ðū Bottling and labeling craft beer ðš How to carbonate beer with sugar (Priming) 5/6
āļāļąāļ
- āđāļāļĒāđāļāļĢāđāđāļĄāļ·āđāļ 17 āļ.āļ. 2024
- In this tutorial video of how to make craft beer, we see how to carbonate beer. Let's bottle our homemade beer and label it. To carbonate the beer we will use the method of PRIMING or priming by which we will carbonate naturally adding sugar to cause a second fermentation inside the bottles.
Carbonation time 3 weeks.
Use 6.5 grams of cane sugar per liter of beer (for more information see carbonation table below)
Carbonation table according to beer style:
hacercervezaar...
Different styles of beer:
hacercervezaar...
Credit
Mounting: Marcos Saborit
Music: Rock Background Music - No Copyright
![âāļŪāļīāļāđāļTikTok!! ( āļĄāļ°āļĄāļ°āļĄāļ°āļŦāļĄāļđāđāļāđāļ MooDeng ) Ver. āđāļāļāļāđ ReMix BY [ āļāļĩāđāļāļāļīāļ āļĢāļĩāļĄāļīāļāļāđ ]](http://i.ytimg.com/vi/4noyAoMa7bQ/mqdefault.jpg)
Puedes dejar tus dudas en los comentarios. ð Y no te pierdas el tutorial de cÃģmo CARBONATAR CERVEZA CON CO2 en casa fÃĄcilmente con un barril portÃĄtil
ððð
th-cam.com/video/p51tcATvfgM/w-d-xo.html
CuÃĄnto tiempo tarda en verse los resultados de la carbonatacion?
@@sigmamgtow4113 hola! unas 3 semanas tarda en conseguir el mÃĄximo de co2. Pero a las dos semanas si abres una botella, tendrÃĄ algo de co2. Saludos!
@@HacerCervezaArtesanal hola una cosas xq no haces un cerveza sin malta (tipo hidromiel) ? Es que en mi pais no la encuentro soy de PanamÃĄ
@@nose-ty2sy hola! Hice un hidromiel. Puedes ver el tutorial completo aquÃ: th-cam.com/video/UHujfL3Sv8w/w-d-xo.html
Solo necesitas agua, miel y levadura. Saludos!
@@HacerCervezaArtesanal ok :)
Muchisimas gracias, realmente me han ayudado mucho tus videos. Eso sÃ, quizas luego de 3 aÃąos ya lo tienes claro, pareciera que confundes un poco la sanitizaciÃģn y esterilizaciÃģn, porque en ningun momento se realiza un proceso realmente esteril en el proceso. En el proceso cervecero, como sabras mejor que yo, por lo general se trabaja con limpieza y sanitizaciÃģn.
Saludos!
Muy buena la explicaciÃģn!!! Saludos desde Chepes La Rioja Argentina ðĶð·ðĶð·ðĶð·
El mejor canal de cerveza artesanal que he encontrado! Gracias!
Muchas gracias por el apoyo! Espero que estos vÃdeos te ayuden a elaborar una cerveza artesana excelente
Hola, muchas gracias por la enseÃąanza, por favor una pregunta: cÃģmo sabe el grado de alcoho?
Muy buenos videos , muy bien explicados.
Pablo exelente video, que papel usas para imprimir las etiqietas en casa?
MuchÃsimas gracias ð âĪâĪ saludos desde ð§ðī
Hola amigo, soy de Chile, he hecho dos estilos de cerveza con muy buen resultado, el pero es que la Última que hice, una Stout, no me ha carbonatado, tiene soluciÃģn? Hice todo el proceso como corresponde ya lleve dos semanas y nada, tiene que ver algo el hecho de que antes de envasar la pasÃĐ por una malla fina para filtrar? Se agradece cualquier consejo. Gracias
Muy buen video. Lo que faltÃģ es explicar que tipo de papel usas. Si es impresion en folio normal o que papel serÃa? Muchas gracias
Hola! Se puede usar cualquier tipo de papel para la impresora de casa. Yo uso folios de papel reciclado pero los normales tambiÃĐn sirven. Saludos!
A mi me sale bastante EspuÃąa al pasar a las botellas, lo mismo con el tubito este que empujas o con el grifo, porque serÃĄ? Que puede pasar? En la primera tanda no me pasÃģ nada, muy buen canal, espero tu respuesta.
Pablo un video de sidra por favor..... ð
Hola Pablo no comento a que temperatura haves la segunda fermentaciÃģn.
Hola, las ale yo las dejo entre 4 y 10 šC. Saludos
Una pregunta a las botella y chapas si son reciÃĐn compradas nuevas hay que lavarce con jabÃģn, solo con zanitazador de no enjuague? Otra cosa que enfriador me recomiendas para 20 a 30 litros?
Si lavas todo el equipo antes de pasar por el sanitizador es mejor aunque sea nuevo. Cualquier enfriador helicoidal de acero inoxidable que te quepa en la olla te sirve.
