NOTE / CONSIGLI: - È possibile aromatizzare la pasta matta aggiungendo agli ingredienti le spezie che preferite ad esempio il finocchietto o il rosmarino tritato. - La pasta matta può essere utilizzata, non solo per torte salate ma anche per quiche, rustici, tartellette, cornetti salati, salatini e stuzzichini vari… insomma tutto quello che normalmente fate utilizzando la pasta sfoglia o la pasta brisée. - La pasta matta altro non è che la versione della pasta brisée senza burro, quest’ultimo viene sostituito dall’olio extravergine di oliva, quindi più leggera, più croccante e senza latticini, adatta anche ai vegani, rimane molto elastica e si lavora molto bene. - Provatela perché vi tornerà molto utile, è buona e facilissima da fare e gli ingredienti li avrete sempre in dispensa, può salvarvi da cene improvvise, è un impasto versatile di cui secondo me non ne farete più a meno. INGREDIENTI: 250 gr di farina 5 gr di sale 50 gr di olio extravergine di oliva 100 ml di acqua 👩🏻🍳 🧑🏻🍳 vai alla ricetta completa nel Blog www.primadelcaffe.com/pasta-matta-o-brisee-allolio/ ALTRE RICETTE CHE POSSONO INTERESSARTI ✪ IMPASTO PER PIZZA th-cam.com/video/vAUXaXdIW7g/w-d-xo.html ✪ RICETTA BASE PER MUFFIN th-cam.com/video/zbbrhBoaB2g/w-d-xo.html ✪ RICETTA BASE PER DESSERT AL CUCCHIAIO th-cam.com/video/sSxxhtK0T-M/w-d-xo.html ☆ PLAYLIST RICETTE DI BASE th-cam.com/play/PL683X5xzYtZenmTwCJsSdNOkh344iMH6I.html 🔹 SEGUIMI nei social: - facebook goo.gl/yMHsRY - Gruppo facebook goo.gl/V8hBt2 - Instagram instagram.com/primadelcaffe/ - Twitter twitter.com/primadelcaffe - Pinterest www.pinterest.it/conserva3121/ - Telegram t.me/primadelcaffe 🔹 VISITA il mio Blog per leggere e stampare le ricette www.primadelcaffe.com/ 🔹 ISCRIVITI gratuitamente al mio Canale per altri video e clicca sulla campanella 🔔 per ricevere le notifiche quando esce un nuovo video th-cam.com/users/PrimadelCaffèSoddisfazioniincucina Michaela 💙
Ciao Antonietta 👍 è una ricetta molto utile una volta imparata sono tantissime le occasioni per usarla 😉 Grazie per aver lasciato un commento. Michaela
Buondì Michaela 😊questo video tutorial salvato nella mia playlist: scuolaimpasta e impara 😁📝📝📝e assaggia😉🤫😁 ....bisogna sempre partire dalle basi 👍grazie Michaela 👏lezione chiara ,precisa e concisa📝alla prossima 🤓saluti teacher 🧑🏫🧑🍳😊buona settimana 👋
Cooking with Jonny says Hello 👋! Your video is truly amazing and shows your passion and devotion towards beautiful food. I am so lucky to see your work through your channel. Thank you for sharing! 🤗🤗🤗
Ciao Nicoletta 😀 mi fa piacere sapere che hai gradito la ricetta della pasta matta, si si è ottima, io personalmente la uso spesso, da che ho imparato a farla mi è tornato molto utile. Michaela
Ciao, siiii è una sfoglia che si maneggia con molto piacere proprio alla sua elasticità, appena hai modo provala😉 Grazie per aver lasciato un commento. Michaela
Ciao Claudia ok prendo in considerazione 👍 non subito poiché ho già programmato altre ricette ma metto nella lista 😉 Grazie per aver lasciato un commento. Michaela
Ciao Barbara, si puoi usare anche farina 1 o 2, con la quantità d'acqua ti regoli aggiungendola un po alla volta, è probabile che vada bene la stessa dose. Michaela
Ciao Patrizia, questo impasto va usato al posto della pasta sfoglia o della pasta brisée, è quindi diverso dalla focaccia poiché non lievita e rimane croccante, pertanto non consiglio di usarlo per la focaccia in padella. Michaela
