Ermeni Ciğeri Eski Meyhanelerin Unutulan Yaşayan Ustaların Sakladığı Sır! Ciğer Salma Meze Tarifi
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- Unutulmaz Bir Lezzet: Ermeni Ciğeri ve Yanındaki Efsane Yancıları Eski meyhanelerin unutulan lezzetlerini ve yaşayan ustaların sakladığı tarifleri gün yüzüne çıkarmak için buradayız! Bu videoda, eski meyhane mezelerinin tadını hala damaklarımızda hissettiğimiz o muhteşem Ermeni ciğeri tarifini paylaşıyoruz. Yanında olmazsa olmazı, sumaklı soğan ve muhteşem teknikle pişirilmiş ve kızartılmış patates eşlikçisi ile bu lezzeti denemeye ne dersiniz? Adım adım anlatımı ve püf noktalarıyla bu nefis ciğer salma tarifi, eski meze ustalarını bile kıskandıracak kadar lezzetli. Artık bu efsanevi tatları bulmak imkansızken, bu videomuz sayesinde siz de evinizde bu harika mezeleri hazırlayabileceksiniz.
Adımlar:
Ciğerin hazırlanması ve pişirilmesi
Sumaklı soğanın hazırlanışı
Patateslerin doğru teknikle kızartılması
Bu nefis tarifle eski meyhane kültürünü evinize taşıyın ve sevdiklerinizle paylaşın. Kanalımıza abone olmayı ve videomuzu beğenmeyi unutmayın!
#ErmeniCiğeri #MeyhaneMezeleri #SumaklıSoğan #LezzetliYemekler #MezeTarifleri #GelenekselLezzetler
Rahmetli Yaya Teyzenin Tarifi Kumkapıda Agop abinin Meyhanesin'de veriliyordu 50 Sene Evvel ikram olarak gelirdi
O senelerdeki cici Ermeniler Amerikaya gidince soykırımcı oldular.
Koray Hocam gene efsaneyi patlatmışsın. Taa. Rusyalardan burnumda tüttü kokusu, memlekete dönünce hemen yapacağım
Arnavut ciğerinde (esnaf lokantası usülü değil) Önce soğan kavrulurdu benim çocukken öğrendiğim, ki bizim aile de Üsküp göçmeni, ardından ciğer sahaya sürülürdü ve ciğerin pişmesine yakın un serpilirdi. Hepsi pişene kadar soğanlar resmen yanardı. Ama tadına doyum olmazdı. Bu tarif soğanları yakmadan, tereyağının verdiği lezzetle mükemmel ötesi. Şarapsızım bu Ermeni'ler işi biliyor. İlk fırsatta bunu deneyeceğim. Ellerine emeklerine sağlık kardeşim.
Helal
Harika! Eline Sağlık!
(Hayvancılığımızı ve Tarımımızı Bitirenler .... ...... .....!)
Hiçbirşeyin bittiği yok boş boş konuşmayın.....
@@yasinorseloglu7654 , ithal sığırları ithal samanla yemlemeye devam edin siz!
