Me watching him plate it in a ring mold and garnish it with micro herbs: "Woah that is gourmet." The Chef: "And now time for the gourmet version." Me: "oh."
I didn't get what he said (or the captions say) about making the sauce 2-3 hours ahead, since he only cooks it for a few minutes. Should it be kept of heat for a few hours before cooking the pasta?
@@lucasdaher4762 It seems he just means to prepare the sauce 2-3 hours ahead, i.e. then let it rest and reheat when you cook the pasta. See “Leopold”’s question below about two weeks ago to which Italia Squisita have responded with “Sì!/Yes!” 😊
Un consiglio alla regia ! La telecamera di zoom sul piano cottura ha un filtro strano , come un effetto seppia. L’olio e i pomodori avevano un colore quasi rosato , mentre quando c’era la ripresa a distanza i colori erano vivi . Utilizzate il secondo tipo , altrimenti sembra come se il cuoco stesse utilizzando una qualità penosa di olio e di pomodori ed è un peccato .
You passion on timing & umami in creating the sauce is hugely influential. While I'm a humble home chef, your incessant reminders on time being a key driver to umami has reaffirmed my commitment that when it comes to certain dishes, shortcuts are not an option!
Sono rimasto piacevolmente incantato a vedere quanta dedizione, ricerca e professionalità applicata ad un piatto che ci unisce tutti noi italiani: gli spaghetti al pomodoro. Ho imparato tra le tante finezze di questo video, che bisogna terminare la cottura nella salsa, cosa che no ho mai fatto, ma che proverò. Complimenti Andrea bravissimo.
La foglia d’oro si trova nelle drogherie e negli alimentari che hanno prodotti più ricercate. Almeno a Roma ci sono castroni e franchi che ce l’hanno entrambi e stanno praticamente in ogni angolo della città con i diversi punti vendita...
I loved what he said that time is that absent ingredient but quite important. One of my teachers in culinary school told me the same and it has always stayed with me. Probably one of the most important lessons I learned.
Could you put italian subtitles also please? I think that it would be great for the diffusion of the italian culture, and for me personally, it would help with my studies of the italian language (with content that I love to watch and learn about - food! haha). Voi siete troppo forti, congratulazione!
по-итальянски я знаю только Luciano Spalletti, но это видео я досмотрел и дослушал до конца с большим удовольствием! Желаю Вас 100000000000 подписчиков! )))
The classic recipe seems more gourmet than classic. Other than the taste, the biggest attraction of pasta al pomodoro is the simplicity and speed of the recipe
I agree. Preserved tomatoes, five different kinds of tomatoes, cooking it for 2-3 hours.... I'm Italian, and I make about four different tomato sauces. Even the simple classic one here had ingredients that I have never even seen or heard of.
Piatti che mi sono mangiato con gli occhi ma cercare di trovare un senso gastronomico all'oro alimentare dicendo che da una sensazione "metallica" mi ha un po' fatto storcere il naso
Pensare che tutte quelle volte che lavoro il metallo ...con la molla a disco ho quella sensazione in bocca, è naso orecchie...🙈😁 Pero un rispect per i piatti ho fame ...
You need time. I remember watching my grandmother bake and see my aunts cooking slow meals for the holidays. We’d help out and the smells were so robust. My uncle from Trinidad once simmered a man oxtail soup. 30+ years later I can taste and smell and it simmered for hours.
I made Peppe Guida‘s traditional spaghetti pomodoro on Friday. My first time actually achieving italian flavour and texture in this dish, a dream come true. I shall definitely try this version, too. It could become a Friday tradition, trying these recipes.
Buonissima la versione originale che preferisco. Appena riprodotta. Complimenti per il video.Qualche ricetta di impasto di pizza semplice da fare a casa con impastatrice?
