Домашний Хлеб без заморочек. Готовится в духовке
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 ต.ค. 2021
- Духовка как у меня👉 www.electrolux.ru/kitchen/coo...
Промокод : ЕМЕЛЬЯНЕНКОШЕФ скидка 20% на весь ассортимент Electrolux
Срок действия с 15 по 29 октября .
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Для хлеба вам понадобится:
Вода питьевая 400гр
Дрожжи - 22гр
Сахар 20гр
Соль 15гр
Мята
Злаки
Мука вс 700гр
Масло растительное 100 гр
Замес 10 мин. Рассотйка 30-40 мин. Расстойка
Делим на два колобка, под плёнку и 30мин.
Формуем на бруски, расстойка 30 мин
Разогреваем духовку 210с
Выпекаем при t 190с 25 мин
Инстаграм с рецептами 👉 / recipes_by_emelyanenko
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Донаты 👉 www.donationalerts.com/r/chef...
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Без заморочек и началось, мята , высокого белковая мука, лён, кунжут, вишинка на торте это форма для хлеба из всего этого у меня была только духовка)
А поставил, подождал, вытащил, помесил, опять поставил, подождал, вытащил , поставил, поставил температуру, подождал, снизил, потом поставил, выключил, подождал…🙈🥹🤣
Хлеб без заморочек. Так, возьмем сирийскую душицу :DD
У меня точно такие же формы, но я не смазываю ничем, а выстилаю двумя полосками бумаги для выпечки - широкой (поперек) и узкой (вдоль) формы. Причем, узкую делаю с такой длины, чтобы свисали "уши". С их помощью легко вынуть буханочку, не обжигая руки. Бумага используется несколько раз одна и та же..За рецепт спасибо , Василий, - как всегда интересно и познавательно.
Форм у меня таких нет, но тоже использую бумагу для выпечки. Ничуть не хуже и без масла.
А где их достать можно? Не грабить же хлебозавод :)))
@@AlinaLa77 они продаются в хоз.магазинах, где и формы для выпечки.
@@nataliapirojanskaya6352 спасибо!
можно заказать на Озоне.
используется льняное масло, которое при 250 градусах полимеризуется чем создает антипригарное покрытие. Намазываешь тонким слоем и на 20-30 минут в духовку, и так 2-4 раза. никакого дыма.. так готовится чугунная и алюминиевая посуда для жарки.
Чугун ещё первично с солью желательно прожечь пару раз, там после литья ещё много в порах технического масла. Пожелтевшую темную соль сменить.
Спасибо,не знала,хотя всю жизнь пеку домашний хлеб.
@@Resmanc Естественно, первоначально надо избавиться от машинного масла, которое заполнило поры, но об очистке формы вопрос не стоял. Чугун еще желательно и отшлифовать, если есть наплывы.
@@user-ek9hf2qq8q Пожалуйста, покрытие не хуже тефлонового, одно но, нельзя использовать моющие средства и жесткие мочалки, иначе создавать покрытие по новой.
Тема актуальная. У нас сейчас на на севере Камчатки в посёлке Оссора пекарь уехал в отпуск. Образовался острый дефицит хлеба, народ стоит в очереди как во времена 90 - х. Вот что такое ХЛЕБ. Уметь его испечь - это искусство. Спасибо Шеф.
Держава епта!
На дрожжах разве хлеб сложно печь? Не сложнее пирожков. Тем более из белой хлебопекарной))) вот цельнозерновая ржаная, да еще и на закваске, вот это уже займет и время и потребует опыта и знаний. А это ...и подростки смогут.
А вы начните печь, к вам очередь встанет!
> Уметь его испечь - это искусство.
Не только искусство. Нужно еще полдня убитого на это времени откуда-то найти.