Hola, tengo una pregunta, algunos tutoriales manejan relaciÃģn3 Litros de agua x 1 Kg de malta, veo que esta vez pusiste 5-7 litros x 1 Kg. Saludos
Hola, la relaciÃģn de agua y malta varÃa en funciÃģn de los litros finales. Se puede macerar con 3 o 4 litros de agua por kilo de malta, pero no pasa nada por usar mÃĄs. El grano absorbe algo del agua. DespuÃĐs se tiene que lavar el grano con agua, hasta llegar a 7 u 8 litros de mosto. Durante el hervido se evapora agua, con lo que el resultado final son unos 5 litros finales de cerveza. En total para 5 litros se usan unos 10 litros de agua par macerar, hervir, preparar el starter de levadura. Mira este tutorial, es el segundo que he grabado y es un poco mÃĄs avanzado: th-cam.com/video/p51tcATvfgM/w-d-xo.html
Espero que te ayude! Saludos
Buenas! Una pregunta, cuando aÃąades el almÃbar al fermentador y remueves ÂŋquÃĐ pasa con las levaduras? ÂŋNo se estÃĄn mezclando con la cerveza? O Âŋya has hecho una decantaciÃģn previa y has vuelto a meter la cerveza en el fermentador? Gracias y un saludo
Me quedÃģ debiendo lo mismo el autor; yo hubiera esperado una decantaciÃģn o llenado mostrando la cerveza ya clarificada a la cual se le ha adicionado el almÃbar. Y esa botella transparente pudo haber mostrado lo que habÃa en el fermentador, pero no se incluyÃģ ese llenado.
Mi experiencia es que el resultado es una cerveza excelente _pero_ con *mucho* sedimento, el cual se debe vigilar a la hora de llenar nuestros vasos para el consumo. Nada nuevo bajo el sol.
Hola ya cuando el fermentador estÃĄ en la.nevera es por quÃĐ estÃĄ en maduraciÃģn mejor dicho ya hizo el trasvase .
Yo dosifico el almÃbar con una jeringa a cada botella. No abro el fermentador p evitar q se oxigene la birra.
Hola...CuÃĄnto tiempo tarda en fermentar y en madurar en la botella?
Hola, a penas te estoy siguiendo. Muy interesantes tus procesos. Tengo una duda, tienes algÚn vÃdeo del sanitizante o que proporciÃģn y que tipo de sanitizante utilizaste en este vÃdeo para tus botellas? OjalÃĄ puedas responderme. Muchas gracias ð
El ÃĄcido peracetico es un excelente sanitizante
Hola buenas, muy buen canal, hace tiempo querÃa comenzar a fabricar mis cervezas. Mi duda es la soluciÃģn de desinfectantes lo prepara con agua sin tratar????
La preparo con agua filtrada.
Hola Pablo cuando agregas el azÚcar al fermentador y mezclas el decantado . Pierdes el trabajo de los diez dÃas en la nevera pues el decantado se vuelve a la suspenciÃģn? No es mejor quitar primero el decantado antes
Hola Kira! La levadura decantada se queda en el fondo del fermentador, al remover solamente un poco la superficie. No hay que remover el fondo. Saludos!
hola , lavas y sanitizas en el mismo dia , o un dia para otro , cuando pasas a estilirizar enjuagas , yo compre stellarsan y no necesita enjuague pero huele ese quimico conoces de ello ?
Se limpia y sanitiza en el mismo dÃa. Cuanto mÃĄs tiempo pasa, hay mÃĄs probabilidad de contaminaciÃģn. Saludos
Hola se le puede agregar especias, u otra cosa y en que instancia de la elaboracion se le agregarian gracias desde argentina
Hola ÂŋPor quÃĐ usas leche para pegar las etiquetas? ÂŋA estas etiquetas les puso previamente algÚn tipo de goma?
Hola Eugenio! Pego las etiquetas solamente con leche porque se pegan muy bien y es muy fÃĄcil de retirarlas con un poco de agua, para reutilizar las botellas y volver a llenarlas con otra cerveza. Saludos!
Hola amigo, excelente video.
Una consulta, al removerlo con el azÚcar en el fermentador, no hace que los restos de levadura que estaban al fondo del recipiente se remuevan y puedan pasar a las botellas?
Hola! Simplemente hay que remover muy lentamente para no mover el fondo. El fondo esta bastante espeso y si no se hace rÃĄpido no se mueve. De todas formas puedes esperar unos minutos antes de empezar a llenar las botellas, para que el resto de levadura se asiente de nuevo. Saludos!
hola pablo justo necesitaba una idea clara de la elaboracion de cerveza y que bien q lo explicas quiero enprender con este tema q me parece buenisimo soy principiante pero me interesa y me quede con una duda q pasaria si al medir con el densimetro llega a medir menor de 1008 es eso posible..? mil gracias nuevamente por los videos un abrazo fortisimo a la distancia...!!!!!
Hola Alex, gracias por el comentario, que tengas mucha suerte en el mundo de la cerveza artesanal. Si mides con densÃmetro pueden haber variaciones, la gravedad puede bajar de 1008 en algunas recetas. En ÃĐste caso la receta nos indica que la densidad final esperada eran 1008. De todas formas pueden haber pequeÃąas variaciones en las elaboraciones. MÃĄs adelante en otro vÃdeo hablaremos de la gravedad y como calcular el ABV de la cerveza.
Buenas noches, mira me encanta tus videos de cerveza!!!
Te hago una consulta!!!
Que pasa si en vez de 10 dÃas!!!
Se dejarÃĄ mÃĄs dÃas en la nevera en conservaciÃģn por ejemplo un mes?
MejorarÃĄ? Empeora?
DespuÃĐs de embotellar !!! Se mete a la refrigeradora? O se puede conservar?
Hola! Gracias por el comentario!