Jonathan Cagnacci Quello che volevo dire anch’io. Vedendo quella seconda versione “moderna” e “sofisticata” che alla fine sembra un piatto al pomodoro “Albino”, senza nessun colore, mi dà una tristezza assoluta ! 100 volte andare a mangiare in una classica trattoria, dove fanno le cose tradizionali e non una volta in questi ristoranti “sofisticati”, dove le pietanze hanno un aspetto così triste e così poco appetitoso.
Che belli che sono questi cuochi moderni che ti spacciano un banalissimo spaghetto in bianco stile mensa aziendale per qualcosa di "innovativo" e "gourmet"
Scusa Chef ma prima dici che il sugo deve riposare e che gli ingredienti si devono amalgamare poi finisci la cottura della pasta nel sugo, quindi come funziona, lasci riposare il sugo e al momento della cottura della pasta lo riavvii?
Me nono cusinava so a piastea dea cusina a gasolio nel 1960 .e prima so pare Dal 1884 tradision de fameja. Ghe no semo qua a dir sempre..altissimo purissimo francesissimo ecc.. Se fà cusì. Se ha sempre cusinà so a stua economica insima i serci. Proa fare i pomi cotti insima i serci , e fai insima el forneo. E dopo sveme dir
From the videos I've seen so far, there are very few traditional sauces that have that very red color that we expect from an Italian sauce, at least based on what we've seen on the internet and on TV. I see in the Italian videos a lot of pasta being served with whole tomato just fried in oil with garlic and mixed in the dough, which turns into just water around the dough without any sauce, just water and ole
I used to be a tomato buyer for a food company, the way tomatoes are processed in regions is different, in the US the tomatoes are a darker read, in the EU, they are a brighter red because of processing.
Si ma Cracco si deve decidere, si sbruciacchia il pomodoro come fa nel video oppure è un errore cosi grave da mandare a casa un concorrente di masterchef?
@@lucanagato_kogen not necessarily. Care and passion is just a step away from Obsession. Probably I just love good food, without being obsessed about it. But you are right... Maybe I just do not understand these extremes...
Personalmente ritengo che originale e gourmet debbano essere curati da due persone diverse. Qui è lo stesso piatto, che a casa non vedrai mai, l'originale, con differenti ingredienti nella versione gourmet ma presentato allo stesso modo
Not exactly. He’s finishing the pasta’s cooking time in the sauce to allow the pasta’s starch to come out directly into the sauce, which helps the sauce cream more and combine to the pasta surface. Same reason why you’ll sometimes see others use the pasta cooking water (which has the starch from the cooked pasta in it) added when the pasta and sauce are finished/mixed together before serving.
In the other tomato sauce video they complained about people using ring molds and twirling the pasta. In this video he uses a ring mold and twirls the pasta. Hmmmm
Hmmmmm, I'm sorry to break it to you, but I don't think you've understood what they said. I suggest you to rewatch that part. For once, there are 3 of them, and they have DIFFERENT opinions on things. The one who criticizes the ring mold and the twirling is not Aprea, who's the one in this video. He is coherent and defends the mold and the twirling in the other video too, justifying it because it's a more "elegant" presentation, in his view.
Wow. Really enjoyed the video while eating spaghetti. Really enjoyed this video + the one dealing with Lasagna. Really enjoyed the fact that generally there's the Northern style of cooking both dishes, and the southern style. My question is, what ia the Sicilian style of spaghetti and Lasagna? Edit: Nvm abt "North" and "South". It's actually North, Centre and South, (according to Research Gate 😑). Whole partitions = 8+4+7 = 19 partitions. But each partition has a culture of it's own. Sorry if I pissed off any person reading this.
Per curiosità, i valori nutrizionali della foglia d'oro? Almeno la giustifichi... se ti piacesse sentire un sapore metallico nel cibo al di fuori della forchetta potresti mettere un po' di polvere di ferro, almeno fa bene al sangue.
