#31 Japanese vegetable menu to enjoy the cold winter. Daikon radish recipes! [Japanese cooking vlog]
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ธ.ค. 2023
- Thank you for watching my video.
The daikon radish, which we look forward to every winter, is finally ready for harvest 😆
How to enjoy so many daikon radish...I'm having fun cooking this year too.
This time, I'd like to introduce a little bit of the winter dining table with daikon radish!
I hope you enjoy the video.
I'll give you the general recipe.
I've listed what I've made by eye, so when you make it, please prepare it while tasting it.
[Salted Daikon radish and spare ribs stew]
1/2 Daikon radish
650g spare ribs
1 green part of green onion
1 piece ginger
3 cloves garlic
1.5L water
100ml Sake
1-2 tbsp salt
A little pepper
[Daikon radish and raw flying fish eggs salad]
1/4 radish
Appropriate amount raw flying fish eggs
Appropriate amount chopped seaweed
Appropriate amount Katsuobushi (Bonito flakes)
Appropriate amount ponzu sauce
[Daikon radish peel Chijimi (Korean pancake)]
1/4 grated Daikon radish
1/2 Daikon radish peel
1 bottle Torisoboro (Minced chicken)
100-150g Chijimi flour (adjust according to the moisture content of the radish)
Appropriate amount sesame oil
[Salted koji soup with cod and Daikon radish]
1/3 Daikon radish
2 spring chrysanthemums
3 pieces cod
700ml Dashi soup
2 tbsp salt koji
[Mixed rice with Daikon radish and gizzard]
2 cups rice
200g Daikon radish
200g gizzard
2 pinches salted kelp
*The daikon radish will release water, so use less water when cooking.
[Fried Daikon radish]
About 5 cm Daikon radish
150g minced meat
1/4 onion
A little salt and pepper
Appropriate amount eggs
Appropriate amount flour
Appropriate amount bread crumbs
Appropriate amount frying oil
Appropriate amount Tonkatsu sauce
[Kiriboshidaikon (Dried Daikon radish) and sea chicken hot sandwich]
4 slices bread
1/4 dried daikon radish
1 can sea chicken
1/2 can corn
1 and 1/2 tbsp ketchup
1 and 1/2 tbsp Mayonnaise
A little salt and pepper
A little butter
[Potage of Daikon radish leaves]
About 5 cm Daikon radish
1/2 Daikon radish leaf
500ml water
300ml milk
1 and 1/2 tbsp granular consommé
[Carpaccio of Daikon radish and salmon]
As much as you like salmon sashimi
As much as you like Daikon radish
1 tbsp soy sauce
1 tbsp rice vinegar
3 tbsp olive oil
[Beef tendon and Daikon radish stew]
1/3 Daikon radish
400g beef tendon
1 carrot
