บุกครัวเชฟเทียนTop Chef!! ล้วงสูตรลับเมนูสุดฮิต ขาหมูไร้มัน “ร้านเล่อ ขาหมูทรงเครื่อง”
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 28 เม.ย. 2024
- ‘ขาหมู’ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูจานโปรดของลุง ไม่ว่าจะไปจังหวัดไหน ภาคไหน ถ้ามีใครแนะนำร้านขาหมูเจ้าเด็ดมา ลุงก็มีอันต้องแวะไปลองทุกที และถ้าพูดถึงร้านขาหมูที่กำลังมาแรงที่สุดในโซเชียลชั่วโมงนี้
คงไม่มีใครเกิน ‘ร้านเล่อ ขาหมูทรงเครื่อง’ ซึ่งร้านนี้เนี่ยเด็ดถึงขนาดที่เข้าไปอยู่ในลิสต์ 50 ร้านเด็ดของ แคมเปญ “เป๊บซี่มิตรชวนกิน” ที่ทางเป๊บซี่ เค้าจะชวนคนดังและอินฟลูเอนเซอร์จากทั่วประเทศมาแนะนำร้านโปรดให้ชาวเป๊บซี่ได้ไปตามอร่อยกัน
ถึงร้านนี้จะเปิดมาได้แค่ 5 ปี แต่ขาหมูของที่นี่ลุงคอนเฟิร์มว่าไม่ธรรมดา
เพราะเจ้าของร้านคือ ‘เชฟเทียน เทียนชัย’ เชฟหนุ่มดีกรีระดับเป็นหนึ่งใน TopChef Thailand
แล้วครอบครัวของเค้าเนี่ย คือหนึ่งในตำนานขาหมูเจ้าดังที่คอข้าวขาหมูต้องรู้จัก ‘ร้านโค้วจั้วฮวด’
ซึ่งเชฟเทียนก็ใช้สูตรของที่บ้านเค้านี่แหละ มาพัฒนาจนกลายเป็น ‘ขาหมูไร้มัน’ ที่โด่งดังอยู่ในตอนนี้
‘ขาหมูไร้มัน’ สูตรของเชฟเทียน จะใช้เทคนิคการอบไล่ไขมัน เพื่อให้ชั้นไขมันแยกตัวออกจากส่วนหนัง แล้วเอาไปต้มแบบSlow Cook 8-12 ชั่วโมง จนตัวขาหมูเปื่อยนุ่ม ชุ่มฉ่ำ หนังบางกรุบ
และถ้าใครไม่อยากกินในส่วนของไขมัน ก็สามารถเอาช้อนขูดมันขาวๆ ออกจากตรงหนังได้เลย
ส่วนน้ำขาหมูจะมีความเข้มข้น หอม นัว มีกลิ่นของพวกเครื่องเทศ เครื่องยาจีน แบบโบราณ
ตักมาราดกินกับข้าวสวยร้อนๆ เติมพริกน้ำส้มเปรี้ยวๆ เผ็ดๆ ไปหน่อย อร่อยกำลังดีเลย
และ ร้าน‘เล่อขาหมูทรงเครื่อง’ ร้านนี้คือร้านโปรดในดวงใจ ที่ลุงอยากแนะนําให้กับชาวเป๊ปซีได้มาลองความอร่อยของ ‘เมนูขาหมูไร้มัน’ ที่นี่กันดู ซึ่งร้านเค้าก็หาไม่ยากอยู่ติดกับโรงพยาบาลพญาไท 3 เลย
สำหรับใครที่ไม่อยากพลาดร้านเด็ดแบบนี้ ทางเป๊ปซี่เค้าได้รวบรวมร้านอร่อยทั้ง 50 ร้านไว้ให้ได้อร่อยกันถ้วนหน้า เข้าไปตามลายแทงได้เลยที่ ‘มิตรชวนกิน guidebook’ ซึ่งได้รวบรวมรีวิวร้านอาหาร เมนูในดวงใจ และบทสัมภาษณ์แบบเจาะลึกจากเหล่าคนดังและอินฟลูเอนเซอร์ทั่วทั้งประเทศไว้ให้ตามอีกเพียบ สามารถตามไปอ่านกันได้เลยที่ www.pepsimitrchuankin.com
ใครกำลังตามหาลายแทงร้านอร่อยอยู่ เข้าไปจดกันได้เลย ลุงคอนเฟิร์มว่าเด็ดทุกร้านแน่นอน
#เป๊ปซี่มิตรชวนกิน #มื้อไหนก็อร่อยถ้ามีเป๊ปซี่ #PepsiMitrchuankin
--
ร้านเล่อ ขาหมูทรงเครื่อง
เปิด : 8:30-15:30 น.