Thank you Chef ,You seems to have great knowledge about making Pasta Dishes . I have a Question, I hope an Experienced Chef can answer My Question . I work in a Busy Restaurant , we sell different foods But Lots of Pasta dishes too . we make about 5 KG . dry pasta for every day Use . we don't have Much time when customers ordered the dish , we use Only Few minutes to make the Pasta dish ready . So we boil all pasta night before or at morning for that given day use . we put all different Pasta , after boiling and cool it under water ... then put it in fridge for use when customers order different Pasta dishes , we have also sauce ready made .. because , I have only few Minutes to mix needed materials ( fish or shells , ....meat ) . My customers has never complained about the taste of their food .. BUT I like to know how other or an experienced chef manage this Challenge I have learned make food since i was very Young by experience , have never been in school for learn make food Please any experienced Chef has something to say ,, maybe i can develop my Pasta dishes to a greater Level ?? Thank you in Advance
Extraordinario este vídeo!!! Dos versiones muy originales, audaces,pero de una complejidad de detalles notable. La salsa de pomodoro no tiene límites, sorprendente.
Tutta una storia sulla prima ricetta, fatela prima, il tempo, la scatolina, gli ingredienti che fanno l.amore e poi non toglie la buccia dei pomodori...
concordo, le braccia tatuate lasciano un retrogusto di inchiostro nei piatti che proprio non apprezzo. finalmente qualcuno che ne capisce qualcosa di gusti e serietà.
@@emanuelegiacomelli3787 Infatti denoto che ha afferrato al volo il concetto...solo una intelligenza così alta e sopraffina poteva esprimere un pensiero così difficile e articolato. Ci saranno volute delle ore per elaborarlo... Passerà alla storia come Emanuele il "defensor dei tatuatori" ...
Visto che non ho proprio capito il concetto, sarai anche così gentile da spiegarmelo. Sai, forse mi sfugge il nesso fra capacità culinarie e braccia tatuate.
@@emanuelegiacomelli3787 Non esiste nesso, ho voluto rimarcare il fatto, che oggi, essendo il tatuaggio così inflazionato mi sembrava una rarità che qualcuno non lo portasse...la vera trasgressione è proprio questa, non averlo!
@Shogo Makishima Quindi sei nella mia mente e sai quello penso sull'argomento...nonostante non abbia scritto niente di tutto ciò, solo in base alle tue supposizioni... mi sa che ti devi far controllare... e pure da un bravo medico!
Nuevamente me sorprenden con la simplicidad de los ingredientes para un Spaghetti al Pomodoro Clásico. Me quedo con la frase, No se puede cocinar en 5 minutos! 🇵🇪
in un'ora non resta nulla. Già con 4 scatole di pelati dopo 20 minuti tutto si riduce quasi della metà. In un'ora chiami i vigili del fuoco. Non so perchè ma cadono poi in queste schicchezze.
Ma per chi l'ha assaggiata, la foglia d'oro sa effettivamente di qualcosa di particolare che ne giustifichi il costo oppure è tutta una scammata per giustificare l'alto costo del piatto?
Ma è una mia impressione o i colori non sono consistenti nelle varie inquadrature? L ho notato anche nel video sulla pasta di cracco, e qui si nota parecchio sui confit..
Per la versione dei poveri va bene anche la carta stagnola al posto della foglia d’oro?
Ho sentito male hai sento solo a leggerlo
Ahahahah hai vinto
Loool 🤣
It's my favourite pasta! I did it too on my channel.. try with my tricks😋🤙
La carta vetrata è meglio.
COMUNITY ITALIA SQUISITA: ancora uno spaghetto al pomodoro?
ITALIA SQUISITA: un pizzico so che a voi piace
io gradirei vedere una ricetta gourmet delle scialatielle di polle
Basta pomodoroooo! Io voglio vedere sfilettare una quaglia
è un po' da paraculo questa
I pomodovi li ho colti pevsonalmente io ievi seva
A me sembra un po' un mappazzone.