hocam eskiden kesimhanelerde çalışan işçilere dağıtılırmış,hatta Roma sakatat yemekleri ile meşhurdur ve buna italyanlar "cucina povera" derler yani "fakir mutfağı"
Eskiden bizde artık lüks 😀 alamayanlar memnun
Bir de yapmak istersem bile italyada Dana cigeri satiliyor Kizi cigeri yok
Dana ile yapabilirsin imkan oysa
Şimdilerde ciğer karaborsa, kuzu ciğeri için kasaba isim yazdırıyoruz sıramızı bekliyoruz ciğer gelince arayıp haber veriyorlar gerçekten şaka gibi😊
Şimdilerde zengin sofraların yemeği oldu CİĞER
Diyette olmayanlar için harika bir tarif👍
Ayyyy Koray okurken bile 2 kilo aldim herhalde😅,ben de Ermeniyim ,babam yapardi bu cigeri ama ben yemezdim😂😂😂❤
Bunda seni eleştiremem seven buna bayilir sevmeyene ağır gelebilir ama bir önceki cigere herkes bayilir
Emeğinize yüreğinize sağlık gönlü kalbi güzel ustam benim 🎉
Denicem mutlaka gocmenim Bulgaristan göçmeni bizlerdedetarifler var süper ❤❤
Üffff mutlaka deniycem elinize saglık❤
Maşallah çok güzel pozitif bi enerjin var güzel kalpli kardeşim benim. Her tarifin birbirinden leziz, pratik, göz doyurucu. Dilerim hayallerin gerçekleşir, en güzel yerlere gelirsin❤
Ya çok severim cigeri de bol yağı da. Nasıl canım istedi anlatamam 😝 elinize sağlık 🎉 o şahane magnetteki en büyük Türk Atatürk'üme de kurban olurum 🇹🇷
❤️
Geçen günkü ciğer tarifinde övgüyle bahsettiğin kuzu ciğer tarifi gelmiş ❤ Bugün şanslı günüm bekliyordum merakla, ellerine sağlık Koray ve büyük teşekkür ❤
Vay kralice
Varol Koray kardesim,,, yine ATAMIZIN fotografi buzdolabinin uzerinde gorunce mest oldum,,, iyiki varsin degerli kardesim,,
@@cetindemir179 annenleyiz müṣteriye iyi davransın diyor
Sen adresini ver bak ben sana nasıl davranacağım. @@fugitive1205
Eline sağlık kardesim çok güzel oldu
Çok lezzetli görünüyor. Mutlaka deneyeceğim
Eline emeğine sağlık şefim, yine harika bir şey yaptın, ilk fırsatta deneyeceğim.
Emeğinize sağlık , ciğeri severim deneyeceğim, kızartma yemiyoruz ama arada bozmak lazım diyeti
Az lezzetten zarar gelmez
Tam bir sanat eseri, ellerine sağlık
Dünyada iki tip insan var:
1- Yemek için yaşayanlar
2- Yaşamak için yiyenler.
Biz kesinlikle 1. gruptayız dostum.
Güzel konuştun 😀
Eline sağlık ciğeri görünce bi gıpraşma oluyor zaten haftasonu yapıcam kesin😊
En kısa zamanda deneyeceğim. Elinize sağlık.
Zevk sahibi insanları seviyorum. 🎉❤ mükemmel. Denenecek.
Ellerinize sağlık...😊
Şahane oldu..😊
Offf efsane oldu 👍 eline sağlık hemen deneyeceğim ❤
Emeğine ellerine sağlık Koray kardeş süpersin 👍👍👍👍✋✋👌👌👌👌👌👌🍀💚🍀💚🍀💚🍀💚💚
Ben bunu yapmam mı?? Dabii ki de yapacam,eline sağlık büyük usta❤
Koray eline sağlık, afiyet olsun.
Vay vay vayyy! Ne yaptın sen be Koray! Eline sağlık!
Hocam çekirge, ellerinize sağlık 🎉
Lezzetsiz olma ihtimali yok tabikide Koray Bey😊
Ellerine saglik Koray ⭐️⭐️⭐️
Üstadım ben de senin gibi Gazlı ocağı terkedemeyenlerden biriydim fakat Hollanda da bir arkadaşımın evinde mutfağa girdim Seramik Ocak kullanıyorlar zaten Salon Mutfak iç içe az kaldı yaptığım her şeyi yakıyordum evdeki elektrik li bölmesi gibi düşündüm ben Ocağı mantık elektrik olunca doğal olarak fakat bu Seramik ocaklar çok güçlü Gelir gelmez hemen Seramik Ocak aldım Elektroluxe İsveç malı fiyat seviyesi Orta olan ürün idi Aralık ayından beri kullanıyorum sonuçlar Mükemmel 1 den 9 a kadar kademeli 9 u açınca en küçük göz de bir koca demlik Çay suyu 3 dk da emrinize amade .. kesinlikle tavsiye ederim 9 Kademe senin gibi bir Ustaya çok şey sağlar...