โทร : 065-168-9329
maps.app.goo.gl/8dmE5SLHj1PPV...
0:00 intro
0:59 เปิดรายการ
3:13 พูดคุยกับเชฟเทียน เจ้าของร้าน
6:39 บุกครัวล้วงสูตรลับ ขาหมูไร้มัน
9:39 อาหารเต็มโต๊ะ
11:42 สรุป
ถ้าใครอยากมาตามลายแทงความอร่อยแบบนี้ ในวันที่ 13-15 ตุลาคมนี้ จะมีงาน ‘เป๊บซี่มิตรชวนกิน’
ที่ลานพาร์คพารากอน ซึ่งทางเป๊ปซี่เค้าจะพาร้านเด็ด ร้านโปรดจากคนดังสายกิน มารวมไว้ที่เดียว ใครสนใจอยากลองชิมตามกันมาที่งานได้เลยครับ
ประเด็นแกทำราคา ไม่แพง ด้วยให้ตามราคาจริงๆ ปกติเชฟดีกรีนี้ ส่วนมากอัพราคาเกินจริง ด้วยชื่อเสียง จนคนธรรมดา เข้าไม่ถึง ยกย่องเลยที่ทำราคาธรรดาเข้าถึงได้
ถ้าตัดความเป็นเชฟออก เอาแค่เรื่องวัตถุดิบ+ขั้นตอนการทำการใส่ใจ จะอัพราคาขึ้นอีกนิดก็ยังคุ้ม ยอดเยี่ยมจริงครับ
จานละ120-150 ก็ยังได้นะครับ แต่รือร้านเก่าแก่จะอัพก็กะไรอยู่ ไหนจะเด็กนักเรียนนักศึกษา ชาวออฟฟิส ราคาเลยจับต้องได้ไม่แพงเวอร์เกินควร
หนูรักเซฟเทียนหนูจะไปลองกินสักครั้ง ระยะทางไม่สำคัญ😅😅😅😅❤❤❤❤❤
ยอมเรื่องสุขภาพค่ะ ขอขาหมูติดมัน และ "คากิ" หนึ่งจาน พร้อมน้ำจิ้ม “ร้านเล่อ ขาหมูทรงเครื่อง” มีกรรมวิธีทีใช้เวลาทำขาหมูให้เปื่อยนุ่ม ดูน่ากินมากค่ะ 🐽👍✔
ขอtop chef อีกค่ะ
ร้านนี้อร่อย และ ราคาไม่แพงด้วยครับ
เชฟอายุน้อย / ขั้นตอนจึ้งมาก / อยากลองไปค่ะ❤❤
อร่อยจริงค่ะ หนังหมูบางมาก ขำตอนไปซื้อทั้งขา ให้เขาแบ่งเป็นสองห่อ เขาจะขูดไขมันใต้หนังออก ต้องรองห้ามว่าอย่าค่ะ จะกินมันๆ
เห็นเชฟพรีเซ้นท์ วิธีทำทุกรายการ เลยไปกินมาแล้วครับ ตรงๆนะครับไม่ค่อยถูกปากครับ บางหว้าฝั่งตรงข้ามถูกปากมากกว่าครับ สำหรับผมเชฟใหญ่ขนาดนี้การันตรีขนาดนี้ ผมเลยคาดหวังมากกว่านี้ แต่ทั้งนั้นความเห็นส่วนตัวเฉยๆ คนอื่นอาจจะถูกปากก็ได้ครับ ขออภัยล่วงหน้าถ้าพูดตรงๆแล้วไม่ถูกใจใครครับ
น่ากินมากค่ะ💖
น่ากินมากๆๆๆครับ
ขอบคุณมากๆครับสำหรับคลิปแนะนำดีๆ
เป็นเมนูที่ชอบทานมากๆค่ะ
น่ากินค่ะ🙂🙂
น่ากินมากๆเลย
ราคาดีเลยครับ👍👍
โค้วจั่วฮวด กินมาตั้งแต่ไปเดินหาซื้อหนังสือร้านแพร่พิทยา โอเดียนสโตร์ ห้าสิบกว่าปีก่อน 🤓
ไปชิมข้าวแกงป้าติ๋ม บางลำพู หน่อยครับ
รักเชฟเทียน
แกงกะหรี่อร่อยมาก ไปหาหมอทีไรต้องแวะกินตลอด❤
น่าทานครับ
เห็นขั้นตอนขนาดนี้ เชฟเทียนขายราคานี้ ยอมใจเลย