Ciao Laura, cuoci in forno già caldo a 190°C per circa 25 minuti, i bordi della pasta dovranno essere dorati, poi dipende dal ripieno ma indicativamente segui quanto ti ho scritto. Michaela
Ciao Linda, si è possibile farla con farina tipo 1 o tipo 2. Per quanto riguarda la dose dell'acqua attieniti ai 100 ml previsti dalla ricetta ma aggiungine un po alla volta così ti regoli, non riesco a essere più precisa al momento poiché non ho ancora provato. Michaela
Ciao Emanuela, tieni presente che per una torta salata occorrono circa 35 minuti a 190°C poi dipende dal condimento e dalle dimensioni, sarà cotta quando sarà leggermente dorata
Ciao Daniela, con la farina rimacinata otterrai un prodotto più croccante, direi che va un po a gusto, io ho usato farina 0 e già era a mio parere crocccante. Michaela
Ciao Rita consiglio vivamente olio evo per un miglior risultato in sapore. Precisato ciò se vuoi usare olio di girasole la quantità resta la stessa. Michaela
Ciao Marilena, credo dipenda dal tipo di ripieno, magari prova a cuocere nella parte più bassa del forno. Usando olio di semi non viene più leggera verrà solo meno aromatica. Michaela
Ciao Simone, esatto puoi farla anche usando farina senza glutine e probabilmente le dosi sono le stesse comunque ti consiglio di aggiungere l'acqua in più volte così da regolarti meglio nel caso ne serva di più o di meno. Michaela
NOTE / CONSIGLI:
- È possibile aromatizzare la pasta matta aggiungendo agli ingredienti le spezie che preferite ad esempio il finocchietto o il rosmarino tritato.
- La pasta matta può essere utilizzata, non solo per torte salate ma anche per quiche, rustici, tartellette, cornetti salati, salatini e stuzzichini vari… insomma tutto quello che normalmente fate utilizzando la pasta sfoglia o la pasta brisée.
- La pasta matta altro non è che la versione della pasta brisée senza burro, quest’ultimo viene sostituito dall’olio extravergine di oliva, quindi più leggera, più croccante e senza latticini, adatta anche ai vegani, rimane molto elastica e si lavora molto bene.
- Provatela perché vi tornerà molto utile, è buona e facilissima da fare e gli ingredienti li avrete sempre in dispensa, può salvarvi da cene improvvise, è un impasto versatile di cui secondo me non ne farete più a meno.
INGREDIENTI:
250 gr di farina
5 gr di sale
50 gr di olio extravergine di oliva
100 ml di acqua
👩🏻🍳 🧑🏻🍳 vai alla ricetta completa nel Blog
www.primadelcaffe.com/pasta-matta-o-brisee-allolio/
ALTRE RICETTE CHE POSSONO INTERESSARTI
✪ IMPASTO PER PIZZA
th-cam.com/video/vAUXaXdIW7g/w-d-xo.html
✪ RICETTA BASE PER MUFFIN
th-cam.com/video/zbbrhBoaB2g/w-d-xo.html
✪ RICETTA BASE PER DESSERT AL CUCCHIAIO
th-cam.com/video/sSxxhtK0T-M/w-d-xo.html
☆ PLAYLIST RICETTE DI BASE
th-cam.com/play/PL683X5xzYtZenmTwCJsSdNOkh344iMH6I.html
🔹 SEGUIMI nei social:
- facebook goo.gl/yMHsRY
- Gruppo facebook goo.gl/V8hBt2
- Instagram instagram.com/primadelcaffe/
- Twitter twitter.com/primadelcaffe
- Pinterest www.pinterest.it/conserva3121/
- Telegram t.me/primadelcaffe
🔹 VISITA il mio Blog per leggere e stampare le ricette
www.primadelcaffe.com/
🔹 ISCRIVITI gratuitamente al mio Canale per altri video e clicca sulla campanella 🔔 per ricevere le notifiche quando esce un nuovo video
th-cam.com/users/PrimadelCaffèSoddisfazioniincucina
Michaela 💙
Grazie cara Michela❤️❤️
Michaela grazie ancora ☺️
😋😋😋 bravissima 👏🏼!!! Grazie come sempre per le splendide spiegazioni ! ❤
Ciao grazie mille mi fa piacere 😊
Fantastica! Non mi è mai uscito un impasto nella vita e credevo di essere proprio negata, ma questo è uscito perfetto e si stendeva benissimo!