@@kalacinapechi и налоговая примчится
мне нравится что он не как другие блогеры до пробы блюда уже прям кончают от своего произведения, а распробовав и поняв дает ответ "да")) извиняюсь за сленг))
Он свое время тоже кончал Щас видимо что то с потенцией у него плохо
Ага, про доширак посмотрите видео😂 Как расхваливал! Просто Василий года 2 не ел дошиков
👏Браво Василий!Смотрю из солнечного Лос Анжелеса и получаю море удовольствия
Действительно, классический хлеб. Не хватает чуть потереть рога Устюргского муфлона. Спасибо)
😂😂😂👍🏼
Самый топовый комент🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Очень смешно 🤣🤣🤣🤣
В классическом хлебе дрожжей в 10 раз меньше!
Чтобы корочка с боков, тоже была румяная, я достаю из формы готовый хлеб и кладу его на решетку, отправляю на 5 мин в духовку и красота)))
И 25 минут явно мало. Тридцать пять оптимум, и ещё перевернуть его "кверху пузом", да.
Очень интересный рецепт, но...
Но белый хлеб всё же умеют печь многие, а вот чёрный хлеб сложнее и загадочнее. Подарите нам в капилочку рецепт настоящего чёрного ржаного хлеба!
я выпекал, на ржаной закваске. Пока духовка не скопытилась.
Ржаной хлеб - это вообще заморочка из заморочек (заварка+закваска+опара+много всего прочего, надо и кадку соответствующую иметь). У Сергея Кириллова очень подробно про ржаной (registrr в жж)
@@akkaunt-yutube вот именно, что ржаной ,если дрожжевой, надо делать на опаре
@@leonidych а в чем проблема? Один раз сделать закваску, потом положить ее в холодильник. Если завтра нужен хлеб, вытащить, пусть согреется. Добавить ржаной муки и теплой воды.
Когда поднимется, то замесить опару, когда поднимется, то само тесто.
Два раза обминать, а на третий раз испечь.
Чем выше поднимается, тем больше дырочек.
Закваску в холодильник до следующего раза.
Наверное, да, это сложно, а мне уже в привычку.
Вкус обалденный и хлеб не черствеет вообще.
Мне очень нравится, единственное, - очень дорогой хлеб выходит.
Ржаная мука в три раза дороже белой.
С чего, почему??
.
.
@@vfhctkm77 Не-не, для ржаного опара должна быть кислой, чтобы хлеб держал форму. Белый хлеб при этом получается мелкозернистым кирпичиком (хоть и вкусным в первые сутки), но высыхает быстро. Более того, вернуть закваску в нейтральноую стадию требует времени (многочисленного освежения), так что я предпочитаю не запускать этот процесс. У меня дома потребление белого и чёрного хлеба примерно 10/1.
Хорошая реклама духовки Электролюкс👍😂
Кому надо - купят:)) И Васе нашему спасибки скажут.😄😄👍
@@user-dc3co5pc1q все верно! Василию большое спасибо за вкусный хлебушек, у меня мама в русской печи печёт, вкуснее магазинского!
@@salinandro Да, домашний хлебушек из печки - это лучше всяких пирожных. Для меня - точно:))
Отличный рецепт, но если честно, кому надо дома хлеб, то осоветую хлебопечку. Я прихожу с работы , засыпаю по рецепту туда муку, дрожжи, соль, сахар и воду добавляю, потом жму три кнопки и все. Меньше пять минут работы...Через три часа достаю хлеб, по внешнему виду примерно как в видео.
классно.. а я с корочкой люблю.. чтобы весь был в корочке, такое только в духовке наверное можно получить.. Так то и в микроволновке такой бледный хлеб можно сделать, я делала раньше по книге с рецептами для микроволновки, там тоже быстрее чем в духовке.
@@Sunshine14440 Хлеба печка печёт тоже с корочкой на режиме французского хлеба, Я даже почти перестала использовать духовку
@@alinatiwa классно... я так и не купила ее...
духовку пользуем много, тут год без нее сидели... счас и хлеб и пиццы, и запекаем.. без нее как без рук, но ниче выжили
@@user-lc2er7mo7i здорово....
