Χρυσωμαγειρέματα 02/09/2024: Χρύσω Λέφου, Φαχίτας με κοτόπουλο & Γαλάτεια Παμπορίδη, Χαλλουμωτές
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 พ.ย. 2024
- Χρύσω Λέφου: Φαχίτας με κοτόπουλο
ΥΛΙΚΑ
2 φιλέτα κοτόπουλου, 500γρ. περίπου
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 λάιμ, το χυμό
3 πολύχρωμες γλυκιές πιπεριές (κόκκινη, πορτοκαλί, πράσινη) κομμένες σε λεπτές λωρίδες
1 μεγάλο κόκκινο ξηρό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
Για το μίγμα μπαχαρικών fajitas
1 κοφτό κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
1 κουταλάκι καυτερό πιπέρι τσίλι σε σκόνη
1 κοφτό κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
1 κοφτό κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη
1 κοφτό κουταλάκι αρτυσιά (κύμινο)
1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
Για το σερβίρισμα
8 μέτριες πίτες τορτίγια
1 συσκευασία (200γρ.) ξινή κρέμα (sour cream)
γουακαμόλε
2 φλ. κόκκινο τυρί τσένταρ (Red Leicester) τριμμένο
Για το γουακαμόλε
2 ώριμα αβοκάντο, 500γρ. περίπου, κομμένο σε κυβάκια
1 μέτριο κόκκινο ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μέτρια ντομάτα, χωρίς τα σπόρια, ψιλοκομμένη
1 λάιμ, το χυμό
1/3 φλ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
1 κοφτό κουταλάκι (6γρ.) αλάτι
Μέθοδος
Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, το χυμό από το λάιμ και το μίγμα μπαχαρικών fajita.
Ανακατεύουμε καλά και αν έχουμε χρόνο αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για 30 λεπτά.
Βάζουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθεί βάζουμε το κοτόπουλο και αφήνουμε να τσιγαριστεί καλά, περίπου 6-8 λεπτά. Κατά διαστήματα ανακατεύουμε για να ροδίσει ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Βγάζουμε το κοτόπουλο και το κρατάμε ζεστό.
Βάζουμε την τελευταία κουταλιά ελαιόλαδο στο τηγάνι και βάζουμε τις πιπεριές. Πασπαλίζουμε με αλάτι και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Κατά διαστήματα, ανακατεύουμε. Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
Κρατάμε το κοτόπουλο και τις πιπεριές στην άκρη και ετοιμάζουμε το γουακαμόλε: Βάζουμε τα κυβάκια αβοκάντο σε ένα μπολ και τα πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε λίγο τις πίτες τορτίγια.
Παίρνουμε μία τορτίγια και απλώνουμε στη βάση της ξινή κρέμα. Βάζουμε από πάνω γουακαμόλε και κοτόπουλο με πιπεριές. Πασπαλίζουμε με τυρί τσένταρ και κλείνουμε την τορτίγια. Σερβίρουμε με έξτρα ξινή κρέμα, γουακαμόλε και τυρί τσένταρ.
Food Blogger Γαλάτεια Παμπορίδη: Χαλλουμωτές
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη
500 γρ. αλεύρι χωριάτικο
1 κουταλάκι ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
125 ml ελαιόλαδο
125 ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι
185 ml νερό
Για τη γέμιση
100 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
400 γρ. χαλλούμι σε κυβάκια
100 γρ. φρέσκια αλατισμένη αναρή, θρυμματισμένη
2 κουταλιές δυόσμο, ψιλοκομμένο
Για την επικάλυψη
1 αυγό κτυπημένο
Σουσάμι
Μέθοδος
Βάζουμε όλα τα υλικά για το ζυμάρι στον κάδο του μίξερ με τη σειρά που αναγράφονται. Ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακιά ζύμη. Τη βάζουμε σε λαδωμένο μπολ και αφήνουμε να φουσκώσει για 1-2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί τουλάχιστον σε όγκο.
Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μαζί με 1 κουταλιά ελαιόλαδο. Το σιγοψήνουμε μέχρι να γίνει χρυσαφένιο.
Βάζουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση σε ένα μπολ και προσθέτουμε το τηγανισμένο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε ένα ορθογώνιο 30Χ40 εκ. περίπου. Πασπαλίζουμε το κάθε κομμάτι με το ¼ της γέμισης και τυλίγουμε σε ρολό. Ενώνουμε τις 2 άκριες του ρολού με λίγο αυγό. Κάνουμε 6 μικρές χαρακιές, βάθους 1 εκατοστό περίπου, γύρω-γύρω στη χαλλουμωτή. Αλείβουμε με αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε στους 180°C στον αέρα για 40-45 λεπτά.
#chrysomageiremata
Σας ευχαριστώ πολύ ......!
Από Αθήνα καλές εκπομπές,η Υπεραγία Θεοτόκος να πρεσβεύει για όλους σας.....!
😊❤
Καλά Χρυσωμαγειρέματα!!!