Ciao 👍 benone mi fa molto piacere! Grazie per aver lasciato un commento. Michaela
Complimenti come sempre.... professionale e semplice nella spiegazione
Ciao 😊 grazie per aver lasciato un commento. Michela
Grazie Michaela!
Sempre fantastica per consigli e ricette!
Buona giornata!🥰
Ciao Maria Luisa 😊 grazie mille. Buon fine settimana. Michaela
Grazie mile bravissima🙏💝
Ciao, grazie per aver lasciato un commento 😉
Michaela
Molto interessante. Grazie Michaela. Complimenti. 👏😊
Ciao Antonietta 👍 è una ricetta molto utile una volta imparata sono tantissime le occasioni per usarla 😉 Grazie per aver lasciato un commento. Michaela
GRAZIE, la vado a fare immediatamente.
Molto accurato tutto il video. Grazie
Complimenti!!!
Ciao Mari grazie per aver lasciato un commento. Michaela
Buondì Michaela 😊questo video tutorial salvato nella mia playlist: scuolaimpasta e impara 😁📝📝📝e assaggia😉🤫😁 ....bisogna sempre partire dalle basi 👍grazie Michaela 👏lezione chiara ,precisa e concisa📝alla prossima 🤓saluti teacher 🧑🏫🧑🍳😊buona settimana 👋
Ciao Piera una volta imparato a fare la base poi potrai sbizzarrirti a farcirla 😉 Grazie per aver lasciato un commento. Michaela
Veramente una bellissima pasta!!! Finalmente qualcuno che spiega in maniera chiara la realizzazione. Complimenti!!!
Ciao Irene grazie per aver lasciato un commento. Michaela
Cooking with Jonny says Hello 👋! Your video is truly amazing and shows your passion and devotion towards beautiful food. I am so lucky to see your work through your channel. Thank you for sharing! 🤗🤗🤗
Ciao Jonny, grazie per aver guardato il video e per aver lasciato un commento. Michaela
Ciao Michaela grazie ❤️❤️❤️
Ciao Marta 😃 felice di sapere che la ricetta ti sia piaciuta. Grazie per aver lasciato un commento. Michaela
Sei sempre forte Michaela, e anche oggi.
