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Utilizo café em grãos 100% arábica de tosta média com notas de avelã e baunilha (sempre utilizo esse perfil). Quebro ele no mixer e faço o método de Dry Coffee, que é o que me trouxe mais benefícios. Abraços mestre.
Faço Stout com café arábica (torra média/ grãos selecionados). Faço a moagem na hora e passo o café (coador) a uma temperatura de 70°C e adiciono imediatamente no envase. Quanto aos grãos torrados, sempre trabalhei com eles ao fim da brassagem (20 minutos finais), nunca mais passei por problemas de adstringência. Já tomei muita Stout com gosto de cinza, é horrível.
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Ja compro cafe especial e faço moagem na hora com essas dicas farei uma receita teste com suas dicas .
vou fazer um dryhop com Melita mesmo pra fazer um teste kk
Meu professor posso usar café solúvel
Utilizo café em grãos 100% arábica de tosta média com notas de avelã e baunilha (sempre utilizo esse perfil). Quebro ele no mixer e faço o método de Dry Coffee, que é o que me trouxe mais benefícios. Abraços mestre.
Muito bom Léo! É assim que faço também. Resultados são incríveis! Abração 🍻🍻
Ótimas dicas ... parabéns pelo canal
Muito obrigado cara! Abração 🍻🍻
Faço Stout com café arábica (torra média/ grãos selecionados). Faço a moagem na hora e passo o café (coador) a uma temperatura de 70°C e adiciono imediatamente no envase. Quanto aos grãos torrados, sempre trabalhei com eles ao fim da brassagem (20 minutos finais), nunca mais passei por problemas de adstringência. Já tomei muita Stout com gosto de cinza, é horrível.
Boa Igor!
Esse é o caminho mesmo. Obrigado pela contribuição. Abração