2 cans Heinz demi-glace sauce
100ml red wine
300ml soup made from boiling beef tendon
2 pieces solid bouillon
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#japanvlog #kitchengarden #nushikitchen
76年も生きて来て知らない事沢山😂
TH-camを見る様になって、若い方から教わる事多しです😊
大根葉やカブの葉はふりかけなどよく作るのですが、干せば良いのね😅その発想が無くて…😮
大根の炊き込みご飯も新鮮、是非やってみたいわ😊
今夜は偶然にも大根サラダを作りました。我が家は菊芋を塩揉みして乗っけて、マヨネーズと柚子でドレッシングを作りました♪
大根のチヂミもやらなくちゃ❣️色々勉強になります❣️すごいです😍👍nushi kitchenさん
今日もありがとうございます！
大根葉を干すのはお寺さんの本で勉強したのですが、たくさんの葉っぱをぎゅっと小さくできてしまうので本当にありがたいです🤭
菊芋と大根のサラダ、とても美味しそうです✨✨菊芋はなかなか出会う機会がないので、今度見かけたら真似させていただきます！
チヂミもぜひ！試してみてください😆
今日も幸せそうなお二人を見てほっこりした気持ちになりました。
うちも大根が大好きなので、炊き込みご飯、揚げ物、シチュー…全部作ってみようと思いました。
いつもヌシさんの発想には驚くばかりです。勉強させて頂きありがとうございます😊
今日もお越しくださりありがとうございます😊
大根は本当に色々な食べ方ができて良いですよね🤤✨
ぜひぜひ、大根尽くし楽しんでいただけたら嬉しいです！
切り干し大根サンドも大根ポタージュも素敵な発想でご主人の「美味しい」連発にすっかりやられて今すぐ食べたくなりました。ありがとうございます。
ありがとうございます！😆
切り干し大根は水気がしっかり抜けているのに食感が良くて、サンドイッチにぴったりでした✨
ぜひ一度試してみてください！
大根づくしでなんて素敵なお料理が出来るんでしょう
うらやましいばかりです ご主人様お幸せあふれていますね❤
大根は思っていたよりも使い勝手が良くて、私もびっくりでした🤭
ありがとうございます！
うーん、おぬしただものではないな！☺
こんなに心のこもった、さまざま嗜好を凝らした料理を作り、いただけば家族の絆は深まりますね。
いつも参考になるもばかりです。
＊ 乱切り大根を茹で、ニンニク、生姜、柚皮、醤油に１５分漬け（一時間以上はだめ）水気を切り片栗粉をまぶしカラッと揚げ、熱いうちにいただく。
＊ 出汁で大根と玉ねぎ、生姜少々を入れたポタージュも美味しい。仕上がりにかつ節粉をくるっと飾る。
おいしいです。
いつも動画をご覧くださりありがとうございます😊
まだまだ勉強中の身なもので恐縮です🥹ありがとうございます！
そして素敵なレシピも…🤤
大根の唐揚げは食べたことがなかったので興味津々です！まだまだ大根があるので、今度試してみます😆
日本一幸せな大根達💕食材への愛情 探究心 手間 そしてゴージャスでオシャレな想像もつかないお料理の数々 赤ワインに合わせてビールに合わせて 又日本古来の切り干し大根 お漬物まで‼️ご馳走様でした😂
ありがとうございます！
切り干し大根にお漬物、自分の作った大根で作るのが夢だったので、とても楽しくお料理させていただきました😆✨
あなたの料理を見てると作るモチベーションが上ります😊
いつも配信ありがとうございます✨
こちらこそ、いつも動画をご覧くださりありがとうございます😊
コメントとても嬉しいです！！
今日も穏やかで癒されます
ありがとうございます！😊
何でもお手作りされてすばらしいです‼️
レパートリーも多くて 脱帽しております😮🙇
ありがとうございます🥹
まだまだ勉強中の身ですが、楽しくお料理させていただいております✨
我が北海道ではにしんづけなるつけもにもします。身欠きにしん大根きゃべつ人参ショウガなど麹など入れて漬けるのですがジップロックでも簡単できますよ。塩麹も作っていらっしゃるようなので挑戦してみては？酒飲みにはピッタリ合うと思います！
にしんづけ！🤤✨
なんておいしそうな響きなんでしょう…
キャベツも入れるのですね😳
初めてお聞きするお漬物で興味津々です！
身欠きにしんにはなかなか出会う機会がなかったので、今度探して試してみます✨
子供の頃に観ていた西城秀樹の出ていたファミリードラマの、寺内貫太郎一家を、なんだかずっと思い出しながら動画を拝見しました。全く家屋も時代も違うのに、お料理だけで、連続ドラマを見ているのと同じ高揚感と満足感を味わいました。(見ているだけで)大変美味しかったです！ご馳走様でした！
動画をご覧くださり、そしてとても素敵なコメントをありがとうございます！
琺瑯のお鍋のせいでしょうか🤭思い出にご一緒させていただき嬉しいです✨
またおいしい動画をお届けできたらと思いますので、どうぞよろしくお願いします！
さすがぬしさん、大根でこんなにも色んな料理作れるなんて凄いです。私なんて普通におでんとか煮込み料理とサラダぐらいしか作らないから大根フライは新鮮です私も大根買ったら作ってほしいみます（お店で購入するのは葉っぱがカットしてあるから悲しい😢）
ありがとうございます！
葉付きの大根、確かにお店ではあまりみないですよね😢菜園ならではの贅沢だな〜と、今年もありがたくお料理させていただきました。
大根フライは見た目にもかわいらしくて美味しかったので、ぜひぜひ試してみてください！
大根飯、揚げ物、発想が素敵です!