Grazie per questa ricetta.👍🏼👍🏼👍🏼💪💪💪🙏🙏🙏🙏buon fine setima💝💝💝
Ciao Mirjam grazie mille 😊
Buongiorno , grazie x questa ricetta che sicuramente sarà ottima❤
Ciao Nicoletta 😀 mi fa piacere sapere che hai gradito la ricetta della pasta matta, si si è ottima, io personalmente la uso spesso, da che ho imparato a farla mi è tornato molto utile. Michaela
È un lenzuolo l'impasto,wow.Complimenti Michaela 🤩🤩, serena notte
Ciao, siiii è una sfoglia che si maneggia con molto piacere proprio alla sua elasticità, appena hai modo provala😉 Grazie per aver lasciato un commento. Michaela
Ciao Michaela, bellissima idea grazie per questa bella ricetta da provare a fare 👏👏👍👍👍👍👍buon weekend a te e famiglia 🥰🥰
Ciao Anna grazie per aver scelto di provare la ricetta e per aver lasciato un commento. Buon weekend anche a te 😘 Michaela
Grazie per la risposta
Grazie la proverò 🤗🤗🤗🤗 ❤️
Ciao 👍😃 grazie per aver scelto di provare la ricetta. Buona giornata. Michaela
Complimenti, ottimo tutorial 👍👍👍
Ciao grazie mille 😊
Grazie proverò sicuramente💛
Ciao Franca grazie per aver scelto di provare questa ricetta. Michaela
Michaela la farina adatta?e l' acqua aggiunta la metti tiepida o fredda? Grazie❤
Buona giornata carissima ogni tua ricetta è un opera d'arte complimenti 💕💕💕💕💕
Ciao Mire 😊 grazie per aver lasciato un commento. Michaela
Grazie cara mia ❤️❤️❤️❤️☺️☺️☺️
Ciao 👍 grazie per aver lasciato un commento. Michaela
Ciao Michaela appena possibile ci posteresti una ricettina con la pasta matta? 🙂 grazie infinite! 🙂
Ciao Claudia ok prendo in considerazione 👍 non subito poiché ho già programmato altre ricette ma metto nella lista 😉 Grazie per aver lasciato un commento. Michaela
Gentilissima 😊😊😊🥰
Che meraviglia!
Potrei usare farina tipo 1 o 2?
Le quantità degli altri ingredienti cambiano?
Ciao Barbara, si puoi usare anche farina 1 o 2, con la quantità d'acqua ti regoli aggiungendola un po alla volta, è probabile che vada bene la stessa dose. Michaela
@@primadelcaffesoddisfazioni7871 grazie!!
Grazie
Ciao Giovanna, sono contenta che la ricetta ti sia piaciuta e grazie per aver lasciato un commento. Michaela
Grazie semplice come la desideravo io, si può usare farine miste? Tipo riso e integrale?
Ciao Annalucia, con farina di riso non ho provato, con farina integrale viene un po più morbida. Michaela
Ciao, che tipo di farina è meglio usare ? 🤔
Ciao, io ho usato farina 0
@@primadelcaffesoddisfazioni7871 Grazie
Posso usare questo imparo per la pizza piena o mi consigli la pasta per pizza. Grazie
Ciao Ornella, meglio rimanere sull'impasto per pizza perché la pasta matta rimane sottile e croccante
Buona posso fare la focaccia in padella farcita ciao Brava
Ciao Patrizia, questo impasto va usato al posto della pasta sfoglia o della pasta brisée, è quindi diverso dalla focaccia poiché non lievita e rimane croccante, pertanto non consiglio di usarlo per la focaccia in padella. Michaela
Bellissima ricetta grazie Michaela
Buono
Ciao Daniela, grazie per aver lasciato un commento
Michaela
Ciao complimenti l'impasto si può fare nella planetaria?in attesa di una tua risposta anticipatamente ti ringrazio
Ciao Dora, è possibile lavorare l'impasto con la planetaria usando a foglia, è possibile anche usare un frullatore con lame. Michaela
si può usare anche la farina tipo 1 o 2?
Ciao si puoi usare farina tipo 1 o 2
@@primadelcaffesoddisfazioni7871 grazie mille!
Oh caspita non sapevo che si facesse così. Io sempre usato la sfoglia pronta e stop. Ora ne capisco l uso. Grazie mille
Ciao, una volta imparata a farla non ne farai più a meno 😉 più leggera e facilissima da fare. Grazie per aver lasciato un commento. Michaela
L'ho preparata stasera, con ripieno di cipolle, la prossima la voglio fare con la farina di riso, mi può dare la dose giusta della farina , grazie!
Si può fare con la farina senza glutine
Ciao Samuela, si ok per farina senza glutine
Si può fare con farina integrale grazie ciao
Ciao Nunzia, si 👌
Va bene anche per fare lo strudel?
