ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 เม.ย. 2024
- РЕЦЕПТ на 3 формы Л11:
240 гр. освеженной закваски
240 гр. воды
480 гр. смеси муки (пшеничная+ржаная)
семечки смесь не больше стакана, размоченные, воду слить досуха.
3 ч. л. соли Адыгейской ( соль со специями)
3 ч.л. экстракта солода
3 стол.л. растительного масла.
Замес.
Поставить на подъем под пакетом, , но чтоб не прижимался к краям формы.
при подъеме в 2 раза можно печь.
Я в своей электрической настольной плите пеку при температуре 200 градусов 60 минут. В ваших условиях выпечки может быть немного иначе, плиты все разные.
Остудить хлеб на решетке.
🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾
Моя закваска хранится в холодильнике.
Перед замесом хлеба, я ее подкармливаю: к 50-100 гр. закваски добавляю 100 гр. воды и 100 гр. пшеничной муки. Жду до увеличения в 2 раза и использую для замеса:
хлеб, пироги, пицца, сдоба, оладьи и блины, короче, делаю всю выпечку только на закваске.
Приглашаю на Мастер-классы онлайн по выращиванию закваски.
Хлебосотворение от МИРАВИТЫ.
Какое название интересное! 🔅
Спасибо большое за рецепт, хотелось бы видеть текст в описании и подробнее про заквааску, какой влажности и как освежали?
Очень хороший рецепт, спасибо!
Хотелось бы пошаговый рецепт Вашей закваски, буду очень благодарна. 👍🌹❤️
Приглашаю на мастер-класс по выращиванию закваски. th-cam.com/video/qQjyOoaCGlI/w-d-xo.htmlsi=bj3mX_oG-Bja8at3
Благодарю за комментарий. Напишу.
Конечно это много. Зачем людей ставят в заблуждение. Продукты сейчас не дешевые. Многие вот так незная думают что так, а это уже брак( кушать невозможно. Нет баланса.
Простите за вопрос,не много ли соли ,3 чайные ложки на 480 гр муки?
Соль у меня адыгейская в рецепте, это смесь со специями кориандр, укроп, чеснок, поэтому концентрация соли там меньше получается.
Сколько пшеничной и сколько ржаной муки добавили?
240 + 240 , пшеничная + ржаная
где купить солод?
@@iraidasavchenko6773 можно на маркет плейсах WB, Oзон. Лучше экстракт ржаного солода, очень ароматный, даже в печенье добавлять.
Я не поняла,как печь?
@@gveretgveret3067
Благодарю за замечание ❤️
У меня настольная электрическая духовка. Пеку при температуре 200 градусов в течение 60 минут. Остужаю на решетке. У вас регламент может отличаться, духовки разные.
В хлебопечке у моих учениц тоже получается, нужно только дождаться подъема в чаше, а потом просто поставить на выпечку как в классическом ржаном хлебе.
Количество сухого солода каково? Спасибо
На это количество теста, что в рецепте, можно взять 2 столовые ложки сухого ржаного солода, залить небольшим количеством кипятка, остынет и внести в тесто.
У меня в рецепте написан экстракт ржаного солода, его достаточно 2 чайные ложки.
Вас не слышно , а только музыку. Выключите и повторите рецепт.
Многим слышно, таких жалоб не было. А рецепт есть в видео и в комментарии.
Музыка здесь совершенно не нужна
Перезаливать видео нет возможности, если мешает музыка выключите громкость, а рецепт весь написан под видео.