Ben de merak ediyordum sakatay niye pahali diye, sebebini ogrendim. Tarif ve bilgilendirme icin tesekkur ederim
Koray kardeşim karavanla seyahat halindeyiz, burada yapamam, yapmaya kalkarsam hanım beni ciğer niyetine çiğ çiğ yer. Ekim'de Antalya'ya eve döndüğümüzde ilk yapacağım "Çengel tarifi" bu olacak. Eline emeğine, yüreğine sağlık. 🙏✋
Vay 😀 tüm aileye selam
Selam Koray
Sabah izledim ve ağzım sulandı
Eline emeğine yüreğine nefesine sağlık afiyet olsun kardeşim ❤❤❤❤❤❤❤
Valla efsane oldu
Elinize sağlık ❤
Offff of yine mükemmel oldu koray. Yemeyip yanında yatsak olmazmı? 😅
Ellerine sağlık lezzete fısıldayan büyük şef...
Kardeşşm eline sağlık👍
Sağol ustacığım
Emeğine saglık 👍
Elline sağlık 🤌🤌🤌
Deneyecegim 🎉🎉
Yine eşsiz bir yolculuk başlıyor, sıkı durun.😊
Ciğere bayılırım zaten. Fakat bu muhteşem geldi gözüme. Paraya kıyıp yapacağım.😂
Bu paranın gözü kör olsun 😀
Kuzu ciğer en sevdiğim
Koray ellerin acayip iyi keşke benimde böyle küçük toparlak ellerim olsaydı aw
Demek ki baska yerlerimi görsen tapicaksin bana 😀
@@YemeklerSendenKCengel 😂😂😂 fkfkfkkf
Böyle bir best friendim olsa sanki hersey düzelecekmiş gibi❤❤😅
😊
koray selam
4 sene önce yaptığın fırında biber dolmayı yaptım ,yiyenler dışardan mı aldın yeme bizi şeklinde takıldılar .şahane oldu sanki çok kaliteli midye dolma içi gibi iç olmuş .bide biberlerde baya vasattı .ona rağmen
ayrıca o videoda 23 gr çam fıstığına 17 tl çok takmıştın fiyata hatırladın mı ? şu an o çam fıstık 103 tl olmuş .
Hiç fırsat vermiyorlar devamli zam😀
Baba büyüksün ❤
çok yağlı oldu yenmez bu
Cancağzım Fransa’dan izleyen de var❤
Vay fransaya selam
@@YemeklerSendenKCengel Türkiye’nin en tatlı şefine fransa’dan selamlar.
❤
Adamsın koraaay
Ali Koç ve Da Vinci'nin aynı listede olmasına bayılıyorum.😂😂😂
Of ya! Çok harika ama o kadar yağlı yiyemiyoruz artık sağlık sebebiyle. Aklım kaldı şimdi.😢
Ali koç seni bir keşfederse baş ahçı yapar
O iş öyle olmaz yemekleri ali koç yapar
Korayım sen ne yaptın be kardeşim akşam akşam nevrim döndü Sabah nasıl olacak bilmiyorum senin Bir mekanın varmı lokanta restoran gibi
Konuyla alakası yok ama rendenin yatay kullanılması gerektiğini sayende öğrendim.meğer rende kullanmayı bile bilmiyormuşuz 😅öğrettiğiniz bilgiler çok değerli.emeğinize, elinize sağlık usta sağolun var olun
Yahu ne kadar oynak karakterlisiniz.
O yatay kullandı diye herkes yanlış mı biliyor sandın
Rende dikey kullanılır.