Ciao Pina, non sarebbe proprio la pasta strudel ma si puoi farci anche lo strudel volendo. Michaela
Se la uso per la torta salata quanto deve cuocere? Grazie
Ciao Laura, cuoci in forno già caldo a 190°C per circa 25 minuti, i bordi della pasta dovranno essere dorati, poi dipende dal ripieno ma indicativamente segui quanto ti ho scritto. Michaela
Buongiorno scusa volevo chiederti se possibile farla con farina tipo 1 e tipo 2 e come cambiano le dosi di liquido..grazie
Ciao Linda, si è possibile farla con farina tipo 1 o tipo 2. Per quanto riguarda la dose dell'acqua attieniti ai 100 ml previsti dalla ricetta ma aggiungine un po alla volta così ti regoli, non riesco a essere più precisa al momento poiché non ho ancora provato. Michaela
Salve , per la cottura , che temperatura e per quanto tempo ?
Ciao Emanuela, tieni presente che per una torta salata occorrono circa 35 minuti a 190°C poi dipende dal condimento e dalle dimensioni, sarà cotta quando sarà leggermente dorata
@@primadelcaffesoddisfazioni7871 grazie
Va bene la farina di rimacina??
Ciao Daniela, con la farina rimacinata otterrai un prodotto più croccante, direi che va un po a gusto, io ho usato farina 0 e già era a mio parere crocccante. Michaela
@@primadelcaffesoddisfazioni7871 grazie mille per la disponibilità e per la risposta 😘☺️ cmq mi piace croccante 🤗
Si può mettere olio di girasole al posto dell' evo? Se si quanto? Grazie!!
Ciao Rita consiglio vivamente olio evo per un miglior risultato in sapore. Precisato ciò se vuoi usare olio di girasole la quantità resta la stessa. Michaela
@@primadelcaffesoddisfazioni7871 grazie mille
Per poterla usare per ripieni dolci come si può fare?
Ciao Giovanna puoi usare la pasta matta sia per ripieni salati sia per ripieni dolci
❤❤❤
Ciao grazie per aver lasciato un commento
Che tipo di farina si utilizza?
Ciao Caterina io ho utilizzato farina 0 ma vanno bene anche altre farine
Quale farina utilizzare? 00 o 0?
Ciao, vanno bene entrambe, io ho usato la 0. Michaela
La mia resta sempre cruda sotto. Come mai?
Con olio di semi viene più leggera? Grazie
Ciao Marilena, credo dipenda dal tipo di ripieno, magari prova a cuocere nella parte più bassa del forno. Usando olio di semi non viene più leggera verrà solo meno aromatica. Michaela
@@primadelcaffesoddisfazioni7871 ho messo della verdura ripassata. Forse bagna troppo la pasta.
Si può congelare la pasta matta
Ciao Nunzia, si puoi congelarla, riponila in un sacchetto ben chiuso e lasciala scongelare circa 5 -6 ore prima di doverla utilizzare
Immagino la posso fare anche senza glutine con la farina senza glutine le dosi di farina chissà saranno diverse
Ciao Simone, esatto puoi farla anche usando farina senza glutine e probabilmente le dosi sono le stesse comunque ti consiglio di aggiungere l'acqua in più volte così da regolarti meglio nel caso ne serva di più o di meno. Michaela
Vino non lo metti?
Ciao Maria, no con il vino non ho provato ma voglio farlo. Grazie per aver lasciato un commento. Michaela
Si puo' usare olio di semi ?
Quale posso usare ?
Di arachidi o di girasole ?
Ciao Teresa consiglio olio extravergine di oliva, se vuoi usarne un altro vai su quello di girasole o mais. Michaela
Indispensabile per torte salate!
Ciao Nunzia, grazie per aver lasciato un commento.
Michaela
Sarà versatile ...ma il sapore..a me purtroppo non piace..
Ciao, grazie per aver lasciato un commento. Michaela
Con olio di semi mi verrebbe più morbida
Ciao, grazie per aver lasciato un commento
troppi grassi aggiunti