Да, и рецепт и результат похожи на хлебопечку.
Спасибо, Василий!!!Рецептов много, но я нашла Ваш.Т.к.с детства помню выпечку хлеба...подготовка выпечки хлеба отличная и отдельно рецептура точная, благодарю Вас!!!💝
Аккуратно доставаем 😊👍
Когда уже десерт из чеснока? Заждались.
Специя Заатар, которая на самом деле является смесью нескольких специй. В ее состав входят такие сушеные травы как душица, тимьян, чабер, сумах и кунжутные семена. Иногда в нее добавляют оливковое масло и соль. ... Очень похожа на орегано и на вид, и на вкус.
Разве тимьян и чабер не одно и тоже?
Нет.
Травы имеют ряд внешних отличий. Чтобы различить чабер и чабрец, достаточно посмотреть на фото, рисунки и описания культур. Основные их сходства - это декоративный внешний вид, пряный запах и лекарственное применение.
Лайк! Лет 20 так делаем. С любой муки. С любыми добавками. Формы от старости уже черные) После такого хлеба как у вас магазинный в горло не лезет))
Здравствуйте Василий. Спасибо вам за видео ролик и рецепт приготовления и выпекания хлебушка. Очень интересная подборка ингредиентов,надо попробовать . Удачи вам и здоровья 🙏👍
Василий, хотим про ржаной хлеб ролик! 🤓
Здравия и здравомыслия. Стоит добавить, что обожжённые формы ополаскивать водой и мыть только руками без применения моющих средств и губок.
Спасибо за рецепт! Надо попробовать!
Бабка всегда била меня по рукам когда я переворачивая его коркой в низ. Говорила что это неуважение к хлебу :)
бабка злющая у вас была. вас не уважала.. хлебов сотни много испечь, а внучек такой чудный один только
Вот только что добавила пост на эту тему! Меня не били, но зато нудели от души и бабушка и отец.
А за разбивание варёного яйца о стол? Мне влетало по рукам:))
@@Tosha.444 блин... а я еще горевала что у меня баб дед не было... нафиг таких извергов, мамуля моя чистый ангел, хотя не поцелуев ни обнимашек никогда не было.
@@Tosha.444 Ух ты! Вот такого запрета я не слышала. Сама, кстати, вареные яйца разбиваю о кафельную стенку :)
Спасибо Шеф сегодня сделал Харчо по вашему рецепту просто бомба!!! Не возможно остановиться!!!
"Хлеб без заморочек"... И тут как началось! Миксер, духовка, настойка теста, подготовка формы!!! 😆😆😆😆😆
))) Как сказал бы "падре": "Ну нах.р"
Спасибо Василий. Редко делаю сама хлеб,надо будет попробовать такой 👍👍👍😋
Какой суперский фартук😍 Я просто обожаю Фриду, вот прям тематика🔥💥 Обязательно попробую рецепт. Василий, спасибо большое, супер!🤗🤗🤗 чуть не забыла, с классным приобретением- духовка супер🔥👏🏻👏🏻👏🏻
Ооо дождались наконец-то🎊🎉🎈
Класс! Я получаю огромное удовольствие именно тогда, когда пеку хлеб! Огромное спасибо за прекрасный рецепт!
Осень.. Самое время печь хлеб 😁
Василий! Вас удивительно приятно слушать! Я уже взрослая тётенька, но многое у вас посмотрела!!! Спасибо!
Я только не понял, почему не добавлен соевый соус, шри-рача и копченая паприка?
Про копчёную паприку особенно в точку, Василий наверно даже в чай её кладёт)))
😂😂😂
А вам мало мяты и злаков?😋
И чеснок))
Итак. Для того, чтобы испечь хлеб БЕЗ ЗАМОРОЧЕК в духовке от Василия, вам понадобится:
- Мука с содержанием белка 12-13.