En este vÃdeo explico mejor lo de la maduraciÃģn: th-cam.com/video/WvxnMOJhehU/w-d-xo.html
Si la dejas demasiado tiempo en la nevera puede clarificar demasiado y no tener suficiente levadura para carbonatar en la botella con una segunda fermentaciÃģn. Sin embargo si carbonatas con CO2, puedes madurar en la nevera todo el tiempo que quieras. Aunque una vez embotellada tambiÃĐn va a mejorar el sabor de la cerveza. Saludos!
@@HacerCervezaArtesanal muchas gracias por tu pronta respuesta. Mira te hago una consulta!!!
Conoces los ukeg?
Yo tengo un dispositivo que oxigena con CO2 y siento que si cambia el sabor....
No se si usted tiene uno de esos!!!!
Mira te enviare una foto cuando pueda hacer mi primera cervezas
Si, tengo un sistema parecido. En este vÃdeo puedes verlo: th-cam.com/video/3H-porb30jo/w-d-xo.html
Saludos
Tengo otra duda amigo. Es posible embotellar y hacer segunda fermentaciÃģn ( tal cual envasas en las pequeÃąas) en un growler? O el growler es solo para transportar ? Saludos
Hola Maria! Si que es posible. Puedes usar un Growler para carbonatar tu cerveza con azÚcar. Saludos.
hola una consulta, en caso de querer agregar cafe a la cerveza negra q voy a hacer , en que momento se deberia agregar y como?. muchas gracias.
hola, genial el canal, el azucar que utilizas. es azucar comÚn???
Hola! Si, para carbonatar cerveza de forma natural se puede usar azÚcar blanco o dextrosa. Saludos!
Hola sanitizante usas???
A quÃĐ temperatura debo conservar la cerveza cuando la carbonato? Y en quÃĐ tiempo estara con buena carbinatacion
Excelente video y gracias por los enlaces para calcular cuanto azÚcar se debe aÃąadir ððž
Gracias por el comentario, y de nada, es un placer compartir el proceso de embotellado de la cerveza
Hola. Soy de Argentina. Muy bueno tu canal, ya me suscribÃ. Te hago una sugerencia: para el proceso de embotellado usar guantes de latex para no "manchar" ni marcar la botella con la grasitud de las manos. Te felicito!
Hola Luciano, gracias por la sugerencia. Se puede usar guantes para no ensuciar las botellas. Simplemente no los uso porque las botellas se pueden limpiar por fuera una vez cerradas, ademÃĄs los guantes de latex son de un solo uso y generan mucho desecho. Un saludo!
No sÃĐ debe usar guantes de lÃĄtex en preparaciÃģn de alimentos o bebidas. Cuidado!
Buenas tardes me surgiÃģ una duda mÃĄs , en mi caso use levadura de altar fermentaciÃģn kniev. mi ciudad hace calor y me recomendaron usar esa levadura la duda es que comentas que dos semanas para que carbonatice , es el mismo tiempo con ciudades con clima mÃĄs cÃĄlido ?
Si, es en mismo tiempo, pero mejor carbonatar durante 3 semanas
Hola como estÃĄs querÃa hacerte un par de consultas:
1- Como determino cuÃĄnto tiempo debo dejar a la cerveza madurando? El madurador tiene que tener tambiÃĐn una trampa de aire como el fermentador? Porque voy a trasvasarlo
2- Una vez que aÃąado el azucar y cierro las botellas, cuÃĄnto tiempo mÃĄs debo dejarlas reposando para consumir?
3- Se utiliza algÚn tipo de filtro para trasvasar ya sea del fermentador al madurador o a las botellas? O ya la cerveza deberÃa quedar limpia?
Soy fan de tus videos me ayudan muchÃsimo seguà asi! Saludos desde Argentina
Hola Agostina! te comento:
1- El tiempo de maduraciÃģn depende del estilo de cerveza y de la temperatura. Puede tener trampa de aire o estar cerrado. Te dejo este artÃculo con mÃĄs informaciÃģn:
hacercervezaartesanal.com/maduracion-de-cerveza-en-frio-clarificacion-mediante-cold-crash/
2- Las botellas tienen que estar 3 semanas carbonatando para que tengan el 100% del gas.
3- Se puede filtrar el mosto al pasar de la olla al fermentador. Una vez ya fermentada la cerveza es mejor no tocarla demasiado ya que puede oxidarse, ademÃĄs si maduras en frÃo se clarifica bastante.
Muchas gracias por el apoyo. Un saludo!
@@HacerCervezaArtesanal muchÃsimas gracias genio! Entendà perfectamente!
Perfecto! gracias a ti y buenas birras!
ÂŋTu fermentador lo guardas en el refrigerador? ÂŋNo se supone que las levaduras hacen su trabajo mientras estÃĐn en una temperatura entre 18 y 22 grados centÃgrados? ÂŋO tienes tu refri en esa temperatura?
Hola Mario! Se fermenta a esa temperatura entre 18 y 24 šC. Pero cuando termina la fermentaciÃģn, la cerveza se puede madurar en frÃo. Aquà lo explico: th-cam.com/video/WvxnMOJhehU/w-d-xo.html
Saludos
bravo. enseÃąanos como haces tÚ etiqueta
Buen video.. Tengo una consulta: deseo pasteurizar mi cerveza... que tiempo despues de embotellada lo puedo realizar?