เป็ปซี่อร่อยมากชอบสุดๆ
ขาหมูต้องมันๆสิคะ หนังล้วนฉ่ำๆ
คากิ น่ากินมากๆ
น่ากินนนน❤
น่ากินมากๆๆๆค่ะลุงอ้วน🥰🥰
อยากกินข้าวขาหมูที่มีไข่ต้มแบบไข่พะโล้ไข่สีเข้มๆเนื้อแข็งเป็นไตหน่อยๆกินกับขาหมูนุ่มๆ อยากให้ลุงช่วยแนะนำสักร้าน 😊
อร่อยจริงครับ
ร้านนี้อีกเสียงว่าอร่อยจริง หนังหมูคือหอมอร่อยมาก ราคาไม่แพงด้วย
แม่กะน้องขาย ครับตอนไปซื้อ
น่ากินมากครับ
👍
อ่อ ร้านที่วังบูรพ ( พาหุรัด นี่เรียกมาตลอดเพราะจำง่ายกว่า ) นี่ผมชอบมาก มาแถวนี้ไม่พลาดครับ อร่อยมากจริงๆ คนเยอะจริงๆ
เพราะมาตรฐานรสชาติที่นี่นี่เอง ทำให้หากินขาหมูที่อร่อยจริงยากมากสำหรับผมไปเลย
อยู่แถวตรอกมั้ยครับ 😮 ถ้าใช่สมัยที่ผมขึ้นเรียนที่กรุงเทพ ไปกินบ่อย.....แต่ถ้าไม่ใช่ต้องขออภัย😊
กินมาเเล้วเฉย
ต้องขาหมูปากคลอง พัทลุงครับ
ขาหมู ที่ไหน 3-5 กก มีด้วยหรอ หมูแม่ หรอ
จอดรถที่ไหนได้บ้างหรอคะ
จอดรถที่ไหนครับ
อยากเจอขาหมูที่หนัก5โลจะใหญ่ขนาดไหน😊😊😊😊
😋😋
ผมกลัวน้ำลายลุงจะลงไปในหม้ออ่ะคับ😖😖😤😤
😊😊
ย่านนี้มีร้านขาหมูดังอยู่เยื้องกันรึล่าวไกล้ศาลเจ้าพ่อเสือ
ใช่ครับ อีกร้านเก่าแก่เปิดมานานแล้ว
ข้าวขาหมูมัน+น้ำอัดลม ไม่เหมาะกับสูงวัย😂อย่างยิ่ง แต่มันอร่อยนะซิ
อร่อยปากลำบากกาย
กินขาหมูต้องมีไขมันครับ
บางคนไม่ชอบครับ
นี้มันร้านที่บางกอกเซียก้า มาแล้วโดนเท เทยันเทแม่ 😅😅😅
ทำไมมีคากิ(ที่บอกว่าขาเล็กมีเนื้อน้อย) สร้างภาพที่มีสปอร์เซือร์)สรุปแล้วมีขาหน้าของหมูหรือไม
เค้าบอกไม่เลือกขาหน้ามามำราดข้าวไม่ใช่หรอ
ร้านอาจจะดัง แต่หาที่จอรถยากมาก
จอดใน รพ.พญาไท 3 ครับ
จอดรถได้ที่ไหนคะ
จอดใน รพ. พญาไท 3(เสียค่าจอด) สดวกสุดครับ
จอดรถตรงไหนครับ
ข้าวขาหมูอร่อย
แต่ทีเด็ดร้านนี้ยังมีอีกสองอย่าง
น้ำส้มพริกดอง ที่นี่จะมีการปรุงรสเพิ่ม ไม่ได้ออกเปรี้ยวอย่างเดียวเหมือนร้านทั่วไป
และ แกงกะหรี่หมู ใครมาทานร้านนี้ลองสั่งดูครับ อร่อยจนบางคนมาร้านนี้เพื่อทานเมนูนี้โดยเฉพาะเลยล่ะ ราคาเท่ากันเลยด้วย
.
คุยกับผู้ใหญ่ ต้องใช้คำแทนตัวเองว่า ผม ไม่ใช่เรา ครับ
ขอแนะนำ..เอาคำอธิบายออกจากจอดีกว่ามั๊ยครับ
ขาหมูหรือขาไดนาเสาร์ครับหนัก3-5โล..อีกอย่างต้ม8-12ชม.ว้าว..เละครับ..
เก่งอีกแล้ว ปกติทำมาหาแดกไรครับ
80องศา แค่ไอขึ้นเอาไรมาเละครับ
อร่อยกว่าขาหมูก็เชฟเทียนนี่แหละ😍😍😍😘😘😘💕💕💕💕