砂肝😋を入れた、大根飯、早速作ります! 我が家、大根・砂肝・他の野菜も追加して炊飯器に。味付けは後で。大根の優しい、においに癒やされます。😊
ありがとうございます！！😊✨
大根ご飯試していただいてとても嬉しいです〜
他の野菜も入れた具沢山バージョン、おいしそうです！！🤤
砂肝を焚き込みにするセンス驚きでした。
I love the daikon meat "sandwiches", Super cute and I bet very tasty!
Thank you! It's very delicious, so please try it sometime!
大根収穫お疲れ様でした😻若いのに大根漬けるって凄いー👏👏私は食べる専門🤣
大根シチュー⁉️不思議感覚〜😅やってみますねー💖大根っていえばやはり豚汁ですねー😊
ありがとうございます！！
大根漬けは長年の夢だったので、とても楽しかったです〜😆
初めての挑戦なのでドキドキで…
大根たっぷりの豚汁🤤最高ですね！！
今度は豚汁も作ろうと思います😋✨
糠漬け！きっと美味しくできあがりますよ🎉 感激間違いなしです😊
こんにちは、大根祭り堪能しました
丁寧な料理、いつも尊敬します
葉のふりかけと切り干し大根作ってみます
しかし、立派な大根！
余すところなく使って凄いです
実は体調崩しておりました
お二人もどうぞご自愛ください😊
次回も楽しみです♪
こんにちは😊
今日もお越しくださりありがとうございます！
ご体調を崩されていたとのこと、お加減はいかがでしょうか。
冬らしい寒さが訪れて参りましたので、どうぞご自愛くださいね。
干した大根たちも、ぜひぜひ試してみてください！😊
@@nushikitchen まだ絶好調ではないですが元気です、お気遣いありがとうございます
歳を取るにつれ、回復に時間がかかりますね、笑
お返事ありがとうございます！
回復されているとのこと、安心しました😣
寒い時期の風邪は特に長引きますので、暖かくしてお過ごしくださいね。
早く絶好調になりますように☺️
Your channel, above so many other quiet Japanese cooking shows, is the most enjoyable to me. Since you list the ingredients in English, I don’t have to constantly stop the video, screenshot, and translate. I can now many delicious meals like you, thank you so much!
I believe this channel will grow quickly!
I am very happy to receive your kind words.
I'm still studying English, so I'm worried that I'll make a lot of mistakes. So I'm going to continue studying more.
Your comments encourage my learning! Thank you!
偶然こちらのチャンネルに出会いました。
好きです！大好きです❤
ありがとうございます！
嬉しいです🥰
今日農家の友達から大根、白菜、キャベツ、レタスをた〰️くさんいただいてきました。さ～て何にするかな？と思っていた矢先、nushiさんの大根まつり❤ テレビの画面に釘付けです(笑) 今大根煮ながらみてますが、これから鶏ひき肉で揚げ物しようと、思います！
私の友達も料理上手で、切干大根をカレー味のサラダにしてます！ では、頑張ってきます🙋 今日も有難うございました😊
ご友人からの新鮮なお野菜、素敵ですね〜😆
キャベツや白菜は今の季節ほんとうにおいしくなりますね！
大根の挟み揚げも、ぜひ試してみてください😋
カレー味の切り干し大根😳とても美味しそうで興味津々です！私も真似させていただきます！！
まさかのパン粉ギレ😭で 鶏団子野菜たっぷりスープと、庭になってるゆず大根！レベルは落ちますが我が家も大根まつりでした😊 カレー味ぜひ。私は挟み揚げに挑戦します🙋
温かいスープにお庭のゆず…🤤冬を感じる素敵な食卓ですね✨✨
大根祭り、お仲間とても嬉しいです！！
Kreativ matmeny. Och konceptet är nytt för mig.. Maten ser utsökt ut 😃 😍✨✨
Tack för att du tittade på videon!