Hola Ariel, puedes pasteurizar la cerveza una vez termine de carbonatar. Tres semanas despuÃĐs de embotellar con el azÚcar. Saludos!
Hola, Pablo. Se utiliza sanitizante con todo y con mucho cuidadoâĶ pero cuando llenas las botellas metes el cuello y toca el grifo del fermentador. ÂŋNo es un peligro de infecciÃģn? ÂŋNo serÃa mÃĄs seguro utilizar la manguera? Gracias y un saludo
Si, pero tambiÃĐn coloco sanitizante en el grifo del fermentador, aunque no se vea en este vÃdeo en los demÃĄs si se puede ver. Toda precauciÃģn es poca. Saludos
Hola te consulto una ves hago el agregado de azucar la puedo volver a guardar en la heladera o debe estar a temperatura ambiente ? Gracias ! Muy buenos vÃdeos!! Saludos !!
Hola Angel! No la pongas en la nevera porque la levadura fermenta a temperatura ambiente. Pon las botellas en un armario oscuro a unos 20 šC y dÃĐjala que haga la segunda fermentaciÃģn en botella durante 3 semanas. DespuÃĐs ya la metes en la nevera 48 horas antes de consumir para que este frÃa y la levadura vaya al fondo de la botella. Un saludo
Genial muchas gracias !!! ðð
De nada! ð ya me cuentas que tal sale la cerveza
Hola Pablo, excelente vÃdeo! Para desinfectar la olla y el fermentador hay que usar tb el sanitizante o con darle con detergente (Fairy) ya es suficiente? Gracias!
Hola Mikel! El fermentador si que hay que desinfectarlo con sanitizante, asà como todo lo que toca el mosto. La olla hay quien dice que no la desinfecta, porque el mosto se va a hervir y asà se esteriliza. Pero a mi me gusta lavarla bien y desinfectarla, por mi paranoia con las contaminaciones y porque asà elimino restos de aromas y sabores de anteriores cocciones. Si te puedo dar un conejo, por mi experiencia, es mejor limpiar y desinfectar de mÃĄs que de menos. Saludos!
Cuando echas el agua hervida con azÚcar y remueves....Âŋno se te remueven los sedimentos que pueden haber quedado en el fondo?, Âŋo la dejas reposar un poco?
No hay que remover rÃĄpido para que el sedimento no se levante. Por si acaso puedes dejar reposar unos minutos mientras preparas tus botellas.
Hola, Âŋque clase de sanitizante usas ? . Muy bueno todo, sobre todo lo de hacer pequeÃąas cantidades, yo arranque hace poco con fermentadores de 10 litros y justo tenia dudas para embotellar ya que en estos tengo las mismas canillas que el que muestras en este video y no entra la varilla del embotellador. Gracias.
Hola! Yo uso ÃĄcido peracÃĐtico
Hola amigo . Tengo una duda . La tapadora cangrejo me sirve para cualquier botella y o tapa ? Saludos amigo desde Chile
Si, la que yo tengo de cangrejo sirve para diÃĄmetros de 26 mm y 29 mm. Saludos!
@@HacerCervezaArtesanal muchas gracias ð
Hola querÃa consultar cual es la cantidad de agua que ocupaste y si esto va en relaciÃģn a la cantidad de lo obtenido en el fermentador?
En mi caso estoy haciendo una Weissbier y obtengo un resultado de 60 litros salidos del fermentador por ende en la relaciÃģn del 6gr por litros serian 360 gramos de azÚcar y no se en que cantidad de agua tendrÃa que disolverlo.
por ultimo ocupas azÚcar comÚn y corriente granulada blanca o algo en especifico para el proceso.
Muchas gracias y te comento que gracias a tus videos pude hacer mi primera Weissbier y ahora me encuentro mejorando la receta.
Saludos desde Chile.
Hola Raimundo! El azÚcar blanco refinado es el que mejor carbonata la cerveza. Si vas a usar 360 gramos puedes disolverlo en 2 litros de agua. Aunque para una Weissbier mejor usar 11 gramos por litro, porque es un estilo de cerveza muy carbonatado. Saludos!
@@HacerCervezaArtesanal muchas gracias !!!
Hola! Yo hice mi primera cerveza con una lata de extracto, llevo como 4 dÃas de fermentaciÃģn, me recomiendas cambie de fermentados para limpiar o hacer este proceso del vÃdeo azÚcar y embotellado?? Yo lo tengo difÃcil poner a 10 grados el fermentador por lo tanto lo dejarÃĐ lo mÃĄs bajo posible
Hola Alfonso! Siendo tu primera cerveza yo no me complicarÃa demasiado, ya tendrÃĄs tiempo de ir ajustando tu proceso segÚn los medios de los que dispongas. EspÃĐrate unos dÃas mÃĄs a que terminÃĐ la fermentaciÃģn y embotellas directamente con el azÚcar, intenta dejar el poso de levadura en el fermentador. DespuÃĐs espÃĐrate tres semanas a que carbonate bien. Para consumirlas deja una botella en la nevera 48 horas y si ves que esta demasiado turbia o con grumos, puedes poner las botellas en la nevera durante 10 -15 dÃas antes de consumir, asà puede que se clarifiquen algo mÃĄs. Espero haberte ayudado, un saludo.