Me watching him plate it in a ring mold and garnish it with micro herbs: "Woah that is gourmet."
The Chef: "And now time for the gourmet version."
Me: "oh."
"The external ingredient, absent in recipes, is time."
I didn't get what he said (or the captions say) about making the sauce 2-3 hours ahead, since he only cooks it for a few minutes. Should it be kept of heat for a few hours before cooking the pasta?
That’s fabulous isn’t it?
@@lucasdaher4762 It seems he just means to prepare the sauce 2-3 hours ahead, i.e. then let it rest and reheat when you cook the pasta. See “Leopold”’s question below about two weeks ago to which Italia Squisita have responded with “Sì!/Yes!” 😊
I definitively agree. Cooking also needs time. This goes for any cuisine - Italian or not. ;)
Scherzi a parte, bellissima la frase sull’ingrediente tempo 😍
This chef is intense and loves what he does! I love the modern version but you can’t beat the classics! Yum!!!!
Un consiglio alla regia !
La telecamera di zoom sul piano cottura ha un filtro strano , come un effetto seppia.
L’olio e i pomodori avevano un colore quasi rosato , mentre quando c’era la ripresa a distanza i colori erano vivi .
Utilizzate il secondo tipo , altrimenti sembra come se il cuoco stesse utilizzando una qualità penosa di olio e di pomodori ed è un peccato .
You passion on timing & umami in creating the sauce is hugely influential. While I'm a humble home chef, your incessant reminders on time being a key driver to umami has reaffirmed my commitment that when it comes to certain dishes, shortcuts are not an option!
La foglia d'oro la trovo all'Eurospin di sotto casa? Chiedo.
No, le trovi su Amazon in confezioni da 10 a €9,99.
eBay 5€ ez
Ma perchè vi relazionate alle foglie d'oro come se costassero un milione di euro l'una?
Sono rimasto piacevolmente incantato a vedere quanta dedizione, ricerca e professionalità applicata ad un piatto che ci unisce tutti noi italiani: gli spaghetti al pomodoro. Ho imparato tra le tante finezze di questo video, che bisogna terminare la cottura nella salsa, cosa che no ho mai fatto, ma che proverò. Complimenti Andrea bravissimo.
Ironico,nevvero?
@@fabiodiso2095 se non sapeva che la cottura finiva in salsa in pratica non sapeva un cazzo di cucina ahahaha
@@christianraimondi98ahahahaha
ma infatti, ad oggi,credo FERMAMENTE sia ironico (anche se temo di no...)
;)
11:27 "Spero che vi divertiate a casa a riprodurli". Ok, scendo alla bottega all'angolo per comprare la foglia doro e provo la seconda versione
Io provo la versione povera col foglio di alluminio...
Perché, la prima?! Chiaramente io preparo il sugo di pomodoro 4 ore prima e con 4 tipi di pomodori...come no!
Elena Fusaroli mia nonna lo fa tutte le domeniche
La foglia d’oro si trova nelle drogherie e negli alimentari che hanno prodotti più ricercate. Almeno a Roma ci sono castroni e franchi che ce l’hanno entrambi e stanno praticamente in ogni angolo della città con i diversi punti vendita...
@@alessandromassimo5717 eh, buon per lei. Io no, non ci penso proprio!
I loved what he said that time is that absent ingredient but quite important. One of my teachers in culinary school told me the same and it has always stayed with me. Probably one of the most important lessons I learned.
Sicuramente buoni per arrivare al dente incisivo...un assaggio..
Chef Aprea si sta trasformando in uno dei fratelli Capaccio di Gomorra. Sapevo che sarebbe successo prima o poi 🤷🏻♂️
Could you put italian subtitles also please? I think that it would be great for the diffusion of the italian culture, and for me personally, it would help with my studies of the italian language (with content that I love to watch and learn about - food! haha). Voi siete troppo forti, congratulazione!
Are you leaving this comment under every single video on this channel?