Jag blir väldigt glad över att se din kommentar🥰
こんにちは😊
大根菜を湯掻いて干すのは、やった事無かったです。大根菜が大好きで、葉っぱの多いのを選んで買うのですが、普通に炒めてました。これは、絶対やってみよう‼️
あと、チヂミも👍
参考になります❤
こんにちは😊
ありがとうございます！
大根葉のふりかけは、干すと日持ちも風味も良くなるのでぜひぜひ試してみてください😊
チヂミも美味しかったのでぜひ🤤
こんにちわ。大根三昧のメニュー、ありがとうございました。通常イギリスの普通のスーパーでは大根は売っていなくて、でも買える場所もあるのですが、種類が違うのか、育て方に問題があるのか、はっきり言ってあまりおいしくないです。そういう時はもちろん家庭菜園となるのですが、ワンチャンがいるとそれもなかなか難しい（経験上😅）。というわけで、来年は日本で種を買ってきて、大きな鉢で育ててみようと思います。おすすめの大根の品種と育て方のアドバイスをお願いします。
で、生の大根が手に入るまで、切り干し大根は日本から買ってきたので、それでサラダとスープ試してみようと思うのですが、スープはどうでしょうかね？？大根と相性の良い（生の）野菜を一緒にしてみようかなと思ったり…
私は塩砂糖はまず調理に使わない、お醤油もごくごく僅か、マヨネーズやケチャップも限定的、味の素は買ったこともありません。各種のスパイスやトマトジュース、オレンジジュース、レモン、はちみつは使います。なので、味付けが私の努力の課題ですね。🧐
またビデオおまちしていま～す。（ところで、今回の日本滞在中に永平寺のお寺の食事の本、買ってきましたよ。まだ数ページしか見ていませんが、これをゆっくりと見たいです）😻
こんにちは！
イギリスには、大根がないのですね😳
私が今回育てたのは、サカタのタネさんの強力大根「秋相撲」です。
鉢栽培の経験がないのでお力になれるかどうか定かではないのですが、
私はいつも堆肥での土づくりをしっかりして、肥料は元肥をメインに育てています。
今のところ、追肥はしたことがありません😊
大根作り、チャレンジされた際にはぜひ様子を教えてください！
切り干し大根はサラダもおいしいですよ！！食感がとても良いので私は大好きです🥰
お味噌汁に入れたりもよくするので、スープも大丈夫なのではないでしょうか〜
永平寺さんの本、買ってくださったのですね！！勉強になることが本当に多くて、大好きなのでぜひゆっくり読んでみてください😆
我が家の菜園も大根と白菜が収穫出来ました。私も同じたくわん干しや葉も干していますよ。又白菜料理も見たいですね
ありがとうございます！
白菜料理、良いですね〜😆✨
直売所に立派な白菜が並ぶようになってきたので、今度挑戦します！！
Các món bạn làm nhìn rất ngon và hấp dẫn .Nhưng tôi có 1 thắc mắc nhỏ là : Củ cải và cà rốt nấu cùng nhau thì có sợ củ cải bị mất chất không ?
Cảm ơn.
Có thể bạn đã nghe thông tin như vậy nhưng ở Nhật Bản thường xuất hiện những món ăn kết hợp củ cải trắng và cà rốt.😊
醃漬葉子變成雪裏紅，炒辣椒肉末
謝謝你，這個食譜看起來很好吃
@@nushikitchen 這是上海菜，配麵，饅頭真好吃
الفيديو الخاص بك يجعلني استعيد نشاطي 💪🏻 وابذل قصارى جهدي في اعداد الطعام شكراً لك على مجهودك سأدعمك دائماً 🌷😊
شكرا لمشاهدتكم فيديوهاتي دائما 😊
رسالتك أسعدتني حقًا أيضًا! !