Muy bueno. Ya me suscribi. Mi duda es que pasaria si despues de llenadas las botellas las dejo dentro de la heladera de entre 5 y 7 grados dos semana por ejemplo, igual se carbonata o necesita estar fuera de la heladera en ese proceso? Yo las tengo por las dudas fuera de la heladera manteniendolas a unos 20 grados, pero como es verano aca en argentina las temperaturas son de unos 30 grados y estoy todo el tiempo intentando mantenerlas a 20 mas o menos compensando con agua fria. Saludos!!
En la heladera no van a carbonatar. Tienen que estar fuera, en un armario sin darle la luz del sol. Saludos!
Deberias benderlos amigoð
Hola Pablo gracias por todos los tips, una pregunta se tienen carbonatara todas tipo de cerveza?
Si
Hola se puede echarle el azucar a la botella.
Quiero saver con quÃĐ elementos se esterilizan los envases de cervezas mi nombre es Orlando
buen dia amigo, me interesa el mundo de la cerveza y uno de los problemas es el clima de mi ciudad muy caliente y humedad
de tal manera quiero comprar
Hola Rodrigo. Puedes usar levadura kveik para fermentar la cerveza. Funciona muy bien entre 30 y 40 grados, si el clima de tu ciudad es cÃĄlido. En esta receta la uso:
th-cam.com/video/Gxn_tu7rPiY/w-d-xo.html
Un saludo!
Hola como siempre buen video, solo una consulta como hallÃģ el alcohol,, se que es densidad de incio, pero en recetas, se toma la densidad despuÃĐs de la maceraciÃģn y lavado, luego la de hervido antes que pasÃĐ al fermentador,, cual es el correcto
Hola, muchas gracias Christian. Tienes que medir la densidad inicial justo antes de aÃąadir la levadura. De todas formas voy a compartir un vÃdeo dentro de poco explicÃĄndolo con detalle porque tambiÃĐn pueden haber variaciones segÚn la temperatura. Un saludo!
Hola muy buenas, el azÚcar se puede echar antes que la cerveza o es importante echarlo despues para que carbonate bien? Hablo cuando se echa directamente a la botella claro. Gracias de antemano
Si, el azÚcar se puede aÃąadir directamente a la botella, antes de llenarla con la cerveza. Saludos!
Amigo si antes de embotellar paso la cerveza por un colador que venden para filtrarla , afecta en algo al embotellar?
Es posible que la cerveza se oxide mÃĄs rÃĄpido. TambiÃĐn si se filtra demasiado puede ser que no carbonate lo suficiente ya que se necesita tener levadura en la botella para la segunda fermetnaciÃģn. Saludos
Me ha gustado mucho este sitio. Soy de Cuba y estoy tratando de seguir sus explicaciones para hacer mi propia cerveza. Quisiera conocer la direcciÃģn de una tienda fisica en Madri donde pueda comprar equipos y materiales. Un saludo Paco
Hola, tengo una duda... Compre un kit con manual y me dice que agregue el azÚcar de carbonatacion directo a las Botellas, pregunte a quien hizo el manual si puedo agregar el AzÚcar como lo hiciste en este video osea directo al fermentador y me dijo que no... Necesito un concejo si destapar el fermentador y agregar el AzÚcar como lo hiciste tu, o agregar azÚcar a cada botella.
Hola! Se puede hacer de las dos formas. En este vÃdeo lo hago agregando el azÚcar a la botella: th-cam.com/video/HTnha5q40HM/w-d-xo.html
Tu decides que manera te gusta mÃĄs ð Saludos!
Se puede dejar la botella en la heladera a baja temperatura o es necesario que maduren y carbonaten a temperatura ambiente?
La carbonataciÃģn natural es a temperatura ambiente. Unos 18 šC es lo ideal.
@@HacerCervezaArtesanal mil gracias por la data!!!
Buenas tardes amigo, duda si no se cuantos litros me salieron ya que mi maserador no me muestra ,. Se puede agregar el azÚcar a cada botella ?
Hola , si que se puede, se tarda un poco mÃĄs pero si no sabes la cantidad que hay en el fermentador es una buena soluciÃģn
Hola Pablo. Como cada video, aqui me tienes haciendo presencia :-D, pregunta: Âŋconsideras que es mejor echar el azÚcar al fermentador, o se puede echar botella por botella?, ÂŋcuÃĄnto tiempo mÃnimo debe pasar la cerveza embotellada antes de poder consumirla? Saludos!
Ya vi tus enlaces, jajajaj, ahi vienen las respuestas! Gracias, y quedo en espera del prÃģximo video. Saludos desde MÃĐxico.
Buenas Luis! A mi me parece mejor mÃĐtodo el de aÃąadir el azÚcar al fermentador ya que asà te aseguras que todas las cervezas salgan con el mismo carbÃģnico y ademÃĄs aÃąadir el azÚcar a las botellas, una a una es bastante tedioso. Pero los dos mÃĐtodos son validos. Aunque se puede consumir inmediatamente, la carbonataciÃģn tarda unas tres semanas mÃnimo ð
Ahà lo tienes jejeje. ÂĄEn el prÃģximo vÃdeo probaremos la cerveza artesana!
@@HacerCervezaArtesanal
Hola desde Ecuador te escribe Paulina, me ha gustado tus vÃdeos.
Por favor tengo consulta acerca de la carbonatada.
Cual seria la cantidad de azÚcar para 20 litros?