- Дрожжи.
- Масло растительное (лучше оливковое)
- НЕПРЕМЕННО поджаренные зёрна льна и кунжута.
- Сирийская мята.
- Миксер для теста.
- Духовка с функцией влажного пара.
Всё элементарно и просто, ребяты! Го повторим )))
Мука с содержанием белков - с мукой из насекомых.
😋😋😋столько интересного!!! Супер класс!!👍👍👍👍👍🍞🍞🍞🍞👍👍👍
Как раз весь октябрь хлеб разный выпекаю. Вы очень вовремя! Впрочем как всегда)
Спасибо большое! Я тоже сейчас начала делать!!😘
И печка такая есть…
Василий, спасибо, как всегда на высоте!!!
Как вы это делаете, Василий!? Я только вчера думал попробовать хлеб сделать и вот солнечным утром Ваш рецепт! Благодарю, маэстро :)
Я тоже только вчера жене говорил, хлеб кончается, а тут бац... 🤗🤗🤗
Спасибо за рецепт!Все получилось, хлеб замечательный и очень вкусный!!!))
Василий Добрый день. Ждём от вас видео с комментариями вручения Мишленовских звёзд в Москве. Спасибо.
Да ,такое количество сразу ,это очень круто. 👍👍👍
@@ok_who вроде нет😒
@@user-ps2hj1xp3e а у Василия есть свой ресторан ?
Шикарно, просто офигительно
Здравствуйте Василий! Спасибо за интересное видео. Хочу услышать Ваше мнение о выборе дрожжей для хлеба. Спасибо.
автоматический режим "хлеб" не годится для выпечки формового хлеба. поэтому то, что в форме у вас не зарумянилось.)
Так это реклама печки:)) типа покажи что у нас есть функция хлеб:))
@@paulniran8447 у меня духовка с подобным режимом, тоже поначалу повелась 😀
@@paulniran8447 без обид, листайте много роликов назад, когда Василий купил эту самую духовку. Он там и повествовал почему именно такая...
@@GrebA-fm3ik лень курить, как называется ролик?
Василий: «Хлеб без заморочек»
Также Василий: «Я вернулся во времени, чтобы взять в СССР эти формочки. Вам нужно обязательно это сделать, а затем подготовить их в духовке, но это возможно только в новолуние. А ещё у меня есть модная духовка Электролюкс»
Эти формы продаются по сей день много где, их легко найти и стоят они недорого. Для людей, у которых денег чуть больше, чем свободного времени, продаются даже с антипригарным покрытием, они раза в 2,5-3 дороже. Без Электролюкса точно можно обойтись.
@@nnttt5388 Относительно форм и духовки Вы естественно правы, но ведь главная претензия к названию рецепта - "Хлеб без заморочек" состоит из сплошных заморочек ИМХО.
Этот день настал! Ура 😁Случился хлеб наконец то!
Ничего себе, без заморочек)
Спасибо за отличный рецепт!!!
Супер спасибо большое ВАМ,
Если оставлять тесто на расстойку на ночь при комнатной температуре, то текстура получается просто волшебная, пузырики "длиннее", крошек меньше. Ну, и протяжку надо бы сделать несколько раз.
А вы какие дрожжи используете? Если я оставлю даже на два часа без присмотра, оно у меня все будет на столе. Чего уже говорить о том, чтобы оставить на целую ночь. А если возьму сильно глубокую посуду (чтобы не вылезло наружу) и передержу часа скажем три, оно просто поднимется и сдуется - считай что загубил и нормального хлеба из такой стряпни уже не выйдет.
@@TioNisla есть холодная расстойка в холодильнике.. я это подглядела у ,,ОКсана леви. Мамин хлеб,,. Пекли уже два раза, все норм получается, за ночь пооднимается в холодильнике, корочка зачетная выходит.