@@-Bearito I'm trying to get noticed by @Italia Squisita xD
I would love Italian captions too
Is there not a way to change the language settings of your closed captions on TH-cam?
@@sdi87hhk True😂
much love from Poland to this channel and whole Italia!
C'è una squintalata di bontà, l'UMAMI copre tutto
I'm so happy that they not just shame people who get it wrong but show and tell how it's supposed to be done. Nice one!
All that's missing from the first version to make it truly classic is . . . abundance! ;-)
Great chef!!!! Bravo!!! Loved the place.... the food and ambiance! Great staff!!! Grazie mille!!
Thanks for the great captions!
9:04 mind blowing work, I think scientists and chefs are great, they always doing something innovative work 😄for the world, thank you🙏.
Amazing take on the classic tomato sauce. Really interesting from this chef to represent different coloured tomatoes.
Bravissimo chef!👍👍 entrambi piatti sono fatti con l'amore! Io mangerei direttamente dalle pentole...😂😂😂
Ho pensato esattamente la stessa cosa solo guardando come prepara i piatti e l'amore che ci mette nel cucinare il tutto 😊
Muchas gracias por tan deliciosas enseñanzas Maestro
по-итальянски я знаю только Luciano Spalletti, но это видео я досмотрел и дослушал до конца с большим удовольствием! Желаю Вас 100000000000 подписчиков! )))
The classic recipe seems more gourmet than classic. Other than the taste, the biggest attraction of pasta al pomodoro is the simplicity and speed of the recipe
I agree. Preserved tomatoes, five different kinds of tomatoes, cooking it for 2-3 hours.... I'm Italian, and I make about four different tomato sauces. Even the simple classic one here had ingredients that I have never even seen or heard of.
È diventato più "umano" dopo la performance da "maniaco" nel video della mozzarella in carrozza su Giallo zafferano. Grande chef :)
Massi ma questo è fuori
è passato da Will Graham a Hannibal Lecter.
Complimenti Andrea sei un maestro quanta passione
Simple and Beautiful at the same time! I love it
"Chef, quanti tipi di pomodoro vuole per il sugo?"
"Si"
Bellissimi! Come diavolo fa a vederci con gli occhiali in mezzo a tutto sto vapore? 😂
This looks great!!!
Very good tip to let the ingredients cook and then sit for the flavors to come together.
Piatti che mi sono mangiato con gli occhi ma cercare di trovare un senso gastronomico all'oro alimentare dicendo che da una sensazione "metallica" mi ha un po' fatto storcere il naso
I would finish both in three bites. Each looks delicious and I will make both soon.
Andrè..te la posso dì nà cosa? E fattela nà risata ogni tanto 😂
extraordinario!!! bello!!!
Pensare che tutte quelle volte che lavoro il metallo ...con la molla a disco ho quella sensazione in bocca, è naso orecchie...🙈😁
Pero un rispect per i piatti ho fame ...
Sì be quella dell'oro la classica tamarrata, la prima è una salsa seria.
9:00 chef, le son rimasti 20 euro attaccati al pollice
Se mangio un piatto di pasta al pomodoro in un ristorante e ci sono le pelli del pomodoro, io non ci torno più
Pelli ? Casomai bucce...
Anyone know what pan he’s using? Can’t tell the brand.
Fantastica preparazione del piatto classico. Avrei messo quei 30g di pasta in più però!
You need time. I remember watching my grandmother bake and see my aunts cooking slow meals for the holidays. We’d help out and the smells were so robust. My uncle from Trinidad once simmered a man oxtail soup. 30+ years later I can taste and smell and it simmered for hours.
Fantastico!
Nice way to start a Friday :-)
I made Peppe Guida‘s traditional spaghetti pomodoro on Friday. My first time actually achieving italian flavour and texture in this dish, a dream come true. I shall definitely try this version, too. It could become a Friday tradition, trying these recipes.