Porfa gracias
@@miyriamarias1674 Hola! En este artÃculo tienes la tabla de carbonataciÃģn segÚn los diferentes estilos de cerveza: hacercervezaartesanal.com/como-carbonatar-cerveza-artesanal-tabla-de-carbonatacion/
CuÃĄnto de almibar deberÃa preparar para 20 litros?
Hola ; buen dÃa.. con el fermentador destapado ; no se contamina la cerveza ???.mil gracias
ÂĄBuenas! Puede haber contaminaciÃģn, sobre todo cuando se aÃąade el almÃbar con el azÚcar. Por eso hay que tomar algunas medidas, como esterilizar todo lo que toque la cerveza, no salpicar para no aÃąadir oxÃgeno y no hablar encima de la cerveza. ð
Gracias por su respuesta ; estupendos sus vÃdeos, claros y sin complicaciones..Suerte..
Hola, una consulta.
DespuÃĐs de fermentaciÃģn es necesario cambiar de fermentaciÃģn o puedo macerar sin cambiar. Buenos videos gracias.
Hola, supongo que te refieres a si es necesario cambiar el fermentador para madurar? Se puede cambiar el fermentador, es bueno si quieres que te salga una cerveza mÃĄs limpia.
Hola, ayÚdame porfisðĒ
Vivo en el sur de Chile y estamos con temperatura bajo a los 0°C, soy principiante, como puedo hacer carbonataciÃģn natural con tan baja temperatura?
Hola, Consulta cÃģmo se llama tu sanitizante para las botellas?
Hola! Es ÃĄcido peracÃĐtico, se usa en alimentaciÃģn. Saludos!
Holaaa, una pregunta para el priming... "Poquito de agua embotellada" que tanto es poquito... No quisiera pasarme con el agua y que altere ahà la receta jejeje ð saludos Pablo.
Depende de la cantidad de cerveza que hagas. 300 - 500 ml para 20 litros esta bien
El doble de tus gramos de azÚcar.. 150 g de azÚcar 300 ml de agua.
Tengo varias dudas. Yo tengo un fermentador casero sin grifo. Un sifÃģn valdrÃa para trasvasar bien? ProbÃĐ a carbonatar en su momento pero apenas hizo gas. Use una cucharada de azucar por botella pero no se si le podrian faltar levaduras para hacer la carbonatacion. Estaria bien si aÃąado un poco de levadura a cada botella para asegurarme??? Un saludo (en mi caso se trata de hidromiel pero se que sabes del tema tambiÃĐn)
Si, puedes usar un sifÃģn! No es buena idea aÃąadir la levadura directamente a la botella.
Con el tiempo ese gas con dextroza se va desvaneciendo en la cerveza? Saludos.
No tiene por que irse el gas si esta bien cerrada
Una pregunta, si hago el proceso de carbonatacion forzada no tengo que agregarle azucar?
Hola! No es necesarios aÃąadir azÚcar. En este vÃdeo explico como carbonatar con CO2: th-cam.com/video/3H-porb30jo/w-d-xo.html
Hola! ReciÃĐn he visto el vÃdeo, y te querÃa consultar. QuÃĐ sanitizante usas?? Me parece muy cÃģmodo que no requiera enjuague, y querÃa saber cuÃĄl es, saludos!
Ãcido peracÃĐtico
Todavia no termino de ver el curso, ni tampoco compre los materiales pero me agarro una SED!!!! ððĪĢððĪĢð Yo ya voy por la parte de ir a comprar una!!! Pero igual juro que si la voy a elaborar
y que cantidad de azucar lo mezclas con el agua antes de embotellarlo?
Hola, muy buen video, enhorabuena... Veo que al echar el almÃbar apenas introduces el removedor... Y me surge la duda, yo lo eche y removi hundiendo la pala hasta el fondo del cubo para extender el azÚcar... Causa algÚn problema? Puedo envasar ya o espero un par de horas a que asiente cualquier tipo de sedimento?
Hola! No se debe remover el fondo del fermentador, para no levantar todo el sedimento de levadura, si mueves el sedimento te quedarÃĄ una cerveza mÃĄs turbia. Por eso mezclo el azÚcar con la pala pero solamente por arriba. Saludos!
@@HacerCervezaArtesanal muchas gracias. Si solo enturbia la cerveza entonces no hay problemas, me gusta la cerveza turbia. Mientras no cambie nada mÃĄs genial.la que hice tiene un color rojo muy bonito. Pero en la segunda remesa que es tipo Pilsen eso harÃĐ, gracias!!!!
Hola Pablo, una pregunta ÂŋQuÃĐ tiene la soluciÃģn con la que desinfectas las botellas? Saludos.
Ãcido PeracÃĐtico
puedo remplazar la azÚcar x dextrosa y en que momento la agregarÃa??
Hola pablo una consulta cuanto tiempo me aconsejas de maduraciÃģn despuÃĐs del embotellado ? Muy buen video quedÃģ atento a tu respuesta
unas 3 semanas. Gracias!
Porque me saldrÃĄ tanta espuma al llenar las botellas? Da igual como lo haga si directamente del grifo o con el tubito llenador . En quÃĐ me puede afectar ?
Tengo una duda con el sistema de carbontaciÃģn que propones en botella, cuando hierves agua y luego le aÃąades la azucar para a su vez aÃąadirla el fermentador a temperatura ambiente. Evidentemente asi te garantizas el azÚcar bien repartido, pero si estÃĄs teniendo cuidado constantemente de que los posos del fermentador no se remuevan y vuelvan a enturbiar la cerveza, no es contraproducente meter la cuchara para remover justo antes de embotellar?. Gracias y un saludo.