а сколько протеина в вашей муке? для длинных пузырьков говорят нужна сильная, кто то пишет что несильная дает длинные пузырьки. Я как то пекла панеттоне.. искала спец муку сильную.. классный получился, с этими огромными дырками..
@@Sunshine14440
А у меня огромные дырки при желании получаются и на обычной муке, даже на "правильное решение" которая немного сероватая по сравнению с макфой например, и дешевле рублей на 15 за 2кг. пакет. Просто замешиваю не круто, и все. Поднимаю в тот же объем. Но меньше по весу (муки меньше беру естественно для той же формы). А что значит "длинные пузырьки" я не понял.
@@TioNisla длинные пузырьки дырки.. это когда вы разламываете панеттоне БОЛЬШОЙ пополам и видите их, содержимое рыхлое нежное, влажное, его можно прямо на полоски разобрать..
Василий! Научи готовить ржаной хлеб. Никак не получается у меня. Пшеничный без проблем, а вот ржаным убить можно.
На 300 мг воды нужно 50 г ржаной муки и примерно 450 г пшеничной первого сорта. Если хотите цвет как у Бородинского,обязательно добавьте ржаной солод. А если хотите именно Бородинский,то солода нужно 4-5 ложек,а ещё мёд,а не сахар и кориандр. Масло по желанию. Печь по времени,визуально готовность не определить.
Я готовлю дарницкий - 300 г ржаной муки и 200 г пшеничной муки.
Нужно на закваске печь
@@levadaelen как сделать закваску
@@lisica772 На ютубу есть и пшеничная, и ржаная. Мне понравилась от Оксаны Леви. Там пшеничная, но она и на ржаное тесто пойдёт.
я так понимаю, что 22г дрожжей в описании это очевидная ошибка
Хлебушек очень аппетитный, спасибо за ссылочку. 🍞💯
Что, и рублей 200 бы отдали в магазине за такой? 🧐
Спасибо Василий Вам)) золотые руки)) смотрю и отдыхаю!!!! Чисто уютно красиво и слюни бегут от всех блюд особенно паштет- цемент, солянка Ваша и хаш, это шедевр!!! Обожаю)) Привет! Светлана Уральск, Казахстан))
Василий, здравствуйте! Я очень давно пеку пеку домашний хлеб, и Вы правильно сказали в конце видео: температура нужна больше. Я пеку на 240, 30 минут, без пара и на 20 минутах отключаю верхний нагрев, оставляя только нижний. Получается великолепная, хрустящая и не горелая корочка)) Ну и еще нюанс: в тесто обязательно кладу столовую ложку нерафинированного оливкового масла, попробуйте, разница Вам, как опытному повару, будет очевидна ;)
Да, при такой высокой температуре получается отличная хрумкая корочка, которую любят все без исключения!
Это просто реклама плиты. Не думаю что он реально будет хлеб печь для себя🤣
Думаю от плиты и может материала формы тоже зависит, потому что у меня при 180 град на 40-45 мин очень хрустящая корочка получается)) если хочется, чтобы сверху подрумянилось, то 5 мин с конвекцией с той же температурой
@@festiValka попробуйте до хрустящей корочки испечь перекисшее тесто.
@@user-ek9hf2qq8q перекисшее это перебродившее, перестоявшее? Я пеку не так давно и поэтому уточняю термины)))) перестаивало у меня тесто несколько раз, внутри да хлеб не очень, но на корочку это особо не повлияло. Если вопрос, что использую дрожжи магазинные или закваску свою, то оба варианта использую
Спасибо большое Василий лайк
С формой есть вариант проще. Помыть, протереть салфеткой, намазать маслом равномерно, лучше растительным оно лучше по текучести, и дальше посыпать тонким слоем муки чтобы равномерно налипло на масло. Дальше туда тесто и оно после выпечки легко отлепится.