Είστε υπέροχες. Σας αγαπω και σας παρακολουθώ ❤❤❤❤❤❤❤❤
Να είστε πάντα καλά!!!
καλή αρχή!!!είστε τέλειες αυθεντικές!!!!
Να είστε πάντα καλά!
Καλή αρχή να έχεις Χρύσω μου από Αθήνα, τι ωραίες που είστε και οι δύο μαζί!!! Κρίμα δεν θα μπορώ να σε βλέπω από την τηλεόραση, ευτυχώς που υπάρχει και το youtube. Καλοτάξιδη η εκπομπή σου με πολλές επιτυχίες❤😊❤
Ανεβάζουμε καθημερινά στο TH-cam για τους αγαπημένους μας φίλους από το εξωτερικό! Καλά Χρυσωμαγειρέματα! Σας αγαπώ!!!
Κορούδες είσαστε υπέροχες όπως πάντα!!! Χρύσω καλή δύναμη και καλή επιτυχία!
Ευχαριστούμε πολύ!!!
Καλη αρχή χρυσο καλά μαγειρέματα
Γειά σου κούκλα μου απο Κέρκυρα ❤❤❤❤
ΧΡΥΣΩ μου καλην αρχη.Υπεροχη,αυθεντική, αληθινή όπως πάντα. ΚΑΛΉ ΑΡΧΉ.
Ευχαριστώ πολύ!
Καλή αρχή σε βλεπο χρωνια
Καλά Χρυσωμαγειρέματα!
Πολύ ωραια η εκπομπη σου χρυσω μου καλη επιτυχια
Ευχαριστώ πολύ! Καλά Χρυσωμαγειρέματα!
❤❤❤❤❤❤υπέροχη ανάρτηση πραγματικά μπράβο σας υποκλίνομαι στην καταπληκτική ερμηνεία όλων των........η μυρωδιά έφτασε μέχρι την Αθήνα.... Τα χρώματα της κουζίνας όσο και των ρούχων μας εντυπωσίασαν 10 Άριστα στην Κύπρο από την Ελλάδα 😊😊😊😊😊😊καλή αρχή 🎉🎉🎉🎉
Τι υπέροχα λόγια! Να είστε πάντοτε καλά και καλά Χρυσωμαγειρέματα!!!
Κορίτσια μου καλή αρχή ❤ είστε υπέροχες !!!!!!
σας αγαπώ 💖
Ευχαριστούμε πολύ!
Καλως σας ξαναβρηκα και σας ευχομαι καλη συνεχεια αγαπητες μου φιλες😂🎉. Σας ευχαριστώ για το διασκεδαστικο και γεματο σιγουρια μαγηρικο βίντεο σας που παντα με χαλαρωνει με τα αστεια σας😅❤🇨🇾🇦🇺🦘.
Να είστε πάντα καλά! Σας αγαπάμε!!!
Καλή αρχή Χρύσω μου! Είμαστε δίπλα σου!
Αγαπημένοι μου, χωρίς εσάς δεν υπήρχε εκπομπή! Ευχαριστώ θερμά όλες τις εταιρείες που στηρίζουν άοκνα την Γαστρονομία της Κύπρου μας!
Καλή αρχή χαίρομαι που είχες πρώτη μερα την Γαλατια αγαπώ και τις δύο φιλιά από Κόρινθο
Τα φιλιά μας και καλά Χρυσωμαγειρέματα!!!
Καλη αρχη να εχεις Χρυσω μου καλοταξιδη η εκπομπη σουμε πολλες επιτυχιες❤
Ευχαριστώ πολύ!
Χρυσω μου καλή αρχή να έχεις από Αθήνα που θα σε βλέπουμε πολλά φιλιά στη Γαλάτεια. μας λείπει από τηλεόραση σας αγαπώ και της δυο φιλια
Έρχεται και η Γαλάτεια μας πίσω στην τηλεόραση, με δικό της πρόγραμμα στο Omega! Καλή μας αρχή!
Καλή επιτυχία στη νέα σου προσπάθεια!!
Ευχαριστώ πολύ!!!
Χρυσό μου καλή χρονιά να έχει σε αγαπάμε 😅
Σας αγαπώ!!!
Καλή αρχή χρυσό μου
Χρυσω μου καλή αρχή και στες δυο σας ειστε υπεροχες
Να είστε πάντα καλά!!!
Καλή αρχή ❤❤
Να είστε πάντα καλά!
❤
Είσαι η καλύτερη!
Mpravo Xriso mou kali arxi
Ευχαριστώ πολύ!
Καλή αρχή κ Καλό μήνα μήνα που θα σε βλέπω από Αθήνα; ❤
Θα ανεβάζουμε τις εκπομπές καθημερινά στο TH-cam!
Πότε και πού θά σέ βλέπουμε παρακαλο πεσμου
Καθημερινά στο Sigma από τις 10:00 - 11:00, αλλιώς ανεβάζουμε καθημερινά στο TH-cam!!!