Acabo de ver que esta pregunta ya la habias respondido con anterioridad, pero dejo el comentario, que asi te da puntos para youtube. Gracias de todas formas.
Gracias por el apoyo!
Asà es, aÃąado el almÃbar con el azÚcar y lo mezclo un poco y lentamente sin meter la cuchara hasta el fondo para no remover la levadura. De esta forma todas las botellas deberÃan salir con la misma carbonataciÃģn. Saludos!
Amigo disculpa, que tipo de papel usas para las etiquetas?
Papel normal
@Pablo, una consulta. Tengo un lote de cerveza que fue embotellada hace 6 dÃas y le agreguÃĐ azÚcar de mesa para la carbonataciÃģn, destape una para ver la evoluciÃģn de la carbonataciÃģn y noto que no tiene gas aÚn, la temperatura de almacenamiento estÃĄ entre los 20°C y 23°C. Que puede ser que estÃĄ pasando.. sabor y olor estÃĄ sÚper ð
Hola! Tienes que esperar 3 semanas para que carbonate al 100%. Saludos
Las Etiquetas estÃĄn impresa en papel ComÚn de impresora o es un papel especial ?
Papel comÚn. Saludos
Buenas! Comentaste algo q usabas ÃĄcido peracetico en perlas ? Veo q lo tocas asà nomÃĄs . Use ÃĄcido peracetico lÃquido al 5% diluido 4ml x litro si bien lo necesita enjuage debo esperar a q seque. Eso q usas es otra cosa entonces?? Gracias
Hola! No es necesario enjuague, es bueno esperar a que seque pero no es imprescindible. Saludos!
Hola Pablo . tengo una duda hice mi cerveza le di un buen tiempo de reposo pero al abrir mi botella de cerveza,tenÃa demasiado gas.Âŋen que pude haber fallado? De ante manos gracias.
Si tiene mucho gas puede ser por no dejar terminar la fermentaciÃģn o por contaminaciÃģn. Saludos
Me gustarÃa saber el modelo del colocador de corcholatas, ojalÃĄ puedas hacer un vÃdeo donde se vea el modelo o como poder hacerlo
hola que tal!
que es lo que utilizas para esterilizar todo y evitar esa contaminaciÃģn ?
gracias y saludos!
Buenas Alan! Uso sanitizante alimenticio apto para esterilizar cualquier equipo para preparar alimentos. Existen de muchos tipos y marcas, a mi me gustan los que no necesitan aclarado por lo que no son perjudiciales para la salud. El de Star San o Chemipro cleaning estÃĄn muy bien y son los que mÃĄs se usan.
Hacer Cerveza Artesanal
Muchas gracias!
Excelentes videos, me ayudaron mucho!
@@HacerCervezaArtesanal perfecto q cantidad por litros de agua utilizamos ese producto..? y tambien el agua tiene q ser hervida supondo y a q temperatura utilizamos para desinfectar..? y una duda mas en el tema de ph en el agua cual es el numero ideal ..? mil gracias nuevamente...!!!
Hola Alex. Las instrucciones de cada sanitizante vienen dadas por el fabricante, el que yo uso son 2 gramos por litro de agua. El agua con sanitizante no necesita ser hervida. El ph ideal depende del estilo de cerveza, ya que hay cervezas que se elaboran con aguas blandas y otras con aguas duras. En otro vÃdeo hablaremos sobre la importancia del agua en la cerveza. Saludos
Hola buen video. Âŋcomo mides el grado del alcohol ? Gracias
Debes calcular con (densidad inicial) - (densidad final) x (131) = %grados de alcohol
Hola muy buenos los videos, pero quiero hacerte una pregunta, que programa usas para confeccionar las etiquetas ???
Hola Antonio! Uso photoshop. Saludos
Pablo! Voy viendo los videos y me van surgiendo dudas. Gracias igual porque esta todo clarisimo ya quiero empezar.
Cuando enfriamos el mostro, previo macerado, decis que debemos dejarlo que enfrie a 30°. Luego cuando indicas que mezclemos con la levadura, decÃs que debe estar a 20-24°... entiendo que cada levadura indica a que temperatura debe estar el mosto no? Dependiendo de eso serÃĄ el enfriado que le demos?
Jejeje no te preocupes, para eso estamos ð La temperatura Ãģptima para fermentaciÃģn de cada levadura viene indicada por el fabricante, sin embargo es mejor agregar la levadura cuando el mosto esta un poco mÃĄs caliente. Yo lo que hago es trasvasar cuando la temperatura estÃĄ algo mÃĄs elevada, (al trasvasar al fermentador se enfrÃa un poco) y directamente agregas la levadura, para las ale si estÃĄ a 28°C es perfecto para aÃąadir la levadura
Algo mÃĄs.. Una vez que las embotellas.. a que temperatura debemos guardarlas y por cuanto tiempo previo a tomar? CÃģmo sabÃĐs la graduaciÃģn alcohÃģlica?
Debes guardarlas a temperatura de fermentaciÃģn para que haya una segunda fermentaciÃģn dentro de las botellas. En este artÃculo explicamos como calcular el alcohol:
hacercervezaartesanal.com/abv-en-cerveza/
Y otra mÃĄs jaja. Cuando la densidad del mosto llegÃģ a 1008, al pasarlo a la heladera, cambiamos de fermentador o lo dejamos en el mismo?