Французская рубашка)
Да ладно, оно и так вываливается оттуда влёт если форма обработана так как в видосе, ещё ни разу не прилипло)
Очень хочется научиться печь бездрожжевой хлеб. Покажите, пожалуйста, в следующих роликах
Бездрожжевой хлеб требует усидчивости. Если вы готовы _вечно_ вести закваску (а это значит, держать баночку в холодильнике и каждые три-пять дней кормить её водой и мукой), тот есть вы печёте пшеничный хлеб не от случая к случаю, а всё время, значит, у вас получится. :)
@@leonidych я столько хлеба не ем) иначе замучаешься потом худеть)
@@user-li3lg7ck5r Ну, вот, в этом проблема. Чтобы испечь "бездрожжевой" (хотя мы понимаем, что там какие-то дрожжи есть, не добавленные нарочно), надо иметь закваску, которая имеет обыкновение загибаться без должной заботы.
@@leonidych поэтому я хлеб давно не ем
Большое пол года ждал, и вот, пойду пробовать
Хлеб получился просто восторг души! Но за неимением такой духовки,как у Вас, расстройку теста осуществила в аэрогриле с автопаром , а потом спокойненько испекла его в хлебопечеке на режиме «выпечка» для веса хлеба 1 кг.200г. Корочка получилась хрустящая , бока тоже пропеклись замечательно. Поискала в интернете, что такое заатар и как он выглядит !и была удивлена приятно, так как эта разновидность душицы прекрасно себе растёт у меня на даче в Подмосковье. Огромное Вам спасибо за рецепт!!! Счастья и мира вашему дому !
Спасибо за рецепт
Выпекаю при 180 градусах примерно 40-50 минут, боковые стеночки получаются румяными. Пара у меня нет, воду не ставлю. По-моему, если выпекать такой хлеб в таких формах, не нужно огород с паром городить. В духовке Василия мне нравится режим "расстойка", удобная функция, у меня такой нет
Блюдечко с водой. Не ну это ¾здец какой-то. Я опрыскиваю из пульверизатора перед тем как в духовку поставить и можно минут через 10 не много поднять температуру.
А можно и не поднимать. Иии тааак сойдёт😆☝
Рецепт конечно хороший...но!!! Василий теперь сделай на обычной газовой плите без ЭЛЕКТРОЛЮКСОВ за 200тысяч...ок?
Таки мужик сказал - мужик сделал! Отлично, я ждала этот выпуск)) Теперь даёшь бородинский! Что до форм, то по моему можно не заморачиваться. Есть же круглые каравайчики 🤔 Хотя размер ломтей разный получится, конечно.
Я хлеб тоже пеку, спасибо за подсказку на счёт мяты, попробую. Я изюм добавляю в хлеб, вот нравится мне. В этот раз тыкву тёртую добавила, тоже понравилось. Пробую по всякому.
Ура. Хлебушек
Наконец-то! Давно уже жду рецепт хлеба
Серьезно? А гуглить или эксперементтровать не пробовали?
По сути ГОСТовская рецептура. Спасибо Василий!
"Рецепт хлеба без заморочек". Значит так. Берем рецепт, потом берем плиту за 100+ тысяч, потом раз 5 в различных режимах готовим несколько часов и все. Никаких заморочек!
Если это без заморочек, то я пожалуй, лучше до пекарни схожу😅
Хочу поздравить наши рестораны со звёздами Мишлен.
Василий здравствуйте ! Многое пробую делать по вашим рецептам . Все получается спасибо . Хотелось попросить Вас ....ну конечно когда появится творческое желание , показать бездрожевой хлеб . Он более полезен для организма. Я смотрю ваше творчество ещё ради юмора вашего . Здоровья Вам и благосостояния !!!
Валерий, я уже тут несколько человек спросила, никто пока не ответил, зачем вы с повара спрашиваете пекарские рецепты? Вам ютуб принципиально кроме Василия больше ничего не показывает? Есть же полно пекарских каналов специализированных, это другая профессия, Василий с тестом вообще работать не умеет, это видно да вот хоть по этому ролику.