@@vuslatunald9244 yahu ne bomboş işe yaramaz bi tipsiniz. Yataya dikeye kafayı takacak kadar hayatınızda ne yaşamış olabilirsiniz. Yatay dikey meselesine neden bu kadar alındınız ahahah sorun var galiba
@@vuslatunald9244sen dikey tut ihtiyacın var kimse alınmaz ahah
@@vuslatunald9244 oynak senin anandır. Ermeni misin ki sanki senin ciğerini pişirip yiyor triplerine girip paranoidik evrelerini kusmuşsun buraya. yatay dikey alınganlığın neyin eksikliğini hissetmişsen o boşluğunu pırıl pırıl yansıtmış resmen ahhah sen dikey kullan ablası RENDEDEN BAHSEDİYORUM anladın sen onu.alınma sen sakın
@@vuslatunald9244 sorunlarınız var galiba.psikiyatriye ürolojiye gideceksiniz çözüm oralarda, burada çözüm aramayın yemek sayfası burası.siz dik kullanın rendeyi TAMAM
Seni çok seviyoruz..💛💙💛💙💛 hıhıhıııhıııı 😂😂😂
👏🏻👏🏻👏🏻
bunları izliyoruz sonra uyguluyoruz meze olunca boşta geçmiyoruz aslan sütü kavun sonra 100 kg bizi bitirdin be Koray kardeşim
Başlıyoruz
Ellerinize sağlık çok güzel ama ciğer 5-6 dakika kavrulmaz ki kurur
koray nedir bu rum ermeni ustaların meze tarif leri aşkı :D eline sağlık
Nerden çıkardın aşkı? Bu kafayı degistirin
En iyi yemeği onlar yapar
Meze onların işi
Bilmiyorum hiç Yunanistan’a gittiniz mi , ya da Rum , Ermeni dostlarınızın sofralarında oturup onların mezelerini denediniz mi ? Meze kesinlikle onlardan öğrenilir , farkı göreceksiniz 😊
Ciğerin suyunu nerede kullandınız ? Bi türlü göremedim 😅
1 yıldır izlemiyordum tekneyi aldın mı
👏👏👏👏👏
😋👏🏻👏🏻👏🏻🥰
Liver ALNANIAN style...
Ciğerini yediğim 😂😂
Arnavut ciğeri değil miydi o ya?
💯😀👍😃❤
PAW sprey yağ kullansanız patatesler yada etler tavaya yapışmaş. Elinize sağlık.
Yapışması lazım
💯💯
❤Ataturk❤
🎉🎉🎉
❤❤😊
👍👍
👌👌👌👌
😋😋😋
👍👍👍
Dostum müthiş oldu da sanki porsiyonu küçültmüşsün esnafımız gibi😂
👌🏻👌🏻
Annemizden anneanemizden bilinen ciğer asla yıkanmaz. Kizartmadan sonra tereyag Biraz ağır oldu.
Bildiğin arnavut cigeri bunu özel kılan nedir
Bayram cevap vermeye bile gerek yok sen demek ki bizim kanaldaki gerçek arnavut ciğerini izlememissin
Bu erməni yox, Azərbaycan yeməyidir.
Ellerine sağlık Koray. Ciğer miktarı nedir kardeşim ?
Burda 250 gram porsiyon 150 gram olmalı en az
@@YemeklerSendenKCengel Cook teşekkür ederim 🙏
Edirne ciğeri,Urfa,Antep,d.bakir,Arnavut ciğeri varken kim takar Ermeni ciğerini 😂
Şef o kullandığın cımbızın linki ne? Almam lazım
Barboros yemesin😂😂
ERMENÌLER DE CÌĞER VAR MI ?
Eski FON müziği çok daha başarılıydı...🎉🎉🎉
Telif
Rakı açsaydın yanında bi de 😅
Patatesler de tereyağında karamelize edilmeli bence.
Ben oltayı yemi verdim gerisi sende
💛💙
bu ne talat paşa tarifi mi
👏🏻👏🏻👏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻💐💐💐
Vay doktor
eline sağlık ama sizin evde bulaşıkları kim yıkıyorsa acıyorum ona
Bu bir teklifse gel