Buonissima la versione originale che preferisco. Appena riprodotta. Complimenti per il video.Qualche ricetta di impasto di pizza semplice da fare a casa con impastatrice?
Next level spaghetti
My surname is Felicetti and if I ever have a son I will definitely call him Monograno!
So,what happens with the tomato skins? Will they cook to softness? I had problems with plum tomato skins before.
I saw that too. When you use the grape tomatoes and the mini tomatoes, you have the skin in there, and it is not appealing to me.
They break down just fine.
Spaghetto classico tutta la vita
Jonathan Cagnacci Quello che volevo dire anch’io. Vedendo quella seconda versione “moderna” e “sofisticata” che alla fine sembra un piatto al pomodoro “Albino”, senza nessun colore, mi dà una tristezza assoluta ! 100 volte andare a mangiare in una classica trattoria, dove fanno le cose tradizionali e non una volta in questi ristoranti “sofisticati”, dove le pietanze hanno un aspetto così triste e così poco appetitoso.
THAT looks too pretty to eat; but I would probably have no problem. Thank you so much !!!!
6:12 quando sei preso bene dall’mpiattamento ma poi lo mostri e si sfalda
Che belli che sono questi cuochi moderni che ti spacciano un banalissimo spaghetto in bianco stile mensa aziendale per qualcosa di "innovativo" e "gourmet"
7:50 gli è partito lo schizzo napoletano
Bravo!
Cpiasco il concetto, che pure è affascinante, ma nella pasta e pomodoro il Rosso ce vò.
Did chef Andrea cook the sauce for 15 minutes or 2-3 hours? At the beginning he said you needed to prepare the sauce 2-3 hours in advance.
He cooks it for 15 minutes, 2-3 hours in advance so that the ingredients have got time to become one ingredient....the sauce.
Scusa Chef ma prima dici che il sugo deve riposare e che gli ingredienti si devono amalgamare poi finisci la cottura della pasta nel sugo, quindi come funziona, lasci riposare il sugo e al momento della cottura della pasta lo riavvii?
Mi domando la stessa cosa.
Il sugo della prima versione consiglia di prepararlo tre ore prima e poi scaldarlo quando si cuoce la pasta
Complimenti chef bei piatti, inoltre trovo fantastico l'utilizzo della piastra invece che dei fornelli, ho visto questo solo in Giappone
In realtà è tradizione nell’altissima cucina francese
@@MicheleToscan grazie per l'informazione
Me nono cusinava so a piastea dea cusina a gasolio nel 1960 .e prima so pare
Dal 1884 tradision de fameja.
Ghe no semo qua a dir sempre..altissimo purissimo francesissimo ecc..
Se fà cusì.
Se ha sempre cusinà so a stua economica insima i serci.
Proa fare i pomi cotti insima i serci , e fai insima el forneo.
E dopo sveme dir
Buonissimo, un po' pochino😂😂😂
From the videos I've seen so far, there are very few traditional sauces that have that very red color that we expect from an Italian sauce, at least based on what we've seen on the internet and on TV.
I see in the Italian videos a lot of pasta being served with whole tomato just fried in oil with garlic and mixed in the dough, which turns into just water around the dough without any sauce, just water and ole
I used to be a tomato buyer for a food company, the way tomatoes are processed in regions is different, in the US the tomatoes are a darker read, in the EU, they are a brighter red because of processing.
7:44
Apre a mi piace molto ma la versione di Cracco sembra decisamente più gustosa.
Io preferisco i fratelli Cerea
Si ma Cracco si deve decidere, si sbruciacchia il pomodoro come fa nel video oppure è un errore cosi grave da mandare a casa un concorrente di masterchef?
"La puoi scolare" cit.
His face looks like he worries a lot, this must be good.
He is a maniac who should visit a specialist... It is a plate of spaghetti with tomatoes. A basic standard plate in Italy...