Всегда пеку в чугунной посуде, отлично румянится и не подгорает. Спасибо за подсказку насчёт количества белка в муке 🙏. Никогда не обращала на это внимания. Теперь буду знать.
Василий, тут узнал, что 9 московских ресторанов получили заезды Мишлен. Если среди ваших знакомых есть кто-нибудь из этого списка, было бы очень интересно посмотреть меню с вашей рецензией на канале "Накормите Васю".
,,вывели продукт, потому что не ползовался спросом,, .. эх, как только я полюблю что нибудь, это сразу же выводят... мамасалата, томатный хлеб, бриош хлеб.... приходится самим искать рецепты и корячится, дома это готовить...
Это называется "БЕЗ ЗАМОРОЧЕК"? 😄👍🏼 При всем уважении..
А что сложного? Любая хлебопечка проходит те же этапы.это ж не на опаре готовить двое суток, а просто уделить пару часов времени и то с перерывами.
У вас жена, мать хоть раз пирожки пекла? Вот этот хлеб еще проще, чем они.
@@Talossad так о том иречь, что хлеб можно приготовить намного проще, чем это у Васи показано)
@@user-fi9iz9sl6t так что он усложнил то ? Хлеб так и готовится.
@@user-fi9iz9sl6t,но у него с ,,перышком совы с левой лапки".
Как вкусно🤗
Щас заценим 😋
Получилось? Или как в анекдоте? - "Жена не разрешает так думать"
Просто если Вы следовали этому рецепту, то очень интересно, что там на выходе? Рабочий рецепт или всё таки надо играться?
Василий уже год пользуюсь такими формами, без всякого обжига и дымовухи.
А смазываю формы смазкой из твёрдого жира +растительное масло+мука(всё в равных частях, например по 100 гр. - эту суспензию взбить блендером и в баночку и хранить в холодильнике. Готовый хлебушек сам выпрыгивают из форм и формы остаются беленькими - помыть их губкой тёплой водой, вытереть сухим полотенцем и всё. 👍😆
Да, забыла - если хотите обжигать, то лучше всего льняным маслом. 🖕
Класс👍👍👍👏👏👏💪💪💪 Василий лучший!!!
Благодарю вас
Просто, чудо какое-то! Хочется повторять за Вами Василий 👍
Супер,,рецепт,,спасибо
Дождалась обеденного хлебушка❤️
Эххх сейчас бы "кирпичик"... Помню в 97-м году провёл лето в деревне в Новосибирской области. Из соседней деревни привозили такой "кирпич", что невозможно было удержаться чтоб не слопать корочку по пути домой :)
Сделал закваску один раз и пеку ежедневно без заморочек с предварительной опарой
Хлеб пеку,но к закваске боюсь подступиться,
@@annalavrishev7786 Сложного ничего нет,просто очень долго.
Хлержаной без заморочек? Врать не надо, может у вас русская печка,
@@user-mx7cp3pj5q обычная духовка. Даже без конвекции. 20 минут с паром на максимальной температуре и потом ещё 30 минут при 180°.
@@nadejda60 я брала профессиональную закваску в пекарен, все делала по технологии, и в результате камень вместо хлеба
Очень всё красиво. А можно рецепт ржаного хлеба без дрожжей? Мне нельзя дрожжевой. Заранее БлагоДарю!
Не бывает хлеба без дрожжей, если только содовый. "Бездрожжевой хлеб" - маркетинговая обманка. Не морочьте себе голову. Повар и пекарь - это вообще разные специальности. Посмотрите канал rus brot, если не отпугнёт академичность подхода, обретёте желаемое.
@@nnttt5388 умничайте меньше и будет вам счастье! Имелось ввиду приготовление хлеба без использования покупных дрожжей, на домашней закваске из ржаной муки.
Если вы этого не поняли, то оставьте свои 5 копеек при себе, а не вставляйте туда, куда вас не просят.
.
.
