusta cocinar distintas comidas de la que sea hasta eh cocinado comidas japonesas y otras😁💪gciassss,aguante TH-cam 😘
Me alegro Crist!!! Espero comentarios de la próxima receta que hagas
El Keppi 30 min aprox... Siempre es bueno vayas chequeando
¿Cómo queda la naranja rallada?
Mi abuela es arabe, nosotros comemos el kepi crudo, es lo más rico qué hay. La carne tiene que ser híper mega frasca y de capón. Lo comemos con cebollita de verdeo cruda también y fresca y aceite 🥰
Hola bárbara, capón lo pican bien ustedes? Nunca lo probé así, soy cocinera profesional vivo en la Patagonia me gustaría hacerlo, algún consejo de tu abuela de como lo hace?
Muy buena receta práctica y sencilla👏👏
Gracias Juanchi!!
Riquísimooo! Vayan a hacerlo, el acompañamiento con el tabule es lo más 😍👌🏻
Gracias!!! 😘
Muy buena receta, por lo sencilla y fácil de ingredientes. Gracias
Me gustaría ver cómo haces una faina de harina de garbanzos.
Gracias Pedro!!! Tengo una receta buenísima de Faina.. En breve la comparto
Hola se puede preparar con soja texturizada
Hola Estela, la verdad no he probado aún... Si te animas, me cuentas?
Tratare de acerlo se ve esquisito. Y MUY GUAPO
Excelente....Gracias..!!!
Muy bueno.
Para cuántas porciones es la receta?
Soy de Santiago del Estero, allí hubo mucha inmigración árabe. Mi madre preparaba el quepi, me gustaba crudo. Pero creo que lo preparaba más "pobre", solo carne, el trigo, mucha cebolla y menta.
Cuánto tiempo de cocción?
30 min aprox. Te recomiendo vayas chequeando
Que rico me encanta
Gracias Elisa 😍
Ri qui si mo!!
Gracias!!!
Aunque tengas carnicero de confianza, lo mejor es comprar pieza entera (cuadril por ejemplo), pelarla a vivo y pasarla dos veces por la maquina de picar carne. Desde hace años dejé de usar burgol fino (a cambio uso burgol medio y hasta aun grueso) porque en donde vivo (BsAs) mas que burgol fino, viene hecho casi harina. Lo condimento con comino, sal, pimienta negra. Sofrito de cebolla y carne picada pasada por el disco grueso mas una "ensalada" de morron, cebolla, oregano fresco y aji molido, regado con unas gotas de aceite de oliva. buen provecho. (Crudo por supuesto)
❤❤❤❤❤❤
Y el Pepino para el Tabule😮
Yo en el medio le pongo cebolla salteada con pasas de uva
Que rico!!! Vamos a probarlo
Quería ver el relleno en el plato.
Quiero empanadas árabes
Fritos
Yo de relleno le pongo cebolla picadita con pasas de uva
Mi tía hacía un salteado de carne.... También he probado con algunos frutos secos...
Por favor las mangas recojase por favor,.