@@nairobi203 what you're saying is basically one who puts care and passion in what they do has some kind of mental illness and should go to therapy?
@@lucanagato_kogen not necessarily. Care and passion is just a step away from Obsession. Probably I just love good food, without being obsessed about it. But you are right... Maybe I just do not understand these extremes...
Bravo ⭐ chef mi piacciono molto queste tue ricette. Grazie mille.
Grande Zio!
Personalmente ritengo che originale e gourmet debbano essere curati da due persone diverse. Qui è lo stesso piatto, che a casa non vedrai mai, l'originale, con differenti ingredienti nella versione gourmet ma presentato allo stesso modo
captions say pasta cooks for 13 min. but later on he takes it out after 3 minutes
Not exactly. He’s finishing the pasta’s cooking time in the sauce to allow the pasta’s starch to come out directly into the sauce, which helps the sauce cream more and combine to the pasta surface. Same reason why you’ll sometimes see others use the pasta cooking water (which has the starch from the cooked pasta in it) added when the pasta and sauce are finished/mixed together before serving.
Ngl, both creations & creator are drool-inducing
ça te dérangerai de mettre un peu la quantité dans l'assiette pépère ?
Meraviglioso
Il cibo deve fare l'amore , non l'ho mai sentito 😂😂😂, PERO' E' LA VERITA'.
In the other tomato sauce video they complained about people using ring molds and twirling the pasta. In this video he uses a ring mold and twirls the pasta. Hmmmm
Hmmm, different opinions on food aesthetics, hmmm.
they were sarcastic ;)
They are arrogant hot water merchants
@@PrimatoFortunato chi? Magari sono tipi diversi di pasta, diversi metodi etc etc
Hmmmmm, I'm sorry to break it to you, but I don't think you've understood what they said. I suggest you to rewatch that part.
For once, there are 3 of them, and they have DIFFERENT opinions on things.
The one who criticizes the ring mold and the twirling is not Aprea, who's the one in this video.
He is coherent and defends the mold and the twirling in the other video too, justifying it because it's a more "elegant" presentation, in his view.
Wow. Really enjoyed the video while eating spaghetti. Really enjoyed this video + the one dealing with Lasagna. Really enjoyed the fact that generally there's the Northern style of cooking both dishes, and the southern style. My question is, what ia the Sicilian style of spaghetti and Lasagna?
Edit: Nvm abt "North" and "South". It's actually North, Centre and South, (according to Research Gate 😑). Whole partitions = 8+4+7 = 19 partitions. But each partition has a culture of it's own. Sorry if I pissed off any person reading this.
Ciao Andrea, l'acquolina a fiumi... consiglieresti il pentolino in rame stagnato per queste preparazioni?
As soon as possible...I have to get to Milan
Respect chef!🙏
Cercavo una ricetta seria e trovo Il PomoDorato.
Per curiosità, i valori nutrizionali della foglia d'oro? Almeno la giustifichi... se ti piacesse sentire un sapore metallico nel cibo al di fuori della forchetta potresti mettere un po' di polvere di ferro, almeno fa bene al sangue.
Thank you Chef ,You seems to have great knowledge about making Pasta Dishes .
I have a Question, I hope an Experienced Chef can answer My Question .
I work in a Busy Restaurant , we sell different foods But Lots of Pasta dishes too .
we make about 5 KG . dry pasta for every day Use .
we don't have Much time when customers ordered the dish , we use Only Few minutes to make the Pasta dish ready .
So we boil all pasta night before or at morning for that given day use .
we put all different Pasta , after boiling and cool it under water ... then put it in fridge for use when customers order different Pasta dishes , we have also sauce ready made .. because , I have only few Minutes to mix needed materials ( fish or shells , ....meat ) . My customers has never complained about the taste of their food .. BUT I like to know how other or an experienced chef manage this Challenge
I have learned make food since i was very Young by experience , have never been in school for learn make food
Please any experienced Chef has something to say ,, maybe i can develop my Pasta dishes to a greater Level ??