Осень есть, хлебушек есть, не хватает осеннего глинтвейна)
Наконец-то👏🤗
Я долго жила в деревне. Мы пекли много хлеба в русской печи. Всегда он получается красивого цвета, никаких дополнительных ухищрений не надо (как в комментариях тут напредлагали). И я всегда была уверена, что печь хлеб - это самое простое в выпечке. Что там может быть сложного? Элементарно всё. Сейчас иногда пеку в духовке. Конечно, уже не по столько булок, как в деревне. Но тоже всегда всё получается. И всегда на глаз.
Привет, ромашки 😂 Василий, Вас интересно и приятно смотреть, много нового узнаешь, но с юмором это гораздо круче, спасибо 👏
Как иногда хочется чего нибудь вредного съесть ,горячего хлеба с маслом например 😃😃😃👍
Ну так часов 6-7 и быстренько так хлеба с маслецом удасться поесть🤣
С дрожжами Вася конкретно перебрал. Брат, хочешь заатар, дай координат:) пришлю/передам сколько угодно, настоящий наш Израильский.
Здравствуйте, Василий
Приготовьте пожалуйста кролика (любым способом). И скажите, какой смысл от кролика в кулинарии? Ведь он на вкус один в один как куриная грудка, но по стоимости в два раза дороже. Может я его готовлю как-то неправильно? Обычно я его запекаю на углях в фольге с овощами. В чём фишка понять не могу.
С уважением Константин.
Константин, может вы кролика нормального никогда не ели? У него мясо плотнее, ароматнее, чем куриное( домашнего откорма). Из кролика великолепные паровые котлеты в сметаеном соусе, можно с любыми грибами его сочетать, просто обжарить до корки и стушить в большом количестве обжаренного лука с добавлением специй и чеснока. У кролика высокобелковое и совсем без жира мясо. Мясо кролика прекрасно сочетается со сливками, сметаной. Да и просто на пару он тоже прекрасен. Ну а если сравнивать кролика и курицу, взятые в магазине, то уж правда разницы нет. И то и то -овно. А цена формируется не от вкусовых только качеств. Бройлер за 40-50 дней выростает до 3-4 кг, А кролик за 4-5 месяцев только до 2-3 кг, и кушает он в основном травку. Вот и считайте расходы и беготню, если, конечно, это все не на производстве.
У Василия есть рецепт кролика на канале, включая разделку. Если правильно помню, с овощами и в сметане.
Говорят, что горячий хлеб не полезен, но вкусный и ароматный что кажется очень полезный, если душа радуется.
Ну, если у Василия хлеб с "заморочками", то по рецептам Вильяма Похлебкин будет самое то. Даже у новичков с первого раза результат отличный.
Спасибо
Василий Я купил хлебопечку Панасоник. Хлеб всегда огонь
Василий когда вы на теплый хлеб намазывали масло , я вспомнила детство и субботу когда я сижу за маслобойкой и делаю домашнее масло, а мама достает из печи свежевыпеченный хлеб с тмином и на кленовых листьях. Всегда выпекала маленький хлебушек ,чтобы быстрее остывал и потом свежим маслом на кусочек ржаного хлеба. Мама очень долго выпекала хлеб, хотя и в магазине у нас был по 14,16, 18,20 копеек за кирпичик. Иногда сама выпекаю , но такой как у мамы не бывает, раньше была рожь а сейчас гибрид и нигде нет в продаже такой муки, хотя на прилавках стоит мука в пакетах с надписью ржаная мука. Муку делали у нас на мельнице из ржи помол мягкий с отрубями, а сейчас отруби отдельно, мука отдельно. У меня 6 рецептов выпечки хлеба , спасибо и за ваш.
ЛАЙК.начал делать
classno!)
Василий очень интересно было бы посмотреть на рецепт ржаного хлеба на закваске!!!
Он не сможет его сделать, он спешит так, что дрожжей бухнул в 10 раз больше чем надо