大根葉は捨てる物だと思いました💦
これからは、映像を参考にしてふりかけを作ってみます🤗
ありがとうございます！
ふりかけぜひトライしてみてください😆
初めまして(^-^;大根尽くしの料理😋とても参考になりました。最近はｽｰﾊﾟｰでも葉付きの大根や､かぶがあるのでよく煮物にしたりして食べています🙂蓮根のはさみ揚げならぬ🙄大根のはさみ揚げ😊初めは🙄ﾐﾆカツに見えました🤗早速...試してみたいと思います...またお邪魔します...では🙋
初めまして😊
動画をご覧くださりありがとうございます！
カブや大根、最近は色々な野菜にスーパーで出会えるようになって楽しいですよね✨
挟み揚げぜひぜひチャレンジしてみてください！
またどうぞよろしくお願いします😆
こんにちは！大根の葉のポタージュいいですね。あたしはブレンダーをつかってるのですが結構力がいるので大変です。そちらのミキサーは使いやすそうですが、どちらのメーカーのものでしょうか？ぜひ教えて下さいませ😌
こんにちは😃ありがとうございます！
ミキサーはだいぶ前に購入したものなのですが、T-falさんの商品です。
コーヒーやふりかけを作れるミルもついていて、とても重宝しています😊
大根がいろいろなお料理に返信！
どれも美味しそう〜😋
ブレッドナイフは青木刃物のTAKAYUKI SAKAIのですか？
間違ってたらごめんなさい。
合っていたら私も同じの持っています❣️
ありがとうございます😊
ブレッドナイフ、まさに同じものです！！
お揃い嬉しいです〜😆✨
刃がしっかりしていてとても使いやすくお気に入りになりました！
@@nushikitchen やっぱりそうでしたか❣️
私も昨年プレゼントに頂いたのですが、切れ味といい、重さのバランスといい、とても使いやすくてお気に入りです😊
今使っている牛刀がダメになったら、TAKAYUKI SAKAIの包丁にしたいと考えています✨
お返事ありがとうございました💕
寒くなったのでご自愛ください！
これからも楽しみにしています🍀
そうなのですね〜✨確かに他の包丁も気になってしまいます…
本当に、急に寒くなってきましたのでどうぞ温かくしてお過ごしくださいね。
また楽しんでいただけるよう、動画作りをしていけたらと思いますので、どうぞよろしくお願いします！
Very cute epron
Where I can have one 😊(6:58)
Thank you! I found it at a thrift store and I don't know where you can buy it now. Sorry. 😭
nushiさん
こんなに大根レシピを作られて
大根まつり！さすがです！！(o≧▽≦)ﾉ
大根のチヂミ、挟み揚げ
シーチキンとのコラボもぜひ試したい😂
挟み揚げは難易度が高そうですが😅
サーモンと大根サラダの彩りが綺麗で
食欲そそりますね🤗そのまま食べたいかも
(笑)ご主人との掛け合いもいつも楽しく
拝見してます🤭
切干大根はもちろんお店で買うんですが
こうやって作られてるんだよなぁと
感心することが多いです
楽しみながらお料理頑張ってらっしゃる
姿に私の重い腰が上がります🤭
今回もありがとうございます🤗
今日もお越しくださりありがとうございます😊
大根祭り、実はまだまだ終わらず…🤣今日も楽しくお料理させていただいております笑
新鮮な切り干し大根は初めて食べたのですが、大根の辛味も少し残っていてとてもおいしかったです！！😳
色々な発見があり、楽しい大根祭りでした✨
ボンジュール！宇宙人のジョンです！６０年前、うちは貧乏農家で、冬は大根を出荷してました！うちの裏にあった池で、大根を洗うんだけど、水が冷たいんんで、父はすぐにどこかへ行ってしまう！残った母が、１人で洗い続けていた姿を思い出します！母の手は、あかぎれで、腫れあがっていました！
ジョンさん今日もありがとうございます😊
大根を作られていたのですね！！冬の畑はさぞ大変なお仕事だったことでしょう。
趣味で菜園をしている程度の私には想像もつかない世界なのだと思います。
🫶🩷🫶
🥰