Thank you in Advance
The mold made it look like it came straight out of a can
Da collega ti dico una cosa..la versione tradizionale la promuovo...ma la versione contemporanea..bocciata in pieno😮
Extraordinario este vídeo!!! Dos versiones muy originales, audaces,pero de una complejidad de detalles notable. La salsa de pomodoro no tiene límites, sorprendente.
Tutta una storia sulla prima ricetta, fatela prima, il tempo, la scatolina, gli ingredienti che fanno l.amore e poi non toglie la buccia dei pomodori...
Nobody will make the contemporary version at home. Excellent tutorial, thank you.
This is the most up it's own ass recipe I've ever seen.
Finalmente uno chef serio senza le braccia tutte tatuate...
concordo, le braccia tatuate lasciano un retrogusto di inchiostro nei piatti che proprio non apprezzo. finalmente qualcuno che ne capisce qualcosa di gusti e serietà.
@@emanuelegiacomelli3787 Infatti denoto che ha afferrato al volo il concetto...solo una intelligenza così alta e sopraffina poteva esprimere un pensiero così difficile e articolato. Ci saranno volute delle ore per elaborarlo... Passerà alla storia come Emanuele il "defensor dei tatuatori" ...
Visto che non ho proprio capito il concetto, sarai anche così gentile da spiegarmelo. Sai, forse mi sfugge il nesso fra capacità culinarie e braccia tatuate.
@@emanuelegiacomelli3787 Non esiste nesso, ho voluto rimarcare il fatto, che oggi, essendo il tatuaggio così inflazionato mi sembrava una rarità che qualcuno non lo portasse...la vera trasgressione è proprio questa, non averlo!
@Shogo Makishima Quindi sei nella mia mente e sai quello penso sull'argomento...nonostante non abbia scritto niente di tutto ciò, solo in base alle tue supposizioni... mi sa che ti devi far controllare... e pure da un bravo medico!
Have fun making them at home? I'm not going buy gold leaf to add to a pomodoro sauce.
Vado dall orafo e poi mi faccio du spaghi
E sullo sfondo sena il sous chef più incredibile con cui abbia mai lavorato
Nuevamente me sorprenden con la simplicidad de los ingredientes para un Spaghetti al Pomodoro Clásico. Me quedo con la frase, No se puede cocinar en 5 minutos! 🇵🇪
simplicidad ... una hoja de oro 🤣🤣🤣🤣🤣🤣 typical home cuisine, right, in your country?
E io non riesco a staccare gli occhi dal tatuaggio e sperare che sia il Cavaliere di Hollow Night
Tre pomodori cotti per un ora e quello è il risultato ...? A buciardoneeeeeee 😂😂😂😂
in un'ora non resta nulla. Già con 4 scatole di pelati dopo 20 minuti tutto si riduce quasi della metà. In un'ora chiami i vigili del fuoco. Non so perchè ma cadono poi in queste schicchezze.
Ma per chi l'ha assaggiata, la foglia d'oro sa effettivamente di qualcosa di particolare che ne giustifichi il costo oppure è tutta una scammata per giustificare l'alto costo del piatto?
L'oro è insapore
Non sa di nulla.. ti da solo una sensazione metallica diciamo
@Emil GO L'oro è d'oro, niente plastica. E... sì, è insapore
Non sa di nulla, perché è talmente sottile che a malapena la senti.
Imagine if he didn't have that high pitched voice and used some bass. Like Barry White.
it's not shown in the video, but can i assume that he put salt in the water he cooked the spaghetti in?
E poi c'e Cracco che ti fa gli spaghetti di pomodoro in 10 minuti ahahah
Ma è una mia impressione o i colori non sono consistenti nelle varie inquadrature? L ho notato anche nel video sulla pasta di cracco, e qui si nota parecchio sui confit..
A lot of work for 1 mouthful of spaghetti