Se puede cambiar de fermentador pero mejor no hacerlo. Aquà tienes explicado el proceso de maduraciÃģn:
th-cam.com/video/ijPVMg2HxdA/w-d-xo.html
Hola,puedo usar miel de abeja en lugar de azÚcar?
Hola! Si, se puede carbonatar cerveza con miel. DisuÃĐlvela en agua caliente antes de aÃąadirla al fermentador. Para 20 litros de cerveza puedes usar 450 ml de agua y 120 ml de miel. Saludos!
@@HacerCervezaArtesanal muchas gracias,saludos desde PerÚ y una duda mÃĄs para carbonatarla tengo que esperar que el agua enfrÃe cierto?
Hola! Estoy viendo de a uno tus videos pero al finalizar este dijiste que tenÃa 4.2š de alcohol. En dÃģnde es que te enteras de su graduaciÃģn? Muchas gracias!
Existe una formula para saber el alcohol que va a tener
Hola! Espero que estÃĐs de maravilla! Tengo un problema tengo 2 semanas y un poco mas carbonatando mi cerveza pero no tienes gas :( creo que no aÃąadà el suficiente azÚcar... aun se puede salvar mi cerveza?
Puedes probar a aÃąadir mÃĄs azÚcar y cerrar las botellas de nuevo. Las botellas tienen que estar a temperatura de fermentaciÃģn y bien cerradas. Saludos
@@HacerCervezaArtesanal muchas gracias!
Hola Pablo que tal? una pregunta, se puede usar azÚcar de mesa comÚn para carbonatar? o sea el azÚcar blanca que se usa cotidianamente, o solo debe ser de caÃąa o de maÃz o dextrosa etc.
Si, se puede usar azÚcar blanco. El que no se debe usar es azÚcar mascabo. Saludos!
@@HacerCervezaArtesanal gracias genio
Hola buenas, una pregunta. Una vez embotellada a partir de cuÃĄndo se puede empezar a consumir?
CuÃĄnto hay que dejarla en la botella?
3 semanas
Una vez embotellada a quÃĐ temperatura se debe mantener? Osea afecta la temperatura a la cerveza? Ya que estÃĄ haciendo calor ..
Mantener a 18 °C para que carbonate pero no se estropee
cuanto es la proporcion que usaste para el aÃąadido de azucar ?
6,5 gramos de azÚcar por litro de cerveza
Hola. ÂŋDe quÃĐ material son tus etiquetas?
Una consulta cuanto de azÚcar necesito para carbonatar 20 litro de hidromiel
Hola, para hidromiel se usan 7 gramos de azÚcar por litro. Lo puedes ver explicado en el tutorial del hidromiel: th-cam.com/video/HTnha5q40HM/w-d-xo.html
Saludos!
@@HacerCervezaArtesanal gracias
Tengo una duda antes de embotellar. Hace una semana que empezÃģ a fermentar mi cerveza, y tras 7 dÃas, ya ha dejado de fermentar. La voy a dejar 2-3 dÃas para que repose un poco. Al verter en la probeta para ver como estÃĄ de sabor, noto que estÃĄ buena y no se ha contaminado, pero me doy cuenta de dos cosas:
- Ya tiene CO2 disuelto, por lo que no se si tengo que reducir el nivel de azÚcar por litro a la hora de embotellar
- Al usar el alcoholÃmetro, no me marca graduaciÃģn alcohÃģlica, es decir, el medidor me marca por debajo en 0 en vez de por arriba. Se me rompiÃģ el densÃmetro y es la Única manera de medir la densidad que tengo ahora mismo.
Hola Juan! El CO2 probablemente sea porque la fermentaciÃģn todavÃa no ha terminado y sigue produciendo gas, a veces la fermentaciÃģn dura mÃĄs de 7 dÃas. Como dices, dÃĐjala un par de dÃas mÃĄs para que termine de fermentar. Es difÃcil saber la densidad sin un densÃmetro, ya que es la forma mÃĄs fiable de medirla. Saludos!
@@HacerCervezaArtesanal Muchas gracias.
ÂŋPor quÃĐ motivo me indica el alcoholÃmetro que no hay nada de alcohol? De hecho, me indica por debajo de cero, y la temperatura a la que estÃĄ calibrado varÃa solo 1 grado de la que estÃĄ el lÃquido.
@@juanjo4774 no lo sÃĐ, nunca he usado alcoholimetro
Saludos, que sanitizante utilizas ???
Hola! Uso ÃĄcido peracÃĐtico que se usa en la industria alimenticia. La marca es Adpro, pero tambiÃĐn son buenas Starsan y Chemipro oxi. Saludos
@@HacerCervezaArtesanal gracias por la info ðĪðŧðš
@Ostark Uno De nada! ðŧð
hola pablo , el Ãndice de alcohol es 4.2 que es diferente que el ABV que dio 5.4% , y otra cosa cuales son los parametros normales para obtener una buena cerveza ? poco alcohol es mal seÃąal? gracias
No tiene por que ser mala seÃąal. Simplemente a lo mejor has aÃąadido mÃĄs agua y por eso tiene menos densidad. Saludos
has lavado/esterilizado las botellas a llenar?
Por supuesto, con ÃĄcido peracetico